九層塔買回家別直接放冰箱！達人教1招延長保存期限，放一周仍新鮮嫩綠不變黑 九層塔是許多人做菜時會加入的提味配料，但就有網友困惑提問，九層塔到底要怎麼保存才不會爛掉呢？引起討論。（示意圖／取自photo-ac）
九層塔是許多人做菜時會加入的提味配料，但就有網友困惑提問，九層塔到底要怎麼保存才不會爛掉呢？引起討論，有小農網友就表示，九層塔的保存關鍵是濕度、溫度，秋冬時氣溫較低可常溫保存，春夏則建議以紙巾包覆，再放進冰箱蔬果室冷藏。
九層塔怎麼保存不會爛？小農與主廚分享保鮮關鍵 有網友在Threads發文提問「九層塔到底怎麼保存？」並表示自己不論將九層塔放冰箱兩天、放常溫兩天，結果都還是一樣爛掉了，讓他無奈求問九層塔的保存方式。
貼文引起討論，有小農表示， 保存九層塔的關鍵是「濕氣」和「低溫」，秋冬季節適合常溫保存，只要常溫時葉片有些濕度，就能避免快速枯萎爛葉；天氣熱的春夏季節則比較適合冷藏保存， 但因為九層塔是熱帶作物，葉片非常怕凍傷，一般的家用冰箱5到8度會讓九層塔發黑發紫， 所以最好先用報紙或廚房紙巾包著九層塔，外面再用一層塑膠袋或罐子裝， 最適合保存的溫度則是約12度左右。
內行網友分享廚房絕招：餐紙巾與保鮮盒可存放一週 還有其他網友建議，「葉面擦乾淨用餐紙巾輕輕捲起來密封保存，我是冰蔬果室，最高可以保存十天」、 「以前在餐廳師傅是這樣教：拿一個廚房用的塑膠容器，底部鋪一個乾淨的白毛巾再倒入九層塔，然後在蓋上一層廚房紙巾以及容器的蓋子，感覺真的能放比較久，這方法適用所有生菜類」、 「基本上九層塔放久一定會黑會爛，我們中央廚房都是妥善分好幾個保鮮盒，盡量將其散開水氣，用餐巾紙包裹著，但是比你兩天還久，大約一週才開始變黑，沒有爛，依然維持乾燥，不過第二週就開始爛，這是我最近研究的，我們冰箱溫度大約在12～16度，放置也不會靠風口太近，以免凍傷」。
還有網友表示，可以自己種九層塔，就沒有保存問題，「自己種一盆，九層塔很容易活，種一盆要用的時候摘，小家庭吃不完的」、「市場買九層塔葉回來挑幾根長一點的根、放在瓶中加水、一個禮拜就長莖了、兩個禮拜再種在花盆、兩個月就可以栽來吃了」、「之前看有人廚房旁邊種一顆，有需要就摘一些，每次都新鮮貨」。
國宴主廚溫國智也曾分享九層塔保鮮秘訣， 首先在桌面鋪白紙或廚房紙巾，將九層塔平舖在紙上後包起來，之後放進密封袋或保鮮盒，放進冰箱蔬果室冷藏，就能有效延長九層塔的保鮮時間。
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