颱風天別只會囤泡麵！醫師大推「2種罐頭」：免開火營養價值高、小朋友也愛吃

每當颱風來襲，超市的泡麵與乾糧總是搶購一空。內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼在臉書專頁分享，防颱、防災避難時，除了生存優先，其實有更聰明且不用開火的存糧選擇。蔡明劼大推「玉米粒」與「鷹嘴豆」兩款可常溫保存、開罐即食的罐頭，它們不僅營養價值高，還能直接取代白飯與泡麵當作飽足感主食，是停電或忙碌時的最佳幫手。

颱風停電或忙到沒時間煮飯時，如何輕鬆搞定一餐？內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼在臉書專頁分享，有兩款產品非常值得備在家裡，除了當作防災避難物資，平時偷懶不開火時也能直接開罐食用。其中，獲得蔡明劼五顆星最高推薦度的就是隨手可得的玉米粒罐頭。

蔡明劼表示，玉米本身就是澱粉類食物，在防災期間可以完全取代白飯、泡麵當作主食。這款罐頭最便利的特點在於不用烹煮、開罐就能直接吃，而且口感香甜脆口，小朋友的接受度也很高。從營養成分來看，這款示範的玉米粒每份含有77.5大卡的熱量、2.7公克的蛋白質、1.5公克的脂肪、13.2公克的碳水化合物與5.1公克的糖，鈉含量則為127毫克。雖然示範款含有微量添加糖，但蔡醫師強調這並非業配，民眾在市面上也可以輕鬆找到其他不加糖的同類型產品。

除了玉米粒，另一款獲得蔡明劼四顆星推薦的防災常備良伴則是鷹嘴豆（又稱雞豆）罐頭。鷹嘴豆是日常料理中相當常見的食材，其最大的營養優勢在於蛋白質含量顯著高於一般的澱粉類食物，同時還富含膳食纖維，在健康管理層面屬於營養價值極高的優質碳水化合物。

根據蔡明劼提供的數據，鷹嘴豆罐頭每份熱量為120大卡，含有7.2公克的蛋白質與20公克的碳水化合物，脂肪為2.4公克，糖分僅有0.5公克，並含有高達5.3公克的膳食纖維，鈉含量則為200毫克。這款罐頭的成分相當純粹，僅由鷹嘴豆、水與鹽組成，沒有任何額外油脂或人工添加物。不過蔡醫師也老實分享，鷹嘴豆直接吃起來的口感有點像馬鈴薯，軟軟粉粉的，就看大家的接受度如何。

面對可能來襲的天然災害，許多民眾在挑選物資時往往容易陷入過度精算營養的盲區。蔡明劼醫師為此特別呼籲，防災或避難時絕對是以「生存」為最高優先，在危急當下有什麼就吃什麼，並不需要太過計較健康或微量營養素的比例。 （相關報導： 全聯最強罐頭不是鯖魚、鮪魚！老饕大推1款「肉質軟嫩、香氣十足」：吃泡麵必備 ｜ 更多文章 ）

這兩款罐頭之所以能獲得醫師青睞，核心關鍵在於它們具備可常溫保存與開罐即食的雙重便利性，是不可多得的優良存糧。平時在家中櫥櫃備好幾罐，不僅能應付颱風天不幸停電的窘境，即便是平時生活忙碌、下班累到沒時間下廚的受薪階級，也能藉此輕鬆解決一餐，達到兼顧便利與基本能量補充的效果。