# 冷凍保存法  

受西南風沉降影響，近期天氣高溫炎熱，不只讓人大呼吃不消，連農作物也快被烤焦！許多負責採買的家庭主婦發現，近期市場上的青蔥價格悄悄攀升，甚至有婆媽驚呼「 昨天去市場看到73還嫌貴，這下只能吃韭菜過日子了」。對此，就有市場菜販出面解密蔥價上漲的原因，並大方分享一招超實用的「青蔥保鮮秘訣」，讓民眾在菜價波動時也能守住荷包。為什麼蔥價飆漲？180元已經是價格高點了嗎......

蔬菜買回來以後，最理想的狀態就是立刻食用完畢，但有時我們購買的量太大，又或者是購買的種類太多，一時之間無法全部使用，就得另行保存。這個時候，冷凍保存是最基本的保存方法，只要事先掌握冷凍保存的要訣，就能把所有蔬菜打點完畢，方便之後隨取隨用。

廚房四寶非「薑、蒜、蔥、辣椒」莫屬，煮飯時，只需要加入一點，就能讓料理增添更多美味！但也因為每一次煮飯的用量不多，保存問題讓許多主婦或煮夫們感到十分困擾，到底該怎麼做才能讓這些吃不完的佐料延長保存期限又不易腐壞呢？「台北農產」臉書粉專分享了以下撇步，大家不妨看一看，跟著專業的意見來試試。