# 花生  

大眾普遍認為蔬菜熱量低、脂肪少，且富含維生素、礦物質與膳食纖維，因此許多人在減重或控制飲食時，會選擇大量攝取蔬果。然而，日本生活知識網站《dmenu》引述日本糖尿病診所醫師說法，根據日本文部科學省「食品成分資料庫」數據，點名 3 種「脂肪含量超乎想像」的蔬果。若沒有控制份量，恐怕會在無意間攝取過多熱量。減重吃錯更肥？日本名醫點名「高油脂3大蔬果」 冠軍每10......

馬鈴薯在大陸稱「土豆」，花生在台灣也稱為「土豆」，這兩種「土豆」，最近接連在台灣引起軒然大波。因為《台美貿易協定》（ART）簽署後，台灣政府讓渡農業和食品進口的審查權給美國政府，鬆綁發芽馬鈴薯進入台灣，且美國花生將以零關稅進口，讓雲林的花生農們氣炸了。「土豆」風波越演越烈，總統賴清德於五一勞動節當天，特別南下雲林斗南參加活動時，他指出，當前最需要擔心的是，來......

台美對等貿易協定將開放美國花生零關稅進口，不少農民擔心國產花生成本難敵美國進口花生，台灣農業恐將受到嚴重衝擊。對此，台灣民眾黨今（29）日在臉書發文質疑「民進黨真的要這樣對待每次都死忠投綠的老農民嗎？」民眾黨更指，馬鈴薯之亂尚未結束，現在又要放寬美國花生零關稅進口，到底要讓農民改種什麼？還是都去種光電板，再也不會被迫轉型。民眾黨指出，台灣本土花生品質優良，新......

針對台美簽署貿易協定（ART），美國花生未來將以零關稅、豁免特別防衛措施（SSG）的優勢進口台灣，屆時美國去殼花生價格預估降至每公斤57元，較台灣本土花生價格低出約4成。農業部長陳駿季今（28）日對此表示，對美談判內容對台灣而言是更好的機會，應藉此推動有效的產業轉型。農業部計畫推動集團栽培契作，並採行「濕莢收購」模式，減輕農民烘乾花生殼的負擔，讓農民專注於種......

這集不是業配！有一種方法不動刀、不拉皮還能看起來年輕10歲！今天邀請到皮膚科權威蔡仁雨醫師來告訴大家，他以前也是滿臉痘痘，但戒掉一種食品和3個方法，就讓痘痘完全根除！加碼公開醫美不能說的5大暗黑秘密，一起來看看！痘痘不只青春期？皮膚科權威揭親身戰痘史！痘痘與粉刺是台灣人最常見的皮膚問題之一，不只青少年，許多成年人也長期受困。皮膚科醫師蔡仁雨分享自身經歷表示，......

明天尾牙記得拜土地公！2026 年2月3日（週二）適逢農曆臘月十六，是乙巳蛇年最後一個「做牙」的日子，也就是俗稱的「尾牙」。這一天不僅是公司行號宴請員工的日子，更是向「地方財神」土地公表達感謝、祈求來年財運翻倍、補財庫的關鍵好日子。命理師柯柏成提醒，尾牙祭祀有特定時機與禁忌，拜對了才能為自己招財納福！文章目錄2026土地公尾牙哪一天？為何尾牙要拜土地公？20......

受潮發霉的穀物、堅果、花生中，常會產生一種由黃麴黴菌產生的強致癌物「黃麴毒素」，若長期攝取黃麴毒素，可能損害肝臟，增加肝癌風險，其於高溫高濕環境中更易產生，近日新竹「福源顆粒花生醬」多批產品檢出黃麴毒素不合格，已要求業者下架回收，並勒令暫停生產，將依違反食品安全衛生管理法裁罰新台幣6萬元至2億元。高溫潮濕易有黃麴毒素！最佳保存方法曝光無毒教母譚敦慈於節目「健......

編按：新竹必買伴手禮「福源顆粒花生醬」，拿來抹吐司十分美味，也有聯名推出蛋捲、雪花餅等各式零食。不過，近日被三度驗出黃麴毒素超標。毒理學專家招名威，曾在《毒理學全書》中寫到，「黃麴毒素便是俗稱發霉後長出的來毒物，毒性極強，是砒霜的68倍、氰化鉀的10倍。」可見黃麴毒素有多可怕！那麼除了花生醬，還有哪些食物裡面有，本文一次整理給大家。​新竹知名「福源顆粒花生醬......

國人對於飲食安全日益重視，然而，潛藏在五穀雜糧中的黃麴毒素，卻是個令人擔憂的隱形殺手。根據健康2.0報導，毒理學教授招名威指出，黃麴毒素來自於黃麴黴菌，最喜歡生長在花生、堅果、黃豆、玉米、大麥，甚至咖啡豆等穀物上，其衍伸產品如花生醬、果醬等，也有很高機率受到污染。黃麴毒素多屬慢性累積，恐長達10年才發現肝功能異常報導指出，招名威教授表示，黃麴毒素大多是在人......

你每天補蛋白還只靠雞蛋或雞胸肉嗎？其實有許多日常食物的蛋白質含量早已超越雞蛋，不僅營養更全面，也能讓你的飲食不再枯燥！以下整理出16種蛋白質含量高於雞蛋的食材，從海鮮、乳製品到植物性蛋白，無論你是健身、減脂還是純粹想吃得健康，都能從中找到替代選項：16 種蛋白質含量打敗雞蛋的高蛋白食物 鮪魚：每 100g 含蛋白質 23.3g，富含 Omega-3，方便又健......

炒高麗菜是常見的家常料理，多數人會加入蒜頭、蝦米或胡蘿蔔等配料，以增加食物的口感和滋味，而最近就有澎湖人分享在地做法，只要放入一樣「靈魂配方」，就能讓整道菜餚更升級，連名廚詹姆士吃過後，也大讚「令人驚艷」。

花生又名長生果，寓意為多吃可令人多福長壽，好事會發生，很適合在年節吃。而花生營養價值也很高，富含維生素、蛋白質及油脂等等，多吃不只能增強記憶，延緩腦功能衰退，還能降低膽固醇。但你知道花生要怎麼炒才好吃嗎？一名網友分享，其實只要先炒鹽巴，再下花生，不停翻炒，就可以炒出口感酥脆的花生。

無論是在寒冷冬天來上一碗熱豆花暖暖身，或是在炎熱的夏天吃碗冰豆花消暑，除了甜甜糖水與豆香四溢的豆花外，搭配著的配料更是必不可少的靈魂配角，現在就一起來看看有哪些備受網友們喜愛的豆花配料吧！

膽固醇是一種脂肪類的蠟性物質，也是構成人體細胞膜、荷爾蒙、維生素D的重要原料，對生理功能有舉足輕重的角色。不過，血液中如果累積過多膽固醇，將升高心血管疾病的發生風險，膽固醇過高也是現代人最常見的健康問題。人體裡的膽固醇可分為「低密度脂蛋白（LDL）」、「高密度脂蛋白（HDL）」以及「三酸甘油酯（TG）」三種。

好市多物品選擇豐富，是許多人購買生活必需品的首選，也有許多民眾喜歡在好市多挖寶，近期就有一名網友大推好市多販售的花生仁，稱讚該商品不但好吃、耐吃，價格也十分公道。不過也有其他網友表示，若是購買台灣的花生仁會更便宜，表示宜蘭炒過的花生仁也同樣好吃。

虎尾鎮農會今(16)日上午舉辦落花生產業策略聯盟新品新裝發表會，展現地方農會積極創新的能量，同時為虎尾鎮農會百年慶活動暖身，縣長張麗善應邀出席並表示，雲林縣落花生種植面積超過1萬4000公頃，佔全國產量75%，縣內多個農會聯手開發新產品，把最好吃、品質最佳的落花生介紹給大家，歡迎民眾多多選購。

端午連假即將到來，你是否已經預訂好粽子了呢？不少網友公認「餡料」才是粽子的靈魂，因此我們便整理了關於粽子內餡的相關話題，幫你選出今年陪你過端午的粽子種類！

日前時代力量立委陳椒華就教科書內容質詢教育部長，質疑為何台灣的教科書以對岸用語「土豆」指稱馬鈴薯。教育部長潘文忠當場回應：該教科書不可能通過審查！教科書一定要用國家慣用語，出版社若有誤會糾正！出版社立即發出道歉聲明，為以教育部和農委會網站為參考資料撰寫的教科書內容道歉，並承諾會重新送審。

由於台陸兩岸文化、教育大不同，即使是同一物品也會有不同用字遣詞，例如大陸所稱「視頻」是台灣的「影片」，而藝人或片名翻譯也大有不同，例如《哈利波特》女主角「妙麗」，在大陸則是「赫敏」。不料，康軒版國中生物課本日前竟揪出以大陸用語「土豆」代替「馬鈴薯」，掀起熱議之餘，也釣出教育部長潘文忠回應。

巨星林青霞雖然息影多年，在許多影迷心中仍是不可滅的頭號女神，但女神林青霞也透露，自己曾在2020年胖到68公斤，更因爲發福變得不愛拍照，直到女兒看不下去力勸減肥，才成功在半年甩掉12公斤，而她也不藏私公開減肥方法。

元宵節吃湯圓有象徵團圓的意義，許多家庭會聚在一起吃一碗熱熱的湯圓暖身子，不過除了大家印象中的傳統湯圓口味，近幾年也推出了不少特殊餡料湯圓，例如「草莓」、「奶茶」等等，究竟哪種湯圓口味最受歡迎呢？

台灣經典小吃「鹽水雞」又被稱為冷滷味，不僅是許多人的宵夜良伴，還受到許多外國觀光客喜愛，鹽水雞口感清爽、食材多元，除了最常見的雞肉以外，各式蔬菜搭配更是百百種，而到底網友心目中必點的食材又是哪些？

知名節目主持人于美人曾於2019年因尿路結石動手術，取出108顆結石，更獲贈「頑石清除證書」，所謂尿路結石為發生在腎臟、輸尿管、膀胱、尿道等部位的結石。于美人曾在《健康2.0》YouTube頻道上表示，自己喜歡在白開水中加入維他命C飲用，可能是因此引發結石。對此，醫師表示，咖啡、可樂、紅茶、可可等都是容易引起結石的飲料，並點出容易引發結石的高草酸食物，有結石體質者務必要注意。

癌症一直是眾人聞之色變的疾病之一，長年位居國人十大死因之首，除了不良生活習慣、壓力等因素外，最常見的影響因素便是飲食了。不良的飲食習慣長期下來容易對身體帶來各種負面影響，累積下來不容小覷，究竟有哪些飲食習慣容易招來癌症？來看孫語霙營養師怎麼說！

《SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「剉冰配料」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的十大剉冰配料排行。

愛吃堅果竟然也會誘發癌症？有一名50多歲的女性，沒有B型、C型肝炎，也沒有脂肪肝，但日前就醫檢查卻被診斷出肝癌，醫師進一步了解後才發現，原來這名女患者經常買一大包花生回家慢慢吃，醫師研判，可能是這項習慣導致「黃麴毒素」生成，吃下肚後讓癌症找上門。

《SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內「粽子」話題的網路聲量表現，帶您了解有關網友熱議的各式粽子與內餡種類。

食物剛買回家是最新鮮的狀態，如果沒有盡快食用，久放不但可能會過期，還有產生毒素的風險，尤其是大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯等食材，經常不小心放到發芽，此時丟掉覺得浪費，拿來料理又擔心壞掉不能吃。究竟食材發芽後還能吃嗎？行政院農業委員會針對9種常備食材，一一解答。

女星朱芯儀曾在YouTube影片中對外證實罹患乳癌第二到三期，且已轉移至淋巴。對此，營養師孫語霙指出，先天基因和後天環境都可能是致癌的原因，除了母親、姊妹得過乳癌者的致癌相對機率高出2至4倍，後天的飲食習慣也有很大的影響，並留意8大易致癌食物。

嘉義縣東石在地盛產的雜糧以花生為大宗，近年在與便宜的進口花生競爭下，東石花生農的銷路遭逢嚴峻挑戰。保證責任嘉義縣東石雜糧生產合作社為活絡農民栽植作物之銷路，連結在地業者、整合虛實通路、開發跨界新品，在各方資源交互整合下，讓國產雜糧的風潮歷久彌新。

落花生策略聯盟結合農民、農民團體、業者及銷售通路等，進行產業垂直及水平整合，集合產、製、銷經營者力量，改變單打獨鬥的經營方式，以團隊方式突破農業經營瓶頸，達到產銷平衡效果與突破現狀共創佳績的新未來。虎尾鎮農會配合落花生產業策略聯盟進行國產落花生整合與推廣，擴大產業服務層面，降低運銷成本提升競爭力，特別推出蒜片花生及麻辣小魚乾花生新品及新包裝，此次於亦有花生淵源的宜蘭，新落成高人氣的赫蒂法莊園舉辦發表會，擴大行銷，推動虎尾農會落花生產業大躍進，提升終端價格，成為國內亮點產業。此次中央到地方團結一心，農糧署與落花生聯盟大力支持，落花生聯盟執行秘書余兆豐亦表示，除了原本國內的花生之外，更期待能透過整個聯盟同心協力互助，將國產花生帶到國際市場，積極推動花生外銷。宜蘭市農會謝總幹事亦行動採購虎尾農會花生產品，立即達成雙方交流合作的開始。虎尾農會此次推出的新品加新包裝落花生，包括蒜片花生─採用與農民契作有產銷履歷保證的落花生搭配雲林縣在地生產的大蒜為原料，加工製成香脆、可口、獨特的大蒜調味花生，讓人口齒留香，一口接一口，自用送禮兩相宜。另一新品為麻辣小魚乾花生─以產銷履歷花生為原料，加入小魚乾特調出國人酷愛的麻辣口味，每一粒花生都經過嚴格把關，健康安全又衛生，獨特的香脆口感讓您停不下嘴，另元長鄉農會及客厝雜糧生產合作社將黑金剛花生換新裝，含豐富花青素口感清香自然是泡茶休閒的最佳零嘴。虎尾鎮農會總幹事蔡武吉表示，有賴大家的支持,能讓花生產量最大的雲林虎尾，透過盤點落花生產業發展所面臨的缺口，讓虎尾農會得以大力發揮國產落花生的優勢，並打造成台灣的亮點產業。虎尾鎮農會多年來用心輔導農民安全用藥，大力推廣契作產銷履歷落花生，110年底種植面積已達170公頃。虎尾鎮農會秉持有效率的經營理念推動「食安教育」，輔導農民擴大種植具有安全履歷的落花生，產地檢驗把關，加工廠亦通過ISO22000及HACCP國際食品衛生安全管理雙驗證，成為全國第一家獲得品質雙重保證的農會，積極推動從產地到餐桌，以最好的原料再進入加工程序，全程一貫作業，為消費者的食物安全把關，並持續開發新產品，相信藉由此次產業策略聯盟，展現出虎尾農會的成果與用心，以贏得消費者的信心與支持。

選舉到了，繼雲林花生之後，政府再度對國內養殖的台灣鯛（改良吳郭魚）祭出保價收購的戲碼，體型600公克的台灣鯛每台斤的收購價為25元，有產銷履歷者為26元（僅一元價差不利產銷履歷認證制度的推動），收購目標八百萬台斤，目前池邊收購價每台斤為22元，由漁會、產業團體向養殖業者收購，再由政府補貼價差。對此有學者認為此舉可有可無，後續冷凍儲藏問題更棘手，有養殖業者指出該措施無助於產業發展，相關的機構及團體也認為應回歸正常市場機制，不建議實施補助收購。很顯然政府動輒花費公帑，想透過保價收購來討好漁民的做法，若啟動保價收購的時機與做法不恰當漁民未必買單。主管部門不能便宜行事，應該審慎為之！

選戰倒數30天，力保雲林兩席黨籍立委都連任，民進黨行動中常會今前進雲林，還特別安排在張家重地虎尾舉行，除安排農委會主委陳吉仲針對先前「花生之亂」，進行專案報告，也和蘇治芬、劉建國兩位候選人連袂痛批國民黨縣長張麗善主政的縣府，以及地方派系所掌握的農會挑動花生之亂，訴求「反奧步、疼農民、顧雲林」。

占全台7成以上產量的雲林日前爆發「花生之亂」，本土花生價格因網路誤傳的進口價而發生雪崩式下跌，花生農苦不堪言。對此，雲林縣長張麗善在今（28）日前往四湖鄉海清宮，祈請閻羅天子包青天替天行道，替農民做主，也宣示縣府會護農到底，並指控民進黨立委蘇治芬惡意抹黑誣陷，正式向雲林地檢署遞狀控告蘇治芬加重誹謗罪。

你喜歡花生嗎？編輯覺得，不管是直接吃的剝殼花生，還是各種用花生製成的飲料、甜點，濃烈的香氣都讓人一口接一口呢！一起來看看下面這7間充滿「花生味」的極致美味吧！

擔心寶寶成為過敏氣喘兒，許多父母餵副食品常刻意避開海鮮、花生、蛋黃等易致敏食物。長庚醫院研究發現，1歲以前吃愈多種致敏食物的寶寶，過敏風險不增反降，顛覆錯誤迷思。

7月2日豪雨前，雲林縣第1期落花生已發生豆莢黑腐的病害情形，加上7月2日豪雨襲擊，更加巨花生農的損失，雲林縣政府一方面立即通知各鄉鎮市公所提報災損速報，期能爭取中央的災損補助，另一方面，雲林縣長李進勇深感農民的辛勞與災損之痛，指示以縣府財源，補貼花生農每公頃1萬元，以維農民生計。

花生是很常見的零食食材，不管是花生醬、花生酥、花生糖等花生製品，還是炒花生、五香花生、水煮花生都一樣順口好吃，往往讓人一口接一口，停不下來。

你知道花生醬的歷史與製程嗎？花生醬原料中的氫化植物油就是反式脂肪嗎？看完這篇您也是花生醬專家！

大家搭飛機時大多吃過飛機上發放的零食包，其中少不了花生。但英國有人發起連署，希望飛機上禁發花生，已獲得將近18萬人連署。

發霉的食物縱使切去表面發霉的部分，菌絲也可能已經深入內部，肉眼無法觀察得知；若因發霉而產生了黃麴毒素，憑肉眼或氣味也無法察覺毒素的存在。為了飲食的安全，請拋棄發霉的食物，避免食用。

生老病死固然是每人必經的生命歷程，但健康又長壽卻是人類永無止境的追求目標，嘉義大學花生博士校長也是食品科學系教授邱義源，執著找尋何以花生自古被稱為長生果的原因，經過40年其研發團隊終於提出令人信服的科學證據，活性花生芽粉中白藜蘆醇及其生物活性更強之家族成分arachidin-1（又稱花生素1號），以膳食補充方式，即可產生延長壽命的效果，證明落花生確實可以延長壽命。

花生豆腐是沖繩當地一道非常具有代表性的鄉土料理。JIMAMI在沖繩方言中指的就是土豆（落花生）的意思。雖然在料理名稱中有著豆腐兩字，但請不要被這名稱給騙了喔！它與我們平常所吃到的用大豆所做成的豆腐完完全全地不一樣！花生豆腐其實顧名思義就是用「花生」所做成的豆腐，由於在製作的過程中添加了番薯粉，所以吃起來口感更加扎實且有彈性。

食藥署於3月起開始抽驗花生糖與花生粉，從上游廠商到零售通鋪共218件商品檢測黃麴毒素含量，其中211件符合規定，有4件花生糖及3件花生粉檢出黃麴毒素超標，其中知名火鍋店「極鮮火鍋」所使用的花生粉，也在名單裡頭。而目前違規的食材皆已銷毀。

中國傳統稱花生為「長生果」，科學家證實它果然名不虛傳。中國與美國研究團隊的一項大型研究顯示，吃花生與吃堅果一樣，都能降低死亡風險，尤其是心血管疾病的死亡風險。而且花生遠比堅果便宜、普及，除了熱量偏高之外，是一種非常實惠的保健食品。

邁入第4年，播到第3季的英國BBC影集「大偵探福爾摩斯」（Sherlock，中國稱「神探夏洛克」）不但風靡全球，更在中國引發熱潮。中國影迷稱這位一頭捲髮的神探「卷福」、忠實的助手華生為「花生」，兩人的親密與合作無間也引發粉絲的「腐味」幻想，認為兩人有曖昧情愫。