花生粉黃麴毒素超標　食藥署抽驗知名火鍋店中標

食藥署於3月起開始抽驗花生糖與花生粉，從上游廠商到零售通鋪共218件商品檢測黃麴毒素含量，其中211件符合規定，有4件花生糖及3件花生粉檢出黃麴毒素超標，其中知名火鍋店「極鮮火鍋」所使用的花生粉，也在名單裡頭。而目前違規的食材皆已銷毀。

食藥署科長王慈穗表示，2件不合格花生粉均已銷毀，並追查源頭製造商後續生產的花生粉，其總黃麴毒素含量已抽驗合格。同時食藥署也指出，麴毒素主要是由黃麴黴菌與寄生麴黴菌所產生，對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性、致畸胎性及致癌性。目前我國黃麴毒素標準為15 ppb，而極鮮火鍋的花生粉驗出殘留致癌的總黃麴毒素55ppb，遠比標準高出40ppb。 （相關報導： 市售麵粉不純 二廠摻黃豆粉遭重罰4百萬 ｜ 更多文章 ）

王慈穗表示，若業者未依命令回收銷毀，違者可依《食品安全衛生管理法》處以6萬元以上2億元以下罰鍰。而未限期改正者，可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。而目前被驗出超標的商品皆已改正。此外7件不合格檢體中，有2件花生糖從越南進口。同時食藥署也提醒消費者，應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品，並確認產品包裝是否完整無受傷或破損，開封後產品應保存於乾燥環境，避免受潮。