花生粉黃麴毒素超標 食藥署抽驗知名火鍋店中標

2015-11-11 13:30
知名火鍋店使用的花生粉,被查驗出含有超標黃麴毒素。(取自:Google Map)
知名火鍋店使用的花生粉,被查驗出含有超標黃麴毒素。(取自:Google Map)

食藥署於3月起開始抽驗花生糖與花生粉,從上游廠商到零售通鋪共218件商品檢測黃麴毒素含量,其中211件符合規定,有4件花生糖及3件花生粉檢出黃麴毒素超標,其中知名火鍋店「極鮮火鍋」所使用的花生粉,也在名單裡頭。而目前違規的食材皆已銷毀。

食藥署科長王慈穗表示,2件不合格花生粉均已銷毀,並追查源頭製造商後續生產的花生粉,其總黃麴毒素含量已抽驗合格。同時食藥署也指出,麴毒素主要是由黃麴黴菌與寄生麴黴菌所產生,對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性、致畸胎性及致癌性。目前我國黃麴毒素標準為15 ppb,而極鮮火鍋的花生粉驗出殘留致癌的總黃麴毒素55ppb,遠比標準高出40ppb。 (相關報導: 市售麵粉不純 二廠摻黃豆粉遭重罰4百萬 更多文章

王慈穗表示,若業者未依命令回收銷毀,違者可依《食品安全衛生管理法》處以6萬元以上2億元以下罰鍰。而未限期改正者,可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。而目前被驗出超標的商品皆已改正。此外7件不合格檢體中,有2件花生糖從越南進口。同時食藥署也提醒消費者,應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品,並確認產品包裝是否完整無受傷或破損,開封後產品應保存於乾燥環境,避免受潮。

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