培根與香菸為同等級的致癌物、吐司會導致過敏，甚至連碳酸飲料內的氣泡都會造成身體負擔？在現在這個世代，餐桌上的食物面臨越來越多的考驗，到底哪些是營養又安全的呢？BBC列舉多項常被人誤解的食物，並提供最新的研究資料，來解決這些餐桌上的食安迷思。
There is no single food that causes cancer (no, not even bacon) https://t.co/DJ5KX0ZngY pic.twitter.com/H2hXuT3Ijh
— Huffington Post (@HuffingtonPost) 2015 10月 29日
培根迷思：加工肉品與香菸皆有相同致癌風險。
事實：雖世界衛生組織（World Health Organisation）宣稱培根會導致直腸癌，但事實並沒有想像中嚴重。根據英國癌症研究中心（Cancer Research UK）研究顯示，直腸癌與培根的關聯相當低，就算不吃任何肉類，罹患直腸癌的風險仍為5.5％，但若改成每天吃培根或是火腿，風險僅上升到6.5％。也就是說若停止食用培根，100個人中也只有1人能免於癌症的風險。但若吸菸者戒菸，有10到15人能免除癌症的威脅。比例相差十分懸殊。
英國政府建議每日攝取加工肉品的含量應保持在70克以下，大約等於3片醃肉或是2條香腸。簡而言之，傳統的英國早餐雖不如燕麥健康，但也絕不是「美味的香菸」。
@nksharma60 @TatianaTtseal @Heart_warming10 @darlin_ehl @NinaNebo @dinyrose @Sitaravirgo celtic coffee for everyone pic.twitter.com/yu288q136T
— Kaelia (@celtickaelia) 2015 10月 30日
咖啡迷思：咖啡因成癮會導致心臟疾病
真相：咖啡並不會提早送你進墳墓，事實上可能還能促進健康！根據2012年新英格蘭醫學雜誌（New England Journal of Medicine）進行長達13年的調查，在40萬美國人當中，每天喝3到6杯咖啡的人比不喝咖啡者少了10％的死亡風險，而得到心臟病、中風、糖尿病與口腔疾病的機率也下降，雖這僅是觀察研究，不能表示是否與其他生活習慣相關，但至少證明咖啡「癮」是完全無害的。
簡單來說，咖啡雖然不是長生不老的秘藥，但至少我們可以安心地享受每天早晨濃醇香的咖啡滋味。
Less than 5 days left. We are so close! https://t.co/ZYZxirzTHz https://t.co/FUp0I7cFue pic.twitter.com/fUxsUClLAw
— Brimfield Bread Oven (@BrimfieldBread) 2015 10月 22日
小麥迷思：擔心麩質過多造成腦部病變，進而引發阿茲海默症發生。
事實：根據統計資料顯示，大概僅有1％人口真正對小麥過敏，而受乳糜瀉（celiac disease）所困，此症狀會損傷患者的腸胃，使其營養不良。但有部分會對小麥感到「敏感」的人，雖不至於得到像乳糜瀉患者一樣的症狀，但如果吃過多麵包仍會造成身體不適。針對此類案例，各方說法爭議不斷，其可能原因是某種蛋白質或醣類所導致，而這些物質可能也包含在水果或洋蔥當中，並非單純減少小麥攝取就能解決問題。
而小麥會導致阿茲海默症發生也讓許多人陷入恐慌，甚至有人主張攝取過多的碳水化合物及醣類可能會導致神經損傷。因此「無麩質飲食」成為追求健康者的熱門話題，認為所有碳水化合物都是毒藥。但小麥成為人類主食已有超過1萬年歷史，除非有嚴重的過敏症狀，否則應該尋求更多直接證據，才足以決定是否停止食用。
