許多癌症都是自己吃出來的！營養師揭10種最容易致癌食物，常吃1種東西小心大腸癌找上門
癌症和你的飲食習慣有很大的關係！（示意圖／取自pakutaso）
癌症一直是眾人聞之色變的疾病之一，長年位居國人十大死因之首，除了不良生活習慣、壓力等因素外，最常見的影響因素便是飲食了。不良的飲食習慣長期下來容易對身體帶來各種負面影響，累積下來不容小覷，究竟有哪些飲食習慣容易招來癌症？來看孫語霙營養師怎麼說！
常見10大易增罹癌風險食物
孫語霙營養師表示，目前日常生活中已知容易增加罹患癌症的食物可分成十種，包括了有助滋養癌細胞的高脂肪食物；經過高溫炭火燒烤，容易產生「異環胺」強烈致癌物的燒烤食物；因食用油反覆高灣加熱，易產生「環狀芳香族碳氫化合物」的油炸食物；因霉變產生強烈致癌物「黃麴毒素」的發霉食物（常見如花生、玉米）；因鹽漬產生的「二甲基亞硝酸鹽」，易在體內轉生成致癌物的鹽漬食物；含有「苯並芘」易導致食道癌與胃癌的食物（常見如燻肉、燻魚）；常見添加防腐的硝酸鹽，易在腸道轉變成致癌物「亞硝胺」的加工肉類；易引起口腔癌的檳榔；易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌的酒精；以及受農藥殘留或非法食品添加物（塑化劑）的汙染食品等。
加工肉類應盡量避免攝取
孫語霙營養師更進一步指出，像香腸這樣的常見加工肉類，在製造過程中大多會添加「亞硝酸鹽」，一旦在酸性環境中與乳酸菌作用，會產生強烈致癌物「亞硝胺」。不過依據台灣「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，亞硝酸鹽、硝酸鹽可用量以NO2殘留量計為0.007g/kg以下，業者若依照規格標準使用硝酸鹽及亞硝酸鹽，含量不足以造成健康危害。而不只是香腸，火腿、熱狗、培根、臘肉等加工肉品也都含有亞硝酸鹽，這些食物都應該減少食用頻率。
紅肉攝取頻率建議一週3次
紅肉也是注重養生的人常拿來比較的肉品，也就是牛、羊、豬等哺乳動物的肉品，紅肉經高溫烹調會產生多達17種雜環胺，且煮得愈久或溫度愈高，形成的致癌物質雜環胺就愈多。以營養學的觀點，雖然大部分紅肉的脂肪含量高，高溫加熱後確實有致癌風險，但同時紅肉也含有豐富的鐵、鋅、維生素b1、b2、人體吸收利用率也高，只要適量食用、盡量挑選瘦肉的部位(牛腱、里肌等)，攝取頻率以每周３次為限，還是可安心食用的。
研究：愛吃甜食罹患大腸癌比例較高
除此之外孫語霙營養師也表示，癌細胞分解糖的能力非常強盛，約為血液的20倍，當血液流過腫瘤時，其中約57%的血糖都會被癌細胞吸收成為養分。研究指出，愛吃甜食的女性，得到大腸癌的機率比不吃甜食者多3倍，因此也建議若能避免不必要的甜食也應盡量避免。
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觀點投書：關鍵危機五年，跳出抗中保台的火坑！抗中真的能保台嗎？郭正亮稱裴洛西這次訪台所造成的風暴，是抗中保台的一面照妖鏡。西方各國政要不管兩岸日以俱增的對立，來台宣示力挺台灣，但「你的票倉代價是我成為戰場」，美國竟建議台灣最應強化的是巷戰能力；換句話說，一發生軍事衝突，台灣家園直接變成廢墟，且最危險的時間就在2027年前。台灣人醒醒吧，跳出抗中保台的火坑；抗中無法保台，和平才能保台。
觀點投書：民進黨用黑箱運作治理國家？西方的政治理論有一派將國家的運作視為是一個「黑盒子」（BlackBox），而政治理論最重要的任務就是把這個盒子打開，清楚揭露國家內部的權力究竟是怎麼運作的。蔡英文從2016年執政以來，最大的「功績」就是把整個國家運作打造成大黑箱，讓民進黨相關人士可以在資訊不透明的情況下，進行政治尋租，謀取「合法」的暴利。
點教育》疫情之後，數位教育要前進，還是後退？2021年5月18日，受到全球疫情的影響，台灣師生不得不接受「停課不停學」的震撼教育。在短短1個月裡，全國中小學教師激發出無窮的潛力，讓自己與學生一同在數位學習的領域「超進化」。正如教育部長潘文忠在《天下雜誌》專訪時說的：「疫情就像是老虎來了，台灣學校的數位化一時之間，從馬拉松變成了百米衝刺。」
觀點投書：「大專校園心理健康」之永續規劃近年校園心理健康相關之憾事頻傳，在疫情延續、新興媒體等多面向的影響之下，校園內要完整建構「心理健康」的環境與氛圍，所接受到的挑戰較以往有過之而無不及！然而，筆者曾有機會在大專院校中負責心理健康相關政策規劃的過程中，卻發現面對「學生心理健康」議題，許多人與單位處理的背後心態常是「沒事就好」、「交給專業」與「責任誰扛」。這些似是而非的思維，不但無法幫助莘莘學子建立責任感與自我接納，反而造成更多的挫折與依賴。
王建煊專文：妻妾相擁而泣？《孟子•離婁篇》有個故事說，某人有妻、妾，每天返家總是酒足飯飽，並聲稱達官貴人朋友甚多。有天妻對妾說：「怎麼從未看到有貴人來過我們家？」乃決定跟蹤，發現丈夫是每天到墓地，向人乞討祭物維生。妻子回來後很難過地對妾說：「良人者，所仰望而終身也，今若此！」妻妾二人遂相擁而泣。
觀點投書：省錢還是沒錢？彰化縣政府的財務風險控管危機《彰化縣總決算暨附屬單位決算及綜計表審核報告》將110年度的彰化縣財務狀況攤在陽光下，從縣政府到主管單位的業務與經費辦理使用狀況一一展示與眾。其中不難發現縣府財政紀律外，在風險控管方面更是以危機形容。在決算結果總索引提到彰化縣政府逐年自籌財源減少，不利籌措地方配合款。導致在前朝就定案的前瞻基礎建設中的停車位改善項目，彰化縣後火車站停車場面臨無法開工，其他工程則是2022年才發包、動土最快的進度依據縣府說法可能都要2023年才能完工。在彰化縣政府工務處網站中能發現除了前瞻基礎建設大延宕甚至停擺，在重大建設方面也幾乎是沒有。
觀點投書：聞聲救苦是菩薩，踏實訓練真英雄中華民國內政部空中勤務總隊自2005年正式成軍以來，即肩負我國救災、救難、觀測偵巡、運輸、救難等重大任務，在國內大大小小新聞事件中，從未少見過他們的身影。空勤總隊的出勤，更能為離島地區受傷的民眾、高山需要急難救助的傷患以及因天災交通中斷渴望運補的民眾，帶來希望的曙光。其被稱之為飛天菩薩，不可不謂實至名歸。
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解密分科缺額1》高中生提早體悟「語言只是工具」 外語系竟成分發缺額王分科測驗（指考）日前放榜，少子化浪潮衝擊下，全國大學總計出現超過1.4萬個招生缺額，引起各界矚目，其中外語類科系，在此次分發管道出現6成2的缺額，為各科系缺額之首。對此，從大學到高中端都指出，隨著國際化越來越普遍，學生越來越早體認到「語言只是工具」，不少人因為擔憂4年只念語言出路過窄，而在最後關頭選擇其他科系。（系列2之1）
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