# 致癌  

食品安全問題再度引發跨海關注。中國河北省近日傳出有不肖農民與盤商為了防止蔬菜在長途運送過程中腐爛變質，竟將大白菜根部浸泡在甲醛溶液中進行保鮮防腐處置。相關畫面曝光後在網路上迅速發酵，也讓不少台灣消費者擔憂這類黑心農產品是否可能流入國內市場。對此，衛生福利部食品藥物管理署迅速出面釐清法規與邊境管制現況，明確表示該類產品在邊境早已全面阻絕。中國河北爆發何種食安事......

頂新黑心油事件一恍眼過去12年，當時政府痛定思痛，將《食安法》修訂加嚴，沒想到近期還是爆發了中聯大豆沙拉油含致癌物苯駢芘，以及多家苦茶油也都含苯駢芘超標的事件。專家指出，一般來說，製油之前都要經過原料烘乾、乾燥的過程，此時若溫度未能掌握好，就有可能產生苯駢芘；未免類似事件一再重演，建議政府中央與地方合作，把國內市售油品好好清查一遍，讓國人安心。

古諺有「官法如爐」，形容國家法律如燒紅的爐火般嚴正無情──語見《京本通俗小說．菩薩蠻》「官法如爐，誰肯容情」，元代關漢卿《蝴蝶夢》亦有「這個便是鐵呵，怎當那官法如爐」，意謂法律如爐，觸之必傷，無人能徇私逃脫。這座爐火的道理很簡單：人民要守法，掌權的官員更要守法。

根據社群數據分析平台 QSearch 統計，中聯油脂苯駢芘致癌油事件延燒的 8 天裡（2026 年 7 月 6 日至 13 日），Facebook、Threads、論壇與新聞媒體累計出現 19,215 篇貼文、537,111 則社群聲量、逾 51.7 萬則留言。但翻開這 8 天的高互動排行榜，第一名卻讓人意外：既不是究責文，也不是官方聲明，而是一則完全沒被捲......

1979年，彰化油脂公司在製造米糠油的脫臭工序中，管線因反覆熱脹冷縮而龜裂，作為熱媒的多氯聯苯滲入油品，經反覆加熱裂解為毒性更強的多氯呋喃，造成全台至少2000人中毒，中部災情最重，惠明盲校逾100名師生受害。47年後，2026年7月，中聯油脂一批1300公噸的大豆沙拉油，被驗出1級致癌物苯駢芘超標4倍，流向360餘家下游業者、逾400項產品，波及1300餘所學校午餐與無數超商鮮食、連鎖餐飲。中聯因隱匿通報、虛報產量遭重罰1億6520萬元，創下台灣食安史上最高罰款紀錄。

強烈颱風巴威即將來襲，牽動全台許多縣市的停班停課決策。中部以北地區需特別提高警覺，基隆市的颱風侵襲率更達到100%，北北基桃四市強調同步決策，邊觀察天氣變化邊調整對策。政府與民間各方動員應對，此次颱風假是否會有新決策？地方經濟方面，苗栗縣率先推出振興經濟金計畫，符合資格的長者可直接收到5000元入帳，但颱風可能對發放造成影響，提醒鄉親注意安全。另外，嘉義市也......

中聯致癌油脂風暴持續延燒，即使總統賴清德出面滅火稱要究責到底，但由於食安問題已引發民眾恐慌不安，在野黨也趁勢將矛頭直指賴清德，國民黨今（7）日上午召開記者會，質疑2014年頂新油品風暴，時任台南市長的賴清德曾主張「食安就是國安」，要求總統不要推諉責任、中央政府必須站出來，如今自己貴為總統兼任執政黨主席，面對食安風暴再起，卻讓資訊公開慢半拍、流向公布擠牙膏、風......

中聯油脂「大豆沙拉油」檢出致癌物，但食藥署不公布廠商名單，對此，民眾黨主席黃國昌今（5）日表示，如果說下游的廠商在民進黨認為也是被害者，當然他們受到波及，但最該關心的是民眾食的安全，那難道買到這些致癌油所製成商品的民眾就活該嗎？連最基本的知的權利，政府最基本的全面回收，這樣的責任，民進黨政府都打算要甩鍋嗎？黃國昌今日出席民眾黨台北市議員參選人吳怡萱競選總部成......

近年網路流傳「隔夜菜致癌」的說法，引發不少民眾疑慮，尤其在過年期間，家家戶戶會將圍爐打包的剩菜進行反覆加熱，也掀起不少人對於食品安全的討論。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，這類說法多半是將「隔夜」與「不新鮮」混為一談，實際上，是否致癌並非取決於放了一晚，而是食材本身的狀態與後續處理方式。更多風傳媒新聞：看不清楚就是警訊！久坐不動恐罹1病「視力永久受損」......

「隔夜菜會致癌」長期在民間流傳，讓不少人對冰過一晚的青菜敬而遠之。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，把風險一股腦推給「隔夜」其實失焦，只要保存、再加熱做得對，一般隔夜菜並不會因為放到隔天就讓罹癌風險上升。他強調，真正需要被放大檢視的，是加工肉品的暴露量，以及食物放置、冷藏與腐敗帶來的實際危機。 硝胺的確與癌症有關？ 據《中天新聞》報導，顏宗海受訪時......

冷凍肉變「殭屍肉」…不少人都會將鮮肉或凍肉擺冷凍庫，以保持原本鮮肉的狀態，但凍肉長期擺冷凍庫，不單只味道會變差，更會對健康有害！台灣有醫生教大家分辨冷凍肉變質的5大特徵，並舉出4類冷凍肉的保存期限，但為安全起見，也建議大家愈快吃掉，品質愈好。台灣胸腔暨重症專科醫生黃軒在社交平台Facebook提醒，別讓冰箱的冷凍肉變成「殭屍肉」。他表示，凍肉長期擺冰箱急凍，......

國內驚傳化妝品驗出禁用工業色素蘇丹4號，食藥署昨（21日）晚間證實，一款中國製卸妝膏在電商平台販售時遭比對出疑似問題，經國家實驗室檢驗後確認含有「蘇丹4號」1.3ppm，此成分依法不得加入任何化妝品。再往上追查發現，問題原料來自進口商亦鴻企業，自新加坡進口的5批紅色複方原料中有3批遭摻入蘇丹4號，流向國內外共14家業者，範圍從大型品牌到獨立製造商皆受影響，食......

不沾鍋塗層如出現刮痕或會釋出致癌物，炒菜時會釋出230萬個微塑膠粒和納米塑膠，污染食物及有損健康。​不沾鍋致癌｜塗層受損恐致癌　裂痕可釋出230萬微塑膠粒據外媒報道，澳洲弗林德斯大學（Flinders University）和紐卡索大學（University of Newcastle）共同進行研究，在《整體環境科學》（Science of the Total......

台灣目前約有843萬人有飲酒習慣，近年來青少年的飲酒比例不斷上升。專家提醒，飲酒正逐漸成為青少年社交活動的一部分，因此台灣應加強在學校、家庭與社區的酒癮教育與防治工作，建議最好25歲以下的年輕人不要飲酒。 WHO與IARC警示　酒精與癌症高度相關 世界衛生組織（WHO）已將「酒精使用障礙症」列為全球十大健康問題之一，飲酒也被認為會提高罹癌風險。根據國際癌症研......

你餐桌上的蔬果安全嗎？美國環境工作組織（EWG）近日發布2025年版「購物者農藥指南」（Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），揭露常見蔬果中農藥殘留的最新檢測結果。這份榜單列出「最乾淨蔬果15名」，其中，鳳梨榮登「最乾淨蔬果冠軍」，而香蕉則是第一次上榜。​逾75%非有機蔬果含農藥！EWG首次納入「農藥毒性」評估E......

若孩子出現「這些徵狀」快就診！近日，有醫師在社群平台發文指出，熱銷前10名的「兒童PVC拖鞋」中，抽驗結果竟有一半鄰苯二甲酸酯超標，平均含量高出法規365倍，恐干擾孩童正常發育，家長應提高警覺，及早避開相關風險。兒童拖鞋驚藏劇毒！抽驗50雙竟半數超標達365倍小兒科醫師「阿包醫生」巫漢盟4日在臉書發文指出，近期市售熱門前10名的「中國製」兒童PVC拖鞋中，抽......

省錢不要省錯地方！林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎在個人頻道分享，許多人為了要「省」時間、省錢等等，到最後反而會造成反效果，最後病痛找上門反而花更多錢。醫師​​廖繼鼎指出，他從醫30年來看過很多年輕人因為不注意最後導致疾病找上門的案例，最後後悔都來不及。很多時候大家以為的省錢其實正在一點一點的把癌症「省」出來。最常見卻也是最容易把癌症省出來的錯誤習慣：一、食......

近期網路瘋傳一段影片，內容稱國內外研究均發現攝取過量維生素B12會增加罹癌風險，更直言維生素B12很危險，「請大家自救、不要再吃了」，消息傳開引發不少人擔憂。對此，台灣事實查核中心在查證後，提出4點說明表示，網傳影片的說法錯誤解讀研究結果、可能倒果為因，為「易生誤解」的錯誤訊息。維生素B12攝取過量恐致癌？事實查核中心提出4點說明指出，第一，實證醫學專家指......

天氣逐漸轉熱，車內溫度跟著飆升，不少駕駛一上車便急忙開啟冷氣降溫，但專家警告高溫環境下的汽車可能成為潛藏致癌風險的密閉空間，先前就有國外案例傳出，疑似因為車內裝潢材料釋放甲醛，導致數十名車主罹患血癌。

近年來，科技海綿成為國內許多婆媽們在廚房的「新寵兒」，不過，若使用不當或用錯場合，也會對健康帶來不可逆的危害。有「無毒教母」之稱的林口長庚紀念醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈示警，不少人會將科技海綿洗杯子上的茶垢，但這樣做可能會有致癌風險；他會使用科技海綿洗刷廁所、馬桶，但絕不會讓它進廚房。藥師周本正則指出，科技海綿不能拿來洗碗，因其溶出的三聚氰胺、甲醛，長期錯......

一種能讓食物呈現鮮艷紅色的常見食用色素，在經過長時間測試與研究後確認，該色素會導致動物與人體罹患癌症，美國食品藥物管理局（FDA）15日正式發出宣告，禁止所有廠商繼續使用這款名為赤蘚紅（Erythrosine）的人工色素。該色素在美國本土被稱為「紅色3號」（RedNo3），而在台灣則以食用紅色7號稱呼，目前仍屬於8種合法使用的人工合成食用色素之一。

許多人以麵包作為日常早餐，但你是否知道，長期食用某些麵包也可能涉及潛在致癌風險？預防醫學專家張適恆醫師近日在YouTube影片中指出，麵包雖然丙烯醯胺含量相對較低，但某些熱門零食中的丙烯醯胺含量遠高於麵包，需特別注意攝取量。

繼中國蘿蔔刀玩具、吸鼻能量棒，以及中國食品「霉豆腐」、「蠟瓶糖」等危險物品竄台引發關注，如今又有另一款中國針頭針筒玩具「打針捏捏樂」疑似入侵台灣，這款玩具的玩法是用針筒將空氣注入軟膠公仔，讓公仔身體鼓脹、冒出泡泡，但附上的針頭相當鋒利，小朋友若刺傷嚴重程度甚至會喪命。對此，衛福部次長林靜儀也提醒，來路不明玩具當心重金屬、塑化劑等危機，恐影響幼童發育。

又是濟生！年初被查出所產製的辣椒粉中含可能致癌物蘇丹紅（蘇丹色素1號），日前又在其「飛馬牌特調咖哩粉」中驗出蘇丹紅，目前已知相關產品已流向9縣市，截至今天（1日）下午3點，共下架回收652盒（每盒600公克）、總重391公斤的問題產品。食藥署副署長林金富表示，自年初蘇丹紅事件發生，邊境逐批查驗及後市場稽查都沒有放鬆，懷疑是業者去年就運進國內的原料。全案已依違反《食安法》移送檢調處理，最重可處7年以下有期徒刑，併科8000萬以下罰金。

衛福部17日公布最新國人十大死因統計，癌症（惡性腫瘤）仍占據首位，已連續42年蟬聯死因之首，每9分53秒就有1人因癌症死亡。毒理專家招名威近日上節目時透露，他的母親生前使用冰箱時有不少危險習慣，導致最終罹患胰臟癌過世，令他不禁感慨道「媽媽的癌症是省出來的」。

腎臟健康和飲食習慣可說是息息相關，腎臟科醫師洪永祥表示，曾有一名學生從小學二、三年級開始，每天放學後都吃一份雞排，加上本身患有慢性腎絲球炎，導致他在12歲時就開始終身洗腎。除了提醒日常生活中要避免攝取高油、高糖、高鹽和高熱量等對腎臟有害的食物外，洪永祥也分享五種對腎臟有益的食物。

蘇丹紅的爭議越燒越烈，凸顯出來的問題也越來越多，但是從這些日子以來的發展可以看到，除了大家所關心的食品安全漏洞之外，還逼出了官場現形記，政府如果還不坦承面對錯誤，恐怕往後還有更多的現形記會顯現。

含有致癌「蘇丹紅」辛香料流竄全台、引發食安危機，百萬YouTuber志祺七七12日就在其YouTube頻道上傳分享蘇丹紅食安爆發的前因後果，怎料他卻在發表個人觀點時直言：「目前沒有太多資料證實蘇丹紅有立即危險性，所以大家或許可以稍微放心一點點」。一席話頓時引起全網熱議，認為志祺七七此舉恐誤導大眾！

台商李彥廷被檢方指控是國內致癌物「蘇丹紅」的幕後黑手，高雄地院昨（12）日晚間做出裁定，確認警察「違法逮捕」，當庭釋放李彥廷；李彥廷今（13）日再次發出聲明強調，在生產銷售過程，均持續送給各合格的檢驗公司進行檢驗，此均有相關送檢報告可稽。對於此次事件造成大眾社會不安，本公司於此致上深深的歉意，並盼以上事實的澄清，有助於檢調、衛生機關對於整件問題的釐清。

針對蘇丹紅事件，行政院長陳建仁今（11）日受訪時指出，行政院要求各部會，包括法務部、衛福部等相關部會，一定要來加強稽查。在稽查的過程當中，在邊境的部分，政府是逐批百分之百的檢驗。同時，在商品銷售端的部分，要求各部會務必要在1個月內完成清查。

致癌蘇丹紅風波持續延燒全台，各家食品、餐飲業者人人自危。北市衛生局昨（8日）晚間公布最新稽查結果，台南市慈光食品有限公司使用問題辣椒粉製成的1萬7112罐「B.B十三香辣油」流入全聯，目前已將不分批次全面下架並開放退貨。另外速食業者「頂呱呱」雖未捲入這波蘇丹紅風暴，但為了讓消費者吃得更安心，即日起停用胡椒粉和其他產品。

含有致癌蘇丹紅的辣椒粉食安風波還在繼續擴大，各家食品大廠紛紛中鏢。津棧及佳廣公司被食藥署抽驗查出7批辣椒粉不合格。6日再度傳出最新消息，兩家公司下游業者新增11家受害。為確保學生食品安全，新北市宣布校園營養午餐即日起禁用辣椒粉，各縣市也陸續跟進，宣布校園營養午餐實施禁用辣椒粉、咖哩粉，《風傳媒》整理全台各縣市針對校園營養午餐辣椒粉、咖哩粉的應對措施一覽。

近期傳出自中國進口的辣椒粉含有致癌的工業原料「蘇丹紅」，引爆食安危機。衛生局追查流向發現，火鍋名店「海底撈」也使用含有蘇丹紅原料色素的原料，目前全台16家分店已進行退貨、回收，已退貨734公斤，並下架回收145.846公斤原料。對此，海底撈、衛福部皆已做出回應。

新北市「保欣企業有限公司」自中國進口辣椒粉，被驗出含有致癌風險的工業原料「蘇丹紅」，引起社會廣泛關注。新北地檢署於昨（1日）指揮新北市刑警大隊及衛生局人員發動搜索，將公司負責人劉慶士及其他4名員工帶回調查，劉嫌於今（2日）晨遭聲押，其餘證人請回。稍早法院羈押庭結果出爐，劉嫌羈押禁見獲准。

濟生公司近日爆出辣椒粉含有致癌物質蘇丹紅的醜聞，該公司一名60歲的陳姓負責人及其他員工於2月26日接受檢方調查，兩名郭姓研發人員涉嫌偽造檢測報告提請羈押，雲林地方法院於2月27日裁定郭姓男研發處長羈押，郭姓女員工以5萬元交保，陳男則以重金交保。

蘇丹紅風波再擴大！台中市食安處日前追查龍井區金安記食品廠有限公司進貨的問題辣椒粉，發現部分含有致癌物蘇丹紅的辣椒粉已被製成豬肉乾、豬肉絲，總重達6739公斤，涉及的產品已流向15縣市的42家業者，已緊急通知有關縣市的衛生局，協助業者回收下架。

肺癌又被稱為「無聲殺手」，初期通常沒有明顯症狀，等到發現時經常已是癌症末期。胸腔科醫師蘇一峰就提醒，其實罹患肺癌不只是吸菸的問題，家族遺傳、煮菜油煙、空氣汙染都有可能導致，甚至是使用化學清潔劑打掃時，大量的有毒物質使肺部受損，危害程度甚至相當於每天抽20支菸。

剛當選立法委員的台北市議員徐巧芯，因去年在臉書發文直指「超思進口蛋可能致癌」、「政府謀財又害命」等內容，遭台北市警中正一分局依違反《社會秩序維護法》函送法辦。然而，台北地方法院審理後認為徐巧芯並無故意散布不實訊息，裁定不罰，此案可提起抗告。

為了講求效率，許多人經常將剛炒好的熱鍋直接用冷水清洗，看似不起眼的日常習慣，卻隱藏著致癌危機！醫師指出，這種「熱鍋急冷」的行為可能造成鍋內金屬漆膜脫落，暴露於空氣中易產生致癌物，特別是不沾鍋和鋁鍋的影響最嚴重。

65°C以上的熱飲被世界衛生組織列為2A可能致癌物，是因為喝下超過65°C的熱飲，可能有刺激食道粘膜的疑慮，若長期反覆刺激，可能導致食道粘膜病變、致癌，所以致癌重點在「長期」與「高溫刺激」，而不是飲料本身有致癌疑慮。

三五好友聚餐時，免不了小酌，而最受歡迎的配酒小菜當屬花生；另外，許多人也喜歡花生多士、花生糖等食物，甚至於每天都會吃的雞蛋、牛奶，這些都有受黃麴毒素污染的風險！而黃麴毒素耐高溫，儘管煮熟也無法去除的特性，若想避免黃麴毒素傷肝、致癌，就要從食物選購及保存上下功夫！

癌症為國人十大死因之首已超過40年，其中大腸癌更是連續15年居十大癌症排行之首。根據國民健康署（下稱國健署）2022年的統計資料顯示，台灣每年有近17000例的大腸癌新發生個案。許多人認為大腸癌的發生可能與民眾習慣食用加工食品、喝酒、抽菸等壞習慣有關。不過，日前中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄分享，一名個案婦女平常飲食清淡，亦無抽菸、喝酒，但年僅40餘歲就罹患大腸癌第四期，「會這樣子是和患者平時的生活習慣有關係。」

中秋節連假來臨，許多人早就準備好與家人、朋友相聚，一起賞月、吃月餅、烤肉，怎麼吃才能避免在中秋佳節「月圓人更圓」？對此，高敏敏營養師也發文分享46項烤肉圖鑑，更舉出大家在烤肉時應多加注意的健康準則。

台灣每4分鐘就有1個罹癌病患，其中飲食則是影響罹癌與否的主因之一，而該怎麼吃才健康，以及預防癌症？由謝哲青、蔡尚樺主持的《下班經濟學》YouTube頻道，則邀請到營養醫學博士劉博仁醫師為大家解答，除了傳授抗癌的知識，也教導癌症病會該怎麼補充營養！

去年9月成立、資本額僅50萬元的超思公司，遭爆在農業部專案進口雞蛋措施中拿下1.75億元補貼，進口8814萬顆蛋，國民黨台北市議員徐巧芯還指出，這批進口雞蛋驗出氟甲磺氯黴素恐致血癌，引發食安疑慮。徐巧芯今（3）日再度於臉書發文，指農業部稱沒有續訂巴西雞蛋，是因為國內蛋已經夠了，不是因為驗出問題；她翻出8月中新聞，直批「明明就是因為檢出藥殘，農業部不敢再進口，所以才不再下單的！為什麼又說謊？」

近日適逢中秋佳節前夕，除了賞月、吃月餅、品文旦之外，烤肉更可說是「全民運動」。但美味可口的烤肉不只影響空氣品質，更潛藏「致癌」的危機。衛福部國健署指出，研究證實燒烤紅肉與加工肉會提高大腸癌發生率，呼籲民眾蔬果、肉類均衡攝取，少吃紅肉與烤焦食材，遠離腸癌危機。

微波食物民眾常見擔心是否會有輻射造成致癌的風險，太常使用微波爐是否會有什麼健康疑慮，對此嫚嫚營養師表示其實該注意的健康風險另有別因，也教大家良好的使用微波爐，避免預防意外發生！

阿斯巴甜（又稱代糖）是飲料、冰淇淋常見的添加物，世界衛生組織（WHO）近日正式將其列為2B級「可能對人類致癌」，但研究顯示70公斤的成人每日要喝9～14瓶的飲料才會超標，我國食藥署也表示，現階段不會對阿斯巴甜的使用進行進一步規範。

路透社引述兩名知情過程的消息人士披露，世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究中心7月將把世上最常見的甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）列入可能致癌物。

不浪費食物是一種美德，也因此剩菜隔天吃、帶便當成為許多家庭的習慣。然而一名媽媽替小朋友準備便當時，剛好有剩菜，冰到隔天、加熱來吃，卻因此吃出問題。對此，中醫師余雅雯曝光吃隔夜飯菜的風險，並直言有些蔬菜別反覆加熱，以免增加罹癌風險。