熱鍋別直接沖冷水！醫警告「恐藏致癌風險」，正確清潔方式這樣做
醫師點出「熱鍋急冷」的行為可能造成鍋內金屬漆膜脫落，暴露於空氣中易產生致癌物。（示意圖／取自pixabay）
為了講求效率，許多人經常將剛炒好的熱鍋直接用冷水清洗，看似不起眼的日常習慣，卻隱藏著致癌危機！醫師指出，這種「熱鍋急冷」的行為可能造成鍋內金屬漆膜脫落，暴露於空氣中易產生致癌物，特別是不沾鍋和鋁鍋的影響最嚴重。
為何將熱鍋沖冷水會有致癌風險？光田綜合醫院內科副院長張家築解釋，若長期將高溫鍋具直接用冷水沖洗，可能會造成鍋具凹陷、裂開或塗層脫落，導致鍋面出現細小裂痕，讓細菌容易附著，同時也讓鍋內裸露的金屬，在與空氣接觸下氧化，進而產生有害的致癌物質「全氟辛酸」，尤其以不沾鍋和鋁鍋的影響最大。
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