食安問題頻頻爆發,食品法規卻越改越寬鬆!改成這樣根本就是圖利老闆啊

2017-11-22 12:10

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如果政府放棄食品專業考量與長遠的政策高度,卻只頭痛醫頭、腳痛醫腳,為短期的妥協結果,犧牲建構完整食安管理的機會,那未來每年都可能會持續爆發的食安事件,也不令人意外!

(圖/食力提供)
(圖/食力提供)

你應該要知道的食事

2017年9月29日食藥署公佈多項條文修正草案,其中聘僱專技人員業者條件、衛生管理人員資格都變得更加寬鬆,讓食品業者更容易找到員工來擔任食安守門員的角色,卻也讓消費者的食安展開新的隱憂。

台灣民眾一直以來都被各式各樣的食安問題困擾,而食品法規絕對是食安的關鍵!食藥署在2017年9月29日一口氣發佈了許多草案,與大家的生活有重大關聯,這些草案顯示政府對於食安的控管趨向妥協現實面,缺少輔導業者升級的決心,也等同於放棄提升台灣食安的機會,這些,您不可不知!

衛生管理人員將可以由資深員工受訓60小時後擔任

修法讓需設置衛生管理人員的業者種類增加,似乎能讓食安管控的效果提升。但是,原本的衛生管理人員需由食品、營養、家政等相關科系畢業,擁有食品知識的人受訓60小時後來擔任。修法後,未來無論背景,只要在同一間食品工廠的製造與製程管理業務超過4年,擁有證明者,受訓後就可擔任衛生管理人員

此做法同樣也讓缺少衛生管理人員的工廠,能較容易找到填補職缺的人選,但此舉讓只要工作4年、無論是否具備食品衛生安全知識的人,未來都可以成為衛生管理人員;再者證明由業者自行核發,有效性令人質疑,或許未來司機、警衛、任何人都可以得到証明,進而成為衛管人員,這些即將曝露的弊端,都讓原先擴大業別的美意,轉變為食安漏洞的可能性。

應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別與規模修正

需要雇用專門職業人員的業別,由原先的5項,新增為15項,然而門檻也拉高為從業人員須20人以上且資本額達3千萬元,雖然業別增加了,但在台灣以中小企業為主的產業結構,實際上能夠符合條件的業者並不多,中小型工廠的衛生安全仍有待進一步的加強。同時,部分業者可能也會將自家的事業體分拆,讓條件低於門檻不需聘雇專門職業人員,藉此減少人事的成本,但也讓消費者承受可能額外增加的食安風險。

食品安全管制系統準則條文修正

食品安全管制系統(HACCP)是種從生產至消費上、中、下游皆顧及的系統,讓食品的生產由源頭到製造再到販售,都能確保符合食品衛生安全的條件與規範。原先公告實施食品安全管制系統的業別,在系統的管制小組中,需要有一個具食品專業知識,並通過國家考試的專業人員-食品技師,擔任系統中規劃與管理執行的角色。

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