香氣誘人的鰻魚飯是台灣去日本旅遊必吃美食，但你知道其實日本鰻魚有些是由台灣供應的嗎？台北主打日式料理鰻魚專賣店的新田鰻味屋負責人朱國旗說，「台灣為鰻魚外銷大國，養殖實力好到連日本鰻魚飯都採用台灣鰻魚！」原來台灣鰻魚美味驚人，外銷年產值超過兩百億，連日本人都讚不絕口的「台灣鰻魚」堪稱台灣之光！
新鮮嚴選 鰻魚王國當之無愧
台灣鰻魚如此美味的原因何在？擁有 12 年鰻魚料理經驗的朱國旗表示，「活鰻肉質鮮嫩、口感緊實有彈性，『新鮮度』絕對是台灣鰻魚料理優勢，這也是日本人來到有鰻魚王國稱號的台灣必吃鰻魚飯的原因。」
達人獨創特調醬汁 用心推廣美味鰻魚飯
朱國旗曾在連鎖集團學藝數年累積深厚功力，發現坊間鰻魚飯醬汁太鹹或偏甜，醬汁味道蓋掉台灣鰻魚的鮮甜，為此他在開店初期持續收集顧客意見回饋，費時一年多數不清的醬料調理次數，終於調製出能表現鰻魚風味、又不喧賓奪主的獨門特調醬汁，讓新田鰻味屋招牌鰻魚飯深受消費者們的喜愛。
位於台北羅斯福路的新田鰻味屋，店內明亮寬敞的用餐空間，與牆上風格華麗的和風浮世繪設計，除了道地鰻魚飯，還有各式串燒、丼飯、拉麵、炸物、生魚片等豐富多元的日式料理。
好吃鰻魚飯 一試成主顧
新田鰻味屋曾獲多位政商名流、知名藝人光顧，前台北市長郝龍斌和資深藝人廖峻都是常客，好吃的味道也遭同業抄襲、出現山寨版的鰻味屋，朱國旗認為，「名字、菜單可以輕易複製，但我最有信心的料理味道是抄襲不了的，客人的支持度也會證明一切。」 （相關報導： 到京都旅遊，怎麼可以錯過當季美食？讓香魚和海鰻給你最難忘的夏季之旅 ｜ 更多文章 ）
以將台灣鰻魚發揚光大為己任的朱國旗笑說，「我們會繼續努力，用心做出讓日本人都『哈台』的美味鰻魚飯！」
