# 鰻魚飯  

歐盟擬將包括鰻魚在內的18種水產列入瀕危物種，未來恐禁止國際交易，直接衝擊以鰻魚為主食材的東亞地區，甚至讓鰻魚飯成為天價美食。對此，日本、中國大陸及南韓正籌組聯合陣線，盼能力保鰻魚市場。歐盟擬列鰻魚為保育類「鰻魚飯恐成奢侈品」根據《日經中文網》報導，歐盟目前正研擬將鰻魚納入瀕危物種名單，並尋求在今年11月24日至12月5日於聯合國會議中提交提案，一旦獲得18......

近日來暑氣炎熱，天氣時好時陰，正巧遇到日本的土用丑日，為一年中暑氣最旺的日子，在這天會食用鰻魚料理來消暑，7月19日、7月31正是今年的土用丑日，上星期六有發現你身邊的朋友，在吃鰻魚飯嗎？好奇節日的由來嗎，不妨來閱讀幾篇有趣的文章，為你解惑土用丑日的計算方式與台北道地的鰻魚料理！順便了解台灣音樂劇的發展，以及底片相機流行的原因吧！

曾被譽為「台北四大鰻魚飯名店」之一的中山區條通名店「肥前屋」，於昨（29）日正式宣布歇業，結束近半世紀的營業歲月。消息一出，不少老顧客錯愕不捨，也讓這段曾風靡全台的日式鰻魚飯黃金年代幾近落幕。台北「四大鰻魚飯」再少一家！肥前屋無預警歇業「台北四大鰻魚飯」包括肥前屋、京都屋、濱松屋與劍持屋，四間皆由日籍師傅創立，強調正統職人精神、每日新鮮現殺炭烤與平實價格，曾......

說到台灣人最愛造訪的國家，日本絕對名列前茅！豐富的歷史文化、自然地景，加上整潔有序的城市環境，都讓人忍不住一再回訪。隨著 2025年「大阪・關西世博會」正式登場，這場匯聚各國文化與創新作品的國際盛會，也吸引不少台灣旅人計劃造訪關西。除了造訪景點外，當然也不能錯過那些讓人魂牽夢縈的美食。究竟有哪些日本美食近來最受網友熱議？現在就帶你一起揭曉！《Social L......

日本料理中的鰻魚，在赴日外國遊客中也深受歡迎。如今，鰻魚魚苗的人工量產技術已經取得成果。在不遠的將來，讓人望「價」興歎的鰻魚，或將成為大眾美食。

日本料理講求使用新鮮的食材，搭配料理師傅的巧手，做成美味的和式餐點，日本的大城市東京，更是美食匯聚的重鎮，自江戶時代開始，就有壽司、蕎麥麵等日本傳統美食出現，喜歡旅遊也喜歡吃美食的小編，要跟你分享5種東京傳統美食的由來和特色，下次妳吃到的時候可以多加留意。

台北有「四大鰻魚飯」相當有名，包括肥前屋、京都屋、劍持屋及濱松屋，但京都屋在2019年宣告熄燈，如今連濱松屋也宣布，將於今年10月31日結束營業，讓一票老饕十分不捨。

時序入夏，IKEA響應夏天的熱情，在6月推出了7種全新的期間限定美食，超平價的銅板霜淇淋換上新口味「海鹽西瓜霜淇淋」，光看名字就感覺超清爽。而主食部分也強勢推出「金沙龍蝦飯」與「鰻魚飯」，讓人在夏天也能胃口全開。除此之外，還為了瑞典國慶與端午節推出「瑞典捲」與「粽香米堡」，特殊口味也讓人十分好奇，吸引消費者前往嘗鮮。

說到鰻魚飯，中山北路條通內可說是名店的聚集地。而由米其林主廚中川浩希主持的三河中川屋，在今年夏天與鳳凰頂級花椒辣油合作，以花椒為主打，推出了創新的激辛鰻魚料理。

身在南港的一間炭烤店，裡面撲鼻而來的是燒鰻的香味，嘗一口美味多汁的鰻魚，配上手工熬煮的蒲燒醬，一口咬下，就像鰻魚正在嘴裡遨遊的那般美味可口。但在金黃色的色澤下，其實有著不一般的技術和故事。

許多人無法忍受茄子獨特的味道和口感，使其成為為大眾挑食榜單上的黑名單。找蔬食團隊為此發起一個挑戰，使用健康的蔬食仿造葷料理，茄子的口感軟嫩，和魚肉的咬勁頗為相似，因此她決定以此還原經典和式料理—蒲燒鰻魚飯。

當我們說到日本料理，往往是將其作為一個整體來談，但其實日本不同地區的飲食文化是迥然不同的。

說到台灣人心中具有代表性的日本料理，你會想到什麼？不外乎是拉麵、丼飯、壽司、生魚片、壽喜燒。但其實還有一樣美食，好吃到日本人會為了它設立節日，那就是「鰻魚飯」。日劇《孤獨的美食家》第三季，有一幕描寫到主角連鰻魚飯都還沒吃到，光聞到味道「身體就開始渴望鰻魚，胃也不停地翻騰了。」對胃有如此強大「殺傷力」的鰻魚飯，在台北哪裡能吃到？請跟上我們的腳步，一起嚐嚐台北最有人氣的7家好店吧！

不用多說大家都知道日本是台灣人相當喜愛的出國選擇，日本各地都好逛好買又好吃，其中，名古屋不僅是日本國內知名的工業大城，更有許多讓人津津樂道的特色美食；現在台灣更有直飛中部國際機場的廉航航線，去品嚐名古屋美食超級方便！本期小編為大家整理名古屋美食推薦特輯，讓大家去名古屋旅遊的時候，可以輕鬆把當地美食都放進肚子裡，一起來看看吧！

香氣誘人的鰻魚飯是台灣去日本旅遊必吃美食，但你知道其實日本鰻魚有些是由台灣供應的嗎？台北主打日式料理鰻魚專賣店的新田鰻味屋負責人朱國旗說，「台灣為鰻魚外銷大國，養殖實力好到連日本鰻魚飯都採用台灣鰻魚！」原來台灣鰻魚美味驚人，外銷年產值超過兩百億，連日本人都讚不絕口的「台灣鰻魚」堪稱台灣之光！

從泰式料理、日式排隊拉麵和肉片無限疊高的丼飯，一路到充滿大人味的拉霸啤酒、義大利花神咖啡店和由台中紅至台北的妖怪冰，10家3月份新開店通通一次完整收錄給你，千萬別再落伍的和朋友說你沒聽過這家店！

來到日本，有一道絕對不容錯過的極品美食就是「鰻魚」。每逢夏季，日本人更是對於「在土用丑日吃鰻魚，可以整年精力充沛」一事深信不疑。而日本某些景點則因為早期可以捕獲天然鰻魚、或因為當地特殊的烹調方式而深受老饕們的喜愛。雖然鰻魚飯因為漁獲量遞減導致價格年年攀升，但若有機會拜訪這些美味鰻魚景點時，欣賞美景之餘，也別忘了用自己的味蕾去探索那可以回味無窮的美妙滋味。

說到日本夏天的滋味絕對不能忘了鰻魚，爽口的魚肉讓食慾不振的脾胃食指大動，尤其到了土用之丑日，日本家家戶戶都可以看到吃鰻魚的景象。然而，日本鰻魚數量大減及供不應求的狀況，讓蒲燒鰻的滋味開始變調。

丼飯是日本料理的一種。用大大的碗公裝飯，上面的菜將飯覆蓋至看不見的程度。通常丼飯的菜會稍鹹，醬汁滲入飯中，和平常一道道菜配飯吃的美味不同，廣受各年齡層喜愛。這篇要告訴你，6種日本傳統的丼飯代表。