整年精力充沛就靠此刻吃鰻魚!老饕級夏季日本深度之旅,沿著鰻魚景點去

2016-07-30 08:00

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來到日本,有一道絕對不容錯過的極品美食就是「鰻魚」。每逢夏季,日本人更是對於「在土用丑日吃鰻魚,可以整年精力充沛」一事深信不疑。而日本某些景點則因為早期可以捕獲天然鰻魚、或因為當地特殊的烹調方式而深受老饕們的喜愛。雖然鰻魚飯因為漁獲量遞減導致價格年年攀升,但若有機會拜訪這些美味鰻魚景點時,欣賞美景之餘,也別忘了用自己的味蕾去探索那可以回味無窮的美妙滋味。

(圖/取自tsunagujapan)
 

日本鰻魚小知識

據說日本人認為夏天食慾差,可以透過吃鰻魚滋養身體的最古老文獻是西元8世紀的萬葉集。但是註明在要在土用丑之日」(2016年是7月30日)享用鰻魚,則是江戶時期的商家們流傳下來的習慣。

不過,因為信仰關係不吃鰻魚的日本人也是有的,把鰻魚供奉為神祇的「星宮神社」、「運南神社」還有「三島神社」附近就居住著一群不吃鰻魚的人,京都的三嶋神社甚至還會在每年10月舉行鰻魚放生大祭。

關於鰻魚的民間傳說也不少,例如鰻魚是由山芋變成的妖怪,吃了巨大鰻魚會猝死的傳說。而關東地區和關西地區的鰻魚料理法也大不同,關東地區是先蒸後烤,吃起來口感軟嫩,關西地區是直接塗醬就烤,口感香脆清爽。(參考資料來源:鰻魚與日本人/河出書房新社/作者:筒井功)

美味鰻魚景點 成田山

(圖/取自tsunagujapan)
 

成田機場不遠的觀光景點「成田山」除了每年新年會吸引大批人潮前往新勝似參拜外,平時也是老饕們喜歡造訪的地區。在古色古香的參道上,就有為數高達60幾家的鰻魚飯店。

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成田鰻魚飯

據說成田山的鰻魚飯之所以有名,是因為附近的利根川和印旗沼都補得到天然鰻魚的關係。所以如果使用成田機場進出日本的人,不妨留點時間給成田山,來這邊的鰻魚街走走,用極品美味為日本的旅行畫上據點。

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成田山深受觀光客喜愛的鰻魚飯名店是「川豐」。

美味鰻魚景點 川越

(圖/取自tsunagujapan)
 

被稱為小江戶的川越,因為距離池袋只要30分鐘電車車程,加上古色古香的街道別具風味,因此一直以來埼玉県的超人氣景點。

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鰻魚飯

然而在這個被稱為小江戶的地方,從江戶時期就受到大眾喜愛的鰻魚飯也是川越的一大賣點。因為地理位置關係,川越匯集了眾多河川。雖然目前天然鰻魚的漁獲量劇減,但在從前可以補到大量天然鰻魚。加上埼玉県並不靠海,所以當地居民吃魚多以川魚為主,而鰻魚便是川魚中腥味較少的選擇。因此川越的鰻魚飯就這樣流傳下來,一直到今天都還是川越的名產之一。

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川越深受觀光客喜愛的200年歷史鰻魚飯老店是「小川菊」。

美味鰻魚飯景點 靜岡県三島

(圖/取自tsunagujapan)
 

作為東京與伊豆、富士山之間的玄關,靜岡縣的三島在不少日本作家如正岡子規、太宰府的作品中都出現過。而靜岡県三島鰻魚的美味,也讓文豪門難忘,時常在小說中登場。

(圖/取自tsunagujapan)
 

三島地區河川的水來自富士山上融化的雪水,因次生活在這純淨雪水中的鰻魚,據說特別沒有土臭味,而且肉質相當細緻有彈性。也因此靜岡三島的鰻魚飯相當知名,有20家以上的鰻魚飯專門店聚集在此。有計劃從東京一路玩到伊豆和富士山的人,不妨就追隨著文豪們的腳步,看看他們書中描繪的美景,以及嚐嚐他們筆下的超美味三島鰻魚飯吧!

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三島深受觀光客喜愛的150年歷史鰻魚飯老店是「櫻島」。

美味鰻魚飯景點 名古屋鰻魚飯三吃

(圖/取自tsunagujapan)
 

時常被旅人們路過就遺忘的名古屋,其實是個美食集散地。除了雞料理相當有名外,因為愛知縣位居日本全國的鰻魚養殖之冠,所以這邊的鰻魚飯也很有名。

名古屋鰻魚飯

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(圖/取自tsunagujapan)
 

而且來到名古屋,就能吃到別處吃不到,當地限定的「鰻魚飯三吃」。至於鰻魚飯三吃怎麼吃呢?第一種吃法就是原味,先嚐嚐剛烤好,鰻魚與白飯都香氣奔騰的第一味。接下來就是在鰻魚飯中加入青蔥與芥末提味,讓鰻魚飯呈現多層次口感,送入口中是比原味更清爽的滋味。第三種吃法則是在鰻魚飯中注入高湯,讓醬油香氣伴著香噴噴的鰻魚一起順滑入口。光是想像著鰻魚飯的三種魅力,是不是就想馬上訂機票前往名古屋了呢?

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在名古屋深受觀光客喜愛的是創業於明治6年的鰻魚飯老店「蓬萊軒」。

美味鰻魚飯景點 福岡県柳川市

(圖/取自tsunagujapan)
 

福岡是九州地區的美食重鎮,而其中的柳川市更是以「蒸籠鰻魚飯」聞名全國。在這邊吃到的鰻魚飯與日本其他地區料理法不同,是把烤好的鰻魚連同飯,一起放到竹籠裡面去清蒸。

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在柳川地區深受觀光客喜愛的有「本吉屋」與「若松屋」。

以上五個景點都是可以吃到美味鰻魚飯的日本觀光景點,想要大啖美味鰻魚來個老饕深度旅遊的話,不妨就把它們列入下次的日本必訪清單中吧。

作者|明太子小姐
東京在住自由撰稿人。在台灣曾任流行雜誌編輯,離開台灣到英國轉一圈後現在以東京為據點。認為最幸福的事是用影像和文字紀錄生活及旅行的感動,然後再把那份小小的幸福感傳遞出去。

本圖/文經授權轉載自ZEKKEI Japan(原標題:日本夏天就要吃「鰻魚」!前往美味鰻魚景點賞味去!)

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