說到鰻魚飯，中山北路條通內可說是名店的聚集地。而由米其林主廚中川浩希主持的三河中川屋，在今年夏天與鳳凰頂級花椒辣油合作，以花椒為主打，推出了創新的激辛鰻魚料理。
三河中川屋 道地的鰻魚好味道
米其林主廚中川浩希出身於名古屋三河，這個地方是日本的著名鰻魚名所，他很早就進入養鰻場工作，是位不折不扣的鰻魚達人！中川浩希主廚在新加坡烤鰻店曾經連續三年獲得米其林必比登的推薦，2019年在台灣開店，因為台灣是鰻魚的故鄉，能更容易取得最優質的鰻魚，所以能製作出口味更勝一籌的烤鰻魚！三河中川屋的特色是活鰻不加蒸煮直接直火以備常炭高溫碳烤，再淋上道地日本鰻魚醬汁，外脆內軟，鰻香撲鼻！
聯手鳳凰花椒堂推出新菜單
今年中川主廚在土用丑之日隆重推出「麻辣鰻魚」新菜單，這是中川主廚品嚐過無數麻辣醬汁及調味之後，選出了同樣來自日本的「鳳凰頂級花椒辣油」作為麻辣菜單的主要調味。
鰻魚醬汁全面升級使用鳳凰頂級花椒辣油
三河中川屋更同時將「辛口（辣味）」鰻魚醬汁全面更新為鳳凰花椒辣油口味的花椒麻辣醬汁。副主廚中山繁樹表示：「鳳凰花椒辣油精緻的花椒香味是沒有其他地方能比的，而且吃完後餘韻的香味和麻味會停留在口腔裡，延長了鰻魚的美味，讓人想要一吃再吃！所以我們選用鳳凰頂級花椒辣油同時作為辛口醬汁和新菜單的主軸。」
【日本小知識】為什麼土用丑之日要吃鰻魚？
五行之說中，每個季節的最後18日稱為「土用」，而在這期間內的「丑日」就叫做土用之丑之日。而今年2022的夏季土用丑之日在7/23（六）和8/4（四）二天，日本人在這天會吃鰻魚。為什麼是鰻魚呢？相傳守護「丑」這個方位，也就是「北方」的神獸是玄武，而玄武的代表色就是黑色，這天吃黑色的食物可以帶來幸運。
鰻魚與花椒營養健康再相乘
鰻魚同時也是營養價值非常高的食物，維生素A、B12、Omega-3(EPA、DHA)、離胺酸（幫助礦物質吸收）、甘胺酸（幫助膠原蛋白合成）等營養素，可以預防中暑、補充精力。花椒則同樣富含維生素A、B1、B2及E，以及多種礦物質和不飽和脂肪酸。所以土用之丑之日，是最適合享用花椒鰻魚的日子！
必看必點米其林主廚絕妙料理
顧客：「這個不是只有辣，還有一種很棒的花椒香味！表面的酥脆感讓這個麻辣變得非常香，吃到裡面後，軟嫩的鰻魚還有雞翅都和麻辣味融合在一起」。「這香味會上癮耶」！
下次來到三河中川屋，一定要來現場體驗現烤鰻魚的香味！頭戴紅色頭巾的中川主廚，以專業的職人精神快速翻烤煙霧裊裊中的鰻魚，炭香、醬汁與鰻魚油脂的的完美結合，在嗅覺和味覺上都是最大享受，也別忘了必點主廚的創意菜單，鳳凰頂級花椒辣油與鰻魚醬汁的絕妙融合更是一絕！
【店家資訊】三河中川屋 FB 訂位專線：(02)2562-0302中山本店：台北市中山區中山北路一段53巷3號1F台南三井店：台南市歸仁區歸仁大道101號1F （相關報導： 2022米其林推薦美食》最新入選名單出爐！日本百年餐廳海外唯一分店就在台北，只要百元就能吃到 ｜ 更多文章 ）
