怎麼可以沒吃過！這5種日本傳統料理真的太經典了，光想就口水直流啊
來到日本，怎麼可以不吃這些美食？（圖/MATCHA）
特地來到日本，當然想了解日本自古以來備受人們喜愛的傳統料理了。這五種料理可是經典中的經典呢！
壽司
特地來到日本，當然想了解日本自古以來備受人們喜愛的傳統料理了。作為日本料理的代表也受到來自海外非常高評價的「壽司」，從一碟100日元左右就可以品嘗到的回轉壽司、到散發高品位的就座櫃臺席就可以品嘗到的老店江戸前壽司店的壽司等，各式各樣形態、價格的店應有盡有。
通常人們知道的「壽司」，是把醋放入白飯然後用手慢慢地捏小、放上生魚片以及貝類的肉等「壽司食材」的日本料理。一般蘸著醬油以及芥末一起吃，受不了芥末辣味的人，點的時候說「不要芥末」就可以了。
吃壽司可以用筷子，也可以直接用手。雖然兩種方式都可以，但有一點要特別注意：蘸醬油的時候，一定要把壽司上下反過來，用米飯上的壽司食材蘸醬油吃。如果用白米飯蘸醬油吃的話，米飯會過多地吸收醬油，失去壽司食材的本來美味。
鰻魚
作為主要生活在河裏的魚類而被人熟知的鰻魚(うなぎ)，是日本料理中經常出現的高級食材。專門賣鰻魚的料理店也非常多，在店內提供有把鰻魚串塗上醬油以及甜料酒、砂糖、用酒釀制的特制醬料一起烤的「蒲燒(かばやき)」，以及把蒲燒放在米飯上吃的「鰻魚飯(うなどん)」等。
天婦羅
天婦羅是魚類、肉類、蔬菜等食材上包裹著雞蛋、小麥粉、冷水等一起攪拌的汁之後用油炸的料理。通常，天婦羅是蘸著叫作「天汁」的特制醬汁吃的。天汁是海帶以及鰹魚幹一起煮出來的汁以及甜料酒、醬油以4:1:1的比例混合的醬汁。喜歡的話可以把薑以及蘿蔔泥放入天汁裡，可以體驗如夏天般涼爽的口味哦。
蕎麥麵
「蕎麥麵」是在蕎麥粉(蕎麥粉：蕎麥磨成的細粉)裏加入水和小麥粉然後薄薄地展開的，1cm〜2cm寬的細長的麵條食品。把麵用熱水煮好後、可以蘸著涼醬汁吃，也可以蘸著熱醬汁吃。用海帶以及鰹魚幹一起煮出來的汁，加上醬油以及甜料酒等來調味出的「蕎麥醬油・蕎麥醬汁」，是能讓蕎麥麵更美味的必不可少存在。
烏龍麵
滋溜一下就滑過喉嚨的極太麺「烏龍麵」，也是日本麵代表之一。在小麥粉裡加上鹽水，粘粘的質感可以切得更加細長。用熱水煮的烏龍麵和蕎麥麵一樣，可以蘸著魚醬汁一起吃，也可以加上天婦羅的點綴或者直接把醬汁倒在麵上一起吃。
本圖/文經授權轉載自MATCHA（原標題： 一定要品嘗的日本傳統料理5品(壽司・鰻魚・天婦羅・蕎麥麵・烏龍麵)）
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
司改會董事長林永頌公然反同 成員反彈與婚姻平權相關的《民法》修正草案，24日將在立法院召開公聽會，民間司法改革基金會董事長林永頌23日將上公視《有話好說》節目，提出對同性婚姻的反面觀點。林的作法據傳引起司改會成員不滿，甚至傳出有成員要退出司改會。
為了性教育，挪威人脫了！真實示範喇舌、種草莓、手淫性交，影片震撼全世界性教育在學校，一直是害羞的題目，想不到挪威的挪威公共電視台（NRK）竟然做了一系列性教育節目，直接赤裸裸地將真人性器官搬到電視上，用最真實的方式，教導小朋友如何面對「性」這難以啟齒、卻又一定會接觸到的人生課題。月經、喇舌、種草莓、手淫，全都真實呈現給小朋友看！這一系列節目是由挪威公共電視台本來就廣受歡迎的兒童科學教育節目牛頓（Newton）製作，並由29歲的......
確保人事改選如願？綠營：北市府與農產公司新合約需經議會通過台北市議會財政建設委員會23日召開例行性的預算審查會議，不過，面對農產運銷公司本月底就要召開的董事會，關係到董事長決選與後續的總經理推派，委員會召委劉耀仁23日指出，受到市長柯文哲的委託，希望財委會有個態度表示，好讓30日與會的市府董事能「壯膽」，因此，在綠議員的支持下，今日做成決議，北市府與農產公司的下1份果菜市場契約，必須經由財建委員會的審查通過才能簽訂。
川普的美國》又見髮夾彎！川普接受紐時專訪：不關希拉蕊、不毀巴黎協定、巴農不是極右派選舉期間與主流媒體勢如水火的美國總統當選人川普，22日歷經一番波折後，下午終於出現在《紐約時報》總部，接受該報記者和編輯的專訪。過去曾說當選就要將對手希拉蕊送進大牢的他，訪問時卻改口「我真的不想傷害希拉蕊」，也不再說要撕毀因應氣候變遷的《巴黎協定》，僅保守回應會「好好檢視公約內容。」競選時多次批評媒體對他報導不公的川普，也不忘揶揄《紐時》：「你們對我實在太殘忍，要是不看紐時，我會多活20幾年。」
誰說中國傳統美德，要容忍老公養小三？南宋公務員這本手冊，想結婚的都該看看！所謂中國傳統美德，真是三妻四妾、女人全都要聽老公的話、被踩在腳下？南宋一名公務員袁采，曾在「國家信訪辦」登鼓文院工作，由於時常接觸民眾，非常了解百姓的家庭糾紛，於是整理過去基層工作經驗寫出《袁氏世範》一書，教育男人如何寵老婆、尊重老婆，打造幸福家庭。雖然袁采支持「三從四德」的觀念，但在現實生活中若要叫女人在家碰到任何事都不吭聲，是不可能的，因此他著手打造實用、彈性版本「三從四德」。過往我們總認為中國傳統又保守，但這本書，確實很值得大男人們參考！
實測福島農地輻射殘留 環團：比核廢料高出20倍為實際檢測日本核災後土壤殘留的輻射量，綠色消費者基金會董事長方儉、台灣環境輻射走調團召集人林瑞珠等人以「公民電力公司」名義於昨（22）日飛往日本，並在千葉縣印幡沼的土壤驗出銫137，最高達19.256貝克／公斤，而今（23）日上午轉往距離福島核電廠僅43公里的盤城市，也在農田土壤中測出銫137數值高達1950.601貝克／公斤。林瑞珠表示，依數據顯示，離核電廠越近，汙染情況越重。
劉兆玄批「喬」文總人事 王金平：都是柯建銘聯繫中華文化總會人事引爭議，前會長劉兆玄痛批國民黨立委王金平及立法院民進黨黨團總召柯建銘「喬」人事案，王金平23日喊冤稱自己並未主導人事案，都是柯建銘與他聯繫，邀他發聲明、請他先不要出席會議，「哪有主導什麼！都是以國家為重、兩岸為重」。
象山頂上拍高樓、舊皮鞋憶老台北 台北旅遊城市徵選出爐由台北市觀光傳播局主辦的「自己的旅遊城市自己拍」影片及照片徵選活動結果出爐，並於今（23）日舉辦頒獎典禮，照片類冠軍以獨特的構圖捕捉台北盆地風情，影片類冠軍則透過獨特拍攝手法，以老皮鞋重新詮釋大稻埕風情，接獲評審青睞。
不滿衛福部不處理遠雄健康生活園區 林淑芬提凍結1/6預算立法院衛環委員會今（23）日處理衛福部預算案，民進黨立委林淑芬指出，她長期要求衛福部必須回覆國產署苗栗後龍遠雄健康生活園區的醫院坐落土地面積有多少，但衛福部要不是不回公文，不然就是打模糊帳，因此她為了鞭策衛福部做事，提案將衛福部的「一般行政」在扣除人事費後，凍結5分之1預算；醫事司司長石崇良承諾會在3個月內把事情處理好，希望委員能降低凍結數字，主席吳玉琴也幫忙說話，最後林淑芬同意降為凍結6分之1預算。
扯鈴是中國文化？田秋堇：台灣人厲害 把扯鈴變酷炫日前民進黨立委劉世芳質詢僑委會稱「扯鈴也是中國文化」惹議，當天詢答的僑委會副委員長田秋堇23日指出，台灣人非常厲害，把源自中國的扯鈴改良成年輕人的酷炫活動，海外教師藉此推廣華語及正體字時很有吸引力。
千古之謎秦皇陵 考古學家：這是發現動物種類最多的中國帝王陵「秦俑學第八屆學術研討會」日前在西安臨潼舉行，學者們圍繞秦俑、秦始皇陵等議題展開研討。秦始皇帝陵博物院考古隊隊長張天柱說，人類馴養的動物豬、羊、馬、雞、狗等構成與人類社會發展史相伴的「動物世界」。經多年考古發掘研究，秦始皇陵已經發現各類動物數千件，可謂是目前發現動物種類最多的中國帝王陵。
台灣人有多長壽？短短70年間平均壽命居然增加了這麼多歲，實在難以置信啊…台灣將在2025年邁入於高齡化社會，台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭今表示，研究指出，年長者在心理上的老化速度，比身體健康還要快，強調預防老化須內外兼顧。「康健雜誌」今天舉辦2016高齡國際趨勢論壇，陳亮恭以「迎戰舊疾未除，老化又來-預防性醫療保健的高齡健康」進行專題演講。陳亮恭說，人類從尼安德塔人到維多利亞女王時代，平均餘命不過增加10歲，但近1、200年平均餘命急遽增加，台灣光是短短70年，平均餘命就增加30歲，邁入人類有史以來首見的集體高齡化。隨著醫療進步，同樣是60歲的高齡者，古代、現代的容貌也大不同，陳亮恭舉例，唐朝詩人白居易60歲時寫給好友的信中曾抱怨，60歲已是白髮蒼蒼、行走不便，但反觀藝人林青霞，雖同屆60歲，容貌卻停留在40多歲。陳亮恭說，根據統計，全球每天15萬死亡人數中，有近2/3是慢性疾病導致，顯示時下高齡的狀態已處於一種「活得越久、疾病越多」的處境，高齡者如何和慢性疾病共存，已成目前最重要的任務之一。除了慢性病外，陳亮恭也指出，老人家隨年齡增長、免疫力降低，更重要的是感染症問題，像是小時候得的水痘到了80歲，可能會因抗體減少而再次發作，也可能誘發慢性病，例如得了流感又誘發中風。陳亮恭強調，最新研究發現，老年人心理健康退化速度比身體功能更快，研究人員認為可能是由於老人家應變能力不如年輕人，進而影響身體健康。他呼籲，照顧年長者時，應同時兼顧心理、身體健康，由內而外地照顧。過去高齡研究多是提醒老人家什麼不能做，但陳亮恭認為，應反過來提醒老人家應該做什麼，更能維持年長者精神健康。
能源企劃專題》開放福島食品進口 請回歸科學檢驗找答案福島核災之後，核災區域的情況長期在臺灣被放大檢視。這五年以來，世界各國也藉此發展出相關制度及檢驗方式來確保日本食品進口的安全性。食品輻射劑量的安全性，是一個十分專業的科學問題，但要不要開放外國食品進口，卻在台灣演變成為政治問題。從科學理性的觀點來看，福島等五縣市的食品是否安全；只要用科學的檢測就一目了然，就連對食安十分重視的日本政府也開放日本人食用福島的食物，況且光是一個福島縣，就有1/3個台灣大，台灣直接禁止進口整個福島的所有食品，並不合理。
