許多人無法忍受茄子獨特的味道和口感，使其成為為大眾挑食榜單上的黑名單。找蔬食團隊為此發起一個挑戰，使用健康的蔬食仿造葷料理，茄子的口感軟嫩，和魚肉的咬勁頗為相似，因此她決定以此還原經典和式料理—蒲燒鰻魚飯。
茄子富含極高的營養價值，另有「血管清道夫」，清蒸後最能保留風味及口感。蒸熟後將其畫出交錯的切痕，再以濃厚蒲燒醬汁煨煮，起鍋後的成品竟超乎想像的神似鰻魚飯！想知道她如何讓茄子驚天大變身，就千萬不能錯過這個創意食譜。
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