# 生魚片  

生魚片、生蠔是很多人想到就會流口水的美食，然而生食卻暗藏危機。疾管署今（6）日公布，國內出現今年首例本土傷寒確定病例 ，患者為中部30多歲女性，潛伏期間曾至外縣市大啖生魚片、生蠔等生食料理，8月下旬開始出現發燒、嘔吐及腹瀉等症狀，卻4度就醫後才找出病因，住院一周後，現已康復出院。接觸者5人，目前均未出現疑似症狀。疾管署疫情預防中心主任林詠青醫師表示，該名年輕......

2026年鬼月即將到來，今年8月13日為農曆7月初一，也就是民間俗稱的「鬼門開」。每到農曆7月，除了晚上避免吹口哨、到危險水域戲水等民俗禁忌，吃東西也流傳不少講究。命理專家小孟老師曾整理鬼月「5大飲食禁忌」，包括生魚片、梨子、鴨蛋，以及吃飯時把筷子插在飯上、嘴裡含冰塊。不過要先提醒，這些都是民俗、命理上的說法，並沒有科學證據證明吃了特定食物就會招來厄運；甚至......

吃魚對健康有諸多益處，但若選擇或料理方式不當，反而可能把風險一併吃下肚，有營養師提醒，部分魚類或料理方式容易累積重金屬、毒素，建議民眾掌握正確的挑選與烹調原則，才能真正吃得營養又安心。營養師張語希在個人臉書粉專發文指出，魚類有三個部位特別容易累積重金屬與有害物質：魚皮雖富含膠原蛋白與不飽和脂肪酸，但同時也是重金屬最容易堆積的地方，尤其是海洋中的大型魚種；魚頭......

日本東京中央批發市場豐洲市場新春慣例黑鮪魚初競標，今天由來自青森縣大間町的本鮪（黑鮪魚）以5億1030萬日圓（約新台幣1億180萬元）的天價成交，刷新自1999年有紀錄以來的史上最高成交紀錄。日刊體育、朝日電視台報導，這條創下紀錄的「第一鮪魚」重達243公斤，由大間町漁船「第11長寶丸號」（船長伊藤豐一）釣獲，換算下來每公斤價格高達210萬日圓，為當日最高單......

行政院消費者保護處於8月間，抽驗6都共18家飯店生魚片，共計2件不符規定。根據消保處提供的資料，台北漢來大飯店島語自助餐廳的現流鮭魚菲力，檢出李斯特菌陽性，不符食品中微生物衛生標準；台南台糖長榮酒店吃遍天下自助餐廳的鮪魚，檢出揮發性鹽基態氮17.1mg/100g（生鮮即食水產品限量15mg/100g），不符食品中污染物質及毒素衛生標準。消保處今（23）日表示......

日本首相高市早苗日前談及「台灣有事」的言論引發中國不滿，雙方緊張氛圍升溫，中國也祭出禁止進口日本水產進行制裁，總統賴清德則在臉書發文大啖日本生魚片壽司的畫面聲援日本，引發高度討論。對此，媒體人陳揮文在直播中預言事態發展，若高市早苗迫於中國壓力最終改口，那賴清德將情何以堪。陳揮文表示，賴清德曬出吃生魚片壽司的照片力挺高市早苗，處理方式跟四叉貓一樣，這個國家就是......

日本一直都是台灣人最愛的旅遊國家，隨著暑假來臨，又加上日圓持續貶值，赴日本旅遊人潮再度暴增。就有網友分享，每次去日本玩，晚上最後一個行程一定是「超市巡禮」，目標就是那波打折的生熟食，包括生魚片、便當、炸物、涼拌菜、烤串等，折扣從八折到五折不等，常常能用銅板價吃飽喝足，讓人買得開心、吃得滿足。貼文曝光後，立刻引起許多網友共鳴，紛紛留言表示，「打折時間去超市真的......

「吃魚好」的觀念深植人心，魚肉富含蛋白質與 Omega-3 脂肪酸，是公認的健康食材。然而，你真的知道怎麼挑魚、煮魚、吃魚嗎？許多人習慣連皮帶骨、甚至內臟一起吃，卻可能不知不覺中將重金屬吃下肚！營養師張語希在其臉書專頁拆解了魚肉的真相，並點名 5 種魚類「不是不能吃，是要小心吃」，教你如何避開風險，讓每一口魚都吃得安心又營養。魚皮、魚頭、魚內臟，潛藏你不知道......

生魚片是日本料理中的經典代表，食用時通常搭配醬油、山葵（哇沙米）及醃薑食用，能直接品嘗到魚肉的鮮甜，不過，生魚片旁的蘿蔔絲作用為何呢？近期有日本網友表示，自己吃生魚片旁的蘿蔔絲時，被指稱「很窮酸、教養不好」，讓該名網友疑問表示，「生魚片旁的蘿蔔絲，這是可以吃的東西吧」?生魚片旁的蘿蔔絲可以吃嗎？近期有一名日本網友在社群平台X表示，自己吃生魚片旁的蘿蔔絲時，被......

炎炎夏日，許多人偏愛清爽的日本料理，其中生魚片更是不少老饕的必點美食，就有些人好奇，生魚片旁那片常見的綠色塑膠葉究竟有何作用？話題在網路上引發熱烈討論，不少內行人紛紛跳出來解答。生魚片旁為何都會放「綠色塑膠葉」？不是為了擺盤好看！一名網友在 Dcard 上以「生魚片必有的擺盤」為題發文，並附上日本料理擺盤中常見的塑膠綠色葉子，詢問「為什麼生魚片擺盤常常有這一......

鮪魚季全台夯。遠洋鮪魚則以急速冷凍，色澤、鮮度和口感俱佳，且可全年供應來和近海鮪魚爭「鮮」。主張「從海洋到餐桌，守護每一口原味的鮮」的順億鮪魚，周六特別在剛進駐的台中北屯門市舉辦「鮪魚切割秀」。在日籍職人庖丁解牛精湛刀工演繹下，不但將鮪魚各部位不同油脂含量、紋理、纖維走向等細膩特色逐一展現，讓與會來賓大飽眼福。秀後免費嚐鮮，更令登門饕客大呼過癮。從捕撈、處理......

許多人喜歡吃生魚片，Q彈的口感，有別於炙燒或煮熟後的風味。不過，台灣人喜歡的生魚片風味，卻與日本大有不同。很多台人喜歡吃肥嫩的鮭魚，但是日本人更偏好肉乾稍微扎實一點的鮪魚。不過，究竟為何會有這樣的差異，竟然與歷史有關！

知名人氣自助餐廳「INPARADISE饗饗」在北部擁有頗高人氣，除了假日人滿為患，平日的用餐人潮也不容小覷，未料饗饗爆出疑似食物中毒事件，多名消費者反映1月5日在信義分店用餐後，出現上吐下瀉等症狀，截至1月9日下午4時的最新累計通報為53人。台北市衛生局已依法勒令餐廳停業、派員稽查，也釣出饗饗母公司出面回應。

「壽司」是代表日本的料理，從迴轉壽司這種平民店家到招待國賓的高級店舖，有各式各樣的價位，深受日本人喜愛。然而，其共通點是日本獨有的「款待」之心。《將太的壽司》等許多壽司漫畫描繪了此職人的世界，現在就與筆者一同解讀。

玩很大！台中市北屯區一間私人招待所傳出仿照日本「女體盛」文化，讓一名身材火辣的正妹幾乎全裸躺到桌上，身上擺滿生魚片、壽司等日式美食，再加上人體彩繪、鮮花點綴等，視覺效果超衝擊，引起不小話題，不過有醫師警告，人體表面事實上充滿各種細菌，溫度過高也無法保存生魚片，「女體盛」恐有食安疑慮。

今年黑鮪魚豐收，近期漁獲量也持續攀升，沒想到竟出現拍賣價格崩盤，價格下跌至每公斤不到200元，甚至有媒體報導出現「一公斤70元」的極端低價。對此，屏縣府農業處回應，主要原因在於超低溫冷凍設備不足，因而影響次級品黑鮪魚的價格，符合生食用品質標準的黑鮪魚，每公斤仍在新台幣200至400元間。

藝人山豬（陳俊甫）昨（15日）因肺炎併發敗血性休克猝逝，享年38歲，消息震驚演藝圈。過往身體狀況一直都很不好的他，罹患了被稱為「不死癌症」的紅斑性狼瘡和睡眠呼吸中止症，儘管一直都有心理準備，他的死訊仍讓多年好友傷心不已，逸祥和香蕉都在社群上發文悼念，山豬生前最後遺願也曝光。

熱炒店可說是台灣獨有的特色之一，不僅價格便宜、還有多元的菜色選擇，CP值高到不行！《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，調查出網友討論聲量最高的十道熱炒店必點料理，讓你一吃再吃、讚不絕口！

迴轉壽司餐廳吃生魚片竟險喪命！一名醫生日前發文分享自己的姪子只是吃了生魚片，後來卻出現嚴重的敗血性休克合併急性肝腎衰竭，他和其他醫護人員攜手搶救姪子的驚險經歷，「過去7天，壓力爆表，因為做夢也沒想到，今年過年前竟然會在加護病房幫自己的姪子洗肝+洗腎」，一番真情實感又身臨其境的文字，也看得網友心驚膽跳。

被封為「全台最有錢YouTuber」的超哥跨界餐飲業，去（2023）年開起連鎖炸雞店「超派炸雞」、日式料理餐廳「超甲組海鮮丼飯」，但先後被YouTuberToyz（劉偉健）踢爆店員亂倒廢油、嫌棄「醋飯難吃」，最終鬧得大打出手，多次登上新聞版面。Toyz為此頭部縫了11針，而他時隔6天後也在昨（26）日開直播還原紛爭始末。

知名網紅Toyz近日造訪YouTuber超哥開設的「超甲組海鮮丼飯」，並表示醋飯「難吃」，Toyz因此被超哥打至頭破血流，引發軒然大波。另一位網紅館長（陳之漢）日前也特地開箱超哥的餐廳，買回多份餐點試吃，然而影片在22日上傳後，有眼尖網友意外發現館長疑似將橡皮筋與生魚片一同吞下肚，對此他在後續直播中一度承認有吞橡皮筋，後來又改口再次澄清「那是蘿蔔絲啦」！

網紅Toyz20日到網紅超哥新開的日料餐廳用餐，因為嫌棄對方餐廳「醋飯不好吃」，進而爆發肢體衝突，導致Toyz頭破送醫縫了10幾針，而超哥則被依法送辦。對此，就有網友好奇，自稱「美食公道伯」的Toyz，究竟有沒有說過哪間餐廳好吃？引起不少網友熱議，更有人列出被其大力推薦過的美食清單。

知名YouTuber「超哥」於20日晚間因不滿直播主Toyz批評其經營的日式料理店醋飯不好吃，雙方便發生口角且演變成激烈肢體衝突，超哥在街頭毆打Toyz，導致Toyz頭部出現嚴重撕裂傷，事件也引起網友討論。特別的是，一名擁有3.9萬追蹤者的美食部落客透露，自己此前也曾到超哥的餐廳用餐，但他直呼：「覺得很雷只發限動也沒有發文，怕被打。」

被封為「全台最有錢YouTuber」的超哥今（2023）年跨界飲食圈、開起連鎖炸雞店「超派炸雞」，怎料10月卻被YouTuberToyz（劉偉健）踢爆店員亂倒廢油，引起網上一片罵聲，也釣出超哥緊急發表道歉聲明滅火。不料，超哥開設的餐廳近日又因祭出「女體盛」而再引起爭議，更釣出本人出面還原始末滅火。

南投昨（26）日發生一起「吃河豚中毒」致死事件，一名洪姓男子將河豚烹煮成魚肉湯和生魚片，且邀請8名親友共同品嘗，未料洪男食用生魚片後倒地身亡，其餘8人也因飲用魚湯中毒，警消獲報到場後，急將他們送醫搶救。

魚肉鮮嫩可口，富含高營養價值，加上台灣四面環海，輕而易舉就能吃到鮮美的魚料理，不過在烹煮新鮮魚貨時，該如何有效去除魚腥味？日本主婦與育兒專家エニママ傳授1個簡單方法，只要透過「鹽水處理」，就能將魚肉的美味更提升一個層次。

網紅7寶媽先前才因挺孕肚爬山、背嬰兒滑雪遭受批評，沒想到現在又被網友爆料，帶著孩子參加商業山林活動營，竟餵孩子吃獵人捕殺到的山羌肝，還大讚「味道像生魚片」，行為頗有爭議。目前社會局已經介入調查。

迴轉壽司品牌爭鮮除了販售壽司，還有茶碗蒸、味噌湯和各式甜點可供選擇，是深受台灣人喜愛的好味道，日前9月熱門商品排行出爐，近日討論度最高的茶碗蒸竟只排第5名，還有內行人公開隱藏吃法，民眾下次不妨跟著嘗試看看。

高雄食安再度出現問題，繼7月份的冰店食物中毒，這次又傳出有民眾在知名料理店用餐後，隔天上吐下瀉30次，還出現血便、綠色水泄，嚴重脫水、甚至失去排尿功能的狀況，經醫院診斷判定為「感染性腸胃炎」，疑似被沙門氏菌感染，兩人住院5天後才得以出院，到昨天狀況才慢慢好轉，病症趨緩。

編按：2023年鬼門開時間為國曆8月16日星期三．鬼門關時間則是9月14日星期四，傳說在這段時間，陰間的鬼會來到人間，接受世人的祭拜。命理師小孟老師便提醒「鬼月飲食的5大禁忌」，其中包含晚上不要含冰塊。

不少民眾喜歡在下班、活動結束後到路邊的熱炒店聚餐、飲酒，藉此放鬆一下，除了能夠輕鬆地與好友聊天，也能享用店內熱騰騰的美食，讓人愛不釋手。此次我們整理了十大熱炒菜色排行，快來看看熱炒菜色如何選擇！

夏天氣溫飆升，許多女性飲食偏好生菜沙拉、生魚片和冰品等性味寒涼的食物。但是，周宗翰中醫師表示，這類食物會造成女性宮體受寒，阻礙氣血循環，有利於子宮肌瘤的生長，嚴重時甚至需進行子宮切除手術，可能導致膀胱受損、更年期提早報到。提醒天氣再熱，仍要盡量避免冰冷生食。

吃日式定時或者在漁獲市場買刺身拼盤時，你有沒有留意刺身上面都會放一片黃色菊花？日前，日本NHK電視台節目《チコちゃんに叱られる》請來飲食文化評論家永山久夫，解釋刺身旁邊為何會放菊花的原因，原來除了與蘸醬油飲食習慣，還有非常實際的用途。

日本料理深受不少台灣民眾喜愛，不過生魚片擺盤上總是會有一片「塑膠葉」，不禁讓人好奇用途為何。日前就有一名網友發文詢問，「塑膠葉子」作為生魚片必有的擺盤之一，到底有什麼作用？

日式料理深受台灣人喜愛，近年國內也進駐多家迴轉壽司品牌，以特殊的送餐方式配合有趣的活動，吸引大批民眾前去消費。就有一名女網友分享，她近日至藏壽司用餐，因為非常的餓，一口氣拿了許多盤，沒想到最後結帳金額竟然將近千元，令她感到驚訝，同時好奇詢問「大家吃壽司都花多少錢？」文章一出，掀起討論。

過去，鮭魚這種進口養殖魚曾是「江戶前壽司」中的異類。這種魚最先受到女性和兒童的歡迎，其後人氣不斷攀升，再加上訪日遊客的偏愛，如今銀座和豐洲市場裡有越來越多的高級壽司店也開始供應鮭魚。

日前有女網友分享，自己跟親友到台中梅子海鮮餐廳用餐，一桌13人吃飯，結帳總金額加服務費高達4.1萬多元，讓眾人相當傻眼，菜色與價錢曝光後也引發外界熱議，不少網友直呼「太盤」。不過店家昨日晚間（4日）在臉書公布該名客人全部菜單與計價方式，直言使用的食材相當高級，「賣魚攤商說他也沒在台中港賣過這麼高級的夢幻魚石鯛」，而這次的事件也讓餐廳城為全台灣最爆紅海鮮餐廳。

不少民眾在日式料理或海鮮餐廳用餐時，都會點上一盤鮭魚生魚片，而且不少地區的老饕都會有心目中的口袋名單。不過，就有民眾日前在高雄興達港用餐時點了一盤300元的鮭魚生魚片，卻見上盤的鮭魚片毫無油花，意外引起網友笑道：「明明就是熟成木瓜！」

台北市成功高中日前舉辦學生畢業旅行，途中至墾丁一家合菜餐廳用餐，沒想到餐點「生魚片」上桌竟是熟的，讓學生傻眼到餐廳的Google評論留下負評，但業者表示是學校要求餐廳將生魚片煮熟，而成功高中也證實此事，隨著事件引起關注，業者坦承學生的負評對餐廳造成影響。

國人喜歡大啖海鮮，尤其一到海港就特別會想品嚐新鮮的生魚片，不過，肝膽腸胃專科醫師吳文傑卻發文指出，自己遇過一位患者來看病，自稱是胃食道逆流，沒想的做胃鏡檢查時，發現有一條米白色的蟲子，頭已經埋在他的胃裡，正要準備鑽入血管裡，後續詢問患者後才了解，他非常喜歡吃生魚片，胃鏡照片曝光後，也讓不少網友驚呼「再也不吃生魚片了」。

在許多台灣人心目中，日式料理一直是頗具人氣的熱門食物選項，而壽司又是當中每隔一段時間就會懷念的滋味。隨著近年許多迴轉壽司品牌進駐台灣，也再度掀起一股壽司風潮。想知道網友討論度最高的壽司口味有哪些，不妨就接著看下去吧！

美式賣場好市多（Costco）販售的食品一直深受許多消費者喜愛，就有民眾日前在好市多買鮭魚鮮蝦壽司，回家打開後才發現，原來鮭魚和鮮蝦下方不是白飯，而是包有餡料的花壽司，讓她感到相當驚喜。

鮮甜的生魚片是不少民眾熱愛的美食，但價格總比其他食材貴上許多，只能偶爾買來犒賞自己。不過近日有一名網友分享，自己點了滿滿一大盤的生魚片，幾乎要滿出盤子卻只需要800元，貼文一出，便引起網友暴動，紛紛求問店家地址。

吃到飽餐廳的食物品項多元，是許多人與親友聚餐的優先選擇，不過有些店家的價格較高，因此消費者也會想辦法吃到回本，對此，有位曾經營過吃到飽餐廳的網友，親自傳授最省荷包的吃法，原來關鍵在用餐順序。

2022屏東黑鮪魚文化觀光季開幕暨海洋音樂會受疫情影響，決定將會有不特定大量群眾聚集的「海洋音樂會」延期，開幕儀式則提前於6日下午4：30在東隆宮前廣場舉辦，屏東縣政府表示，今年除了推出「黑鮪魚季烏龍茶燒酎」限量酒外，更首度與全台7家環球購物中心合作，我等在環球網路店可以隨時購買黑鮪魚產品，更將在屏東店舉辦「夏日派對市集」，期待在疫情期間打開異業結合的更大商機。

你知道有什麼行為會導致急性腎衰竭嗎？今天邀請腎臟科名醫江守山來告訴大家，腎臟病的5大前兆是什麼？糖尿病、高血壓又要怎樣才能不走到洗腎這步？更公開4大養腎食品，讓你成功逆轉腎！

吃到飽餐廳備受台灣民眾喜愛，只要付一定的價錢，就能把平時不捨得放開吃的美食一口氣吃到撐，不過也因為價格固定，許多人認為某些餐點在吃到飽餐廳取用其實不划算！日前就有一名網友表示，吃到飽餐廳多把生魚片做成握壽司，但握壽司底下的飯「根本是個障礙」，而一名老饕也揭露握壽司飯量的陷阱。

日本有不少知名的大胃王，雖然食量驚人，卻怎麼吃也吃不胖，日前就有一名網友好奇，明明台灣人與日本人飲食習慣接近，多以米、麵等澱粉當作主食，但日本人普遍肥胖率卻非常低，過重及肥胖的比率僅4%，到底原因是什麼？

好吃的丼飯帶你上天堂！新鮮美味的生食丼與料多澎湃的熟食丼讓人難以抉擇！以下順序由北到南排序，無排名之分！

逢甲商圈除了小吃外還有超多高CP值的熱門餐廳以及網路打卡名店！精選8家逢甲大份量美食，看完都想搬來逢甲定居啦！