# 梨子  

編按：老人所說的「發物」到底是什麼？這些發物，可能會害你體內發炎又過敏，甚至成為誘發疾病的因子。

在日本知名動畫「哆啦A夢」為主角野比大雄配音長達26年的聲優（配音員）小原乃梨子（本名戶部法子），已於今年7月12日辭世，享壽88歲。小原經紀公司今天證實此事。

吃水果有助消化、補充維生素C、養顏美容等功效，不過，你知道哪些水果農藥最少嗎？營養師程涵宇根據最新年度抽檢，整理出「110年台灣10種最乾淨水果」，這些水果不僅護眼，還能幫助改善便秘，程涵宇也分享了減少水果農藥殘留的方法，學起來吃得健康又安心。

胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、紅菜頭，熱量不高，富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等營養，對人體健康有益。但蔬果都有一定的保鮮期，胡蘿蔔該怎麼保存？農業部農糧署表示，胡蘿蔔買回家後可視個人使用頻率，決定要用常溫、冷藏或冷凍來保存，最短可存放5至7天、最長可保存2至4個月。

天氣逐漸轉涼，不想吃冰冷的水果，又擔心維他命C攝取不足，可以把水果加熱吃！事實上，把一些水果加熱吃的話，不但暖胃又暖心，水果內含的營養素既不流失，還比常溫時更加豐富，有些甚至還能降三高、減緩腸胃不適。

編按：許多水果屬於涼性或寒性，吃太多反而對身體無益，中醫就推薦在吃之前先加熱，也可以加上其他食材，讓水果更加健康營養，例如「蒸蘋果」這道料理的好處很多，不但可以健脾益胃，也有潤肺止咳、降低膽固醇的效果，大家下次要吃水果時，不妨嘗試看看。

編按：2023年鬼門開時間為國曆8月16日星期三．鬼門關時間則是9月14日星期四，傳說在這段時間，陰間的鬼會來到人間，接受世人的祭拜。命理師小孟老師便提醒「鬼月飲食的5大禁忌」，其中包含晚上不要含冰塊。

根據2023年美國《農產品農藥殘留指南》（EWG’sShopper’sGuidetoPesticidesinProduce），美國農藥殘留最多的蔬果第1名為草莓。營養師程涵宇指出，草莓已連拿8年最髒蔬果冠軍，食用前應以流動水清洗每顆果實後，去除蒂頭並浸泡15分鐘，若仍擔心農藥殘留，可選用有機蔬果。

不少人吃水果時，對於果皮是非常抗拒，因為口感不好或者味道苦澀，而影響了水果本身的味道，選擇將皮削掉。事實上，不少蔬果的果皮含有豐富營養或比果肉擁有的營養更多，只要懂得挑選，就可以吸收整個蔬果的營養。

多數人吃水果時習慣把皮去掉，不過研究指出，有些果皮的營養價值可是高出果肉，包含植化素、膳食纖維、檞皮素等營養素，若是直接丟棄則有些可惜！不妨將果皮多加清洗，直接與果肉一起吃、或以其他方法食用，對身體好處多多。

民間相傳驚蟄前後的日子，昆蟲從入冬開始藏於土中，幾乎不吃食物稱為蟄，不過到了春雷之時，雷公打雷驚醒昆蟲，昆蟲紛紛從土堆裡爬出來稱為驚蟄，也代表開始進入農耕時刻。

想當好廚娘，除了要有好廚藝，你知道洗菜也是一門大學問嗎？別小看這簡單的步驟，要弄清楚「先洗再切」還是「先切再洗」。八類蔬果清洗方式都不同，弄錯恐讓農藥通通吃進肚！

受到寒害影響，台中市的枇杷及高接梨受災已達天然災後救助標準，台中市府農業局表示，受災農民可從即日起到2月14日為止，到各轄區公所提出救助申請。

台中市雨量充沛、氣候溫和宜人且農民栽培技術精進，生產的雪梨品質優良，台中市政府農業局為維護消費者食的安全，讓消費者安心選購在地優質農特產品，輔導和平區農會7日在該會農特產品展售中心舉辦優質雪梨評鑑活動，共62組農友報名參賽，最後由和平區朱朝明勇奪今年度雪梨王。

韓國梨泰院散場時的踩踏事件，引發陳時中、蔣萬安、黃珊珊的口水戰。陳時中與蔣萬安一起聯想台北大巨蛋，談容留人數與安全檢查，黃珊珊則說北市府早在八仙塵爆事件時就訂定相關條例可作因應，梨泰院踩踏事件跟大巨蛋性質不同，不要魚目混珠。

你知道哪些蔬果農藥殘留最多嗎？根據國外研究，前三名分別為草莓、菠菜以及羽衣甘藍。營養師高敏敏建議，清洗草莓、甘藍、青花菜3種蔬菜時，一定要用流動自來水，徹底清洗蔬果的表面及褶皺，大約2次即可，只要正確清洗乾淨，就可以安心享用。                     

台中市東勢地區為梨子的駐要產地，今年因為天候條件讓高接梨盛產而且品質佳，台中市政府農業局輔導東勢區農會舉辦「2020東勢梨果季-花現梨饗柿界」，6月21日至8月2日推出梨果巴士、果樹認養、阿尼斯特地景藝術佈置等系列活動，市長盧秀燕17日出席活動記者會，如數家珍台中各種梨子品種與產季，她表示，台中是「梨的故鄉」，產量最大、品質最好，歡迎民眾購買品嘗。

秋天腳步近，中醫師表示，秋天因天氣轉涼，容易導致下半身寒冷、上半身燥熱，出現口乾舌燥、皮膚乾癢等秋燥症狀，建議少吃辛辣、烤炸食物，多吃水梨、秋葵等涼潤食物最養生。

 

從清末、日治時期到戰後，台灣有5個非常顯赫的家族，有靠蔗糖致富高雄陳家、以武力見長、參與過許多戰役的稱的霧峰林家，還有鹿港辜家（現中信集團）、板橋林家（華南金控），其中最神秘的基隆顏家，早期經營礦業，靠著金礦、煤礦致富，卻在戰後家產遭到強徵，還差點家破人亡。而他們的後代也有人在日本落地生根，也就是日本作家一青妙及歌手一青窈兩姊妹。

記者李梅金／台中報導

新唐城記者張雲飛／新北報導