12種農藥殘留最多蔬果曝光！營養師教你4步驟正確清洗，不讓毒從口入
蔬果該怎麼清洗才不會有農藥殘留呢？（圖／取自unsplash）
你知道哪些蔬果農藥殘留最多嗎？根據國外研究，前三名分別為草莓、菠菜以及羽衣甘藍。營養師高敏敏建議，清洗草莓、甘藍、青花菜3種蔬菜時，一定要用流動自來水，徹底清洗蔬果的表面及褶皺，大約2次即可，只要正確清洗乾淨，就可以安心享用。
美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗？並公佈「Dirty 12」也就是12款含農藥殘留最多的12種蔬果排行！
第1名：草莓第2名：菠菜第3名：羽衣甘藍第4名：桃駁李第5名：蘋果第6名：葡萄第7名：櫻桃第8名：桃第9名：梨第10名：甜椒/辣椒第11名：芹菜第12名：番茄
如何正確清洗蔬菜，才不會有農藥殘留？營養師傳授4步驟
高敏敏表示，草莓因為外皮充滿細孔，導致農藥更容易附著，因此清洗時更要慎重；像是甘藍、青花菜這類多層次的蔬菜，也要將褶皺打開清洗。
4.洗乾淨後，用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分就可以烹調囉！
高敏敏最後也提醒，蔬菜要煮的時候，再做清洗的動作，清洗完畢之後再切蔬果，才能避免營養素在洗的時候從切口流失，千萬不要洗乾淨再儲存，這樣會使細菌容易滋生生長，提升腐敗的機率。
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