# 畜牧  

近年動保觀念受到重視，爭取動物福利是畜牧產業努力的方向，台中市政府農業局表示，台中市第一家以友善平飼取代傳統籠飼，讓雞隻有足夠活動空間的蛋雞場在豐原區誕生，畜牧場本初心及對動物福利的堅持，生產「福享蛋」讓每一位消費者都能享受到幸福與健康的美味雞蛋。

彰化縣長王惠美縣府團隊為有效加強東螺溪沿岸畜牧業汙染管制，環保局於木棉花季期間啟動專案稽查行動，針對東螺溪上游54家畜牧業者進行全面性查核，確保業者妥善運行廢水處理設施，進一步降低畜牧業對河川的汙染負荷，守護東螺溪的水質與生態環境。 

金門縣1肉牛場再檢出牛結節疹，動保處今年起跨領域結合台灣大學及中興大學昆蟲系進行轄內畜牧場蟲媒監控及撲滅措施，全面啟動轄內養牛場訪視巡檢作業，並依照專家建議於高風險畜牧場內架設捕蠅妙招—白色黏膠瓦楞紙進行刺蠅捕捉撲滅。呼籲農戶農民近期應加強畜牧場撲滅病媒及環境清潔，保障養牛戶產業安全。

農業部今（17）日公告，由財團法人李登輝基金會於2016年購入，移至花蓮縣鳳林鎮飼養，並以其三芝區故居「源興居」命名的「源興牛」，今天公告為新品種，是民間保種登記牛隻新品種首例。

中央畜牧場家香豬21日於曉鹿鳴樓上海菜舉辦現代化養豬場形象傳遞計畫，透過教育講座分享中央畜牧場過去十多年來在永續、循環經濟所做出的貢獻與成果，透過改善豬隻的飼養、飼料攝食、畜舍改建、設備更新、沼氣發電、沼渣沼液利用與環境保育等多方面努力，現今再生能源規模已達年發電量超過150萬度，可供應約500戶家庭用電、年碳排減少超過800公噸。 除了沼氣發電外，中央畜牧場透過沼渣、沼液再利用，發展有機溫室蔬果、養殖綠藻、回收處理後廢水清理豬畜舍，將廢棄物完整使用，創造出綠色新價值。也因此榮獲多項殊榮，包括神農獎、節能減碳行動標章、戈福江獎、與國家企業環保獎等。 中央畜牧場表示期待能夠為養豬業作出示範，希望未來有更多同業加入永續、循環、現代化之養豬場的行列，重塑國人心中對傳統養豬為嫌惡產業的負面印象，期盼讓民眾更認識現代化養豬業的樣貌，進而帶動產業加值。 本場活動結合國內選定支持使用國產台灣豬的曉鹿鳴樓，以食物教育讓消費者知道豬肉的生產或設備的改善並非終點，終點是消費者、是環境的永續經營，讓豬場結合餐飲業，由豬肉料理引出豬肉生產的故事。

今年以來台灣社會充斥著各種各樣的選舉新聞：民調數字、組合搭檔、侯韓郭情結、藍白合…，若論政見，農業這個議題，鮮有候選人談及！

事件起因民進黨立委陳明文槓上黃國昌，而黃國昌反咬陳明文只用3000萬買地，卻能跟農會貸款1億元，而且是用民進黨立委參選人，其子陳冠廷的名義貸款。陳冠廷馬上發文澄清一切都是依政府「專案農貸」規定，該「專案農貸」用途為「新式畜舍改建」，配合政府改建「新式密閉式高床畜舍」，以提升環保水準及改善豬隻生活環境。

近來無論國際或國內，皆深受高病原性禽流感侵襲，重創生產業及相關產鏈，為禦敵從嚴，花蓮縣政府配合中央防疫政策，近日先從蛋雞場開始，由專人逐戶分送養禽戶消毒環境用的生石灰及提供防護裝備，並教導農友正確使用方式及區域，以避免錯誤用法反而導致人員或禽畜傷害。

花蓮縣配合行政院環保署推動畜牧糞尿資源化政策，截至111年10月底前，大型畜牧業者畜牧資源化比例皆達到總廢水量5％以上，為全國少數縣市達成目標100%之縣市。同時花蓮縣環境保護局亦積極輔導縣轄內小型畜牧場參與畜牧糞尿沼渣沼液作為農地肥分使用計畫，全縣畜牧場大部分已加入畜牧資源化行列，澆灌面積達282公頃，每年有效減少34萬噸之畜牧廢水排入河川。花蓮縣推動畜牧資源化政策，縣內飼養豬隻2,000頭或牛500頭以上之大型業者，皆已達成環保署規範之5%資源化比例外，更推動其中4家業者將畜牧廢水委託璞石閣生質能源中心處理進行沼氣發電，並將沼渣沼液進行澆灌，讓資源化比例達到100%。為達到2050淨零碳排政策，花蓮縣將持續推動設置第二座畜牧生質能源中心，期望達到農政經三贏目標。畜牧糞尿資源化途徑包括畜牧糞尿沼液沼渣作為農地肥分使用、農業廢棄物再利用及畜牧廢水經處理至符合放流水標準後澆灌花木使用等三種，環保局除積極輔導業者辦理相關資源化措施，並向中央政府如環保署等申請補助計畫，藉以推動相關畜牧糞尿資源化政策。花蓮縣為全面輔導畜牧業轉型為綠色產業，並以推廣畜牧糞尿資源化再利用為主軸，積極向中央爭取經費以妥善處理畜牧廢水，並結合農業單位爭取經費補助養豬場改善場區畜牧生產設備，建立現代化的畜牧友善飼養環境生產模式，降低廢水排放，同時推動畜牧廢水資源化，積極推動畜牧糞尿資源化中心設置以及農地澆灌等作為，全面協助畜牧業走向減污環保且具經濟效益的方向。環保局表示，為積極協助縣內畜牧農友進行畜牧廢水資源化處理，並逐步將養豬場老舊設施汰換轉型為現代化飼養管理模式，降低養豬場周遭氣味並減少畜牧場污水產生，同時增加業者收益，打造環保又具經濟效益的畜牧業，花蓮縣已在玉里三民地區設置全國首座畜牧糞尿集中處理設施-璞石閣畜牧生質能源中心，收集瑞穗、玉里地區計11家畜牧業者飼養豬隻9,760頭、牛隻776頭產生之糞尿約每日300噸進場處理，預估每年可減少畜牧廢水排入河川近11萬公噸，每年減少8,700公斤的生化需氧量污染物排放到渠道或河川內，大幅降低水體污染負荷，同時經厭氧消化所產生的沼渣及沼液可作為優良的有機肥料，每年約當產生11萬噸的有機肥料，約莫5,400包台肥5號肥。並可產生綠電供民眾使用每年約可產生80萬度綠能，相當於250戶住家用電量，也有減碳效益存在，預估可減碳相等於16座大安森林公園。

談到伊比利豬，就知道來自西班牙。「我希望有朝一日，談到香草豬，全世界就想到台灣。」香草豬負責人廖秀英說，她繼承創辦人廖家模的創業初衷，還有一個重點，就是要讓所有人都吃得安心，無添加，少負擔。

久益牧場曾榮獲台灣酪農品質評艦最高殊榮五顆梅花獎，酪農二代顏良益從小在牧場幫忙，退伍後繼承衣缽，偕胞兄顏士強攜手經營，斥資數千萬元引進智慧農業提升牧場管理效率，透過電子設備記錄牛隻履歷， AI智能大數據分析進行管理工作，維護牛隻的健康與舒適，乳牛及乳量產能質量俱增，並在高雄市政府農業局輔導下成為高雄第一家通過產銷履歷驗證的乳牛場，延續五顆梅花獎牧場光環；顏良益也進一步發展小農鮮乳自有品牌，久益牧場單一乳源口碑佳，提供消費者優質鮮乳產品的選擇。

你應該要知道的食事

愛喝鮮奶的消費者或許會發現，在冬天，知名牧場小農鮮乳團購價下殺5折、甚至免費贈送。原來，2014年食安風暴後，小農品牌數至今成長5倍，卻也導致供需失衡，尤其冬天乳牛產乳量大、但買氣下滑，很多小農只好殺價競爭，只求回本。

台中市政府積極進行動物用藥管理，在牧場端，監測、輔導與抽驗農民畜牧場用藥，以及保障畜禽屠宰衛生，包括查緝違法屠宰、宣導合格標誌等；在市場端，則是抽驗市售食品中藥物殘留安全容許量。

為有效改善河川水體水質，台中市政府環保局自105年起推動「畜牧糞尿變黃金」，即「畜牧沼糞尿沼渣沼液農地肥分再利用政策」，目前有38家核准施灌，預計年底增加至43家畜牧業者加入沼肥施灌行列，施灌面積可達約50公頃。

歐洲170個非政府組織倡議，農場應在2027年前，逐步淘汰籠養雞隻的工業化畜牧手段。歐盟也正考慮廢止籠養，以維護雞隻的動物權。

為促進畜產資源合作及永續經營，台糖公司於今(16)日上午於台糖總管理處舉辦與農委會畜試所合作備忘錄(MOU)簽署儀式，儀式由台糖總經理王國禧主持，並與農委會畜試所所長黃振芳在雙方成員共同見證下，正式簽署合作備忘錄。未來台糖與畜試所將攜手於飼料、肉品加工及智慧農業的技術交流上深化合作，秉持「畜產等於續產」理念，共同為臺灣畜牧業國際競爭力及永續發展增添助力與新量能。

為破除過去觀念，將民眾嫌惡之畜牧糞尿肥份入田或再利用發電，使「黑金變黃金」。自105年起迄今，計完成155件資源化使用，包含100件沼液沼渣作為農地肥分使用、30件農業廢棄物個案再利用及25件放流水再利用澆灌植物，並榮獲環保署評定109年度推動畜牧糞尿沼液沼渣作為農地肥分使用之績優單位，統計至109年底施灌豬隻頭數更為六都之冠，總施灌豬隻頭數為1萬5,443頭，畜牧糞尿再利用每年可使約13.8萬噸畜牧沼液回歸於農田，農地施灌面積達120.8公頃，相當可減少6,850包化學肥料使用，減少河川污染，削減生化需氧量(BOD)363.49公噸及懸浮固體(SS)480.16公噸，成效卓著。

新北市林口區1養牛戶經畜衛所確診為牛結節疹病例，新北市政府動保處15日緊急對該戶進行撲殺、焚燒、掩埋及移動管制，並巡迴全市養牛戶牛隻進行全面臨床檢查，牛隻皆無異常狀況。為防堵疫情擴散，動保處16日起全面動員至轄內11場養牛戶疫苗施打，並深入山區、河床完成所有放養役用牛及野放水牛，4月18日完成全市計2,053頭牛隻疫苗施打，確保全數牛隻得到疫苗防護，防疫不漏網。

含瘦肉精萊克多巴胺的美國豬肉本月開放進口，政府規定國內豬肉產品應標示原料產地。有網友發現，不少店家會標示使用「丹麥豬」，讓不少民眾好奇到底丹麥豬有多厲害？對此，有網友在網路論壇批踢踢實業坊（PTT）發文指出，丹麥豬很會生、肉質好、長得快，丹麥畜牧業也發展得很好，台灣雖然也想學，但因為氣候跟文化影響「很難追上」。

根據經濟部2019年統計顯示，臺灣乳品內銷比率近100%，但受限於牛隻飼育成本高昂與氣候問題，目前國產乳品仍供不應求，需仰賴進口。工研院AIdea人工智慧共創平台與中華民國乳業協會合作，提出「臺灣牧場乳量預測」議題，運用AI人工智慧分析「乳牛群性能改良計畫」（DairyHerdImprovement,DHI）資料庫，找出影響產乳量的關鍵因子，協助業者精準掌握乳產量，提升臺灣酪農產業競爭力。

最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（waterfootprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。