# 酪農  

台北市、新北市宣布將向行政院爭取經費，續辦「班班有鮮乳」，最快四月就可以上路；對此，國民黨立委李彥秀今（6）日表示，「把牛奶回給孩子，是絕大多數家長與民意的心願」，地方政府已經準備好了，就差卓榮泰的決心與支持。

今年的萬丹紅豆、牛奶節於12月28日盛大開幕，吸引了大批民眾共襄盛舉，由萬丹踩街遊行打頭陣盛大展開，於各界貴賓於萬惠宮參拜後，由重機車隊開頭，萬丹境內8校9組隊伍一步一步踏過萬丹街區，場面熱鬧非凡。抵達萬丹公園主會場後，紅豆牛奶節更展現了萬丹的豐富農特產、傳統飯湯料理精髓與在地居民健康休憩的獨特文化。

布氏桿菌病為人畜共通全球性疾病，各種動物均可受到感染，其中以地中海地區、北非、東非、中東及中南美洲較嚴重，中國大陸及東南亞地區亦有疫情發生。臺灣非布氏桿菌疫區，但曾於近年發現數名在非洲與東南亞感染的境外移入病例。為防範布氏桿菌在人以及動物間傳染，新北市政府動物保護防疫處聯合台灣大學獸醫系師生及中央畜產會，每年派員巡迴轄內乳羊、乳牛場，113年迄今已檢測共206頭，結果皆為合格。

班班有鮮乳政策引起民怨，基層批評干擾校園作息、徒增師生麻煩。行政院發言人李慧芝今（19）日表示，這學期推動時各方有不同聲音，農業部和教育部蒐集意見後和地方政府溝通，產業和教育團體看法分歧，農業部18日向行政院長卓榮泰報告後，決定將政策於下學期停辦，但政策不會影響政府照顧酪農的決心，會持續推產業輔導與升級。

調查顯示，台灣鮮乳價格是全球平均第二高，集結全台各地優質牧場乳源的「福爾摩沙小農精選鮮乳」新上市，是好喝又平價的小農新品牌，即日起在家樂福上市販售，1公升每瓶售價72元、2公升每瓶139元，百分之百生乳。

屏東縣政府輔導之酪農戶推出的首支平價在地小農自有品牌阿猴鮮乳，上市一年半以來，銷量突破百萬瓶，幾乎週週完銷，見證屏東農產好口碑。

嘉義縣長翁章梁今（27）日親自造訪大同國小，了解「班班喝鮮奶」政策的落實情況，並與學童一同喝鮮奶，現場氣氛溫馨歡樂。翁章梁強調，學生健康是首要責任，希望藉由這項政策，不僅能為學童提供營養豐富的國產乳品，還能進一步支持本地酪農，實現雙贏局面。

中國房地產的持續低迷，讓全球的鐵、銅和其它大宗商品的需求下滑，已是事實，不過，連萬里之外的紐西蘭乳業，都大受打擊，這就是新聞了！

彰化縣為畜牧業大縣，是全國畜禽產品重要的產地，彰化縣政府為推廣彰化在地優質畜禽產品，辦理四場彰化畜產嘉年華系列活動，第四場10月14、15日兩天在彰化縣立體育場紅磚區辦理2023「彰化乳牛節暨農業產業文化活動成果展」，彰化縣長王惠美、彰化市農會理事長林水木、總幹事白閔傑、常務監事劉仁民等人與會，王縣長表示，彰化縣是畜產大縣，這次的彰化畜產派對慶300的壓軸活動，彰化國產生乳產量全國第一，每4瓶牛奶就有1瓶來自彰化，年產值約達30億元，喝牛奶補營養「鈣」健康，另外，彰化咖啡飄香，在「2023彰化縣國產精品咖啡豆評鑑」，從特等獎到銀質獎幾乎都由彰化市咖啡產銷班囊括，相當不簡單，也可看到農友的用心，歡迎大家吃在地，享當季，彰化出產的尚讚。

我們想讓你知道：「看起來好吃」很大程度能刺激人類食慾。換句話說，食物外觀能否創造視覺美味的主觀印象，是主導食物銷售成績好壞的關鍵。這並非智慧型手機發明後才有的現象，《秀色可餐？：所謂的新鮮和健康，都是一場精心設計》作者提及，歐洲各國的酪農早在數百年前就開始為奶油調色，目的是因應不同季節和草料的變化，避免奶油顏色落差過大，影響消費者購買欲望。

國際肯定的在地新鮮！萬丹酪農戶限定鮮乳於今年第一季甫結束的2023年世界品質評鑑大賞，以“在地新鮮”、“獨有純淨香濃”等品質特色，讓國際專家評審團在品嚐後完全驚豔！首次參加世界品質評鑑大賞，萬丹鮮乳就勇奪金獎殊榮！此次獲獎，不僅代表台灣在地鮮乳有著國際品質，也是台灣酪農業擁有世界級水準的重要證明！

美國是個充滿無限可能的國家，在乳酪生產方面也不例外。

隨著國際貿易協定生效，外國低成本、大規模生產的低價鮮乳將影響台灣在地生產鮮乳的銷售。為何台灣鮮乳生產的成本居高不下？土地、人力、設備與天氣皆息息相關。未來若導入自動化、智慧化設備，是否能成為提升競爭力解方？

農委會20日上午召開乳價評議委員會，決議自今年6月1日至12月31日止，生乳基礎收購價每公斤上調2元，未來乳價評議委員會開會頻率從每年一次調整為半年一次，為了乳業的永續，生乳基礎收購價應隨著飼料價格的漲跌而動態調整。

久益牧場曾榮獲台灣酪農品質評艦最高殊榮五顆梅花獎，酪農二代顏良益從小在牧場幫忙，退伍後繼承衣缽，偕胞兄顏士強攜手經營，斥資數千萬元引進智慧農業提升牧場管理效率，透過電子設備記錄牛隻履歷， AI智能大數據分析進行管理工作，維護牛隻的健康與舒適，乳牛及乳量產能質量俱增，並在高雄市政府農業局輔導下成為高雄第一家通過產銷履歷驗證的乳牛場，延續五顆梅花獎牧場光環；顏良益也進一步發展小農鮮乳自有品牌，久益牧場單一乳源口碑佳，提供消費者優質鮮乳產品的選擇。

2015年3月31日，鮮乳坊的群眾集資結束，5月18日，第一批牛奶開始配送。

二○一六年五月十九日，晚上七點，台北松菸誠品展演廳。

2020年10月歐洲法院初步通過，限制植物奶業者使用可能聯想到牛奶意象的包裝、行銷用詞與視覺設計。2021年1月14日，燕麥奶大廠Oatly發起連署反抗「植物基審查」，迎戰主張消費者權益的酪農業者。對於政府是否有權介入審查，攸關消費者有無被誤導，而在國內外，大眾對植物奶的成分組成、營養價值認識可以再加強。

「真正重要的東西，用眼睛是看不見的。」當小王子與狐狸分別時，狐狸對小王子說出了這個「秘密」，小王子喃喃默念，用心記下。而這個秘密，也從此被鮮乳坊創辦人龔建嘉放在心裡。

精品平價咖啡第一品牌路易莎2017年開啟了白色革命，以行動支持優質的在地酪農、認養雲林崙背地「幸運兒牧場」，年度採購量超過六千萬，更連續三年獲經濟部主辦的BUYINGPOWER社會創新產品及服務採購首獎。今年底路易莎更宣佈白色革命「再進化」！由於消費者喜愛小農系列產品、銷售量持續增加，路易莎再支持屏東萬丹的特A級「牧豐園鮮乳」，並且以最高品質的單一乳源合作方式獨家供應路易莎，12/25(五)起優先供給台南、高雄、屏東地區門市，及部分北區門市使用；未來也將落實「在地供應策略」，擴大支持台灣各地優質酪農、縮短產區至門市的配送時間、維持鮮奶新鮮供應，讓更多默默付出的優質小農得以被消費者重視。

根據經濟部2019年統計顯示，臺灣乳品內銷比率近100%，但受限於牛隻飼育成本高昂與氣候問題，目前國產乳品仍供不應求，需仰賴進口。工研院AIdea人工智慧共創平台與中華民國乳業協會合作，提出「臺灣牧場乳量預測」議題，運用AI人工智慧分析「乳牛群性能改良計畫」（DairyHerdImprovement,DHI）資料庫，找出影響產乳量的關鍵因子，協助業者精準掌握乳產量，提升臺灣酪農產業競爭力。

你應該要知道的食事

LINEPayMoney攜手漫時光早午餐，共同力挺屏東玫瑰花與酪農產業，發起「LINEPayMoney漫時光戀愛的滋味」，取諧音「甜蜜賴在一起」與「戀愛速配」概念，邀六對夫妻，共同喝下由神農獎得主楊添得栽種的有機玫瑰花，以及萬丹知名品牌農民鮮乳的鮮乳，搭配特製黑糖等料理，以屏東甜蜜好滋味，發表「戀愛的滋味」

成立於1987年，坐落於花蓮縣瑞穗鄉秀姑巒溪畔，吉蒸牧場不僅是花蓮縣唯一無毒農業認證示範牧場，也是農委會評鑑最高肯定的五梅獎酪農業者，集結農委會所頒發的產銷履歷農產品TAP認證標章與少數牧場自有「乳品加工廠」的卓越等級，打造單一牧場、單一乳源中最高標準的真實鮮乳，成功打響在台灣鮮乳界知名度。

在台北市、新北市等大都會廣受消費者、商家歡迎的街口行動支付，已逐漸將經營觸角延伸到國境之南。近期攜手高屏知名早午餐業者漫時光、TC巧舖、萬丹酪農等共同造勢，力推金牌可可鮮奶等屏東特色商品。 

美國總統川普2017年上任後，隨即分別與加拿大和墨西哥展開談判，直至2019年12月達成《美加墨貿易協定》，取代原本的《北美自由貿易協定》，而在美國國會參眾兩院相繼批准後，川普29日正式簽署該協定，同時也兌現他的競選承諾。新協定將刺激汽車業在北美生產，讓美國酪農業可進入加拿大市場，取消特設仲裁機制，強化墨西哥的勞工規範。

精選優質牧場乳源、A級鮮乳、專業飼養，這些包裝詞彙或多或少影響消費者購買意願，然而這真的代表台灣的乳牛有獲得良好照顧嗎？台灣動物社會研究會（下簡稱「動社」）過去2年隨機走訪各地酪農場，卻發現過半乳牛飽受疾病之苦，加上人工管理不夠完善，乳牛生活處境十分糟糕。動社呼籲，農委會應儘速訂定「動物福利規範」，乳業公司也應公布乳源飼養環境，讓消費者可安心選擇來自健康產乳的鮮乳來源。

為紓解國內農業缺工問題，農委會持續推動改善農業季節性缺工措施，今（3）日農委會發表2018年度改善缺工成果。農委會代主委陳吉仲表示，現階段改善措施已經有效緩解國內5成的季節性缺工，為加強解決力道，今（2019）年將提高既有的農業人力團數20-30%，並開放酪農業外勞申請方案，初步規劃引入400人，待勞動部諮詢小組討論通過後即可實施。

美國總統川普去年1月上任後，拿維繫北美洲經濟的《北美自由貿易協定》（NAFTA）開刀，分別與墨西哥、加拿大重啟談判，一度讓NAFTA陷入崩解危機。不過墨西哥今年8月與美國達成協議，加拿大也在談判大限結束前的9月30日，與美國達成新版《美國─墨西哥─加拿大協定》（UnitedStates-Mexico-CanadaAgreement，USMCA）。不過此協定仍須送交三國國會批准，能否正式實施仍有變數。

美國牛乳產量持續提升，加工產能不足以應付，因此有將牛奶廢棄的情況發生。

6月1日是世界牛奶日，今年，比利時著名的尿尿小童有驚人之舉，竟小解出源源不絕的「牛奶」，主辦單位表示，欲藉此提醒世人注意非洲乳牛缺乏營養及酪農困境。

龔建嘉，大動物獸醫師，中興大學獸醫系、臺大獸醫研究所畢業。目前為「鮮乳坊」創辦人，致力於改變臺灣乳品產業。平日有大量閱讀習慣，深受英國獸醫吉米．哈利（JamesHerriot）的大地系列叢書影響，熱衷奔馳於鄉間，為牧場牛隻做診療的生活。

記者張文熹／彰化報導

專業照顧乳牛的大動物醫師阿嘉，選擇從源頭開始把關，鮮乳坊的鮮奶不需要添加物調整味道，「自己的牛奶自己救！」把牛照顧好，才有好牛奶。

記者張家豪／台北報導

食品價格的高低通常是由市場決定。當消基會在批評台灣生乳收購價每公升22～30元，但到市面上包裝成鮮乳後，每公升售價為80～90元不等，中間利潤不合理，消基會在將台灣鮮乳與歐美鮮乳的收購價與成本相比後，企圖凸顯台灣鮮乳業者賺取「暴利」。但是這樣的比較是否合理呢？

最近的兩則新聞讓人對台灣的是非不分、民粹治國感到不勝唏噓。其一是近來林鳳營鮮乳因為滅頂風潮，遭到一群人到處去賣場秒買秒退，大批鮮奶被開封過只能倒掉銷毀，賣場附近的水溝還因此全成了白色；同一時間卻有報導，今年從國外進口到台灣的鮮乳數量增加了整整一倍，顯示台灣市場對鮮乳的需求有多大。

在新一波滅頂行動中味全和林鳳營牛乳再度成為焦點。由於酪農與味全公司係採契作模式（一期三年保證收購數量跟價格），短期內不會影響到酪農生計，但是看到自己辛苦生產的牛奶，受到波及被浪費掉還是會感到無奈與不捨。根據媒體報導自滅頂行動發起後與味全契作酪農爆出走潮，連替頂新拍廣告的契作酪農也表達若有機會重新選擇，絕不再拍味全廣告了！

市面上鮮奶標示的有效期限從12天到75天不等，義美食品總經理高志明23日在臉書上以「台灣鮮奶標示認知不一，消費者霧煞煞，酪農戶怎麼辦？」為題貼文，為酪農戶請命，呼籲政府及參選人正視台灣基層困境。

中國第十八屆五中全會於10月26日舉行，會間通過「二孩政策」，訂2016年第一季度時全面實施，屆時一對夫婦將可生育兩個孩子，引起外界廣泛關注。然而此政策卻讓港澳人心惶惶，擔心「搶奶」潮再度上演，酪農業則是磨刀霍霍，準備迎接開放生育後的市場增長，許多「奶股」也為之上揚。然而，學者分析中國此時開放二孩，對市場只會造成短期影響，萎靡不振的生育率也難因此抬頭。

1930年代經濟大恐慌時，農場主人把生產過剩的牛奶倒進密西西比河中，牛奶流淌其中的密西西比河頓時成了「銀河」。類似的情況正在中國各地上演，牛奶價格大幅下跌，讓酪農忙著將牛奶倒進農田、拿來餵豬，或是乾脆把乳牛「處理掉」。甚至連乳源欠缺的廣州也開始出現酪農棄養乳牛的現象，15年來首見。