# 鮮乳  

連鎖超市全聯福利中心因品項多元、時常推出促銷優惠，是許多民眾採買日常生鮮食品的首選之地，近日有消費者在逛全聯時，意外發現一款口碑極佳的「神級鮮乳」推出了全新大容量包裝，而且特價換算下來 CP 值相當高，隨即在臉書發文討論，消息曝光後引發熱烈回響，不少喝過的內行網友紛紛留言大推「可遇不可求」、「這款真的太好喝」。全聯1款鮮奶好喝到常搶空！一名網友在臉書社團發文......

台灣成人乳糖不耐症（Lactose intolerance）的盛行率極高，相關研究指出台灣約有7成的人患有乳糖不耐症，一喝牛奶就容易肚子痛或腹瀉，因此常改喝標榜「無乳糖」的鮮乳產品。不過，內分泌專科醫師蔡明劼提醒，無乳糖鮮乳雖然能避免腸胃不適，但若同時有控糖或減脂需求的民眾，千萬別誤以為它是完全「無糖」而放心暢飲，否則恐讓血糖陷入劇烈波動。無乳糖鮮乳不等於無......

知名賣場全聯超市近來一款被網友譽為傳說級的「別海北海道牛乳」引發熱烈討論。有消費者幸運在門市架上看到剩餘的幾瓶，立刻放入購物籃，並在我愛全聯-好物老實説分享這份喜悅，隨即吸引大批民眾迴響。不少人表示這款鮮乳平時極難買到，每次前往門市往往空空如也，甚至以為自家附近的門市根本沒有進貨。對於這款鮮乳的口感，不少購買過的民眾給予高度評價。支持者形容其「喝起來很清爽又......

鮮奶富含許多營養，還能做成奶茶、咖啡等飲料，是許多人的日常飲品，最近有網友在全聯發現一款「禾香鮮乳」不只無添加、價格也相當親民，引起討論。有網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，最近鮮奶品牌越來越多，每次在超市看到沒喝過的鮮奶，就會忍不住想帶回家試喝看看，最近在全聯發現一款「禾香鮮乳」，不只100%純鮮奶、無添加、無調整，價格也很親民，一罐946m......

知名連鎖量販店全聯福利中心不僅是民眾採買家庭生活用品與食材的好去處，架上琳瑯滿目的商品與不定期推出的優惠活動，也經常引發市場關注。近年來台灣本土乳業市場掀起一股精緻化與單一乳源風潮，許多消費者逐漸將空間轉向包裝精緻、主打在地生產的小農鮮奶。日前就有民眾在網路社群發文表示「最近很愛小農鮮奶」，並詢問廣大網友「你們有推薦的小農鮮奶嗎？」，隨即吸引大量熱心主顧留言......

為保障學童營養攝取不中斷，彰化縣政府於114年自籌8,000萬元推動「生生有鮮乳 學童笑CC」政策，提供縣內國中小及附設幼兒園學生每週一瓶免費國產鮮乳，政策成效顯著，深受民眾支持。115年加碼自籌1億540萬元延續辦理「生生有鮮乳 學童笑CC」政策，並擴大至縣內私立中小學、私立幼兒園。彰化縣長王惠美於2日前往大村鄉立幼兒園視察政策推動情形。 王惠美表示，「生......

牛奶富含鈣質、蛋白質，是很多人早餐必備飲品，但是全聯、家樂福鮮乳怎麼挑？網路社群掀起鮮奶推薦熱議，從崙背到義美各有擁護者。面對琳瑯滿目的貨架，食品業老闆「妙妙MiaoMiao」在 2026 鮮奶評比中點出關鍵：除了看品牌，殺菌溫度更是健康核心！她嚴選出阿猴、光泉等 5 款「80分好評」鮮乳，不僅成分單純，CP 值與營養更完勝保久乳，成為內行人的超市必買清單。......

台灣鮮乳市場再傳捷報！擁有30年歷史的領導品牌林鳳營鮮乳，今年一舉囊括三大國際權威食品獎項，成為全台唯一同時榮獲「Monde Selection世界品質評鑑大賞」、「ITI國際風味絕佳獎」以及「A.A. Taste Awards全球純粹品味評鑑」三項肯定的鮮乳品牌。面對國際評審嚴苛的風味盲測與科學檢驗，林鳳營鮮乳以100%台灣在地高品質乳源與超過1,200項......

最新一期統一發票 9、10 月中獎號碼 列表正式公布，本期最大亮點出現在全聯中正南昌門市，一名消費者只花 85 元買鮮乳，就幸運抱走 千萬特別獎，再次掀起民眾對獎熱潮。財政部同時公布本期 特別獎、特獎、頭獎完整號碼，提醒民眾自開獎後 次月 6 日起算三個月內都能兌獎，錯過就與千萬擦肩而過。《風傳媒》已同步更新完整對獎表，9、10 月曾在全聯消費的讀者務必檢查......

鮮乳是許多人生活中的必需品，而市面上的鮮乳品牌琳瑯滿目，美食作家林承彥於近日分享，他最推薦的鮮乳品牌為美廉社所販售的心樸鮮乳，因其價格比市面上許多知名品牌還要便宜20元。貼文一出，許多買過網友紛紛表示贊同，該鮮乳價格親民且口感自然，是CP值極高的隱藏好物，而也有人抱怨，因貨源有限，需要碰運氣才能買到。林承彥於其臉書粉專分享，因為他家附近有密度極高的美廉社，因......

桃園的爸爸媽媽們請注意！桃園市政府送上最新的育兒大紅包，市長張善政今（17）日宣布，將於明年（115年）2月新學期起，正式推動「生生喝鮮乳」政策。屆時，全市約21萬名、2歲至12歲的學童，每週都可以獲得一份免費的鮮乳或豆漿，為孩子的成長提供最直接的營養支持。怎麼換？有哪些選擇？這項斥資2.8億的社福政策，最大的亮點就是其便利性與彈性。在桃市的統一、全家、OK......

進口乳品可否標「鮮乳」終於敲定，食藥署今（3）日公告修正「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，未來只有取得農業部「鮮乳標章」認證的產品才能標示為「鮮乳」，其餘各類乳品只能稱為「牛乳」、「羊乳」等，新制明年（2026）7月1日正式上路，標示不實者最高可處罰鍰400萬元。食藥署食品組組長劉芳銘表示，此次公告的「鮮乳」標示規定，主要是依照農業部意見，為了......

紐西蘭乳品零關稅輸台引發能否標示「鮮乳」爭議，行政院食安辦今天邀相關單位與業者召開協調會，擬規範只有取得國產鮮乳標章才能標示為鮮乳；相關修法若順利，預計明年7月實施。

鮮乳品牌眾多，鮮奶也是許多家庭必備的飲品。近日有網友分享一款全聯販售的鮮乳，網友紛紛直呼，「還不錯喝，不小心一罐就直接喝完」。

牛奶富含蛋白質、鈣質、維生素D等營養成分，是早餐的首選，也是茶和咖啡的完美搭檔，就有網友推薦一款全聯的鮮乳，口感清爽又香甜，其他喝過的人也都說「真的喝過一次會再回購」、「特別好喝」。

林鳳營鮮乳自2021年起啟動品牌公益活動「林鳳營快樂播種計畫」，以行動支持台灣在地公益團體「台灣待用課程協會」，今年已累計認養180堂協會所辦理的藝術陪伴課程，讓協會繼續為需要的偏鄉孩童開設課程，用「陪伴」探索孩子的才華，分享更多成長中所需的快樂養分。林鳳營也號召各界領域導師前進偏鄉小學開設「名人小學堂」，期望藉由名人導師的故事分享，為孩子帶來多元的課程體驗，品牌大使楊謹華也響應品牌公益，前進校園陪伴孩子度過美好一天，讓孩子們在2024年暑假留下特別的回憶。

鮮奶是家家戶戶必備的飲品，不管是加入咖啡做成拿鐵，或是加入麥片也可以飽腹一餐，而全聯的鮮奶品牌百花齊放，近期有一名網友分享，去逛全聯的時候，聽到路人對某一品牌的牛奶表示驚嘆，「一定要買這個」。

由百萬網紅見習網美小吳、紀卜心一起創立的手搖品牌「十盛熟成奶茶專賣店」標榜使用「北海道牛乳」，近日卻爆出遭消基會人員點名「奶茶標識不清」，而2人事後除了轉發十盛官方聲明，小吳更稱「很難不去聯想到是同行在操作，還快速上遍各個新聞」，再度遭到網友炎上，即使昨（22）日二度發佈聲明道歉也不被買單。另外，十盛也宣佈今（23）日限時1天「買1送1」優惠，每店限量300杯，更遭網友砲轟「沒誠意」。

你應該要知道的食事：

全聯商品豐富多元，從生鮮到日用品都有，還不時推出優惠活動，深受消費者喜愛。一名網友分享，他去全聯時，看到一款「無乳糖鮮乳」，便買回家給有乳糖不耐症的家人喝，結果實測兩次，家人都沒有拉肚子，讓他忍不住稱讚。

為什麼小農鮮乳總是比較貴？獨立酪農從收購鮮乳、委託加工廠、冷鏈配送，再到通路與市場行銷，每個環節都沒有大廠的既有生產工具與規模優勢，難以壓低成本，才會導致最終售價與大廠相差高達5%以上。

牛奶是不少人每天必喝的飲品，其中又有鮮乳跟保久乳的區別，保久乳不必冷藏就可以保存，也有不少人有保久乳比鮮乳的營養價值少的迷思，不過食藥署解答根本沒有這回事，兩者的含鈣量相差無幾！

許多民眾都會到超市購買鮮奶，不同品牌也各有擁護者，最近，有網友發現全聯販售的一款美國100％鮮乳正在特價，與好市多的自有品牌「科克蘭鮮奶」容量差不多，價錢卻更便宜，因此立即買了4瓶回家，貼文曝光後，引起網路熱烈討論。

近期物價飆漲，讓許多民眾叫苦連天，不過，有眼尖的網友發現，在超商品項中唯有牛奶不但沒有漲價，還大打折扣，讓他不禁好奇背後原因，貼文曝光後，內行人也道出背後原因。

隨著國際貿易協定生效，外國低成本、大規模生產的低價鮮乳將影響台灣在地生產鮮乳的銷售。為何台灣鮮乳生產的成本居高不下？土地、人力、設備與天氣皆息息相關。未來若導入自動化、智慧化設備，是否能成為提升競爭力解方？

你應該要知道的食事

許多人每天都要來一杯牛奶，純正的台灣鮮乳也成為了大家的第一首選，想要喝到好喝又濃郁的牛奶，不必再大老遠跑到牧場親自購買，在全聯就能買到各式各樣濃醇的「小農鮮乳」！

知名美式賣場好市多的自有品牌牛奶，是不少會員必買的商品之一，不過就有民眾仔細一看保存期限疑惑，為什麼相較於普通鮮乳它可以放那麼久？營養師Kevin解釋，這其實與殺菌方式的不同有關。

農委會20日上午召開乳價評議委員會，決議自今年6月1日至12月31日止，生乳基礎收購價每公斤上調2元，未來乳價評議委員會開會頻率從每年一次調整為半年一次，為了乳業的永續，生乳基礎收購價應隨著飼料價格的漲跌而動態調整。

久益牧場曾榮獲台灣酪農品質評艦最高殊榮五顆梅花獎，酪農二代顏良益從小在牧場幫忙，退伍後繼承衣缽，偕胞兄顏士強攜手經營，斥資數千萬元引進智慧農業提升牧場管理效率，透過電子設備記錄牛隻履歷， AI智能大數據分析進行管理工作，維護牛隻的健康與舒適，乳牛及乳量產能質量俱增，並在高雄市政府農業局輔導下成為高雄第一家通過產銷履歷驗證的乳牛場，延續五顆梅花獎牧場光環；顏良益也進一步發展小農鮮乳自有品牌，久益牧場單一乳源口碑佳，提供消費者優質鮮乳產品的選擇。

2015年3月31日，鮮乳坊的群眾集資結束，5月18日，第一批牛奶開始配送。

母親節可說是全年度最重要的節慶之一，看準這五月龐大的商機，如何讓媽媽和全家人都開心，各大品牌可說是用盡全力、腦力激盪，為的就是聚集目光，成為眾人眼中的焦點。但也有人是低調在慶祝母親節，近日PTT有名網友PO文表示現在的超商連「母親節快樂」都可以賣，讓她直呼自己是否太落伍，原來是知名鮮乳品牌將包裝上的名稱改標成「母親節快樂」，讓原PO說這偽裝也太好了吧，不仔細看還真沒發現。

台灣遍布各種類型的手搖飲料店，路上人手一杯已經是常態。近年來，隨著食安問題逐漸是消費者購買的考量因素之一，主打「小農鮮乳」的飲料店更是如雨後春筍般出現，以下盤點10家網友心目中最熱門的小農鮮乳飲料店排名，還沒喝過的，推薦你一定要試試看！

精品平價咖啡第一品牌路易莎2017年開啟了白色革命，以行動支持優質的在地酪農、認養雲林崙背地「幸運兒牧場」，年度採購量超過六千萬，更連續三年獲經濟部主辦的BUYINGPOWER社會創新產品及服務採購首獎。今年底路易莎更宣佈白色革命「再進化」！由於消費者喜愛小農系列產品、銷售量持續增加，路易莎再支持屏東萬丹的特A級「牧豐園鮮乳」，並且以最高品質的單一乳源合作方式獨家供應路易莎，12/25(五)起優先供給台南、高雄、屏東地區門市，及部分北區門市使用；未來也將落實「在地供應策略」，擴大支持台灣各地優質酪農、縮短產區至門市的配送時間、維持鮮奶新鮮供應，讓更多默默付出的優質小農得以被消費者重視。

近來義美的鮮乳傳出，在保存期限到期前，便出現「酸敗、結塊」的情形，引起許多民眾熱議，而該廠商也在第一時間全面下架鮮乳，進行內部品管檢驗。

精選優質牧場乳源、A級鮮乳、專業飼養，這些包裝詞彙或多或少影響消費者購買意願，然而這真的代表台灣的乳牛有獲得良好照顧嗎？台灣動物社會研究會（下簡稱「動社」）過去2年隨機走訪各地酪農場，卻發現過半乳牛飽受疾病之苦，加上人工管理不夠完善，乳牛生活處境十分糟糕。動社呼籲，農委會應儘速訂定「動物福利規範」，乳業公司也應公布乳源飼養環境，讓消費者可安心選擇來自健康產乳的鮮乳來源。

歷經食安風暴後，消費者不只挑品牌，也挑信用，全家便利商店因而堅持走一條不同的路，導入優質的在地農產品，2016年與鮮乳坊攜手推出小罐裝的嘉明鮮乳把好農帶著走，2018年再次攜手鮮乳坊，推出大罐裝的許慶良鮮乳，好農接棒喝更久！

前陣子在PTT八卦版上有一篇關於冰磚乳的文章鬧得沸沸揚揚的，而接下來又有傳媒撰寫了冰磚奶的爭議，也有粉專轉貼了這個新聞後，和大家說廠商都是非常黑心，而粉專中又舉了許多似是而非的論點，像是Costco的Hood牛乳是保久乳、牛乳需要消毒等等，所以這次我就寫了一篇許多牛乳的迷思，讓大家一次看穿乳品迷思！

龔建嘉，大動物獸醫師，中興大學獸醫系、臺大獸醫研究所畢業。目前為「鮮乳坊」創辦人，致力於改變臺灣乳品產業。平日有大量閱讀習慣，深受英國獸醫吉米．哈利（JamesHerriot）的大地系列叢書影響，熱衷奔馳於鄉間，為牧場牛隻做診療的生活。

市售各廠牌的鮮乳味道都不同，有的喝起來濃純香，有的嚐起來奶味較淡、口感清爽，究竟原因是什麼呢？專家指出，生乳經過殺菌、包裝製成鮮乳，不同的殺菌方式、溫度及時間，不僅決定鮮乳的風味，同時也影響營養價值。

近年來關於牛奶的各種謠言甚囂塵上，從以往消費者常誤解的「鮮奶比保久乳營養」、「保久乳含防腐劑」、「牛奶含生長激素、抗生素」等，到現在許多民眾將台灣鮮奶一律稱為「化工奶」，認為台灣鮮奶使用食品添加劑來增添口感。其實，這些都是不盡正確的說法以訛傳訛所致，快來跟《食力》一起破解對於牛奶的迷思吧！

鮮乳口感有的清淡、有的香濃，主因是來自加熱殺菌方式的不同。但加熱溫度對牛乳的營養價值其實影響不大，無論鮮乳、保久乳、奶粉及還原乳，營養價值都差不多。

只有符合定義的「鮮乳」才可以使用「鮮乳」或「鮮奶」為品名。其他液態乳品，皆需於產品外包裝標示其類別，或以其類別名稱為品名。因此，只要觀察產品外包裝及包裝上的品名，就可以知道你手上的「牛乳」到底屬於哪一種乳品囉！

食品價格的高低通常是由市場決定。當消基會在批評台灣生乳收購價每公升22～30元，但到市面上包裝成鮮乳後，每公升售價為80～90元不等，中間利潤不合理，消基會在將台灣鮮乳與歐美鮮乳的收購價與成本相比後，企圖凸顯台灣鮮乳業者賺取「暴利」。但是這樣的比較是否合理呢？

你知道為何進口鮮乳商品，在支付了冷藏運輸費和關稅之後，還能夠販售與國內商品同等價、甚至更低價嗎？消基會28日指出，台灣生乳收購價每公升22元至33元，經消毒後零售價卻飆高至80元到90元，為歐美國家的5、6倍，扣除掉生乳成本、經營成本和零售利潤之後，企業本身究竟賺走多少？

國人飲用鮮乳已成日常習慣，近來坊間賣場貨架上也開始許多進口鮮乳，雖然進口鮮乳的價格與國產鮮乳差異不大，但由於少見與新奇，也引起不少消費者關注。也許有部分消費者會先入為主地認為外國的月亮比較圓，但只要詳加了解其中差異，就能清楚知道台灣在地生產的鮮乳比起進口貨更加具有競爭力。

最近網路盛傳各種鮮乳實驗，媒體也對不同的鮮乳殺菌方式做出保存以及營養成分的評比，但昨（6）日網路媒體上下游市集卻報導，「殺菌溫度愈高愈會破壞鮮乳營養」，指涉國內多數乳品業者採用超高溫短時間殺菌（UHT）的鮮乳，營養成分最低。