# 乳酪  

炒蛋的花樣有很多，有人會加牛奶或蛋黃醬、有人傾向甚麼都不加，吃它最原本的蛋香味。不過，炒蛋的技巧並不是那麼容易掌握，許多時候不小心煮得太老，完全沒有嫩滑的感覺。日本專業「三星炒蛋大師」友加里，就曾在電視節目中分享「飯店級炒蛋」的做法，把飯店大廚的炒蛋方法簡化，加多一種材料及多用一個煲，即可做出新手都零失敗的完美炒蛋！

歐洲食品安全局（EFSA）於2021年1月13日正式認定黃粉蟲（yellowmealworm）的安全性，可作為食用昆蟲。然而多數消費者對於昆蟲食品仍有心理上的食用疑慮，西班牙學術團隊以飲食過渡期的混合型產品作爲研究基礎，將黃粉蟲、蠶豆和乳製品製成乳酪抹醬，經營養與感官特性研究，其口感與風味不亞於真實的乳酪！

美國是個充滿無限可能的國家，在乳酪生產方面也不例外。

法國近期遭受史上最嚴重的乾旱，中部奧弗涅地區的農民感到絕望，因為乳牛沒草可吃，當地擁有逾2千年歷史的傳統薩勒乳酪被迫從12日起暫時停產，這也是薩勒乳酪首次完全停產。《華盛頓郵報》（WashingtonPost）指出，薩勒乳酪停產凸顯了氣候變遷會損害人們的生計，而且這種衝擊在未來可能會變得更普遍。

太陽穴隱隱作痛？惱人的偏頭痛又找上門了！其實偏頭痛是一種劇烈且反覆發作的普遍病症，發作的因素眾多，可能是某些食物引起，或外來壓力過大、生活作息不規律，甚至是環境變化而產生的反應。從醫學角度來看，偏頭痛目前無法根治，不過除了服用止痛藥，還有其他的方式能遠離偏頭痛的威脅！

全球關稅戰爭延燒，美國總統川普3日宣布對75億美元（新台幣2350億元）的歐盟進口商品加徵關稅，10月18日就會正式生效。此次加稅對象不但包含曾接受歐盟非法補貼的空中巴士，廣受喜愛的歐洲加工食品如蘇格蘭威士忌、法國紅酒與乳酪、義大利香腸等都列入名單，食品業者十分無奈，美國今年耶誕節恐怕不太好過。

吃多不一定會變胖，但是吃錯，肯定會讓你胖！提到減肥，近年開始風行減醣、低碳、生酮飲食等新觀念，哪一個有效？是否真的適合每一個人？其實，健康的食物，不但能幫你對抗肥胖，還能抵抗疾病、老化，甚至救命！德國科普作家提出減肥必知的8大關鍵，包括：吃魚比吃肉好、利用蛋白質增加飽足感、Omega-3幫大腦降低飢餓感、吃優格等，大家不妨快check，自己做到了哪幾個？

法國是全世界奶油需求量最高的國家，一天三餐加上甜品點心，奶油在法國人的生活中扮演著不可或缺的角色。然而近幾個月，法國民眾卻面臨奶油短缺的問題，法國媒體更指這是「自二戰以來最嚴重的奶油短缺」。這場「奶油危機」不只在法國蔓延，連台灣市場也開始受到影響，由於缺貨而導致的價格調漲，一些進口商在11月的購買價格已比過去高出3%。

貓是液體還是固體？鱷魚為什麼對賭徒特別危險？14日晚間，本年度的搞笑諾貝爾獎在美國哈佛大學頒發。和往年一樣，該獎項頒發給那些「乍一看搞笑、後引人深思」的研究。

比起甜餅乾來說，你是不是更喜歡起司口味的鹹餅乾呢？跟著以下食譜做，只要一個馬克杯和一支湯匙，5分鐘就能得到超好吃超濃郁的起司餅乾！