二戰以來最慘「奶油荒」!?法國奶油產量驟減 台灣進口價也漲3%

2017-10-26 20:10

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法國是全世界奶油需求量最高的國家,一天三餐加上甜品點心,奶油在法國人的生活中扮演著不可或缺的角色。然而近幾個月,法國民眾卻面臨奶油短缺的問題,法國媒體更指這是「自二戰以來最嚴重的奶油短缺」。這場「奶油危機」不只在法國蔓延,連台灣市場也開始受到影響,由於缺貨而導致的價格調漲,一些進口商在11月的購買價格已比過去高出3%。

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馬克宏政府的奶油惡夢

法國人對奶油依賴度極高,無論是麵包或主食料理都會運用大量奶油烹製,但因「奶油危機」的爆發,法國超市法國超市的奶油存貨被民眾迅速掃空,就連傳統上盛產奶油的布列塔尼(Brittany)和諾曼第(Normandy)等地區的超市,也因奶油嚴重缺貨而貼出道歉公告。另外,烘培師傅也面臨「巧婦難為無米之炊」的難題,由於法國可頌成分需要奶油,而在奶油嚴重缺貨的情況下,不少烘培坊都調漲奶油製品的售價。

部分烘焙坊甚至已經開始減少員工工時以減輕開銷負擔,法國中央大區謝爾省(Cher)1家小型烘培坊的工時就大減70%,該家烘培坊老闆佛朗索瓦(Claude Francois)表示,因為沒有足夠的奶油製作產品販售,「我們自8月中旬開始只有固定(奶油)配量,1周僅有1公噸(1000公斤),但我們需要3公噸的量......這種情況我們撐不了太久。」

奶油是法國人生活中不可或缺的食材。(美聯社)
奶油是法國人生活中不可或缺的食材。(美聯社)

奶油供不應求的情況不僅是法國人的惡夢,法國總統馬克宏(Emmanuel Macron)及其政府也如臨大敵。在今年的選舉中,馬克宏信誓坦坦表示要為農民爭取更多農產品價格權益,但如今爆發奶油危機,要如何在大企業及小農民之間斡旋,同時維持合理的奶油價格,正是馬克宏政府必須解決的首要問題。法國農業糧食部長特拉維特(Stéphane Travert)先前曾表示,民眾無須擔心奶油短缺的問題,指奶製品的供應會在近期內回升,但現在卻改口,向議會提出務必讓零售商和供應商互相協調價格,以「維持奶油供應」。

奶油供不應求 台灣進口商:11月已漲3%

不只法國,全球各地也感受到了這次的「奶油危機」。在台灣,根據原物料供應商八躍實業股份有限公司採購部的高小姐表示,雖然普遍來說每年第4季(10至12月)的乳製品原物料價格都會因供不應求而稍有漲幅,但隨著台灣民眾對奶油的需求明顯攀升,在此次事件中也受到影響。

高小姐表示,由於紐西蘭和澳洲的酪農通常只有一條產線,而前陣子因為該地區為冬天,又恰逢小牛生產季,所以牛奶原料產量大幅度減少,導致「外國很缺,高價都買不到」。在進口原物料的價格方面,高小姐表示除非以高價格購買,否則將不足以供應客戶的龐大需求,而該公司11月份的採購價格也已調漲了3%。對於未來的價格趨勢,她表示依過去經驗來說,明年第一季應該就會有所好轉。

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