# 伊比利豬  

全台養豬頭數約 506 萬頭，其中象徵台灣傳統美味的「黑毛豬」僅剩約 60 萬頭，佔比僅 12%。這項珍貴的本土飲食資產，正隨著政府推動「廚餘養豬轉型」面臨存亡關頭。桃園市副市長蘇俊賓今 (4) 日在行政院會示警，黑豬若全面轉用飼料，飼養成本將大幅攀升，若無長遠的品牌戰略，恐在未來 2 至 5 年內因失去競爭力而消失。他呼籲中央應參考「西班牙伊比利豬」模式，......

牛肉可以選擇熟度，甚至老饕喜歡吃生牛肉，但為何雞肉、豬肉不能生吃，一定要全熟呢？這是因為雞肉帶有沙門氏菌（Salmonolla）、豬肉帶有旋毛蟲（Trichinellaspiralis）及豬肉絛蟲（學名：Taeniasolium），生吃將會影響身體的健康！

隨著台灣解除入境隔離規定，許多國家國會議員訪團來台，其中西班牙時隔3年，由眾議院衛生委員會主席羅美洛率團來訪。她13日強調，此行除了強化西班牙和台灣雙邊關係及友誼，也藉此重申反對任何片面改變現狀行為，兩岸應在非壓迫、具民意的基礎上展開對話。

談到伊比利豬，就知道來自西班牙。「我希望有朝一日，談到香草豬，全世界就想到台灣。」香草豬負責人廖秀英說，她繼承創辦人廖家模的創業初衷，還有一個重點，就是要讓所有人都吃得安心，無添加，少負擔。

防疫期間，在餐廳禁止內用的情況下，許多店家因此推出外送、外帶選項供消費者選擇；1%Style精選了台北地區其中9間，橫跨日式、義式、泰式......等多國料理，讓讀者們在防疫期間也能好好享用頂尖美食！