# 禽流感  

美國雞蛋缺貨價格飆漲，美國政府近日積極向歐洲提出購蛋需求。義大利蛋業聯盟證實收到美國駐義大使館聯繫，但義國雞蛋目前恐無出口能力，僅能提供國內市場。

美國禽流感疫情持續擴大，導致雞蛋供應大幅短缺，全國多地掀起搶購潮，蛋價在短短兩個月內飆漲近9成。全美多家大型超市如好市多（Costco）、克羅格（Kroger）和全食（WholeFoods）皆實施購買限制，以應對消費者的囤貨需求。然而，雞蛋短缺問題已不僅影響日常購物，甚至引發竊盜案件，賓州一家有機農場便在近日遭竊10萬顆雞蛋，損失高達4萬美元。

對於美國一般民眾而言，除了擔心政府新關稅政策，可能會讓民生物資價格上漲之外，他們如今最傷腦筋的一點，恐怕是有如搭乘雲霄飛車般不斷飆漲的雞蛋零售價格，以及各大賣場祭出的限購令。過去一年多以來，美國本土經歷近十年最嚴重的禽流感（birdflu）疫情，許多州先後傳出疫情，迫使中大型農場為了防止病毒擴散傳染，只能啟動大型撲殺機制，進行導致數百、數千萬隻蛋雞就此喪命，連帶導致整個供應鏈出現問題，先是產量大幅減少、進而造成售價也開始大漲。

美國路易斯安那州（Louisiana）衛生廳6日宣布，當地一位居民因感染禽流感（birdflu）住院後不幸死亡，這是美國本土首次出現H5N1病毒的死亡病例。衛生部門強調，該名患者年齡超過65歲，本身一直有潛在的健康問題，經過確認後發現，患者接觸病毒感染的野生鳥類與自家後院的家禽後，才被檢測出呈陽性，並出現嚴重的禽流感病徵。

「蛋又貴了。」美國人早餐桌上的抱怨聲越來越響亮，因為蛋價逐步創高；最新的蛋價已是五年前的約+250%。然而台灣的蛋農卻在苦笑：「蛋生產過剩，又要淘汰蛋雞。」

禽流感疫情持續蔓延，不僅已出現首宗人類重症病例，甚至有家貓食用被汙染的寵物鮮食遭感染死亡，恐因此增加傳人風險，引發專家們密切關注。

美國加州18日宣布進入緊急狀態，因為加州已經成為全美禽流感疫情最嚴重的一州。目前禽流感在美國主要集中在畜牧業，光是加州就有645個牧場的牛隻出現陽性反應，路易斯安那州則有這次疫情第一位感染禽流感的重症病例，目前正住院治療。

秋冬即將進入禽流感高風險季節，已開始有過境野候鳥南遷或來臺度冬，並由臺灣南部沿海農田溼地向北遷徙。為防止禽流感病毒循候野鳥攜帶病原造成跨境傳播，新北市政府動物保護防疫處加強防疫查核作業，擴大禽場主動監測、環境採樣、禽流感熱區場域清潔消毒，同時與防檢署基隆分署聯合輔導轄內養禽戶及屠宰場，確保防疫安全。

立法院進口雞蛋專案調查小組召集人、民眾黨立委張啓楷今（25）日表示，他關切2年前進口日本蛋是否來自禽流感疫區，有無檢疫證明一事，部長陳駿季明明答應1周內提供相關資料，但至今快1個月過去仍無下文，人民和立法院要進口蛋真相，「檢調不查、農業部拖延掩蓋關鍵資料、大法官幫忙蓋牌」，調查小組會追到底。

世界衛生組織5日表示，全球出現首例人類感染H5N2禽流感變異株死亡病例，死者是墨西哥一名59歲患者；不過世衛也表示，目前禽流感病毒對普羅大眾的影響風險較低。

113年迄今雲林縣確診及撲殺禽流感禽場案例計12例（陸禽7場、鴨3場、鵝2場），本(7)日東勢鄉1土雞場（主動通報）確診H5N1亞型高病原性禽流感，依標準作業程序，執行撲殺銷毀5,375隻家禽，並督導業者完成場區清潔及消毒作業。

雲林縣麥寮鄉1土雞場與1種鵝場確診H5N1亞型高病原性禽流感。雲林縣動植物防疫所今(7)日依標準作業程序，執行33日齡土雞9,813隻及10月齡種鵝2,827隻、117顆種蛋之撲殺銷毀作業，並督導業者完成場區清潔及消毒作業。

為強化養殖場源頭防疫措施，杜絕禽流感疫情發生，嘉義縣政府採購防疫物資發放給縣內養禽業者，並添購2輛消毒車進行全面消毒，縣長翁章梁視察物資發放狀況。翁章梁說，年關將近，禽畜產品需求大增，嘉義縣政府會持續強化防疫作為，杜絕疫病發生，確保肉類穩定供應，讓民眾能安心過年。

由於中南部部分禽場受到低溫和疫病的影響，導致產量下降，全台蛋商紛紛調整蛋價。台北市蛋商公會理事長林天來在今天（21）日表示，經過產銷代表的討論後，決定從明天起調升蛋價2元，將產地價提高至40.5元，批發價為50元。本次漲價為國內蛋價近3個月來首次調漲。

歲末將至，首波寒流已到來，氣溫劇烈波動造成全國家禽集體免疫力下降，導致染疫風險提升。新北市動物保護防疫處嚴加把關禽流感防疫網，從擴大禽場高病原性禽流感主動監測、推動禽場外圍環境監測措施及強化禽流感熱區場域清潔消毒三方面，做好疫情監控防範。112年截至目前，新北市動保處已完成全市共196場次養禽農戶防疫訪視與督導工作，並完成本年度禽場外圍環境監測措施及主動監測場數；除此之外更積極推動「全國家禽衛生管理系統」簡化業者每日繁瑣的防疫工作文書紀錄。

雲林古坑鄉有蛋雞場日前出現國內首例H5N1高病原性禽流感個案，儘管農業部已進行撲殺即環境消毒等作業，但因國內雞蛋日產量才恢復自給自足，現傳出禽流感疫情備受關注。對此，農業部代理部長陳駿季今（29）日前往立法院經濟委員會列席備詢，會前接受媒體聯訪時表示，現階段國內生產穩定，最重要的是疫情監控、了解候鳥遷徙路徑等，在第一時間掌握疫情發展。

氣候暖化加劇，全球禽流感肆虐，各國普遍發生缺蛋問題，只要禽流感持續蔓延，缺蛋現象也將持續。面對缺蛋危機，農業部未直接開放雞蛋進口，以市場機制來因應；反而採用專案進口的錯誤政策，把缺蛋問題擴大為食安危機，一再的澄清與道歉，都無法平息民怨與疑雲，最後即使農業部長陳吉仲、中央畜產會董事長林聰賢下台，缺蛋危機還是沒有真正根本解決。

農業部核准超思公司進口雞蛋爭議延燒，近日傳出超思從巴西進口至台灣的巴西雞蛋自5月底裝船後，製造日期卻標示為9月5日，保存期限至10月5日，且蛋上還沾有雞屎。對此，民眾黨2024總統參選人柯文哲今（13）日出席中央黨部記者會後接受媒體聯訪時狠嗆，官當久最後良心都不見了，要貪點小錢就算了，怎會連有效期限都造假？

超思進口巴西雞蛋相關爭議持續延燒，農業部長陳吉仲6日召開記者會並公布合約，反而引發更多對於進出口日期以及合約細節相關質疑。而針對農業部日前指稱巴西雞蛋最晚在5月30日裝船，並說明巴西雞蛋離岸前會噴「食用蠟」，可以保存120天，媒體人黃揚明在臉書發文，表示如果包膜就可以保存四個月，畜產會怎麼不趁現在沒有缺蛋開始儲備雞蛋？

位於南半球的烏拉圭東部沿岸，在過去十天之內，突然出現約兩千隻麥哲倫企鵝（Magellanicpenguin）屍體，死因皆不明，據悉並非是禽流感導致。對此，烏拉圭環境部動物司司長萊扎戈延（CarmenLeizagoyen）表示，雖曾發生過類似企鵝大量死亡的事件，但群體死亡確實「相當罕見」。

行政院長陳建仁六日宣稱現在蛋價已經平穩下來，立刻遭國民籍主委李貴敏、洪孟楷反嗆平行宇宙，不吃小吃。持續了大半年的「蛋蛋危機」真的解除了嗎？

全球都在鬧蛋荒，缺蛋最主要的原因之一來自於全球禽流感的大爆發，造成經濟損失及大規模的禽隻死亡，進一步引起缺蛋、缺雞等民生危機，此外，禽流感病毒還可能透過禽傳人，甚至人傳人造成流感疫情的擴散。過去已經有研究證實，禽流感病毒可以透過空氣傳播，尤其像是H5、H7亞型皆為高致病性病毒，H9甚至會與其他基因進行重組造成更嚴重的疫情，且候鳥也可能攜帶禽流感病毒，在每年遷徙期間，傳播至各地的禽場，引發禽流感的疫情。   高雄醫學大學精準環境醫學研究中心副執行長陳培詩教授與研究團隊成功地建立大氣中禽流感病毒的採樣技術，並對大氣中禽流感病毒進行定量，研究團隊利用此技術在候鳥棲息地收集大氣中禽流感病毒的樣本進行定量，以了解大氣中禽流感病毒濃度分布並評估其他的因素如何影響大氣中禽流感病毒濃度。

台灣缺蛋問題引發各界討論，農業專家林裕紘指出，台灣目前共養了4500萬隻雞，但產蛋率卻連年降低，他指出了生產環境問題才是缺蛋的根本原因，但農委會卻不願意正面解決。

中國廣東省報告一名56歲女性感染H3N8禽流感，官方展開密接者追蹤調查，目前認為本次應為個案。但專家們示警，禽流感病毒可能催生下一次人類大流行病。

近來無論國際或國內，皆深受高病原性禽流感侵襲，重創生產業及相關產鏈，為禦敵從嚴，花蓮縣政府配合中央防疫政策，近日先從蛋雞場開始，由專人逐戶分送養禽戶消毒環境用的生石灰及提供防護裝備，並教導農友正確使用方式及區域，以避免錯誤用法反而導致人員或禽畜傷害。

為防堵H5N1亞型高病原性禽流感疫情流行，彰化縣動物防疫所表示，彰化縣針對禽流感案例場持續進行周邊監測採樣工作，芳苑鄉1場肉鴨場於3月20日進行採樣監測，於23日經家衛所確診為H5N1亞型高病原性禽流感病毒，動防所防疫人員於24日完成該場肉鴨場撲殺清場及消毒工作，計撲殺190隻肉鴨。

近來世界各地都有感，受到嚴重禽流感疫情影響，全球大量雞隻遭到撲殺，民生必需品雞蛋的價格不斷上漲。13日，澳洲雪梨大學公布與上海復旦大學合作展開的研究結果指出，繼新冠疫情大流行之後，下一場影響人類健康的流行病可能會是禽流感病毒，而且人類對這類病毒幾乎沒有抵抗力。

去年開始全球各地接連傳出禽流感疫情，美國更爆發史上最嚴重的禽流感，造成全美47州超過5700萬雞隻和野生鳥類死亡，使蛋價飆漲，白宮官員表示，當局正考慮實施大規模替家禽接種疫苗。目前流行的病毒株為H5N1，除了鳥類，病毒已經感染灰熊、紅狐、臭鼬、浣熊和棕熊等哺乳類動物。除此之外專家也擔心禽流感病毒可能變異並波及人類，不過發生的機率非常低。

40年老店蚵仔煎無蛋可煎、知名蛋糕店提早打烊，大賣場、超商架上雞蛋更是一大早就被搶購一空，讓民眾不禁要問這起「缺蛋潮」何時要停歇？《新新聞》實地訪問產地第一線蛋農，彰化二林蛋農陳秋池指出，這次禽流感疫情病毒相當強烈，目前9成以上蛋場都有這樣的狀況，「這起缺蛋惡夢才要開始」。另外東海大學畜產與生物科技系教授陳盈豪更預警，接下來進入夏季，蛋雞太熱也生不出蛋，夏季恐還會有一波缺蛋潮。

台灣缺蛋潮還是沒有停歇，日前農委會主委陳吉仲表示，「可以改用鴨蛋替代」，9日就傳出鴨蛋即將漲價，似乎沒有想要讓攤商、民眾歇口氣。根據《中時電子報》報導，卜蜂董事長表示，禽流感的問題還在，蛋要慢慢解決，「很可能要到第三季末、第四季約中秋節才可能解決」。

知名牛丼餐聽SUKIYA今（6）日晚間在官網宣布，受到氣候變遷及禽流感影響，導致雞蛋短缺，因此部分使用溫泉蛋的餐點將暫時停止供應。

雞蛋買不到又因此變貴，在最近從民生問題變成政治口水，若要用科學立場來看，這是農政單位對可能傳染到家禽的病毒防治上，長期盡用治標方法面對導致的人禍。因為自民國94年10月31日陳水扁當家時，就在總統府官網上發表「因應禽流感可能入侵防治對策」會議，今年民國112年，總統也換了好幾位，問題卻自去年1月到今年12月，因H5N1殺了103萬家禽，咱們的農委會主委陳吉仲，才道歉又說向政院要到33.76億元，要把開放雞場改成密閉式，又說要從澳大利亞進口500萬顆雞蛋給加工業者。

近期國內發生禽流感嚴重衝擊畜禽產業，自一一一年九月至一一二年二月二十八日止，全國已陸續發生數十場養禽場發生禽流感案例，而花蓮縣自去年十一月在戶外野生鳥類排遺採樣監測到高病原性禽流感病毒後，經配合中央防疫政策進行周圍禽場採樣監測迄今，結果皆為陰性，預計第三輪監測採樣於三月下旬前完成。花蓮縣府籲請業者務必需提高警覺，做好場內自衛防疫工作。徐榛蔚提到，面對疫情威脅，農友及民眾也切勿過於恐慌，配合政府防疫政策推動，將能度過此一風險期。花蓮縣動植物防疫所長周黃得榮指出，本縣在養家禽業者約七十三戶，為加強業者防疫工作，縣府持續協助防疫用消毒劑，更提供本縣各鄉鎮公所防護衣及口罩等防疫物資進行儲備以供應急。此外，一一二年二月邀請各鄉鎮巿公所召開「重要豬病、家禽流行性感冒及狂犬病防治工作小組會議」時，更進行「花蓮縣H5亞型高病源性禽流感防疫」兵棋沙盤演練，讓各鄉鎮公所動物防疫人員更加瞭解禽流感，超前部署提升本縣防疫量能。動防所長周黃得榮表示，去年迄今（一一二）年三月，動防所除辦理本縣養禽業者訪視消毒及防鳥圍網查核計一五二０場次外，也派遣防疫消毒車前往養禽場周圍公共環境進行消毒，請養禽業者務必配合各項防疫措施，倘發現場內禽隻有精神沉鬱、食慾不振、產蛋率下降等症狀或異常死亡情形，應立即通報所在地動物防疫機關（鄉鎮公所及動防所），並配合防疫人員指導，執行必要之處置措施，以避免禽流感病毒傳播，共同守護養禽產業安全。縣府呼籲，縣內各養禽場務必遵守「花蓮縣H5、H7亞型家禽流行性感冒防治措施」，定期檢修防鳥圍網，避免飼養禽隻與野生鳥類接觸，杜絕家禽傳染病及禽流感發生。

近期禽流感肆虐導致全球大缺蛋！不僅如此，近日柬埔寨更傳出有2人感染禽流感死亡，令世界衛生組織擔憂疫情可能出現人傳人，胸腔暨重症專科醫師黃軒今日（4日）也發文警告，「禽流感已經開哺乳動物間大流行」，且人類萬一真的感染禽流感，死亡率達到一半。

鑒於全球高病原性禽流感疫情持續嚴峻，縣長張麗善今(1)日在農業處長魏勝德陪同下前往四湖鄉芳源畜牧場，了解目前相關家禽疫病防治工作執行概況外，也針對「家禽智慧飼養生產管理系統」進行觀摩，並聽取與會禽農在現場飼養上遭遇的問題。張麗善表示，縣府會與中央攜手協助禽農做好防疫工作，並全力支持禽農提升飼養環境，共同守護畜禽產業。

行政院農業委員會發布新聞稿表示，為補充國內雞蛋缺口，25日自澳洲進口今年首批雞蛋36萬顆，已於今天晚間抵台，穩定供應國內消費需求。

雞蛋供應不足危機尚未結束，近期傳出連國產雞肉也拉警報。對此，行政院長陳建仁今（26）日表示，目前國產肉雞與土雞的供應量相當充足，希望國人能多食用國產土雞與肉雞。他也坦言，因禽流感、氣候變遷及溫度忽然下降，雞肉與雞蛋會有供需不足的現象，但政府會努力因應，相信農委會一定可以做最好的調控。

不少民眾近期在超商、超市貨架上，難以看到雞蛋「本尊」，缺蛋竟成為日常危機。據統計，台灣人對雞蛋的每天平均需求量為2400萬顆，約1人1天吃1顆蛋；蔡英文政府卯起來調貨後，雞蛋供應才催到總量約2240萬顆，每天還是少了160萬顆蛋。這樣的情況下，以台北市264萬人口計算，等於有超過一半以上的台北市民，1天連1顆蛋都吃不到。

農委會主委陳吉仲昨（21）日說，對消費者近日未能即時買到雞蛋表達深深歉意，代表還有許多工作要執行到位，農委會會全力投入升級蛋雞產業競爭力的所有工作，穩定提供消費者所需。

「缺蛋」大概是近來最火熱的民生議題，不少網友打趣「誰早餐能加蛋，才是真的有錢人」。不過「鬧蛋荒」的不只是台灣，包括日本、韓國、美國都因為禽流感肆虐、大舉撲殺雞隻，同樣出現蛋價高漲的現象。雖然每年都會爆發禽流感疫情，但今年的疫情確實是有史以來規模最大，連世界衛生組織秘書長譚德塞都警告「必須為可能的禽流感大流行做好準備」。

近期受禽流感疫情影響，造成市場缺蛋，蛋價飆漲，彰化縣長王惠美17日特地到社頭崙雅國小，關心學校中央廚房餐點供應情形，確保學校營養午餐所需雞蛋供應無虞，學生每人每週可以吃到1-2次的蛋料理，平均1.5顆蛋。 

農委會表示，針對農曆春節後的雞蛋銷售狀況，產銷雙方日前已開會交換意見，將在協商後正式報價；有媒體報導蛋價調漲一事，純屬產銷利害關係人意見交換，目前蛋價並未有波動。

受禽流感疫情擴大造成雞蛋供給量減少影響，日本雞蛋每公斤批發價來到305日圓（約新台幣70元），創1993年開始公布統計數字以來新高紀錄。缺蛋也造成超商被迫停售部分商品。

寒冬歲末時節，全國H5N1亞型高病原性禽流感疫情嚴峻，加上臺灣寒流前仆後繼到來，導致禽隻免疫力下降。新北市動物保護防疫處強化禽流感防疫網，各項防疫措施嚴加把關，從密集增加養禽場生物安全防護、禽類屠宰場防疫管控及公共區域擴大消毒三方面，做好疫情監控防範。

彰化縣動物防疫所長董孟治表示，111年12月16日分別接獲竹塘鄉2場土雞場及二林鎮1場土雞場主動通報其場內雞隻有異常死亡情形，防疫所立即派員進行移動管制並採病雞送畜衛所檢驗，20日經家衛所確診感染新型H5N1亞型高病原性禽流感病毒；另竹塘鄉1場肉鴨場及埔心鄉1場肉鵝場由動防所執行主動採樣監測，21日經家衛所確診為H5N1亞型高病原性禽流感病毒，動防所防疫人員於22日完成該5場禽場撲殺清場及消毒工作，計撲殺2萬8,911隻土雞、839隻肉鴨及2,015隻肉鵝。

網傳日本雞蛋價格較台灣便宜，農委會昨（12）日回應，台日地理及氣候條件不一，雞蛋因生產規模、生產習慣及民生需求，國情各有不同，所生產農漁畜產品、產量及價格也不同。

雞蛋日缺60萬顆，養雞協會證實產地鬧雞荒，全國至少缺100萬隻雞，雞農買雞要排隊五個月！

農曆新年前，出現的「雞蛋荒」至今仍未完全改善，民眾出門買雞蛋都得碰運氣，不少人也抱怨連跑好幾家賣場都撲空的情形，因此，陸續有業者祭出不少限制，像是「限購令」或「消費滿額才能加購雞蛋」等，對此，就一名網友分享「查雞蛋即時庫存量」的妙招，讓其他人大讚，「這樣就不用一間一間去掃貨了」。

國內蛋荒從春節前延燒至今，日前農委會主委陳吉仲證實，目前每日缺蛋150萬顆到200萬顆。國民黨立委謝衣鳳15日表示，早在去年10月就在質詢時提醒農委會「黃小玉」（黃豆、小麥、玉米）價格上漲帶動雞飼料上漲，卻說要國內轉種「黃小玉」，但這根本緩不濟急。

台灣北部在農曆年節前後面臨「缺蛋危機」，不僅超市量販店常常買不到蛋，不少早餐店中荷包蛋的價格更調漲了5元，不是說沒有大型雞瘟，為何北部人要吃顆蛋變得這麼難呢？農委會的應變措施有用嗎？