# 蛋雞  

彰化「文雅畜牧場」的雞蛋被驗出含有不該出現的農藥「芬普尼」，消息一出，相信不少早餐吃了蛋的民眾都開始感到心慌。這批問題雞蛋已流竄市面，萬一不小心吃下肚，我們該如何自救呢？ 「熊抱營養師」珮淳在臉書為大家派定心丸，她強調，只要我們的肝腎功能保持正常，並且平時飲食均衡，其實人體擁有一套強大到讓人放心的「自動解毒」機制，能夠有效處理和代謝掉這些毒素。 為什麼芬......

芬普尼毒雞蛋污染源似找到了！食藥署今（12）日公布，賣出芬普尼雞蛋的彰化縣文雅畜牧場，後續15件樣本檢驗結果出爐，不但又有一件雞蛋檢出芬普尼代謝物0.03ppm，連雞羽毛也含芬普尼0.27ppm及其代謝物0.13ppm。專家指出，「連羽毛都有芬普尼農業殘留，且數值比蛋還高」，有可能是雞農違法噴藥驅除雞身上的寄生蟲所致。食藥署上午公布，彰化縣政府11月10日又......

有關彰化縣芬普尼檢出陽性列管蛋雞場(文雅畜牧場)，依據衛生福利部食藥署11月10日指示因畜牧場汙染源未釐清所有疑慮，為保障國人食用安全，應該停止該場雞蛋產品出貨，並應逐批(日)檢驗該場雞蛋。 為調查汙染源的肇因，動防所與農業處畜產科於10日再次前往採集場內雞蛋共9件45顆(包含11/7至11/10逐日生產之雞蛋共4件及畜舍內第1、2、4、5、6列雞籠雞蛋共5......

台灣雞蛋市場近年幾乎年年拉警報。2022年初至2023年春季，受低溫與禽流感影響，產蛋率驟降，國內兩度出現嚴重缺蛋，每日產量一度跌破11萬箱，蛋價飆新高，便利商店與賣場甚至限購。農業部其後啟動進口與復養補助，直到2024年中才宣告供需恢復平衡。今（2025）年雞蛋供應雖暫時回穩，市場更時常傳出「剩蛋」消息，但疫情與氣候仍潛藏變數。7月雲林、8月與9月彰化相繼......

對於美國一般民眾而言，除了擔心政府新關稅政策，可能會讓民生物資價格上漲之外，他們如今最傷腦筋的一點，恐怕是有如搭乘雲霄飛車般不斷飆漲的雞蛋零售價格，以及各大賣場祭出的限購令。過去一年多以來，美國本土經歷近十年最嚴重的禽流感（birdflu）疫情，許多州先後傳出疫情，迫使中大型農場為了防止病毒擴散傳染，只能啟動大型撲殺機制，進行導致數百、數千萬隻蛋雞就此喪命，連帶導致整個供應鏈出現問題，先是產量大幅減少、進而造成售價也開始大漲。

行政院日前公布「國家級防疫一體抗生素抗藥性管理行動計畫」，預計今年投入2億元，盼能解決日益嚴重的抗生素抗藥性問題。不過，桃園市副市長蘇俊賓於行政院會中提醒，環境抗生素的監測及飼料添加抗生素的替代方案，才是解決問題的關鍵！

新加坡亞洲投資研究機構(ARE)經理駱家軒，上周五在一場友善畜牧研討會中表示，在氣候變遷影響下投資人愈來愈關心畜牧業，因為他排放過多的溫室氣體、使用過多的抗生素造成的環境、健康風險，遠大於提供熱量及蛋白質貢獻。時勢所趨，不符合減碳潮流的畜牧設施可能成為擱淺資產（strandedassets），他特別提到台灣占八成的格子籠蛋雞場，就需要思考這樣的投資風險。

由台灣動物社會研究會發動的「亞洲蛋雞非籠飼評比」上周公布，在評比的17國中，包括台灣在內的13國在「廢除蛋雞籠飼進度」這項0分。而在這項獲得分數的四國：紐西蘭、以色列、澳洲、不丹，同時也是總排名前四名的國家，而且全數已推動廢除格子籠政策。可見廢除格子籠是蛋雞產業升級最重要的一項，台灣想提高排名，第一步也要從訂定廢除格子籠政策做起。

1996年凱道更名以來，第一場為廢除母雞格子籠的集會在上周六舉行，動保團體邀請三黨總統候選人到場承諾，當選後立即停止新建格子籠雞場、2030年全面轉型為友善飼養。三黨中只有侯友宜競辦發言人呂家愷當場承諾。賴清德競辦發言人戴瑋姗則在主持人要求回應下，依然不肯承諾。柯文哲則連請代表來參加都沒有。在蛋雞產業升級這一題，侯友宜是表現最好的候選人。

雲林古坑鄉有蛋雞場日前出現國內首例H5N1高病原性禽流感個案，儘管農業部已進行撲殺即環境消毒等作業，但因國內雞蛋日產量才恢復自給自足，現傳出禽流感疫情備受關注。對此，農業部代理部長陳駿季今（29）日前往立法院經濟委員會列席備詢，會前接受媒體聯訪時表示，現階段國內生產穩定，最重要的是疫情監控、了解候鳥遷徙路徑等，在第一時間掌握疫情發展。

台灣八成蛋雞以格子籠飼養，衍生的問題一環扣一環。不良的飼養環境不但虐待母雞，導致產蛋率只有52%。為了供應足夠雞蛋就要養更多雞，製造更多環境汙染，其中最主要是雞糞，農業部不要求業者轉型放牧或平飼，以自然方式減少雞糞，卻在今年編列4.3億補助業者處理雞糞，這是本末倒置。一切問題的源頭都出在飼養方式，政府一日不改，蛋雞產業問題就一日無法解決。

歌手雞丁與阿哲、建廷、可沛組成樂團「理想混蛋」，於2018年以單曲〈行星〉出道，雞丁也因創作歌曲〈不是因為天氣晴朗才愛你〉而被大眾得知其同志身份，他過去受訪時也大方表示，這首歌曲就是寫給未婚夫的情歌，還在去（2022）年底公開放閃未婚夫，表示已接受對方的求婚，但雙方還不急著登記。不料，雞丁日前搭乘Uber時，竟聽到司機對同志的言語霸凌，但他卻不敢回話與反駁，讓他事後無奈發文嘆道：「還不夠勇敢。」

為了應付缺蛋問題，農業部的前身農委會啟動專案從外國進口蛋，不料先是因進口商問題被質疑是「弊蛋」，接著還因可能是「壞蛋」引發諸多食安問題，最後更被爆出進口蛋和國產蛋混著賣的「混蛋」問題。

台南市發生養雞場遭「血洗」事件，今日（8日）清晨，當地野狗闖入安南區公學路上一處養雞場，雞農上午查看時便驚見，雞場內200多隻蛋雞全部死亡，台南市議員郭信良表示，這兩年同樣的事情不斷發生，總計已經有1000多隻蛋雞被野狗咬死，他雖多次向動保處反應卻皆無下文，令他不忍質問「到底保護狗重要？還是農民生計重要？」不過動保處則表示，去年至今已經加強誘捕力道，共捕獲40多隻野狗，但還是防不勝防。

行政院舉債編列的「疫後特別預算」中，有一項是農委會以3年18億補助業者改建禽舍，希望藉此隔絕禽鳥降低缺蛋風險。但補助對象包括「非開放式高床蛋雞舍」、「密閉水簾籠飼蛋雞舍」，這兩者只不過把格子籠從室外搬到室內，依然是落伍、不人道、且違反趨勢的飼養方法，談不上升級。

全台在養蛋雞約4400萬隻，其中3100萬隻有生蛋，動保團體認為養太多，農委會卻說比高峰期少很多，二者其實都指向至少3成現役蛋雞產蛋率太低，於是缺蛋1個多月，蛋價連番漲。農委會畜牧處副處長江文全說，如果蛋雞產業都革新，其實下蛋的蛋雞不用3000萬隻，就能滿足全國需求量了。

40年老店蚵仔煎無蛋可煎、知名蛋糕店提早打烊，大賣場、超商架上雞蛋更是一大早就被搶購一空，讓民眾不禁要問這起「缺蛋潮」何時要停歇？《新新聞》實地訪問產地第一線蛋農，彰化二林蛋農陳秋池指出，這次禽流感疫情病毒相當強烈，目前9成以上蛋場都有這樣的狀況，「這起缺蛋惡夢才要開始」。另外東海大學畜產與生物科技系教授陳盈豪更預警，接下來進入夏季，蛋雞太熱也生不出蛋，夏季恐還會有一波缺蛋潮。

雞蛋日缺60萬顆，養雞協會證實產地鬧雞荒，全國至少缺100萬隻雞，雞農買雞要排隊五個月！

你應該要知道的食事

台灣北部在農曆年節前後面臨「缺蛋危機」，不僅超市量販店常常買不到蛋，不少早餐店中荷包蛋的價格更調漲了5元，不是說沒有大型雞瘟，為何北部人要吃顆蛋變得這麼難呢？農委會的應變措施有用嗎？

一蛋難求！開早餐店的小陳最近生意很難做，前陣子雞蛋漲價，這週則被蛋商告知缺貨，小陳在臉書的同業社團中留言：「哪裡還有蛋，看到請告訴我」，想不到竟招來一排「+1」。這波缺蛋跟飼料漲價有關係嗎？恐怕不是，飼料漲價影響的是蛋價，缺蛋則是因為「疫病」壓垮了去年本就養雞量大減的產業鏈。

家樂福在上周宣布從2025年起，全國門市只賣非格子籠飼養的雞蛋，這對推動台灣蛋雞廢籠十年的動保團體而言，可視為一個里程碑。家樂福的門一旦打開，勢必帶動非格子籠雞蛋的消費風潮，其他通路也會陸續更進，終結籠飼已非不可能的任務。

「不是因為天氣晴朗才愛你／不是因為看見星星才想你／不是因為剛好沒有別的事／才一直一直一直／在腦海裡複習／擁抱你／什麼角度最合適／其實我／常會想像我們老了的樣子／左邊牽著手／右手拉小狗／可能還有很多小孩子」＿《不是因為天氣晴朗才愛你》理想混蛋

今年公費流感疫苗供不應求，疾管署想再添購疫苗，國光生表示，疫苗生產只能用特殊品種的蛋雞，從飼養到下蛋需6個月全程符合標準，今年用的蛋雞可能早已超齡或變成雞精，來不及了！

蛋荒源於種雞馬立克疫苗失效？農委會連兩天召開記者會急滅火，重申缺蛋原因主要在於去年823水災，跟馬立克病毒無關，不過淹死雞隻數量卻從50萬隻上修為130萬隻蛋雞。然而中華民國養雞協會定期會上報蛋雞生產統計，農委會為何沒有及時發現到蛋雞數量短缺？中央畜產會執行長邱創進尷尬回應，當時大家忙著處理非洲豬瘟才沒有注意到。

全台「蛋荒」湧現、養雞場更鬧嚴重「雞荒」！年初雞蛋產地價來到每台斤36.5元，達20年來新高。農委會將缺蛋歸因去年823豪雨水淹雞場，開放進口雞蛋平穩蛋價，但《上下游》記者調查，供需失衡的源頭，是台灣史上首次「產蛋種雞場」出大包！

記者謝敏政／嘉義報導

地方中心／澎湖報導

社會中心／綜合報導

記者吳順永／台南報導

記者謝敏政／嘉義報導

記者黃芳祿／台南報導

生活中心／綜合報導

記者張文熹／彰化報導

記者黃芳祿／台南報導

地方中心／彰化報導

記者鄧富珍／彰化報導

近來讓消費者聞之色變的「戴奧辛蛋」，衛生福利部食品藥物管理署21日時表示有雞蛋含過量戴奧辛，駿億、鴻彰、財源蛋品必須全部下架。食藥署今（26）晚公布首波採樣檢驗結果，鴻彰畜牧場超過標準值，其餘2雞場的雞蛋與3場的飼料與飼料添加物，都低於限量值，無法確認污染源來自飼料。

記者陳榮昌／台中報導

生活中心／綜合報導

台灣動物社會研究會（動社）8日上午前往麥當勞總公司前抗議，怒斥麥當勞年營收170億元，卻還在使用違反動物福利的「格子籠」雞蛋，要求麥當勞1個月內出面回應。麥當勞則回應，「影片中的雞舍均非麥當勞雞蛋供應商，對於該團體誤導消費者，麥當勞深表遺憾。」麥當勞也表示，有嚴選並定期評估產品供應商，但因商業考量，不便對個別供應商或遴選過程表示意見。

到市場買蛋，不論盒裝、散裝，消費者都無法辨識這顆蛋從哪裏來、用什麼方式飼養。但其實蛋雞有四種飼養法(註)，從幾近虐待的「格子籠」，到給母雞最好生活環境的「放牧」，母雞所受到的待遇大不同。在一些有標示飼養方式的國家，消費者可以自己決定，你買的蛋來自什麼樣的飼養法。

幾乎一生都被關在擁擠的雞籠中持續下蛋的母雞，退休後回到自然環境中，卻難以適應外在的環境挑戰。長期生活在狹窄雞籠中的心理壓力，使得部分母雞將自己的羽毛啄去大半，更加無法抵禦寒冷的冬天。

農委會在農曆年前的元月28日公布訂定「雞蛋友善生產系統定義及指南」，開啟台灣重視雞蛋生產品質的第一步，值得肯定。不過，農委會只訂出標準，由民間驗證機構參考，而且還不強制標示，相較於歐盟立法規定在蛋殼、蛋盒都需強制標示，農委會的作法顯得過於消極，看不出有積極跟上國際趨勢廢除格子籠的意願。