禽流感蛋7125台斤流竄！禽流感會傳給人嗎？怎麼煮最安全？7家踩雷名單/退費方法一次看

國內禽流感疫情拉警報！2026年開春至今，全國已累計7個案場確診，其中台中市豐原區主打高品質、會員制的「豐康牧場」，更驚傳業者涉嫌匿報疫情，甚至私自掩埋感染H5N1亞型高病原性禽流感的病死雞。更令人擔憂的是，該牧場在事發前仍持續出貨，統計自1月1日至27日期間，高達7,125台斤的潛在風險雞蛋已流向台北、苗栗及台中等地。隨著衛生局緊急追查，發現部分蛋品早已售罄、恐被吃下肚，引發民眾高度恐慌。究竟這些問題蛋流向何方？禽流感肉蛋到底還能不能吃？《全解析》編輯群帶您掌握最新調查進度與自保關鍵。

7125斤禽流感蛋流向哪裡？這幾家餐飲、商行全中標，怎麼退貨？

根據台中市衛生局的最新疫調，這批問題雞蛋的流向已掌握。在台中市部分，清查元旦至1月27日的銷售紀錄，共有7家餐飲業者不幸踩雷，包括九號碼頭（福科店）、老喬冰菓室、豐原區葉家刈包、植暇室餐廳、中區橫綱燒肉店，以及潭子區與大里區的某雞蛋糕店。衛生局已火速通知業者下架並實地稽查。然而，跨縣市的追蹤卻面臨巨大挑戰。調查發現，苗栗竹南鎮的「上圓商行」進貨量高達4,640台斤，但當稽查人員趕抵現場時，業者表示最後一批貨已於25日全數售罄。由於多數是賣給散客，流向難以追回，衛生局目前僅能要求商行配合接受退貨。同樣的困境也發生在台北市，「農匠市集」進貨的660台斤也面臨回收困難。對於購買到豐康牧場雞蛋的消費者，其中有業者已承諾提供退費機制並設置專責客服，食安處也將嚴格監督後續銷毀流程。

衛福部長親上火線釋疑，禽流感雞蛋、雞肉到底能不能吃？

面對民眾「吃到禽流感蛋怎麼辦」的焦慮，衛福部長石崇良今日親上火線釋疑。他引用世界衛生組織（WHO）的科學實證指出，禽流感病毒其實非常「不耐熱」，只要在攝氏100度的高溫下加熱1分鐘，就能有效殺滅病毒。因此，石崇良強調：「只要煮熟後食用，完全不是問題。」即使是來自疫情發生地區的肉品、蛋或副產品，經過正常烹調處理後都是安全的。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海也補充，防疫的重點在於阻斷病毒接觸，而非過度恐慌飲食。他建議民眾在烹調時應堅守幾項原則：禽肉先用熱水汆燙、蛋類烹煮前務必清洗蛋殼表面、生熟食分開處理避免交叉污染，最重要的是，接觸過生禽肉或蛋品後務必用肥皂徹底洗手。此外，醫師也特別警告，這段期間應避免食用「半熟蛋」，包括溫泉蛋、溏心蛋，甚至是使用生蛋製作的美乃滋、提拉米蘇等甜點，以降低任何可能的感染風險。

禽流感會不會人傳人？WHO與疾管署怎麼說？

除了食安疑慮，「禽傳人」的風險更是大眾關注焦點。石崇良表示，目前防疫的核心在於阻斷傳播路徑，特別是正值候鳥遷徙季節，呼籲民眾應避免接觸野生禽鳥或進入養雞場等高風險區域。疾管署監測資料顯示，自114年1月1日至115年1月28日止，全國及台中市皆「未出現」人類新型A型流感確定病例。雖然國際上曾有H5N1、H7N9等特定亞型禽流感傳人的零星案例，但目前並無證據顯示病毒具備持續人傳人的能力。衛福部已啟動行政院層級的「One Health（防疫一體）」計畫，密切監測生態環境與物種遷徙，建構嚴密的防疫網。 （相關報導： 立百病毒致死率75%比SARS、新冠還高！台灣有疫苗了嗎？防疫股行情來了？傳染途徑與防疫措施一次看 ｜ 更多文章 ）

豐康牧場涉嫌匿報還私埋病死雞，市府將如何重罰？

台中市長盧秀燕指出，豐康牧場不僅未主動通報場內高達1700隻雞隻異常死亡，甚至還私自掩埋病死雞，試圖隱匿疫情。對此，市府態度強硬，除已將全場撲殺清場、相關蛋品全數銷毀外，也將依《動物傳染病防治條例》重罰，業者不僅拿不到任何撲殺補償金，還將面臨新台幣5萬元以上、100萬元以下的罰鍰，違反《畜牧法》部分也將另行裁罰。對於這家主打頂級訂閱制、年費高達1萬6,800元的牧場來說，賠上的不只是罰款，更是消費者的信任與商譽。