# 胡蘿蔔  

編按：當家中的貓咪步入老年，牠們的飲食需求將迎來天翻地覆的變化！您還在單純相信飼料包裝上的年齡標示嗎？還是被「無穀」或「人用等級」的行銷話語所迷惑？《當貓咪老了》一書將提供最關鍵且科學化的指南，帶您全面解析高齡貓的照顧重點。為高齡貓挑選合適的飼料照顧高齡貓時，選擇適合的貓咪飼料有4個重點: 1、加入濕食高效提升水分攝取隨著年齡增長，貓咪感知口渴的能力會逐漸下......

小松菜又稱作日本油菜，營養價值極高，富含維生素C、β胡蘿蔔素及礦物質，是平常許多家庭愛吃的蔬菜之一。不過小松菜應該要怎麼煮，才能在不破壞他營養的前提下，又能吃到最好的口感呢，日本專家透露，小松菜要在滾水裡面煮，不能冷水就下鍋煮。據Yahoo Japan報導指出，日本廚師Papuchan分享，小松菜非常適合用來煮湯、加進味噌湯、炒菜等等，它味道溫和，富含維生素......

美國總統川普於8月6日在白宮橢圓形辦公室宣布重大貿易政策，決定對進口電腦晶片課徵100%關稅，此舉預料將大幅影響全球半導體供應鏈，並可能推升消費性電子產品、汽車及家電用品價格。川普在與蘋果公司執行長庫克會面時明確表示：「我們將對晶片和半導體徵收大約100%的關稅。但如果你在美國製造，就不用付這筆費用。」這項政策明顯採取「胡蘿蔔與棍棒」策略中的「棍棒」手段，透......

大家對枸杞的印象，大多是麻油雞或桂圓紅棗茶中的配角。但看似簡單的枸杞，被現代營養醫學界視為極具潛力的「抗癌之星」。預防醫學醫師張適恆指出，枸杞中所蘊含的「多醣體」不僅能有效調節白血球功能，更展現出對抗乳癌細胞的驚人能力，。護眼界的隱藏高手：超越藍莓的超級食物說到保護眼睛，許多人首先想到的可能是藍莓或是紅蘿蔔，但枸杞在護眼方面的表現可是不輸這兩者。枸杞富含的β......

天氣一熱，減重族群就急著啟動「夏日瘦身模式」。減肥時要吃得聰明，選對食材才能事半功倍！近年來在歐美健身圈爆紅的「櫛瓜」，憑藉低熱量、高纖維和驚人飽足感，成為減脂餐中的明星食材，也在台灣悄悄掀起一波「櫛瓜熱潮」。櫛瓜是什麼？這顆「變形版南瓜」營養價值超乎想像！櫛瓜（Zucchini）起源自墨西哥，其實是由南瓜品種改良培育而來，外觀長得像小黃瓜，口感卻更清甜。最......

近年全球保健及保養市場掀起一股「慢老（Slow Aging）」風潮，從傳統的抗老思維進化為養成「延緩老化的生活節奏」，強調從內在代謝做起，全面調整身體節奏與生活習慣。抗老代謝領導品牌*Nu Skin攜手家醫科醫師洪暐傑，打破大眾對代謝的迷思，指出代謝不僅與體態有關，更影響人體六大系統運作，是實現慢老的關鍵核心。若想真正延緩老化，除了生活作息的調整，補對營養也......

川普再次登基至今不到百日，不但將美國搞得一團亂，也將戰後美國建立的國際秩序與關係重新洗牌。他的激進作為使得主管外交事務的國務卿魯比歐，成為聽命辦事的隨從。魯比歐除了上任第一次出訪行程-拉美-受到極大的關注，接下來美俄在沙烏地阿拉伯的烏克蘭停戰談判，國際仍聚焦在川普與澤倫斯基的口水戰，想必魯比歐心中有所惆悵。

印度總理莫迪此次美國行，儘管在貿易方面仍被美列為「對等關稅」國目標。但在國防方面，印度仍是美國總統川普願意極力爭取的市場，川普表明願意提供F-35戰機，以深化彼此防衛合作關係，強化印太區域和平與繁榮。

胡蘿蔔可以燉煮，也可以涼拌，但是生吃胡蘿蔔會有一股生味，該如何有效去除呢？對此，農糧署教學，胡蘿蔔去生味的小訣竅，也分享胡蘿蔔有哪些營養素給大家。

中共舉行「聯合利劍—2024B」圍台軍演當天，中共總書記習近平14日對「全軍軍事理論工作會議」作出重要指示強調：全面加強新時代新征程軍事理論工作，建設中國特色現代軍事理論體系。這場會議由中共中央軍委副主席張又俠在北京人民大會堂主持，但習近平並不在北京，而是南下前赴福建的對台最前線。

520新舊政權交替後，共軍即啟動利劍軍演，兩岸情勢備受國際關注。文人部長、新任國防部長顧立雄在到國防外交委員會報告前，書面報告清楚定調了未來的國防發展方向，也就是過去前參謀總長李喜明所提出的「那套戰略」；而當年提出此戰略的李喜明，可曾是不少軍方高層的眼中釘。

總統賴清德一篇被視為「準台獨宣言」的520就職演說，令台海溫度頓時上升爆表，北京先是懸起了一把「聯合利劍」，接著在5月31日一早宣布台灣134項產品中止適用《海峽兩岸經濟合作框架協議》（ECFA）協定稅率。在「硬的更硬，軟的更軟」兩手策略下，除了這兩根「大棒」之外，對台祭出新的「胡蘿蔔」，或許已在北京的「工具箱」中蠢蠢欲動。

蒲瓜是養生與瘦身的絕佳食材，除了擁有維生素和豐富的膳食纖維，更富含胡蘿蔔素，且蒲瓜的烹調方式豐富，適合用來煮湯、快炒與涼拌。而究竟要怎麼挑選，才能買到新鮮好吃的蒲瓜呢？對此，新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程則在臉書上分享，只要掌握4個原則，就能輕鬆挑出好吃的蒲瓜！此外，買回家的蒲瓜該怎麼保存才不容易變軟發黑，本文一次看懂。

紅蘿蔔是國人餐桌上常見的食材，其富含膳食纖維、維生素A、B群、C、E與鉀、磷、β-胡蘿蔔素等營養素，具強化黏膜、維持視力健康等重要功效。對此，新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程在臉書上揭曉紅蘿蔔的保存與挑選原則，一起來看看！

台灣胡蘿蔔主要採收期是每年12月至隔年4月，每年的外銷量可達4000公噸，是台灣第三大出口蔬菜。農改場建議民眾在挑選時可以注意選擇紮實沉重、外觀端正的產品，並呼籲大家參與拔蘿蔔的活動。

俗話說一白遮三醜，不少人都追求白皙的肌膚，除了做好防曬和使用美白保養品外，飲食也是重要的影響因素。有些食物含有豐富的維生素、礦物質、抗氧化劑等成分，可以幫助抑制黑色素的生成，減少色斑和曬傷的形成，提升皮膚的光澤和彈性，而網友們熱議的美白食物有哪些呢？

花椰菜、青花菜一類的十字花科蔬菜富含有β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）、維生素C、維生素E、維生素K以及膳食纖維等，但也含有硫代葡萄糖苷（Glucosinolate）的物質，異物質經過分解酵素後產生「蘿蔔硫素」（Sulfora­phane），會誘使癌細胞死亡，是一廣為人知的抗癌食品。但這類蔬菜切片咀嚼時，其中的蘿蔔硫素就會發出苦味，所以在食用時會感到苦澀。

冬季的氣溫較低，使得人們在戶外活動減少，日曬不足加上少運動，容易導致鈣質大量流失。國健署指出，鈣的缺乏不僅容易導致骨質疏鬆，還可能影響凝血功能，引起高血壓等問題。因此，人們需要特別增加鈣質攝取，芥藍就是很好的選擇，其鈣含量高於牛奶，同時富含維生素A、C等多種營養素，對保護眼睛、促進膠原蛋白合成等方面有著積極的作用。

台灣總統大選結果出爐，民進黨候選人賴清德以558萬多票拿下勝利，但得票率40%是民進黨除了2000年以外的最低，也失去立法院最大黨的地位，被專家評為「慘勝」。接下來兩岸有哪些急迫的議題？可能兵戎相見嗎？

紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等營養，對人體健康有益。最常見的紅蘿蔔料理除了炒蛋、煮咖哩，也有許多人會用來燉肉，對此，就有網友好奇，除了上述提到的方法，紅蘿蔔還有哪些料理呢？問題一出，引發討論，不少人分享自己的隱藏食譜。

胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、紅菜頭，熱量不高，富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等營養，對人體健康有益。但蔬果都有一定的保鮮期，胡蘿蔔該怎麼保存？農業部農糧署表示，胡蘿蔔買回家後可視個人使用頻率，決定要用常溫、冷藏或冷凍來保存，最短可存放5至7天、最長可保存2至4個月。

紅蘿蔔是餐桌上常出現的配菜之一，雖然配菜主要是用來襯托主菜的美味，但在湯、悶燉的菜式中仍扮演重要角色，不僅為菜增添顏色，更增添了甜味，進而減少糖分的使用。其實除了選購一條香甜的紅蘿蔔，也可以透過對的保存方法增加甜度！

隨著明年1月台灣總統大選臨近，外界關心中國對台灣選舉的影響。美國政治學家布雷默表示，中國正採用一種「胡蘿蔔與大棒」策略，試圖左右台灣選民的投票傾向。《經濟學人》進一步指出，中國向台灣灌輸假信息，希望台灣選民相信美國是他們最大的威脅。

俊熙擔任寫程式語言的工作兩年，每天看電腦十幾個小時，回到還用手機上網聊天，根本是整天盯著3C螢幕。最近他老覺得眼睛乾澀，「前輩都說要吃葉黃素護眼，我是不是也該開始護眼了？」

2023年5月5日14點48分進入「立夏」節氣，溫度會逐漸攀升，人們就會覺得煩躁上火，食慾也會有所下降。「立夏」後氣溫漸熱，心臟的工作強度日漸增大，所以飲食應以順「心」為主，宜採取「增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣」的原則，飲食宜清淡，多吃水果、蔬菜、粗糧。

葉黃素存在於綠花椰菜、菠菜、玉米、蛋黃、南瓜中，是目前發現的六百多種天然「類胡蘿蔔素」之一，屬於光合色素，必須從日常飲食中攝取進來。由於葉黃素為親脂性且通常不溶於水，被歸類於脂溶性維生素。

上個月，張忠謀公開表示，支持美國圍堵中國半導體業的政策，令部分業者感到意外，因為張屢次抨擊美國「強娶」台積電，致使公司與行業整體成本上升，反觀其南京廠卻是台積電的金雞母，突如其來的「反華立場」令人錯愕。

2023國際台灣胡蘿蔔日4日於雲林縣東勢鄉登場，吸引逾1.2萬人下田拔彩色蘿蔔，熱鬧喜氣；縣長張麗善表示，雲林良品享譽全球，縣府協力企業全力行銷，將雲林良品推向國際市場。1987年，第三十九屆世界衛生大會提名建立“世界胡蘿蔔日”以強調胡蘿蔔給人健康帶來的影響。去年首次舉辦了國際台灣蘿蔔日暨農特產行銷活動，將每年三月第一個禮拜六訂為國際台灣胡蘿蔔日，今天在東勢鄉舉辦第二屆國際胡蘿蔔日，超過1,2萬來自全國各地民眾參加活動，體驗拔蘿蔔、品嚐胡蘿蔔等各項美食，享受農村歡樂時光。張麗善表示，東勢鄉是國內胡蘿蔔三大產地之一，現場有很多胡蘿蔔食材料理，透過烹煮或是加工變成非常棒的料理，非常營養、美味又健康，是獲得WHO認證最好最有營養的食材之一。張麗善特別感謝活力東勢VDS許董事長跟王文星總經理跟東勢鄉農民契作184公頃胡蘿蔔田，讓農民可以安心地耕作，並努力拿到高規格歐盟認證、清真認證，更被運動選手認可可以安心食用，VDS產品不僅銷售到新加坡,也是星宇航空乘客的最愛，這是VDS全體同仁的用心與努力，同時也是東勢鄉公所、雲林縣政府齊心合力的成果。農業處長魏勝德表示，雲林東勢的種植面積達184公頃，生產的胡蘿蔔占全國產量1/3，胡蘿蔔的品質數量是全台之冠，在地企業VDS活力東勢生產的胡蘿蔔更是一級棒的「雲林良品」，以現代科學技術取代傳統農耕，讓胡蘿蔔少了農藥多了安心，提升農產品價值，從種植到採收對土地的保護，供應國人安心食材，讓消費者吃得安心。魏勝德說，VDS活力東勢除了銷往日本的胡蘿蔔訂單穩定成長外，近年透過縣府媒合貿易公司，將雲林的彩色胡蘿蔔外銷至新加坡。未來縣府將持續打造更多的「雲林良品」，推廣更多雲林優質的農特產品，將「雲林良品」行銷推廣到國際市場。

雲林在地企業「VDS活力東勢」攜手雲林縣政府及東勢鄉公所共同舉辦「2023國際台灣胡蘿蔔日」將於3月4日正式登場！除一同推廣擁有平民人蔘美名的「胡蘿蔔」，大力推動地方特色農業，並將永續SDGs議題「食在地、減塑、溯源」融入本次活動，包含拔彩色胡蘿蔔、品嚐在地食材、農產趣味闖關、手作課程、地方職人市集以及溯源饗宴各種體驗；舞台節目有YOYO家族帶動唱、脆樂團、藝人趙傳及雲林縣內展演團隊，讓參與民眾在胡蘿蔔田圍繞下，細細品嚐雲林在地職人、在地品牌商家推出的胡蘿蔔特色美食，從產地到餐桌，享受農遊樂趣。

癌症漸漸成為現代人常見的文明病之一，為了預防這些疾病，美國癌症研究所（AICR）推薦了13種抗癌食物，包括藍莓、蘋果、咖啡等，究竟功效是什麼呢？一起來看看！

現代人生活步調緊湊，忙碌、焦慮、壓力大等情況引發的文明病層出不窮，因此許多人習慣服用多種保健品來補充營養，然而每一種保健食品服用的時間不一，有些成分一起吃更可能會出問題！對此，營養師陳怡錞特底整理出6種不能同時服用的保健品組合，提醒民眾千萬要牢記，免得吃了沒有效果，反而產生副作用。

濕疹的患者平時需注意衣服是否有殘留的洗劑，也須維持環境的乾燥，以免讓濕疹的情形加劇，另外有5類禁忌食物要避免，以及有5類食物建議吃，一起來看看！ 

為帶動地方產業發展，花蓮縣政府攜手壽豐鄉農會、VDS活力東勢辦理胡蘿蔔契作模式，於今(4)日舉辦蘿蔔開園儀式，配合拔蘿蔔體驗、食農DIY、風味餐品嚐與趣味有獎徵答等活動。縣長徐榛蔚感謝壽豐鄉農會和農友們努力嘗試新型態農業，同心為花蓮農產業文化開啟新猷。

說到最可怕的疾病，相信大家都會想到蟬聯國人十大死因之首的「癌症」，而WHO（世界衛生組織）指出，有30～50%的癌症是可藉由飲食、作息習慣的調整，來降低罹癌機率，例如透過每日攝取足夠6大類食物及少油、少鹽、少糖，可預防癌症的發生。

現代人上班看電腦、下班滑手機，3C產品幾乎不離手，加上防疫期間遠距視訊、居家連線上班上課，長期下來對眼睛都是不小的傷害，尤其，眼睛老化已不再是老年人的專利，青光眼、白內障等疾病也有年輕化的趨勢。營養師推薦β-胡蘿蔔素、維生素C、葉黃素、玉米黃素及花青素等8大營養素及食材，護眼、延緩眼睛老化就從吃對正確食物做起。

根據約翰霍普金斯大學的說法，這筆錢最好花在維生素的真實來源上，如水果、蔬菜、健康的碳水化合物和乳製品等。2013年國際期刊《內科醫學年鑑》發表了一篇社論，標題為〈適可而止：別再浪費錢購買維生素和礦物質補給品〉，文中約翰霍普金斯大學研究人員回顧了三項特定研究的驚人數據。首先，研究人員針對一項涉及45萬人的研究進行分析，發現綜合維生素無助於降低罹患癌症或心臟病的風險。

今天吃堅果了嗎？堅果在近年被視為「超級食物」，營養價值豐富，其中特別受人關注的便是預防癌症的效果，不少醫學論文皆有證明。然而，堅果的防癌力究竟來自何處呢？營養師解密6大關鍵成分！

國內新冠肺炎染疫人數持續增高，有不少民眾確診後都得在家居隔，此時確診者的營養狀況、免疫力和從疾病中恢復的能力就顯得相當重要。然而，當感染新冠肺炎時，發炎反應和氧化反應都會升高，導致免疫力降低，也會對營養狀況產生負面影響。

食物剛買回家是最新鮮的狀態，如果沒有盡快食用，久放不但可能會過期，還有產生毒素的風險，尤其是大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯等食材，經常不小心放到發芽，此時丟掉覺得浪費，拿來料理又擔心壞掉不能吃。究竟食材發芽後還能吃嗎？行政院農業委員會針對9種常備食材，一一解答。

世界政治有的時候看上去有點像萬花筒，經常會冒出常人不知的、戲劇性的故事。政治學者張俊華對最近中國政府針對德國所展開的一系列幕後外交活動進行梳理，並試圖分析德國政府未來對華政策的走向。

說到南瓜，除了當萬聖節裝飾之外，其實也相當營養美味，而且熱量低又富含許多維生素及礦物質，因此，除了把南瓜拿來當裝飾外，今天就來看看南瓜的營養成分以及對健康的六大好處。

「節能減碳對電信產業來說，既是鞭子又是胡蘿蔔。」台灣大哥大（以下簡稱台灣大）永續暨品牌發展副總經理劉麗惠接受《風傳媒》專訪，侃侃而談。

蛋黃的顏色常見有比較淺的「黃色」與比較深的「橘色」兩種，不同蛋黃的顏色到底差別在哪裡？其實蛋黃顏色深淺與營養素是有關係的，如果飼養時使用了比較好的飼料，蛋黃營養素較高顏色就會深，若飼料使用上比較一般，蛋黃顏色就較淺；另外，蛋殼顏色則與蛋雞品種有關，與營養關聯性並不大。

近兩周俄羅斯進入新一波的疫情高峰，每日感染人數一月初每日兩萬人，一月中開始施打疫苗，感染持續下降，三到五月維持每日8千多人。6月初，每日感染人數由9千人直線上升，才兩周時間，24日及25日，單日感染人數都超過2萬人。主要原因是Delta病毒肆虐，其傳染性更強，還有疫苗施打人數仍非常低。

一般家庭在使用烹飪的技術上，無非就是4種，水煮、微波、煎炸和蒸煮，而對於葉菜類來說，普遍又認為水煮的營養素保留的最多，但研究結果發現其實蒸煮才是真正的贏家，而營養素之間受破壞程度的落差又與營養成分的特性息息相關。

美國政府正在加大干預力度，遏制中國在海外市場的5G雄心，向那些願意不使用中國製造的電信設備的國家提供財政及其他激勵。

竹科水情吃緊，前內政部長李鴻源表示，台灣處理節水問題，不該「只拿胡蘿蔔卻不用棒子」，他也提到自己任內蓋了6座結合污水處理廠的再生水示範廠，可作缺水解方，處理缺水不應該只靠犧牲農民要求休耕。

空氣乾冷，眼睛特別乾澀，或出現紅腫發癢、有異物感，甚至有時候感到疲勞、痠痛和畏光…，有這一些不適症狀，小心乾眼症來報到！西醫建議避免眼睛鬧旱災，不妨注意飲食均衡、多補充好油、多喝水，以及適度休息減少用眼。至於中醫則認為肝腎陰虛證的人，容易有乾眼症，日常可使用枸杞、紅棗、薏仁等5大中藥材來調理，來幫眼睛抗乾旱！

為迎接義大利頂級珠寶品牌寶格麗BVLGARI全新PeterMarino形象概念店在晶華酒店二樓大廳盛大開幕，晶華酒店點心房團隊以享譽為彩寶藝術大師的義大利珠寶品牌－寶格麗中最著名「紅寶、藍寶以及祖母綠」三款寶石元素為設計發想，悉心打造出「寶格麗彩寶藝術午茶組」，自10月5日起至11月30日於酒店二樓上庭酒廊宴饗時尚饕客。午茶組中共計有七款鹹、甜美點，結合日、法甜點技法並融合義大利的精湛工藝概念，造型華麗精緻、賞心悅目，口感亦是鹹香入味、甜蜜誘人。

好的食物組合能幫助人體有效地吸收所需的營養，以及舒緩消化，其目的是為保障腸道的健康，而根據食物成分的不同，所需的消化環境也不同，只有合適的食物放在一起吃，才能將食物的營養和口感發揮到極致。對此，以下列舉7種食物組合，或許你可以嘗試看看。