日籍職人刀藝演「切割秀」 順億將生魚美食文化躍然桌上

鮪魚季全台夯。遠洋鮪魚則以急速冷凍，色澤、鮮度和口感俱佳，且可全年供應來和近海鮪魚爭「鮮」。主張「從海洋到餐桌，守護每一口原味的鮮」的順億鮪魚，周六特別在剛進駐的台中北屯門市舉辦「鮪魚切割秀」。在日籍職人庖丁解牛精湛刀工演繹下，不但將鮪魚各部位不同油脂含量、紋理、纖維走向等細膩特色逐一展現，讓與會來賓大飽眼福。秀後免費嚐鮮，更令登門饕客大呼過癮。

從捕撈、處理、急凍、配送，一條龍作業的順億鮪魚表示，每年4~6月是在地的鮪魚季。品牌把握全台瘋鮪的季節來推廣鮪魚文化。除力邀日本顧問Kenji擔任操刀演秀外，讓更多酷愛生魚片的民眾，能在手起刀落、細膩分切之際，進一步認識被喻為「海中紅寶石」的極鮮-鮪魚。而示範的主角則是特別精選：體重約35公斤、身長約80公分，且以零下60度急速冷凍的南方黑鮪。

擁有全台第一個千噸級超低溫冷藏廠的順億鮪魚指出，超低溫冷藏具備「極速鎖鮮」、「極致安心」、「色澤飽滿」及「穩定供應」四大優點，透過零下60°C急凍，瞬間封存鮮味與口感，並且能有效殺死寄生蟲，符合國際生食級安全標準，同時保留自然紅潤色澤，不易氧化變暗，能做到遠洋直送、全年供應，新鮮不打烊。

因此，這不只是冷凍工藝，而是極鮮藝術；而現場切割秀，恰恰成為呼應品牌對每條鮪魚最忠實的承諾。事實上，推廣台灣鮪魚文化不遺餘力的順億鮪魚，年年都會在北中南自家門市中各選定一家，進行「零下60度極鮮鮪魚切割秀」。讓當地的消費者，得以用「天然、原味、真新鮮」的方式，真實品味道地的在地鮮食美味。而這樣的品牌活動盛事，今年已邁入第3個年頭。

去年Q3揮軍東進美國市場，Q4北上插旗台北信義區後，今年四月下旬，順億鮪魚旗下的第23間門市在台中北屯區正式開幕。看準該區為結合住宅、重劃及商業等三大特性於一身，以可胃納50位消費者的中型經典店型深入社區。以融合現代日系簡約與溫潤自然感的空間，兼具職人精神與日常安心的氛圍，再結合提供即時餐點，常溫與冷涷商品等三類商品，方便家庭式的食用與選購。也讓品牌逐步朝全台30家門市的目標，持續擴展企業版圖中！

自高雄前鎮漁港起家的順億鮪魚，2008年成立。目前擁有24家門市。包括去年在美國西岸最大渔港之一奧勒岡成立的第一家海外門市。為隆順漁業集團旗下一員。擁有自家遠洋船隊、自營加工廠、全台首座千噸級以上的超低溫冷凍廠與完整冷鏈物流。強調以一條龍的服務模式，讓每一條鮪魚從海上捕撈到門市上桌，都能保持極致鮮度。而高CP值頂級饗宴的訂價策略，則是落實讓在地消費者隨時可以用親民價格享受到星級鮪魚生魚片與握壽司的信念。 （相關報導： 快對身分證！對中「9、2、8」任二碼送牛舌、松阪豬，黑鮪魚吃到飽988起 ｜ 更多文章 ）