老饕必嘗！高雄日航酒店「東港鮪魚祭」開幕 鮪魚美饌從「頭」吃到「尾」

高雄日航酒店響應屏東黑鮪魚觀光季，今(16)日於SERENA全日餐廳舉行「東港鮪魚祭」開幕活動，攜手屏東縣東港區漁會，自產地直送183公斤頂級黑鮪魚，活動開幕由日本料理「飛翔」總料理長瀨戶本秀人與壽司料理長長瀨剛聯手操刀，為賓客帶來壯觀的「黑鮪魚解體秀」，透過職人深厚功力，展現台灣優質漁獲與日本料理精神的完美結合。

高雄日航酒店總經理福元雅彦表示：「高雄日航酒店開業籌備期間，即有舉行東港鮪魚祭的規劃。期待透過本次的日本職人黑鮪魚解體秀，以及黑鮪魚特色料理，高雄日航酒店也將推出專屬鮪魚祭的住房專案，期待能讓更多來高雄的旅人有更多不同的體驗。」即日起至6月30日止，聯合飛翔日本料理、桃泉中餐廳、SERENA全日餐廳、咖啡廳與天空酒吧，推出一系列「東港鮪魚祭」主題菜單，嚴選來自屏東東港鮪魚入饌，匠心演繹在地海味風情。

瀨戶本秀人表示，日本料理飛翔傳承正統日料，展現日本料理對旬味與食材的尊重，除可品嘗到赤身、中腹、大腹等部位刺身及握壽司，首推「東港鮪魚和食套餐」期間限定3,500元，主食燒物「鹽烤鮪魚頭」以細火慢烤鎖住魚肉油脂、煮物獻上源自江戶時代的傳統料理「柚香蔥鮪鍋」等七道菜式，以及限量「烤黑鮪魚鰭下」單點580元。

桃泉中餐廳將粵菜精髓與東港鮪魚巧妙結合，推出多道創新佳餚：「濃湯鮪魚泡飯」將煎香的魚骨與魚肉熬煮成乳白魚高湯，沖泡米飯，呈現純正粵式濃口風味；「鮪魚紅油抄手」單點380元，選用赤身部位與蝦、花枝混合製成餡料，蒸熟後淋上低溫浸泡的自製紅油，帶來麻香與鮮甜交織的新風味。咖啡廳與天空酒吧亦推出鮪魚主題輕食，在午後輕鬆氛圍中品嘗海味。

SERENA全日餐廳獻上鮪魚干貝沙拉、鮪魚什錦散壽司、赤身生魚片、及多款鮪魚握壽司等鮪魚主題料理無限量供應外，更經典重現東港漁村的家鄉記憶，帶來最溫潤的海味「東港鮪魚海鮮飯湯」，以及創意「黑鮪魚造型雞蛋糕」含鹹香鮪魚與經典紅豆兩種口味，為整個東港鮪魚祭增添一抹趣味與童心，平日每位成人1,180元。（以上價格需另計10%服務費）

高雄日航酒店秉持日系品牌「おもてなし」細膩待客精神，透過台灣在地食材、文化融合與職人手藝，為賓客呈現一場從產地到餐桌的五感饗宴，期間限定至2025年6月30日，讓旅人不必遠行，即可在高雄體驗東港鮪魚的極致風采。免費加入 ONE HARMONY 會員，再享餐飲九折優惠，訂位請洽https://hotelnikko-kaohsiung.com/restaurants ，或致電訂位專線07-337-7031由專人服務。 （相關報導： 全球第一「鮪魚罐頭出口國」是他們！吃掉3國市佔率　靠1優勢年賺676億 ｜ 更多文章 ）