# 咖哩  

台灣麥當勞在這個歲末年終之際，為饕客們帶來了一波不容錯過的重量級新品！自12月10日起，不僅有在日本被譽為觀光客必嚐的經典甜點「巧克力三角派」限量登台，以酥鬆派皮與流淌而出的溫潤餡料，完美重現日式道地美味，更以大人與孩童皆喜愛的咖哩元素為核心，一口氣推出多款風味濃烈、層次豐富的鹹食新品，從印度風味的「咖哩辣味麥克鷄塊」、睽違已久的「咖哩風味搖搖薯條」，到日式......

位於新北市蘆洲徐匯廣場4樓的日本連鎖咖哩品牌「CoCo壱番屋」，近期張貼公告，宣告將於6月1日正式結束營業。這間開幕即進駐、經營超過10年的老字號餐廳，消息曝光後，在地居民紛紛表達不捨。知名連鎖餐廳熄燈！撐不住了撤出百貨公司，最後營業日曝光CoCo壱番屋蘆洲徐匯店為徐匯廣場開業時就設立的店家，長年以來陪伴不少蘆洲、三重地區民眾，堪稱商場內的「元老級」餐廳。卻......

民以食為天，每天吃下肚的食物孩子都認識嗎?由頂新和德基金支持成立的灃食教育基金會盼透過飲食知識的推廣，培養親子飲食識讀能力。去年與PaGamO遊戲平台推出兒童版飲食評測平台，今年再攜手全新任務「校園午餐探險隊」，邀請全台學生從午餐菜單出發，探索豐富在地飲食文化。

在台中龍井區遊園南路上，開店近20年的老字號餐廳「Mr.38咖哩」，鄰近東海大學的東海分店，主打平價大份量餐點，深受學生族群歡迎，更成為附近學子的共同回憶。近日店家在臉書發出公告，於16日起停止營業，讓不少人在貼文底下留言直呼不捨。

來到台南一定要來一碗道地的溫體牛肉湯，但喝完牛肉湯才是美食的開始，這次台灣旅行小幫手公開5間位於古都的異國料理，每一間都是來台南不能錯過的人氣美食，在地的內行人都在吃！1.上海味香小吃店上海味香小吃店在民權路已經營業60多年，在地飄香超過一甲子，也是許多老台南人的共同回憶。專賣炒飯炒麵、年糕湯、熱炒菜及小籠湯包。爆量的排骨蛋炒飯更是學生最愛，純樸的店面就像老......

全聯商品豐富多元，生鮮、調味料應有盡有，是不少人煮飯的好幫手。一名網友分享，他近日吃咖哩烏龍麵時，覺得少一味，便加入一款全聯的辣油試試看，沒想到兩者加在一起相當適合，好吃得不得了，讓他直呼「真的相見恨晚」。而其他網友看到後，也分享自己的食用心得，「家裡必備一罐這個辣油，不敢吃太辣的我，加這個剛剛好，吃了好多年了」。

衛福部食藥署今天公布邊境查驗不合格名單，這次有1批從印度進口的咖哩香料粉，被檢出致癌物環氧乙烷違反不得檢出規定，共48公斤遭邊境攔截，未流入市面。

近日天氣變幻莫測，由其踏入轉季日子，溫度開始變得忽冷忽熱，容易引起感冒等問題。除了多做運動外，配合不同的飲食亦可以增強身體的免疫力。日本知名醫師就曾推出一本書教大家製作多款增強免疫力的蔬菜湯，而他本人更持續飲用27年都不再感冒！

市售的咖哩塊是居家料理的好夥伴，只需簡單的步驟就能完成美味的咖哩。但在煮咖哩時常常無法精確的掌握水的比例，造成咖哩不夠濃稠。針對這樣的問題，知名咖哩塊品牌則分享3個妙招，輕鬆的救回水水的咖哩！

28歲香港名媛蔡天鳳（AbbyChoi）不僅是模特兒，也是譚仔米線創辦人媳婦，但近日卻遭前夫一家殺害分屍，還被煮成火鍋。雖然知名法醫高大成猜測，兇手應該沒要吃，只是想裝成廚餘，方便之後丟棄，但其實新加坡也發生過類似情形，而遺體被做成咖哩吃掉。

有些人吃美食會想要追求「正統的道地味道」，近日一名網友看著微波咖哩上標註的「日式」、「泰式」等地名，讓他不禁好奇到底哪一種才最接近正統的印度咖哩，並上網發文詢問，網友卻回答「根本沒有印度咖哩」引發熱議。

擁有一口亮白的牙齒是不少現代人對於外貌的追求之一，然而不只是透過牙齒美白的產品、療程，在生活中也需注意飲食，才能有效從根本避免牙齒變黃及染色。而在不同類型的食物當中，究竟有哪些容易造成牙齒染色？如果真的想吃又該如何降低染色的機率？快來看看網友怎麼說！

《SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤三個月網友熱議的「咖哩」相關話題，帶您了解有關網友最愛的10大咖哩食材以及6大咖哩秘方有哪些。

防疫要提升防護力，增加免疫力是關鍵！平時不但要把口罩戴好，也要力行「吃的口罩」攻略，內外夾攻，細菌病毒不來擾！在日常食物當中，大蒜、洋蔥、薑黃、咖哩等，均含有一些具免疫調節的有益成分，可以斟酌食用或料理時入菜。尤其洋蔥是「蔬菜界殺菌一哥」，醫師表示，洋蔥除了殺菌，還有控制血糖等4大健康好處！

想像一下，在一個充滿羅曼蒂克的約會中，你精心挑選一家高級的日本料理店，脫了鞋，坐進榻榻米的日式坐墊，才正要點菜，桌子下面的味道就已經先飄上來了，這時兩人分別看著菜單，都發現腳上的味道比菜先來，兩人都心照不宣的顧左右而言他，但尷尬之情已經滋生。

光用眼睛看就覺得聞到咖哩的香氣啦！濃郁的咖哩加上豐富的配菜，讓你吃飽又吃好！

五月皇后清脆爽口，男爵馬鈴薯鬆軟可口，不同種類的馬鈴薯，口感風味都不盡相同。只要懂得活用這些差異，馬鈴薯料理起來也能更加輕鬆喔，快將這些料理列入家常菜清單吧！

台灣民眾對異國文化接受度高，許多國外連鎖餐飲品牌也陸續來台拓展，經營得有聲有色，也讓國內的慘引選擇更加多元。有網友發現，來自日本的「SUKIYAすき家」店內看起來沒什麼人潮，但這間主打牛丼與咖哩料理的店卻都不會倒，他不禁疑惑，它的定位究竟是什麼？

許多人喜歡到傳統市場購買食材，與超市相比，市場的優點不只可以跟店家議價或討論烹調方式，食材的選擇也更多元且價格實惠，不過有網友發現，市場裡很少見到賣牛肉、羊肉的攤販，與其他肉類的販售狀況相當不同，該篇貼文也引起熱議。

香料是讓食材升級為食物、存活轉型為生活的文化味覺魔法師。遭逢災難時，香料幫助最苦最窮的人們活得有尊嚴。

咖哩是廚藝初學者最好入門的料理，同時也是忙碌雙薪家庭的晚餐好幫手，只需要簡單準備幾種材料：馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、肉類，稍微煎炒過後，加入蓋過食材的水煮沸，再拌入咖哩醬拌煮，一鍋料好味美的咖哩即可澎湃上桌！

花蓮TOP10排行榜竟然可以從早餐、午餐、甜點、晚餐、宵夜一路吃到底，快來看文章安排一下吧！

魔法咖哩有幸邀約蘭笑軒一起研發的簡單、自然、不奢華，健康、高檔、無負擔的拌麵，讓您似曾相似的風味，呈現給您的沒有最好，只有更好!在西螺小鎮的「百年丸莊」，讓時間沉澱了「缸釀黑豆」，琥珀的色澤清香、甘醇、樸鼻；遇上大自然孕育的「和牛」，精煉日本引以為傲的和牛甘脂風味，為了就是等待孕育在台灣雪山山脈下的"三星蔥"的「香拌」，南臺灣的太陽時而溫暖時而濃烈，在台南鹽水「意麵」的邀約下一起迸出新味火花，創新不失傳統的好滋味。

香濃咖哩人人愛！一次收錄浮誇系、質感系、起司系咖哩，趕快分享給愛吃咖哩的朋友！

根據行政院主計處統計「台灣人最愛旅遊國家」，日本連續四年排行第一。日本是台灣人最愛拜訪的國家之一，同處亞洲的日本與台灣文化相近，飲食偏好也沒有太大差異。不過，日前有位網友在PTT上發起討論，表示「常聽人說日本美食多又美味，很少聽到負評」，但話鋒一轉質疑「是真的很少雷，還是沒說出來而已？」隨後詢問網友「日本最難吃的料理或食物是什麼？」

今天，我們飲食的多樣性要遠遠超過歷史上任何時期。即便在一個不起眼的小鎮，你也能在街道兩邊發現印度餐館、日本壽司店或者中餐外賣餐館。在大一點的城市，特色非洲麵包（spongyinjera）、韓國石鍋拌飯、約旦茄泥醬、四川麻婆豆腐、墨西哥辣椒醬、義大利麵、越南米粉等等各國風味美食應有盡有。

若要說給人滿滿「幸福感」的料理，咖哩飯自是榜上有名，在日本除了經典帶甜的家常咖哩飯以外也發展出大阪香料咖哩、名古屋流行的「台灣風」肉燥咖哩等獨特流派。儘管現在因為疫情無法出國，其實在台灣就有許多獨門美味，許多在台日本人開設的店家遍佈台北市，還有日式混合泰式、獨門馬來西亞風味咖哩等，絕對值得一間間拜訪！

連假最舒服的事情之一大概就是毫無後顧之憂地喝酒，但酒吧餐點往往貴又小份，好吃的餐廳卻又不見得有賣調酒、最多就是啤酒，難道酒與餐真的無法兼顧嗎？以下精選7家餐跟酒都優秀的厲害餐廳，不只價格實在，一個人吃也不尷尬，平時下班也能輕鬆開喝！

咖哩飯是許多人鍾愛的美食，簡單煮一鍋就能吃上好幾天。業者也把握此商機，推出各種分量的巨無霸咖哩飯吸引顧客，大胃王邵阿咩也慕名前來，指名挑戰重達3.8公斤的核彈級料理！

咖哩料理可說是亞洲的特色美食，它運用辣椒及各種辛香料拼湊出誘人的味道，不僅能帶來味覺上的刺激和滿足，其健康好處更是不容小看。儘管每個地方都蘊含獨特的在地咖哩，但食材仍是大同小異，像是薑黃(Turmeric)、小茴香(Cumin)、辣椒素(Capsaicin)等等，以下將介紹造就咖哩的5個黃金要素，快邀請家人朋友一起品嘗這暖暖又健康的滋味吧！

炎炎夏日覺得太熱沒有食慾嗎？那就吃咖哩吧！

上一節中我們對於印度的「飲食」做了非常多的討論，不過只要提到「飲食」的話題，一般會從人們的口中聽到的就是：「印度人為什麼都只吃咖哩？」的疑問。以我長期住在印度的觀點來看，想問的是：「明明是如此豐富多樣的印度料理，為什麼會把它們全部看成是『咖哩』呢？」確實，印度料理的口味大都難以分辨，嘗起來都有「咖哩味」。印度料理到底是怎麼一回事呢？

來到中壢不曉得吃什麼嗎？編輯精選整理10間各具特色的散步美食、咖啡店以及餐廳，都是在地人或大學生都相當喜愛的隱藏版店家喔。

去淡水只會逛老街嗎？知道淡水除了小吃之外還有很多熱門的熟食店和甜點嗎？就讓MENU來告訴你！在淡水待一整天都不是問題！

又到了快要領年終的日子，「年終八個月」聽起來舒服的店名讓人不禁莞爾一笑，也難怪在網路上這間早午餐店早就小有名氣，許多人甚至慕名而來。

你心目中的「咖哩味」是什麼呢？也許是小時候媽媽煮的家常版，也許是曾在家附近開的小餐館記憶。每個人對於那個咖哩味的「期望」也不同，可能是一定要放馬鈴薯、紅蘿蔔，也可能是一定要加一顆劃開會流出蛋黃的太陽蛋。離開家鄉、長大以後，我們都在城市間找尋那股記憶中的味道，縱使不能完全複製，但卻在這些相像的風味中獲得味蕾上的撫癒！

每次看到酸酸辣辣的食物都會反射性的口水直流，超級想吃！南洋料理泛指越式、泰式、柬式、星馬的食物，不過各地區的口味互相影響，大多重鹹、重辣、重酸，且用的香料都很多。酸甜辣口的滋味不只夏天清爽開胃，冬天還能暖胃暖身子。跟著MENU美食誌一起看看在台灣就吃得到的人氣南洋美食有哪些吧！

秋季來到京都，除了賞楓葉之外，還有一件大事得做，那就是──吃遍美食。被稱為「京都旅宿達人」的柏井壽不藏私公開了以下6家餐廳，可都是行家才知道的祕密好店喔！就讓我們跟著他一起走訪，見識這所謂「京都的美味」吧！

蒙兀兒帝國的初期，全印度沒有任何一種食物叫做「咖哩」，咖哩是在帝國的晚期才形成的。蒙兀兒帝國的王室血統可以追溯到偉大的成吉思汗，是一支改宗伊斯蘭教，改說突厥語的突厥化蒙古人。

又到了一年的尾聲，2016年在美食界可說是非常精彩的一年，除了餐廳不斷推陳出新祭出新菜色外，異國美食大軍更是不斷出現，從日本、韓國和美國等地遠渡重洋來到台灣，紛紛成立「台灣一號店」！

哪裡的日本料理最道地？日本料理在台灣四處可見，但要吃到正宗日本媽媽味的手打漢堡排、薑汁燒肉、蛋包飯、日式咖哩，可不是件容易的事。以下台北8家位於巷弄間、內行人才知道的小店，可都是由日本人經營的，保證原汁原味日本平民美食，下班就好好犒賞自己吧！

日本人氣平價又美味的連鎖店你知道的有哪些呢？像是CoCo一番屋、丸龜製麵、すき家...等連鎖店，因為在台灣也有分店，相信你一定不陌生！每間連鎖店都有不同的點餐方式以及優惠活動，不管你是住在日本還是即將規劃去日本旅遊，以下的日本人氣連鎖店資訊，相信一定可以為你省下不少荷包，又可以品嚐到美味的一餐。

有些人說咖哩飯是「最簡單的料理」，到超市買咖哩塊就能回家自己做，但要做出好吃的咖哩真有那麼容易嗎？基本款料理總能考驗出真功夫，以下精選10家台北超人氣咖哩，老闆細心調配香料、慢火熬煮，獨門配方讓人一吃就上癮！

咖哩是泰國菜中重要的一支，雖然都叫咖哩，卻與印度咖哩風味大不同，泰國咖哩加入蝦醬、青檸、香茅、南薑等食材，調出清新又辣爽的好味道。泰國料理達人于美芮大方分享她的四種泰式咖哩醬配方，不用出國，再家就能重現絕妙好味道。

泡著湯，雪花就飛舞在上。山下夜景搭配天上星星，譜出一段光的協奏曲。雪山深處，一夜溫泉。想必也流轉了多少旅人，來來往往的山中傳奇。