# 義大利麵  

日本連鎖家庭餐廳薩莉亞（Saizeriya）近日在Threads掀起討論，一名台灣網友分享首次到日本用餐的經驗，看到菜單價格時還以為標示的是台幣，直呼「嚇死」。一行人最後一口氣點了20多樣餐點，平均每人換算僅約新台幣300元，讓原PO笑稱根本「很像在點吃到飽」，尤其義大利麵只要約60至70元，更讓不少台灣網友看傻。薩莉亞的義大利麵只要60元新台幣就吃得到。（......

從高端私廚到市場小攤，對主廚王鴻均而言，這不是退場，而是重新靠近人群。曾以私廚品牌「猶大獅廚」在高雄餐飲圈打響名號的他，如今選擇走進苓雅市場，創立義大利麵品牌「義點點（a little pasta）」，用更貼近日常的方式，把職人料理帶回街邊餐桌。王鴻均過去曾獲《GQ》雜誌報導，也登上台灣高鐵特刊，並受邀代表高雄赴越南、韓國推廣在地美食，在老饕圈擁有高度知名度......

台灣家樂福即將揮別法國品牌名稱，改名進入倒數階段。隨著品牌轉換時程逼近，賣場內不少自有品牌、進口食品與民生日用品陸續出現出清優惠，也讓精打細算的消費者開始鎖定「囤貨清單」，趁低價補齊家中所需。家樂福更名前出清，自有品牌食品成搶購焦點台灣家樂福2023年由統一企業收購，去年底宣布終止法國品牌授權，預計今年中全面更名。雖然新品牌名稱尚未正式公布，但通路內部商品汰......

食物浪費已成為一項嚴重問題，在物價、特別是食品價格居高不下的情況下，如何在食物變質前善加利用顯得格外重要。而造成食物浪費的主要原因之一，正是消費者對包裝上「日期標示」的混淆與誤解，從「有效期限」到「最佳賞味期限」，市面上存在各種不同說法，但這些標示並不一定代表食物已不適合食用。根據外媒《Delish》報導，食品顧問公司創辦人暨執行長布萊恩郭雷表示，多數日期標......

美國總統川普於跨年夜簽署最新公告，決定將原訂於2026年1月1日生效的部分進口商品關稅調漲措施延後一年實施，涵蓋軟墊家具、廚具櫃與浴室櫃等品項。白宮說明，此一調整主因在於相關貿易談判仍在進行中，政府希望保留談判空間。根據這項於2025年12月31日簽署的命令，美國將維持今年9月已對相關商品課徵的25%關稅，但原本計畫進一步調高的稅率暫緩上路。其中，軟墊家具原......

今年好市多黑五（黑色星期五）從 11 月 24 日開跑，活動一開始店內客流量便明顯增加，除了家電區擠滿搶折扣的消費者外，食品區的買氣也出現「人潮擠爆」的情況。據實際觀察，冷凍食品、烘焙麵包、即食品也吸引許多顧客掃獲，多位會員直言，黑五期間食品類是「最省品項」，即使沒有大幅度折扣，因份量大、耐放、家裡消耗速度快，黑五購物週就是最適合囤貨的時機。 哪些好市多食......

一名新北市民眾近日外帶永和知名義大利麵品牌「嵐迪」的湯麵，享用過程一切如常，直到接近碗底，卻驚見三隻蟑螂漂浮在湯裡，當場噁心作嘔。儘管店家允諾退費並願負起責任，該名顧客仍表示無法接受，直言「以後再也不敢吃了」。​嵐迪湯麵吃到3隻小強​據《三立新聞網》報導，該名顧客指出，自己在7月25日前往永和信義路上的「嵐迪」分店外帶湯麵，品嘗至接近完食時，赫然發現湯裡有三......

想知道速食龍頭麥當勞是如何賺翻全球、穩坐霸主的嗎？今天邀請財經專家阮慕驊，帶你一次看懂麥當勞從傳奇的黃金地產策略、品牌行銷，到那些被你忽略的商業祕密，但你知道嗎？現在全球店數第一的竟然不是麥當勞，中國品牌蜜雪冰城是靠哪三關鍵策略超車？消費者不愛！多款NG餐點秒下架！為了滿足消費者追求新鮮感，麥當勞不斷推出新品，但也曾經踩雷。像是主打健康概念的Hula Bur......

培根蛋黃義大利麵是各大餐酒館或咖啡廳常出現的一款義大利麵，做法看似簡單，但要做的好吃並不是一件容易的事，因為控制蛋汁的分量及熱鍋的溫度都需要一定的技巧，不然便會成為一碟炒蛋義大利麵。以下介紹的培根蛋奶義大利麵食譜雖然不是最正宗煮法，不過簡單濃郁、不會結塊也好吃。

許多民眾皆熱愛義大利麵，在許多餐廳的菜單都能看到義大利麵的蹤影，熱呼呼的Q彈麵條配上濃郁的奶香醬汁，讓人讚不絕口，有時也會搭配焗烤起司，增添一絲風味，不過，哪間義式餐廳最受歡迎CP值又高呢？在雙北有4間分店的「麵食主義KIRINPASTA」，每間分店在Google均有4顆星以上好評，許多內行民眾都大力推薦。

為了做出好吃的義大利麵，把麵煮好是件非常重要的事。只要義大利麵煮得好，直接單純吃麵也能感受到它本身的美味。其實想要完美煮出熟度適中的義大利麵並不難，只要牢記以下四個規則即可。

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至30日止已有23人中毒，其中5人重症、2人身亡，引起全台關注。就有從事餐飲業的網友也分享過去曾被老闆要求將壞掉食材賣給客人的經歷，當下氣得他離職走人，一句「餐飲人要有餐飲人的堅持」也被大批網友盛讚。

義大利麵算是常見的家庭料理，把麵煮熟後，再搭配番茄醬或青醬，簡簡單單又是一餐了。不過，大家通常是買市售的義大利麵條，會親手做義大利麵的人少之又少，究竟如何將義大利麵煮成新鮮又彈牙的麵條呢？其實方法很簡單，只要在煮麵前多加1個步驟，就能煮出省時又美味的義大利麵，將煮麵時間大大縮短！

義大利料理聞名國際，而義大利麵更是深受大眾喜愛，因此市面上不斷推出主打輕鬆烹煮的義大利麵料理包。日前，一位媽媽就發文表示，過去總認為煮義大利麵是件費力的事，但後來學到一招煮麵方式後，發現時間竟大幅縮短許多，直呼「就像煮鐵板麵一樣快速！」，並分享使用4種不同家電，煮出美味義大利麵的方法。

口味濃郁、麵體Q彈的義大利麵，是許多人非常喜愛的料理之一，但要如何將義大利麵煮得好吃，可以說是另外一大學問。對此，時常分享旅日生活的知名美食部落客「魚漿夫婦」，在臉書上分享真正美味的拿坡里義大利麵煮法，表示自己已經很久沒有「煮」麵了，而是另有辦法！貼文一出便引來許多網友前來討論。

離鄉背井在外地念書、工作的人非常多，在飲食方面，除了花費上要精打細算，對於「要吃什麼」更是一大難題。

7-ELEVEN時常推出新的微波食品系列，讓顧客品嘗到更多美味便利的選擇。近日，一名女子在7-ELEVEN發現童年時曾經品嚐過的「焗烤奶油蝦仁義大利麵」回歸，令她感到非常激動。這款商品的包裝和她兒時回憶中的一模一樣，儘管整體口感略有不同，但味道已經相當接近，讓她感到非常高興。

便利商店食物好吃又方便，是不少上班族的最愛。不過近日有網友發現，超商義大利麵明明已經有很多口味，但超商卻持續推出新款麵食，讓他感到好奇「難道我們台灣人就這麼愛吃義大利麵？」問題一出，掀起討論，義大利麵銷售的驚人數據也跟著曝光。

全球近年疫情肆虐，許多國家都曾封城以防堵疫情再擴散，讓外送、網購平台獲得更多商機，這期間各地也傳出不少苦中作樂的趣事，其中義大利人就展示了作為「披薩創始國」的尊嚴，只因一名義大利人曬出封城前民眾前往超市搶購時，雖然清空了貨架，但獨留有鳳梨的「夏威夷披薩」，意外逗笑眾人。不料，近期卻因番茄成本上漲、短缺等原因，餐廳正計劃調整以後的披薩都不會再加番茄，意外掀起熱議。

Netflix純愛療癒日劇《FirstLove初戀》由滿島光及佐藤健出演，帶給大家酸酸甜甜的初戀滋味，劇集的熱度除了讓宇多田光的經典名曲〈FirstLove〉再度攻佔台灣多個音樂排行榜，劇中的北海道主場景也成為大家最想朝聖的景點，而看完整部劇最念念不忘的就是那份日式拿坡里義大利麵！

無論是意麵、油麵、麵線、拉麵又或者是宵夜必備的泡麵，「麵食」在我們的飲食文化中與米飯同樣佔有一席之地。但營養師也提醒，現在7歲以上的國人「鈉」攝取量平均都處於超標狀態，若攝取過多麵食如同吃進大量的鈉，容易造成肥胖、高血壓、腎臟病等情況發生。

說便利商店是現代人的好朋友一點也不為過。就是有些時刻會讓你突然想來份義大利麵，

0802晚報

煮麵留下的一鍋開水，你都怎麼處理呢？日前一名網友表示，每此煮完麵都剩下一大鍋水，倒掉時總覺得十分浪費，但又不知道要怎麼運用，非常苦惱，而內行人則透露，其實還有1個妙用！

你曾經在家裡的米看過米蟲嗎？家裡的大米即使確實密封，放久後依然生出一大堆米蟲，讓許多家庭主婦十分困擾，究竟這些米蟲是從哪裡來的？不小心吃下肚是否對人體有害？要怎麼保存，才能減少米蟲生長呢？

編按：2021年義大利麵排行榜大公開！油封鴨腿、薑味海瓜子、豬肉柚子胡椒、燻鴨胸奶油等熱門口味應有盡有，如果你是義大利麵控，趕緊來全台這10間名店品嚐美味！

逢甲商圈除了小吃外還有超多高CP值的熱門餐廳以及網路打卡名店！精選8家逢甲大份量美食，看完都想搬來逢甲定居啦！

連假最舒服的事情之一大概就是毫無後顧之憂地喝酒，但酒吧餐點往往貴又小份，好吃的餐廳卻又不見得有賣調酒、最多就是啤酒，難道酒與餐真的無法兼顧嗎？以下精選7家餐跟酒都優秀的厲害餐廳，不只價格實在，一個人吃也不尷尬，平時下班也能輕鬆開喝！

spaghetti是義大利麵？pasta也是義大利麵？如何看懂義大利餐廳菜單，點到想吃的主菜和甜點？點菜不求人，看完這篇來去吃義大利菜！

逢甲商圈除了小吃以外也有超多高CP值的熱門餐廳、網美店家，跟著這份MENU編輯整理的名單走，不管是約會、聚餐、踩點都超實用！

編輯寫完才知道原來台中人最愛吃義大利麵？超級平價份量又大，義大利麵控快來看今年有沒有還沒去過的店家？

台北／不怕踩雷的美味

利用黃銅及青銅製的模頭擠壓出麵條，號稱義大利傳統的「黃金標準」，表面質地較粗糙、滲透力強的麵體，使滿滿的醬料更容易附著上去。

當各大企業都在追求標準作業程序（SOP），將所有作業按照步驟執行、避免失誤，這家餐飲集團卻嘗試反其道而行：逐步捨棄SOP。

位在台北市松山區的「民生社區」，是台灣第一個美式示範社區，當年可是全台第一個興建污水處理廠的地方呢！充滿都市鄉村感的民生社區，整齊街道綠意盎然的氣息，成為不少電影首選的取景地，也吸引影迷們前來朝聖，街景之美也成為網美打卡的熱門地點。

暫時無法飛到義大利品嘗星級主廚的美食沒關係，以下公開主廚在廚藝教室教學的三道菜，讓妳在家輕鬆端上米其林星級料理！

引發網友熱烈討論的台灣宗教團體「飛天義大利麵神教」（飛麵神教）在8月時正式成立，註冊成為合法宗教團體，也使台灣成為亞洲地區首個認可飛麵神教的國家。而飛麵神教近日也向台灣內政部登記，預估在11月就可合法成為政府立案的宗教法人。

連鎖咖啡推陳出新，因應外食商機，統一星巴客針對國人飲食趨勢，時隔8年，22日要再次端出義大利冷麵，目前僅在台灣區吃到，到時所有餐點選擇多達近60種。

對料理小有研究的你，一定知道spaghetti只是一種細長的麵條，而非所有的義大利麵吧！那你知道pasta其實泛指的是「義大利麵食」嗎？以下來自FOOD52的文章，由曾旅居世界各地，現居托斯卡尼的日澳混血飲食作家Emiko，為大家介紹除了台灣常見的筆管麵、寬扁麵以外，義大利各地的獨特麵食文化：

義大利是人人皆知的美食王國，從義大利麵到披薩、乳酪、生火腿等，美味食物不勝枚舉。

去年夏天，歐洲酷暑難耐，義大利出現足以把車子融化的異常高溫；臺灣遭逢風害，大台北地區颱風過後經歷濁水危機，生活諸多不便。二十一世紀的我們沒有大禹幫忙治水，也請不出后羿射下九個太陽，怎麼辦？

因為形狀像車輪，所以用義大利語的「車輪」也就是RUOTE來命名。外側的溝槽與輪中的空隙很容易沾附醬汁，切碎或搗碎的食材可以進到空隙中和麵融合在一起更添美味。麵體只有一層，把麵的熟度燙成與食材一樣柔軟，整體一致的口感搭配起來特別對味。

義大利語CONCHIGLIE的意思是「貝殼」。貝殼麵的特徵是擁有像容器般的形狀，可包覆醬汁或食材。麵與醬汁融為一體，可以完整地品嘗到料理的美味。流質的醬汁比較容易流入貝殼麵中，非常推薦！

在這個年代，愛吃麵食不稀奇，能夠將麵食多樣化又內在化的融入日常生活的一部分，成為滿足脾胃和心靈的驚喜，那才是王道。義大利人和台南人就屬於這類的民族。