# 國宴  

曾遠赴美國華府、登上雙橡園國宴餐桌的傳奇美饌，如今在台北市中心即可品味。台北福華大飯店館內江浙菜餐廳「江南春」，自11月1日起至2026年1月31日推出「江南風華臻味宴」，以國宴等級的廚藝規格，重現2017年「雙橡園80風華－台灣美食晚宴」的經典菜譜，結合台灣在地食材與江南料理細膩工法，展現融合文化底蘊與當代美學的饗宴精神。國際金牌主廚掌勺　重現國宴級經典江......

2025年最受矚目的南臺灣食品盛典──「高雄國際食品展」及「高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品展」，將於10月23日至26日在高雄展覽館熱鬧登場。今年以「山海美饌 Agri & Seafood Delicacies」及「智慧鏈結 Smart Solutions」為主題，集結超過330家國內外知名廠商、逾580個攤位，展示從在地農漁食材、加工包裝技術到智慧餐廚設......

蛤蠣是許多家庭煮湯時增添風味的「秘密武器」，而新鮮度正是料理成敗的關鍵。近期有網友在美式賣場好市多（Costco）購買蛤蠣，但由於不新鮮，導致她精心熬煮的湯品瞬間報廢。對此，國宴主廚阿慶師曾分享判斷蛤蜊新鮮度的方法，以及如何正確保存與吐沙。蛤蜊壞掉怎麼看？一名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」分享，她買了好市多蛤蠣準備煮心心念念的蘋果雞湯，......

在美國華府燈火輝煌的國宴廳裡，上演一場看似隆重但意味深長的晚宴。桌上佳餚未冷，座上賓卻早已各自盤算。來自矽谷的巨頭們，那些以「創新」為名主宰全球資料流、資金流與價值流的代表人物，竟齊聚白宮，對著國家元首拱手稱頌。有些人感激總統為他們「創造投資氛圍」，有些人歌頌第一夫人推動AI教育之貢獻，有些人則將自身的數百億美元承諾視為對國政的報答。但這場宴會的本質，不在菜......

美國總統川普與第一夫人梅蘭妮亞9月17日展開對英國的國事訪問，受到威爾斯王子威廉與凱特王妃親自迎接。晚間，英國皇室在溫莎城堡聖喬治大廳舉行盛大國宴，現場聚集高級皇室成員與政要，展現兩國「特殊關係」的象徵。當晚焦點落在凱特王妃身上，她頭戴鑲滿鑽石與19顆淚珠形珍珠的「戀人結頭冠」（Lover's Knot Tiara），這頂頭冠由英國珠寶商Garrard於......

當我們談論城市外交，想到的或許是官方的出訪與推介。但在花蓮，一群最頂尖的外交官，可能正身穿廚師袍，在爐火前為這座城市向世界遞出最美味的名片 。在花蓮縣政府近日舉辦的「國際交流講堂」上，曾設計國宴菜單的在地主廚林仁中，就完美演繹了這場舌尖上的外交 。花蓮縣政府近年積極將在地農產推向國際，行政暨研考處處長陳建村便提及，團隊不僅年年參加東京食品展，近期更將啟程前往......

國宴主廚韓衍緒師傅攜全新雙品牌概念店「拉咪拉麵 ramen Rami」×「攏玥彡」即將華麗登場！韓師傅擁有超過三十年餐飲經驗，成功孵育無數品牌，今年夏秋之際，終於推出自有品牌全新力作。首間雙品牌概念店坐落於台北市南港展覽館商圈，以午間拉麵 × 夜間餐酒的創新模式，帶給顧客截然不同的餐飲體驗。午間限定：拉咪拉麵 ramen Rami「拉咪拉麵」的靈感源自韓師傅......

美國總統川普與第一夫人梅蘭妮亞4日晚間在白宮舉辦一場科技業高層晚宴，場面可謂星光熠熠，出席名單包括蘋果執行長庫克（Tim Cook）、微軟執行長納德拉（Satya Nadella）與共同創辦人比爾蓋茲（Bill Gates）、Google執行長皮伽（Sundar Pichai）、OpenAI執行長奧特曼（Sam Altman）以及Meta執行長祖克柏（Mar......

國宴菜的變遷—豪華的廣東菜到「族群融合」．環境保護其次值得注意的是，台灣國宴的頻率和內容，隨著總統輪替而有了大幅變動。蔣介石總統時期的國宴分有西式和中式，採用中式時會以上述的川揚菜為中心，菜單也使用直寫篆書體。此外，飯後還會提供包子，希望在這才剛結束多次戰亂的時期，讓賓客吃飽。蔣經國總統時期，菜單改成橫寫楷書。從樸素儉約的觀點來看，國宴次數減少，時間也縮短，......

擁有超過三十年餐飲經驗、歷經無數品牌孵育的韓衍緒師傅，今年夏天正式推出自有品牌全新力作：「拉咪拉麵ramen Rami」與「攏玥彡 Bistro・小酌・夜食」。首間雙品牌概念店落腳於台北市南港展覽館商圈，採用午間拉麵 × 夜間餐酒雙時段的創新型態，中午是貓咪主題拉麵專門店，晚上則變身成充滿東方詩意與文化美學的精緻餐酒館，一空間雙品牌，一天雙靈魂，帶來截然不同......

「好吃的台灣鯛，沒有預約可吃不到喔！」台南市長黃偉哲日前帶領日本知名網紅YouTuber愛子（Aiko）夫婦、日台夫妻YouTuber有夢及巴零走訪台南武聖夜市拍攝「台灣鯛夜市烤魚篇」，將台灣鯛的多元美味與台南夜市文化，介紹給日本觀眾。讓堅韌生長、營養豐富的台灣鯛成為引以為傲的國產好魚黃偉哲表示，此次來賓享用的都是武聖夜市的人氣料理，包括需要預約才能品嚐的烤......

第16任總統副總統於昨(20)日就職，台東允芳茶園精萃極品茶入選520國宴飲品，台灣第一瓶以冷萃技術領先茶界，嚴選茶葉品質與農業殘留檢驗，配合天然純淨無汙染源的水質萃取茶葉精華，在層層安全衛生的控管下，採用獨家高科技萃取，保留微量元素、兒茶素、茶葉的營養、甘甜香，去除腐敗細菌、雜菌及過多咖啡因，零添加物，生產出清香優質的冷萃茶飲，茶湯晶瑩透徹、滋味甘醇滑潤，有如無酒精的香檳，喝好茶也喝出養身之道。

總統賴清德今（20）日就任，上午結束就職典禮後，便回到「本命區」台南市，將於晚間進行國宴，這也是國宴首度移師台南，讓南部地區由內到外都繃緊神經，軍方、警方、海巡全動員做戒護。

賴清德在今（20）日於總統府就職後，晚上選在台南市舉行國宴邀請各國貴賓參與。由於國宴舉行前的5月18日台南市才發生跳電事件，警政署長黃明昭不敢大意，加派重兵給負責國宴維安的台南市警察局及維護關鍵基礎設施的保二總隊，確保國宴順利舉行及人員安全。

珍珠奶茶在1980年代從台灣崛起，如今在全球掀起熱潮，也是新任總統賴清德的最愛美食之一。賴清德就職國宴移師台南，並將珍珠奶茶列入國宴美食。但外媒指出珍珠奶茶在中國市場過度競爭，包含對整個香港股市的擔憂，以及珍奶產業本身競爭激烈等問題，在中國市場恐現「泡沫化」危機。

準總統賴清德將於520宣誓就職，國宴首度移師擁有「美食之都」的臺南舉辦，市長黃偉哲日前邀廠商舉行國宴伴手禮記者會。其中，首次登上伴手禮品項的臺南北門「成功鹽」引起大家關注，黃偉哲在台上探討起「臺灣生產的鹽花」，意外讓臺灣已有360年歷史的鹽業文化成為場外花絮。

回第16任總統副總統就職籌備會今（16）日於總統府大禮堂召開行前說明會，由總統府發言人林聿禪主持，開場由莊敬高職帶來精彩舞蹈演出，演出曲目包括琅琅上口的〈媽媽請你也保重〉與〈愛情你比我想的閣較偉大〉，並邀請總統府第三局、文化總會、台北市政府警察局交通警察大隊與中正一分局、台南市政府公共運輸處及中華郵政公司出席，為周邊交通管制與就職紀念郵票等商品進行解說。

準總統賴清德將於520宣誓就職，國宴首度移師擁有「美食之都」的臺南舉辦，先前國宴菜色開箱就形成網路熱議，臺南市長黃偉哲趁勢邀請府城之聲廣播電台董事長康銀壽與伴手禮廠商，共同舉行國宴伴手禮記者會。其中，首次登上伴手禮品項的臺南北門「成功鹽」引起大家關注，黃偉哲與康銀壽也在台上探討起「臺灣生產的鹽花」，意外讓臺灣已有360年歷史的鹽業文化成為場外花絮。

520總統就職國宴將首度移師台南舉辦，今（7）日國宴伴手禮2大袋黃金組合揭曉，一袋由台南市政府準備，另一袋則由府城之聲廣播電臺董事長康銀壽熱情贊助。台南市府特製的「台南400」提袋，內有深緣及水酥餅禮盒、古寶無患子活膚皂禮盒、台風造酒精釀啤酒、甜玉軒紅酒桑椹果醬以及台塩海洋鹼性離子水；民間廠商熱情贊助的伴手禮則有「鹽中魚子醬」美譽的北門頂級鹽花、鳳梨酥，以及曾奪下世界盃麵包大賽個人金牌的吳寶春麵包，並裝入來自台南西港藺草技藝、有「台灣LV」美名的茄芷袋。2大袋伴手禮不只象徵台南人的豐厚熱情，更展現台灣冠軍國家隊「愈在地、愈國際」的文創精神。

準總統賴清德520就職典禮國宴菜色3日正式亮相，以「好料大員，有料台灣」為主題，8道主菜展現台灣5大族群文化特色，並融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」6大關鍵詞。此次國宴首度移師台南，為同時呈現府城歷史風華，特別將台南百年老店「矮仔成蝦仁飯」納入菜色，成為一大亮點。

車輪餅口味變化多，是台灣常見的街頭小吃，深受民眾的喜愛。時常和各大精品、活動合作的「不貳光車輪餅」主打客製化，可以在車輪餅上印上專屬的餅皮烙印，也曾到總統府製作給貴賓吃，連總統蔡英文也讚不絕口！現在這個國宴級的車輪餅在白沙屯進香的現場也能吃到，信眾們不要錯過！

每逢過年團圓期間，家人們一起坐下來圍爐、吃頓豐盛的年夜飯，是人生難得且值得重視的幸福時光。看著主婦煮夫們從早忙到晚，甚至提前好幾天購買食材，辛苦為全家準備整桌好菜，越來越多人選擇提前訂購星級飯店推出的外帶年菜，減輕下廚者的負擔，也不用到外面餐廳人擠人，就能輕鬆享用國宴級的美味。

英國查爾斯國王利用白金漢宮國宴的隆重場合，出人意料地提到了韓國流行文化。

南韓總統尹錫悅近日出訪英國，昨（21）日他與妻子和天團BLACKPINK四位成員一同受邀參加白金漢宮國宴，引起各國媒體關注。英王查爾斯在晚宴中特別稱讚BLACKPINK四位成員之於全球具有極大的正向影響力！

（中央社記者余曉涵台北19日電）數位發展部長唐鳳昨天晚間在圓山飯店宴請外賓，但菜單英文上卻赫然出現中華人民共和國的英文People'sRepublicofChina。圓山飯店今天指出，未檢查菜單內容導致翻譯錯誤，對此表示歉意並深刻檢討。

台中市政府農業局輔導霧峰區農會經營的普利共好商城網路平台，即日起至10月15日舉辦期間限定「2023秋月嘉年華」中秋優惠活動，特別籌劃中秋主題專區，為消費者帶來多元選擇。活動期間購買專區商品還可抽名牌廚具及名牌家電，民眾可把握機會至普利共好商城選購。

國境開放後，今（112）年截至5月24日止，來台國際旅客已破200萬。為爭取國際觀光客到訪臺北，臺北市政府觀光傳播局攜手各大商圈在地達人，推薦不容錯過的特色美食；局長陳淑慧介紹，北市擁有豐富的觀光資源，國際自由行旅客除可以使用「台北萬客攏」專案贈送的觀光巴士票券，也可選擇走進特色商圈，以視覺、味覺、嗅覺，感受不一樣的臺北魅力。

把客家文化變成美食，吃進心裡！（21）日下午第2屆浪漫台三線藝術季於桃園市龍潭區武德殿，舉辦「跨界飲食文化實驗計畫」第一堂交流塾課程，邀請到國宴主廚阿發師（施建發）分享從豐富多變的廚藝生涯如何切入創新。課程以「當代的辦桌思維」為核心，談組織營運餐廳、也談將手路菜「量化成高品質半成品」，以及有效「提升餐飲人力效率」，希望透過這次藝術季的「藝術季廚房-交流塾課程」，讓國內外的朋友們，在今年6月24日至8月27日的第2屆浪漫台三線藝術季期間，從多元客家好味緒中，愛上台三線客家文化！

台中市政府農業局輔導台中市大安區農會推廣安全產銷履歷飛天豬肉，繼先前芋頭排骨酥湯冷凍調理包上市大獲好評，再度攜手國宴名廚－阿慶師推出飛天豬系列料理包3項新品，包括香筍豬腳湯、葱燒骨仔肉及調理肉排，讓消費者透過簡易加熱，即可在家享用安全、衛生及美味的產銷履歷飛天豬肉。

為了讓消費者品嚐到最優質國產鵝肉，中華民國水禽產業促進協會特別邀請國宴主廚江信毅示範如何在家以國產鵝肉搭配簡易食材輕鬆做出美味法式鵝排料理；協會近年也積極鼓勵會員及雲林養殖戶，嘗試更多元的鵝肉後切加工，從開發優質鵝肉加工品及推廣品牌同時並進，建立完整銷售通路、提供消費者更多元鵝食料理。近年在國際廚賽屢獲獎項的福容飯店主廚江信毅在聖誕節的前夕更以他擅長的原味創作，教現場每位來賓在家就可運用最簡單食材製作煙燻鵝腿草莓野菇沙拉及嫩煎鵝胸配香橙醬，無需過多調味，保留最原始鵝肉香氣，同時傳授微煎鵝胸肉技巧，不柴且嫩香的口感，搭配來自紐西蘭黑皮諾紅葡萄酒與蔬果巧手擺飾，就是一道健康美味法式鵝排大餐；在目前疫情仍有一定風險的此刻，透過網路選購鵝胸肉系列產品，自己動手準備一道聖誕鵝排大餐，將是今年給另一半最用心最健康的聖誕饗宴。與會的農委會家禽科程俊龍科長特別提到，台灣國產鵝鴨禽肉，從養殖技術、無抗生素的安全檢測到後加工的食安查核均嚴格把關具備一定競爭力，農委會也一直鼓勵業者開發更多元與創新性的產品持續與民眾接軌，今天看到了主廚示範，相信只要發揮巧思，人人都可以直接在家料理出跟五星級飯店一樣的鵝排大餐，成為最獨特的大廚！

滿漢全席是清代時最高檔次和規格的宴席。相傳，「滿漢席」出自清王朝宮廷之內，但歷史文獻和史料記載，康熙、雍正、乾隆時期的史實中並無「滿漢席」這個名詞。這個詞最早見於乾隆時期袁枚所著的《隨園食單》：「今官場之菜餚……又有『滿漢席』之稱，用於新親上門、上司入境。」這就是說，「滿漢全席」在乾隆年間已由宮廷傳到各地官府。那麼，滿漢全席是怎麼形成的呢？滿漢全席的形成有其特定的歷史原因，滿族貴族在沒進入山海關前，多喜歡食用大葷大腥之物，不怎麼講求精細烹調，入關初期，仍習慣於席地而坐、刀割進食的方式。即使豐盛的大宴，也不注意菜餚的組合和布局。

「防疫在走，粽子要有！」一年一度的端午節就要來啦，雖然目前民眾都在居家防疫，但過節的氣氛還是不可少，總要為生活帶來一點儀式感，更何況，誰能抵擋粽子的美味啊！好在現在網路都很發達，只要在家用手機點一點，即可將美味粽子送到家，一想到那誘人的香氣，就讓人口水直流～

「正如英國人將印度的多種香料命名為『咖哩』，菜餚的國籍往往來自『他者』的出現。『台灣料理』的命名亦是來自初來乍到的日本殖民者。」很長一段時間被視為「難登大雅之堂」的「台灣菜」，如何登上國宴？它的「國族菜」面貌又是如何被定義？

總統蔡英文將在5月20日宣示展開第二任總統任期，當天的就職典禮不會循過往模式舉辦大型群眾活動，而改以簡單隆重的方式辦理，預計先在總統府大禮堂宣誓就職，接下來總統的演說與駐台使節覲見將移至台北賓館進行。而講稿內容部分，也預計提到新冠肺炎（武漢肺炎）的疫情，不過並不會是講稿的主軸，內容會以未來4年的政策做為重點。不過，目前講稿內容還是正在修改中。

520總統就職典禮將至，但新冠肺炎（武漢肺炎）疫情仍嚴峻，黨政幹部指出，總統蔡英文就職典禮幾乎確定精簡舉行，不會有往例發表就職演說的戶外群眾活動，配合絕大多數本擬邀請的外賓都不會來台的狀況，晚間也不會有國內外賓客同歡的國宴活動，一切都以防疫為重。

日本於2019年10月22日舉行德仁日皇的正式即位典禮「即位禮正殿之儀」，這項儀式也是向日本國內外宣告新天皇的即位。原本計畫的遊行活動，雖因哈吉貝颱風災情延至11月10日舉行，不過皇室與海外貴賓交流的活動仍照原定計畫進行，包括10月22日晚間舉行的國宴「饗宴之儀」，端出的菜色既得展現日本食文化，也考驗了大廚們如何在各國嘉賓們不同的飲食習慣之間，取得美味的平衡。

美國總統川普、第一夫人梅蘭妮亞（MelaniaTrump）、4名子女搭乘空軍一號（AirForceOne），3日上午抵達倫敦斯坦斯特德機場（StanstedAirport），展開為期3天的國是訪問。

有一個畫面在我腦海裡變來變去很難成形，如果要賣義大利菜，用蒙娜麗莎端著一盤義大利麵，法國料理是圍著白色長圍裙的男人拿著奶油裝飾精緻的烤布蕾，日本料理更簡單，板前師傅一雙優美的手捏著壽司。臺灣料理呢？有時候是臺菜餐廳裡的龍蝦鮑魚冷盤，有時候是客家花布上的筍絲封肉，也會出現閩南人桌上的紅蟳米糕，也稱作八寶飯，甚至滷肉飯配魚丸湯，哪一個好呢？還有場景到底是哪裡？人應該怎麼出場？如果Netflix的《主廚的餐桌》（Chef’sTable）要拍臺灣料理，現在有哪位可以代表呢？

湯底可以說是火鍋的靈魂，一鍋火鍋如果食材好，就算是清湯白水也能煮出好滋味。但若是一開始就有鍋好湯頭，再搭配上新鮮食材，絕對就能讓你這鍋火鍋贏在起跑點！國宴名廚、前亞都麗緻天香樓行政主廚曾秀保（保師傅）說明，若只看食材、不看烹飪技巧，會覺得火鍋不值錢，但其實一個好的大廚可以用一個基本湯底搭配調味料變化出不同口味！

高雄市內門區堪稱為總鋪師故鄉，高雄子弟湯淯甯不僅傳承「台式辦桌」廚藝功夫，還把台菜精髓端上新加坡總理的國宴桌，巧妙扮演餐飲文化新南向的民間推手。

日本中西部暴雨成災，多區雨量打破歷史紀錄，溪水暴漲淹水和土石流造成嚴重災情，超過千人因大雨受困。日本國宴名酒「獺祭」的業者也成受災戶，生產知名日本酒獺祭的山口縣岩國市「旭酒造」工廠也因淹水損失慘重，超過90萬瓶左右獺祭泡水，預計要數個月才能恢復生產。旭酒造7日在官方推特上指出，在岩國市總部的製酒工廠由於洪水氾濫和停電遭受損失。所幸的是沒有人員受傷，目前已經確認了所有員工的安全。製酒工廠停電使得包括冷藏等製酒設備停擺，所有製造業務都被暫停。旭酒造會長櫻井博志則表示，酒廠損失超過90萬瓶酒，估計要幾個月才能恢復生產。

法國總統馬克宏赴華府國是訪問邁入第3天，馬克宏先前與美國總統川普大秀「好哥們」情誼，共遊華府，接受川普國宴款待，然而兩人的政治立場仍南轅北轍。馬克宏25日在國會山莊發表演說，一一打臉川普「美國優先」的政策，強調美國應該重新擁抱多邊主義。

法國總統馬克宏23日造訪華府，進行為期3天的國是訪問，成為美國總統川普上任以來，首位以「國是訪問」的層級造訪美國的國家元首，慶祝兩國近250年的邦誼。川普與第一夫人梅蘭妮亞，將於24日舉行豪華國宴，款待遠道而來的法國貴客。

慶富獵雷艦案爭議未歇，火已燒向總統府，府方則公布慶富董事長陳慶男入府會面紀錄自清。前總統府副秘書長熊光華今（17）強調，如果他在府服務期間，曾接觸、干預、介入有關獵雷艦有關的人事物，願意負法律責任；他也以人格保證，前總統馬英九及副總統吳敦義沒有與他談此案。

慶富案持續延燒，根據總統府公布的清查資料，2015年慶富老闆陳慶男密集進出總統府，民進黨立法院黨團今（16）日召開記者會指出，時任行政院秘書長簡太郎原先主持聯貸案協調會，公庫拒絕承辦，但陳慶男父子出席由前副總統吳敦義主持的國宴後，便上演第一銀行承辦聯貸案的大轉折。黨團幹事長劉櫂豪質疑，國民黨應說明清楚，不要再用抹黑、扭曲的方式想掩蓋真相。

前總統馬英九辦公室發言人徐巧芯今晚表示，根據總統府公布資料，馬英九並無與陳慶男父子私下會面，這3次會面，都是在人數眾多的國宴場合，絕無可能有任何不法情事。慶富案持續延燒，總統府發言人林鶴明今天說，根據目前已清查的訪賓入府記錄顯示，陳慶男父子等人近年來曾有6次進入總統府的相關記錄，其中5次在馬政府時代，一次在去年5月20日之後。徐巧芯晚間表示，根據總統府公布的資料，馬英九並無與陳慶男父子私下會面。這3次會面，都是在人數眾多、且有總統府工作人員及媒體值月台錄影的國宴場合，絕無可能有任何不法情事。徐巧芯說，馬英九支持政府徹查到底的宣示和決心，慶富案與馬英九絕無關聯，請外界不要一再捕風捉影、以訛傳訛。根據總統府公布紀錄，104年12月29日，時任副總統吳敦義伉儷午宴瓜地馬拉共和國副總統，陳慶男夫婦出席。中國國民黨文化傳播委員會主任委員李明賢表示，吳敦義會見外賓行程，現場也有其他外交官員，絕非所謂密會，勿模糊焦點。

記者蘇彩娥／南投報導

社會中心／綜合報導

記者陳榮昌／台中報導

記者邱仁武／台南報導