# 煮麵  

泡麵的調味包應該在煮麵前放，然後再加熱水，還是煮麵後才放？這個世紀難題一直困擾不少人，甚至有人為此親自向日本著名食品公司求證。近日，日媒《Pinzuba》的一名編輯諮詢了「日清食品」，關於泡麵放調味包的順序，結果發現，原來背後大有學問！雖然泡麵是速食食品，但不少對食物有嚴謹追求的人都會想盡辦法讓它呈現最好吃的狀態。最近，日媒《Pinzuba》的一名編輯撰文分......

菠菜富含營養，有助護骨、護眼、預防貧血等，但原來煮過的菠菜水，一樣有用，倒掉了太浪費！日本煤氣及電力公司OSAKA GAS（大阪瓦斯）便分享了菠菜水的隱藏用途，還有煮義大利麵水和煮毛豆水都各具功效，究竟那是什麼用途，又是什麼原理？煮麵煮菜水隱藏用途　功效神奇OSAKA GAS（大阪瓦斯）在其官方網頁中分享煮菠菜水、煮義大利麵或烏龍麵水和煮馬鈴薯或毛豆水的用途......

泡麵口味百百種，老饕們各有喜好，特別是「網咖泡麵」有許多人推崇，比起在家裡煮，其中似乎有什麼秘訣，讓網咖賣的泡麵吃起來特別香，最近就有店員就公開了網咖泡麵的口味，其實就是「統一麵蔥燒牛肉風味麵」，雖然不是每家都使用相同品牌，但網咖泡麵的美味是眾人一致贊同。台灣最強牛肉風味泡麵是哪款？老饕狂讚它「湯濃麵Q、比麵店現煮好吃」有網友在臉書社團《泡麵公社 泡麵俱樂部......

麵食料理變化非常多樣，煮麵可以講究用心，也可以簡單快速。經典的麵條配罐頭，常使用茄汁鯖魚口味，輕鬆提升麵條的美味。近日有網友分享不一樣的罐頭料理技巧，將米苔目搭配肉燥罐頭烹煮，發現煮出來相當美味，貼文一出也引起熱烈討論。

滷味可以選擇自己喜歡的菜色、肉品，是許多台灣人喜歡的小吃之一，尤其天氣轉冷來一碗熱呼呼滷味更是人生一大享受，不過，你知道看似沒什麼負擔的滷味，其實隱藏了不少熱量炸彈，鈉含量也非常可觀！對此，營養師高敏敏便於臉書發文分享常見滷味食材熱量排行榜TOP28，冠軍竟然不是鑫鑫腸、百頁豆腐。

對於麵食愛好者而言，在對於麵食的的選擇上，無論是麵條的粗細、烹調方式，每個人都有不同的偏好。近日一名網友在PTT上好奇詢問網友平時挑選麵條的習慣，貼文一出，引起網友討論，更有內行人指出，「細麵比較容易吸附湯汁醬料，比較香」。

為了做出好吃的義大利麵，把麵煮好是件非常重要的事。只要義大利麵煮得好，直接單純吃麵也能感受到它本身的美味。其實想要完美煮出熟度適中的義大利麵並不難，只要牢記以下四個規則即可。

煮麵、粥、水餃，最容易滾瀉（溢鍋），尤其加蓋鍋煮時，常弄得狼狽不堪。網路上有不少防水滾外溢的秘技，有人提供有用的方法，有人覺得沒什麼。以下便實試2個簡單方法：加筷子、抺油，還請教了香港大學化學系袁美恩博士講解箇中原理和最佳防溢方法。

調味料是煮菜時不可或缺的角色，只要好好搭配，就能為菜餚帶來不同風味，最近就有網友發現全聯一款醬料正在特價，用它煮出來的料理受到家人好評，引來一票人大推好吃又萬用「已回購N罐」、「吃過一次就愛上了」。

義大利麵算是常見的家庭料理，把麵煮熟後，再搭配番茄醬或青醬，簡簡單單又是一餐了。不過，大家通常是買市售的義大利麵條，會親手做義大利麵的人少之又少，究竟如何將義大利麵煮成新鮮又彈牙的麵條呢？其實方法很簡單，只要在煮麵前多加1個步驟，就能煮出省時又美味的義大利麵，將煮麵時間大大縮短！

炒菜時加入一點調味料，就可以提升風味。一名網友分享，他到全聯時，看到一款XO干貝醬正在進行買一送一優惠，原價158元能買到兩罐，等於一罐只要79元，而且無論炒菜還是拌麵，都相當好吃，因此推薦給大家。文章一出，引發討論，還有人直言「這瓶做港式蘿蔔糕超級美味」。

全聯超市販售多樣物價美聯的商品，廣受許多民眾喜愛，對此，就有一名網友發文表示，近日在賣場發現，竟然也有販售水餃皮，讓她忍不住驚嘆「太厲害了！全聯什麼都有！」而貼文曝光後，也引起不少網友熱議，紛紛直呼「太方便了！包水餃不用到處買材料了！」

酸菜料理相當開胃，不管是煮湯、炒菜，都能加入酸菜，是不少家庭必備的菜色之一。一名網友便分享製作酸菜的方法，只要準備芥菜、鹽巴和糯米粉，簡單4步驟就能做出好吃又美味的酸菜。而其他網友看到後，也紛紛大讚，「這種芥菜最好吃了，自己做吃的很安心」。

全聯販售許多物美價廉的商品，其中多樣的美食常吸引民眾一再回購，最近就有網友推薦全聯一款「牛頭牌紅蔥醬」，可以完美替代各種調味料，讓整道料理色香味俱全，貼文立刻引起熱議，吃過的人都紛紛直呼「超下飯」、「一直回購」。

好市多商品琳瑯滿目，尤其是食品區和熟食區，每逢假日總是有滿滿的人潮。有網友在臉書上分享，女兒很喜歡吃番茄肉醬義大利麵，不過最近忙到沒時間自己燉肉醬，於是在逛好市多遇到肉醬試吃，味道不錯又再打折就買回家了，無論拿去抹麵包、煮麵女兒都很喜歡。

時序進入冬天，想在家就能喝到一碗暖心暖胃的熱湯嗎？忙碌了一整天，現代人沒辦法熬煮工序太過繁複的湯品，或是因為無法掌握準確拿捏調味的技巧，而花費太多調理的時間。

天氣轉冷，喝下一晚熱騰騰的湯，暖心又暖胃。一名網友分享，他到全聯時發現一款清燉牛肉湯，便買回家試喝，沒想到加熱過後，湯喝起來很清甜順口，牛肋條也很軟嫩，讓他忍不住大讚。而其他網友看到後，也紛紛稱讚，「此款湯品真的好喝，湯頭清爽不膩口，肉嫩、蘿蔔好吃，煮麵、泡湯飯都不錯」。

全聯販售各種物美價廉的商品，其中各種便宜又好吃的美食常吸引民眾前去挖寶，最近就有網友發現全聯一款「慶尚北道韓式結頭菜」祭出買一送一的優惠，貼文一出，隨即引起熱議，許多吃過的人都直呼「好吃」、「回購好幾次了」。

口味濃郁、麵體Q彈的義大利麵，是許多人非常喜愛的料理之一，但要如何將義大利麵煮得好吃，可以說是另外一大學問。對此，時常分享旅日生活的知名美食部落客「魚漿夫婦」，在臉書上分享真正美味的拿坡里義大利麵煮法，表示自己已經很久沒有「煮」麵了，而是另有辦法！貼文一出便引來許多網友前來討論。

炒菜時加入一點調味料，就可以提升風味，一名網友分享，他到全聯時，看到常用的「鵝油香蔥」正在特價，買一送一，便立刻買回家。而其他網友看到後，也紛紛大讚該款調味料，「這罐真的很萬用，拌麵拌飯拌菜，瞬間都覺得自己可以開店了」。

煮蕎麥麵時麵條容易纏成一坨互相沾黏。原來在煮沸的水中添加一樣食材，便能解決此類問題，美味亦會顯著提升。

強颱蘇拉襲港，繼山竹後再度發出「十號颶風信號」，為了防禦強颱來襲，大家都積極備糧嚴陣以待，在各大超市最暢銷的就是泡麵，因為它只要加熱水就能吃，是颱風期間最方便快速的食物，但就連煮泡麵也有小撇步。

吃泡麵時，你最愛配什麼菜？雞蛋或許是冰箱中常見的食材，泡麵加蛋更是最常見的搭配，最方便就是把雞蛋放入開水中煮成半熟的狀態。一名網友在發文PTT詢問「在煮泡麵時，經常把麵放進去鍋子後就打蛋下去，最後鍋底都會黏一層蛋白，還要拿鋼刷清洗才刷得掉，有沒有什麼小技巧可以不沾鍋底？」

奧客詭異行徑無奇不有！近來有網友在香港一家麥當勞分店裡直擊多名奧客自備鍋具、麵條、肉片在麥當勞店內煮麵和聚餐，且這批奧客過程中都沒有到櫃檯點餐，當時店內還有其他顧客在等候空座位，對於他們的行徑，網友們痛批：「人不要臉天下無敵。」

颱風天入侵前夕，各大賣場湧入採購人潮，泡麵、罐頭、青菜通通囤起來，就怕菜價飆漲，手腳一慢就買不到。建議民眾，颱風天可在家中準備簡單又營養的餐食，即使要吃泡麵也不要單吃，以及購買泡麵前先注意鈉含量是否過高。

平時在家中會煮即食麵、義大利麵、粥等，但有否留意放在水中加熱時都會有一層白色泡沫，水滾後特別容易滿溢。為什麼會有這種現象？一起揭開白色泡沫的真身！

除了工作場所，我們每天花最多時間逗留的地方就是家裡，所以絕對不能忽視清潔；然而，市面上的清潔劑多半都含有化學成分，常接觸會引起皮膚過敏，又容易污染生態環境。因此，專家分享「天然清潔劑」的作法，包括常見的小蘇打水、白醋水、肥皂水⋯等等，讓你輕鬆DIY。

台北市北投區「志明牛肉拉麵」石牌店，日前遭外送員爆料，店員將抹布水擰進煮麵鍋，店家一開始澄清是鍋子換水前的動作，但隨後遭打臉，外送員公開完整影片，店員擠完抹布水，繼續用同一個鍋子煮下一份餐點。消息一出，店家暫停營業，不過近日有民眾發現，店內設備搬空，老闆娘也證實已結束營業。對此，就有人感嘆，員工個人行為害慘店家，不過有網友爆料，那名惹禍的店員，其實是老闆兒子。

俄羅斯先前發生一起家庭命案，一名阿嬤故意在煮麵時下毒，導致患有嚴重腦性麻痺的女兒以及3名孫子吃下後身亡，造成4死的悲劇。近日判決出爐，阿嬤遭判19年有期徒刑，阿嬤在承認犯罪後坦承，丈夫的離世，使她必須獨自承擔照顧家人的責任，因為負擔太過沉重，才會決定對兒孫下手。

北投某間知名牛肉麵店員疑似將擦拭煮麵台後的抹布水直接擰入煮麵鍋中，後續用同鍋煮麵水繼續料理。誇張行徑被一名外送員拍下，並公布至臉書社團，引起議論。事件延燒，店家坦承督導員工不周，向大眾道歉，並宣布即起石牌店暫時歇業。

泡麵一旦煮爛了便不能回復彈牙口感？一位網友分享，在泡麵煮至軟爛後，加一樣材料，看看麵質是否能夠回復彈牙口感。

煮麵留下的一鍋開水，你都怎麼處理呢？日前一名網友表示，每此煮完麵都剩下一大鍋水，倒掉時總覺得十分浪費，但又不知道要怎麼運用，非常苦惱，而內行人則透露，其實還有1個妙用！

阿舍食品從2010年面臨醬料膨包危機，2011年微風集團正式入主後，就積極的在食品安全的層面下功夫。10年來，除了廠房設備邁向科技廠的生產製造標準外，在佈局上更是積極進軍歐美市場。已然成為快煮麵界的龍頭後，阿舍食品的下一步要做什麼？怎麼做？

當你在煮麵食、水餃或是熬粥的時候，一定有碰過這樣的情形，水越煮越滾，鍋子發出噗嚕嚕聲響，白色泡沫逐漸升高，要往鍋外溢出了，這個現象就稱之為「撲鍋」，但究竟為何會有這樣的情形發生呢？

2019年7月「創意料理達人」詹姆士頂著少見的「廚師」光環殺進乾拌麵市場，推出「詹麵」、「詹醬」品牌，更以堅果辣沾麵、椒麻堅果醬獲得世界四大美食獎之一的「全球純粹風味評鑑」的「二星」與最高「三星」殊榮，更以「無添加」的特色在乾拌麵品牌中脫穎而出。

吃泡麵用熱水滾過就滿意了嗎？現在台灣超商引進了韓國超夯的自助泡麵機了！究竟它有什麼厲害之處？不只可以直接現場「加蛋」製作，小編研發居然還可以加入這些神秘料理！口感升級之餘，又可以滿足自己DIY料理的樂趣！最重要的是，不能下廚的租屋族也有福囉！趕快來看看吧！

傳統麵線含有一定的鹽份，吃起來要不過鹹，一定先得燙過或洗過，把鹹份過掉；麵線也含有太白粉，要煮得不糊，那煮麵線的水量一定要夠。綜合以上兩要點，傳統麵線要不糊不過鹹，有三種方法：「先洗再煮」或「先煮再過水」或「先乾蒸」。

全聯記者羅綸宏／新北報導

正、副總統馬英九、吳敦義與國民黨總統候選人朱立倫22日齊聚南投，替立委許淑華與原住民立委孔文吉輔選，3人接棒站台，但並未同台。朱立倫說，大家團結在南投，從中心點出發，到北台灣、中台灣、南台灣、東台灣，爭取最後的勝利。