主婦們的煩惱有解方啦！煮出不糊又不過鹹的美味麵線很簡單，這3招學起來
煮得一手好麵糊──端看你有沒有把鹽分洗乾淨和煮的水量。（圖/台灣好農部落格提供）
傳統麵線含有一定的鹽份，吃起來要不過鹹，一定先得燙過或洗過，把鹹份過掉；麵線也含有太白粉，要煮得不糊，那煮麵線的水量一定要夠。綜合以上兩要點，傳統麵線要不糊不過鹹，有三種方法：「先洗再煮」或「先煮再過水」或「先乾蒸」。
一、先水洗，再煮
2. 水快開的時候，此時才開始清洗麵線的步驟：（因為麵線太早洗的話，會成一團）
（1）用清水洗麵線，洗掉鹽份及表面上的太白粉：約洗2-3次
（2）洗麵線要像搓揉髮絲般輕柔，洗得差不多時，水也滾了
（3）水開時，馬上放入麵線，約煮40秒（放入後用筷子攪開）
●乾麵：於碗中放入適量蔥油，加入麵線一起攪拌，即可享用●湯麵：於碗中放入麵線，加入湯頭及配菜，即可享用
二、先煮，再過開水
1. 先煮：取一鍋子，內盛七分滿的水，水開的時候放入麵線，用筷子稍稍拌一下，煮約40秒。
2. 過開水：此時就可撈起麵線，放於已有裝開水的容器內（用冷開水冰鎮，麵線口感會更加分唷）
3. 將竹簾鋪於盤子上，備用（竹簾除了美觀，也可瀝掉水份），接著用筷子夾起麵線並捲成一小團，放於竹簾上，要吃的時候配上一點醬汁食用（可依喜好調配醬汁，例如：芥末醬汁、芝麻醬汁，或用薄鹽醬油等等）
（1）先用熱水燙過再冰鎮，麵線口感佳！（2）要吃的時候放入醬汁中，麵線就會散成一條一條的，入口滑順清爽
三、先乾蒸，要吃再煮：不糊不過鹹的最推薦方法！
1. 將買回的麵線放於碗裡，用電鍋乾蒸，外鍋放1杯水。
2. 電源跳起時，即可取出（紅麵線也可這麼做。乾蒸後的麵線，摸起來還是乾乾的不會斷掉）
文/蕎蕎本圖、文經授權轉載自台灣好農部落格（原標題：傳統麵線要怎麼煮得不糊不過鹹？這樣做就對了～）
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311反核遊行》「2025年擺脫依賴核能」蔡英文：有一天，數百座離岸風機將豎立在台灣海峽「全國廢核行動平台」於11日下午2點在凱達格蘭大道舉行「非核低碳，永續能源」大遊行，反核行動劇及音樂人演出。今天是廢核大遊行，蔡英文總統晚間也在臉書貼上內涵太陽能、地熱、離岸風機、豬隻沼氣等的未來台灣再生能源發展圖，蔡並宣示，「2025年的台灣，將會是擺脫依賴核能，擁抱清潔、永續能源的台灣。」林全則說：「我所領導的行政團隊，會竭盡所能，讓大家都能安全、安心地生活在這片土地上。」
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