防疫要提升防護力，增加免疫力是關鍵！平時不但要把口罩戴好，也要力行「吃的口罩」攻略，內外夾攻，細菌病毒不來擾！在日常食物當中，大蒜、洋蔥、薑黃、咖哩等，均含有一些具免疫調節的有益成分，可以斟酌食用或料理時入菜。尤其洋蔥是「蔬菜界殺菌一哥」，醫師表示，洋蔥除了殺菌，還有控制血糖等4大健康好處！
洋蔥含有槲皮素（Quercetin），是一種黃酮類化合物，根據2020年一項刊登在《國際食品科學與營養雜誌》期刊顯示，槲皮素具有抗炎症作用，而抗發炎有助抑菌、抗病毒等作用，洋蔥可以稱為「蔬菜界殺菌一哥」。
在各種洋蔥種類中，黃洋蔥與紫洋蔥的槲皮素含量較高，槲皮素對熱穩定且易溶於脂質，所以建議洋蔥的料理可以採用適量的食用油烹調或涼拌，以提升槲皮素的吸收率。
三峽恩主公醫院泌尿科高銘鴻醫師表示，洋蔥紫色棕色都很好，生吃更有效，有一首歌詞：「如果你願意一層一層一層剝開我的心…」，你會發現洋蔥其實是超級好的食物。洋蔥有豐富的微量元素，最重要的就是洋蔥的殺菌功能，可以降低腸道與泌尿道的壞菌，也有抗發炎的功效。煮熟的洋蔥雖然比較甜，但有一些營養素會被破壞，生吃的效果又更好。
洋蔥4大健康好處
1.殺菌消炎：
洋蔥中的槲皮素能抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌生長。其實很多泌尿道問題都是感染大腸桿菌，腸道健康了，泌尿道也會比較健康！
2.降低癌症風險：
洋蔥中有能抑制腫瘤生長的物質，研究指出對於部分癌症預防有幫助，當中又以紫洋蔥有更多抗癌物質，不過仍要提醒食物無法取代專業醫療喔。
3.控制血糖：
洋蔥有助控制血糖，避免血糖飆升，有助抗糖尿病，吃飯時搭配洋蔥也能控制血糖升高速度，避免飯後昏昏欲睡。
4.抗老化：
洋蔥有強大抗氧化功能，可以預防人體老化，常保年輕健康，皮膚也會變好。
有些人可能會擔心吃完洋蔥嘴巴會有味道，而把洋蔥拒於門外，這是非常可惜的事情。其實，吃完洋蔥只要簡單用漱口水清潔，就能把味道去除。下次吃火鍋不如就在調味料中加一些洋蔥吧！
本文／圖經授權轉載自華人健康網（原標題：洋蔥增加免疫力，有4大意外好處！醫：洋蔥「蔬菜界殺菌一哥」，助保護泌尿道） （相關報導： 人一天到底要喝多少水才夠？泌尿科醫師公布正確喝水公式，預防三高還能減少便秘 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／梁溶珈
