# 蛋白質  

近年來，台灣運動風氣持續發燒，「三分練、七分吃」的觀念早已深植人心。然而，對於生活節奏緊湊的現代上班族而言，如何在下班後的高壓疲憊中，快速準備符合營養需求的餐點，往往成為維持體態的最大絆腳石。在「懶人健身」與「高效備餐」的趨勢推波助瀾下，近期各大社群平台與健身圈悄悄掀起了一場蛋白質補給革命。一款主打免算克數、百搭料理的「片狀蛋白質」正逐漸成為傳統水煮蛋之外，......

魚類一直是健康飲食中相當受到重視的蛋白質來源，除了能提供優質蛋白質，不少魚種也含有Omega-3脂肪酸等營養成分。根據《每日郵報》報導，英國國民保健署（NHS）建議，每周至少攝取2份魚類，不過魚的種類不同，脂肪、蛋白質、Omega-3甚至汞含量都可能存在差異，並不是所有魚都能用同一套標準來看待。英國營養師、City Dietitians創辦人Sophie M......

鮮美多汁的鮭魚富含 Omega-3 脂肪酸、維生素 D、維生素 B12 及微量元素硒，是許多家庭餐桌上的健康首選。然而，多數人習慣使用的「高溫乾煎」或「大火烈烤」，高溫乾熱的烹調過程恐導致寶貴的營養成分大幅流失。根據外媒《FoodRepublic》報導，專家直言，若想完整保留鮭魚的營養價值，關鍵在於採取「溫和的低溫濕熱」方式加熱。報導特別點名 「清蒸」、「水......

水煮蛋因富含優質蛋白質且方便準備，成為許多健身族、飲食控制者與外食族補充營養的首選。然而，不少人在烹調時常遇到蛋殼黏蛋白、剝完只剩半顆的窘境，甚至懷疑是否買到品質不佳的雞蛋。對此，專業蛋商指出，「蛋殼難剝」其實是雞蛋新鮮的證明；同時，家事達人也分享了免開火、利用保溫瓶就能輕鬆完成水煮蛋的零失敗技巧，提供租屋族與忙碌上班族更便利的選擇。 水煮蛋難剝是品質差？......

烤鰻魚、蒲燒鰻鮮甜軟嫩的滋味深受大眾喜愛，但除了美味之外，它更是一項營養 CP 值極高的「隱藏版超級食物」！營養師楊斯涵指出，鰻魚不僅蛋白質含量比雞腿更高，還富含現代人極易缺乏的 Omega-3 脂肪酸、維生素 A 與維生素 D。吃一小片鰻魚肉所攝取的 Omega-3，效果相當於吞下 2 顆市售魚油膠囊，對於長者預防肌少症、護腦防失智，以及上班族與考生改善乾......

蛋白質是構成肌肉與修復組織的重要原料，也是運動健身族群的核心營養素。營養師蕭瑋霖特別點名蝦仁、雞胸肉、鯛魚等 7 類蛋白質 CP 值最高的食物；營養醫學醫師劉博仁也大力推崇「蝦仁」是優質且低熱量的蛋白質來源，並破除大眾對蝦子膽固醇過高的迷思，指出吃 30 隻去頭去殼的蝦子，膽固醇僅相當於 1 顆蛋黃。營養師點名！蛋白質CP值最高TOP7食物​營養師蕭瑋霖（杯......

少正在減脂、增肌或注重養生的民眾，習慣透過吃魚補充優質蛋白質，多數人直覺認為Omega-3含量高的鮭魚是首選，但事實上蛋白質冠軍另有其人！營養師蕭瑋霖（營養師杯蓋）整理常見魚類蛋白質含量發現，清蒸鮪魚奪得第一，而價格親民的台灣鯛（吳郭魚）表現也絲毫不輸鮭魚，不過，吃魚若挑錯部位，反而容易把累積的重金屬與毒素吃下肚。 魚類蛋白質排行TOP 8曝光！冠軍增肌減......

日常飲食中，雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋與鴨蛋等禽蛋類都是常見的蛋白質來源，但不同種類的熱量與蛋白質含量其實存在顯著差異。營養師蕭瑋霖（杯蓋營養師）指出，以每 100 公克數據比對，大眾最常吃的雞蛋並非蛋白質冠軍；事實上，皮蛋、鵝蛋與鵪鶉蛋的蛋白質含量都高於雞蛋，其中「皮蛋」每 100 公克蛋白質含量更高達 14.7 公克，一舉奪下蛋白質冠軍。但雞蛋具有蛋白質密度高、......

編按：鵝肉蛋白質含量高於雞鴨豬牛，且脂肪熔點低、富含亞麻酸，更好消化吸收。中醫認為鵝肉能補益五臟、暖胃生津，對緩解感冒與急慢性氣管炎有顯著幫助，更被聯合國糧農組織列為重點發展的綠色食品。現代研究更發現鵝血富含免疫球蛋白，有助於防癌。本文不僅拆解鵝肉的藥用價值，更公開經典食療「黃芪山藥鵝肉煲」，教你如何用一碗熱湯補氣滋陰、調節血糖，擺脫季節性咳嗽與疲勞感！喝鵝......

許多人為了控制體重與維持身材，習慣吃水煮蛋補充蛋白質，但剝蛋殼時常遇到蛋白破損沾黏的問題。一名女網友在社群平台分享剝蛋殼妙招，只要透過玻璃瓶裝水搖晃，就能在幾秒內俐落去殼；專家也點出新鮮雞蛋難剝的背後原因與處理訣竅。水煮蛋總是剝得坑坑疤疤？女網友靠哪一招數秒內完美去殼？水煮蛋料理方便且取得容易，是許多減重族群的首選，但每當蛋殼與蛋白緊黏在一起時，往往讓人十......

同樣都是蛋，熱量、蛋白質與營養組成卻不盡相同。營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」針對常見蛋品進行營養剖析，提醒民眾依自身需求挑選合適蛋種，並注意加工蛋品的攝取頻率。補充蛋白質選哪種最均衡？雞蛋與鵪鶉蛋的營養亮點在哪裡？在日常飲食中，蛋類向來是不可或缺的營養來源，不過不同種類的蛋在熱量與營養組成上各有差異。蕭瑋霖指出，雞蛋每 100......

魚類不僅料理方便、蛋白質豐富，更是維持心血管與大腦健康的重要食材。許多魚類富含 Omega-3 脂肪酸（如 EPA 與 DHA），能顯著降低心臟病風險。根據外媒《foodandwin》報導，營養師表示，每週食用1至2份 Omega-3 含量高（特別是 EPA 或 DHA）的油脂豐富魚類，能將心臟病的風險降低 36%。然而，超過 80% 的美國人並未達到此建議......

大型連鎖超市時常成為民眾發掘地方特色伴手禮與在地美食的新管道。近日有消費者在知名臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文指出，先前在高雄橋頭糖廠旅遊時曾購買過一款「濃熬豆漿」，濃醇滋味讓人印象深刻，沒想到近期前往全聯門市採買時，意外發現該款糖廠熱銷飲品已經進駐一般通路上架販售。該名網友看到賣場正推出買一送一檔期優惠，當下直接搜刮六瓶放入購物車帶回家冷藏囤貨，並在......

質地綿密、入口即化的蒸蛋是家常餐桌上的熱門菜色，因富含優質蛋白質，特別適合幼童與牙口不好的長輩享用。許多人在下廚時，經常面臨蒸蛋表面凹凸不平、呈現發泡海綿狀，甚至是底層水蛋分離的挫折。事實上，料理成功的關鍵在於精準掌握蛋液與水分的體積比。蒸蛋總是變成蜂窩狀？名廚阿基師親自公開完美黃金比例名廚阿基師過去在美食節目中透露，製作完美蒸蛋的最佳黃金公式為「1：2」，......

一般認為紅肉是心血管健康的隱憂，但復健科醫師王思恒分享最新國際研究指出，長者若在均衡且高纖的飲食基礎下，每天攝取約162公克的低加工瘦豬肉，連續8週後，空腹胰島素與總膽固醇濃度均出現下降。這項結果顯示，只要整體飲食架構健康，紅肉並非完全是代謝健康殺手。 吃豬肉會影響健康嗎？長者連吃8週總膽固醇與胰島素均下降 根據最新國際研究，長輩連續8週每天吃約162公......

夏季是不少民眾積極減重的季節，有人透過飲食控制，也有人搭配GLP-1類減重藥物（俗稱瘦瘦針）希望加快瘦身速度，不過，骨科門診近來卻觀察到，有不少人因為體重下降後，出現腰痛、膝蓋痛等問題前來就醫。亞東紀念醫院骨科部主任吳凱文分享，門診一名45歲陳先生，本身是科技業主管，平時工作忙、應酬多，體重一度來到85公斤。今年初開始使用GLP-1類減重藥物，短短3個月就成......

水煮蛋是許多人減脂、健身、補充蛋白質時的首選，不過不少人都有相同困擾，明明買的是新鮮雞蛋，煮熟後卻怎麼剝都剝不好，不僅蛋殼黏得緊緊的，還常把蛋白剝得坑坑疤疤，讓一顆完整的水煮蛋瞬間變成「月球表面」。究竟是煮法有問題，還是雞蛋品質不好？對此，台灣大學營養學博士、營養師吳映蓉表示，事實恰恰相反，「越新鮮的雞蛋，水煮後反而越難剝殼」，並分享造成這個現象的原因，以及......

蛋白質真的吃越多越好嗎？雞蛋會不會讓膽固醇飆高？一天到底該吃多少才健康？精準醫學專家曾嶔元醫師提醒，蛋白質是人體不可或缺的營養素，但吃對比吃多更重要，過量補充反而可能帶來健康風險。 蛋白質不只是長肌肉 還能養髮、提升免疫力 許多人想到蛋白質，只聯想到健身、增肌，其實蛋白質也是頭髮、皮膚、指甲的重要原料，更參與酵素、荷爾蒙及免疫系統運作。雞蛋更被公認是優質蛋白......

面對全球水產供應鏈劇烈波動、台灣人口結構「超高齡與單身化」雙重轉變，國內餐飲與食品零售業正面臨前所未有的轉型考驗。全台最大的冷凍海鮮進口指標品牌——元家企業股份有限公司，憑藉頂尖的國際採購實力、覆蓋全台的高效冷鏈物流，及前瞻的研發技術，展現強大的企業韌性，全面應對 B2B 客戶對「供應穩定、高品質蛋白質、極致便利」的剛性需求。近年台灣經濟在半導體與 AI 產......

花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜，向來在健康養生界被奉為「防癌聖品」。然而，現在最新的醫學研究發現，這類蔬菜除了能防癌之外，竟然還隱藏著極其強大的「穩定血糖」新功效！科博特診所院長劉博仁醫師發文指出，根據發表於知名國際期刊《Diabetes, Obesity and Metabolism》的最新研究顯示，每天攝取約 300 公克十字花科蔬菜的民眾，不僅餐後血糖上......

現代人健康意識提升，但生活節奏加快，如何有效補充所需營養，成為新一代消費課題。根據 Innova 2026 全球十大趨勢指出，「高蛋白食品」躍升最受關注品類，近六成全球消費者正積極增加蛋白質攝取；《IndexBox》研究亦顯示，Omega-3 等功能性營養需求持續成長，反映健康訴求逐漸走向「精準補充特定營養素」。看準這波浪潮，堅果領導品牌萬歲牌（VIVA）以......

近年來全民健康意識抬頭，越來越多民眾在挑選三餐時，會刻意避開繁複加工的食品，轉而選擇負擔較輕的原型食物。走進便利商店，冷藏貨架上琳瑯滿目的真空包裝即食雞胸肉，主打無油炸、未裹粉，打開包裝就能馬上享用，自然成為許多上班族與健身愛好者眼中的減脂神器。不過，這些外觀看起來像極了單純肉品的食品，真的完全沒有健康負擔嗎？號稱瘦身神器的「超商雞胸肉」真的是原型食物嗎？針......

不少外食族為了補充蛋白質，習慣在超商買兩、三顆茶葉蛋，甚至偏好挑選那些外殼裂痕多、顏色深黑、蛋白過硬或裂紋密布的「鍋底蛋」，認為這樣才夠入味。然而，營養師蔡正亮示警，這類過度加熱的茶葉蛋不僅可能讓人攝取過多的鈉，連蛋白質的吸收率也會隨之下降。別被口感騙了！超商茶葉蛋滷太久會讓蛋白質「變質」難消化蔡正亮於臉書粉絲專頁發文指出，雖然雞蛋本身是優質的高生物價蛋白質......

想要增肌減脂，多多攝取優質蛋白質如魚肉是不錯的選擇，但可要挑對魚種！醫師透露曾有患者大啖鮭魚、秋刀魚，結果不瘦反胖。而減重專家則推薦台灣鯛（吳郭魚），不僅便宜又富含蛋白質，是CP值極高的減重聖品。更年期婦女減重卡關！竟然是鮭魚肚在搗蛋？中醫師羅珮琳曾分享一名案例，一位近更年期的女患者因減重求診，期間除了吃中藥也配合飲食調整。調了一陣子後本來體重、體脂肪都開始......

有會員分享，又到了過年大吃大喝後的贖罪時期，​到美式賣場好市多（Costco）​採買飲控食材超方便可一次買齊，必買清單包括青木瓜海鮮沙拉、​雞胸肉、核桃、乳清蛋白等，減脂至今成果豐碩，​直呼好市多是減脂最佳幫手。不少會員對減脂很有感，笑說，​年後大家都出現在蛋白質區域附近，也分享減脂食材及吃法，​如牛排、鯛魚片、希臘優格加堅果、煙燻鮭魚等都被點名，​大推好......

不少人把早餐當成可有可無的一餐，甚至只靠咖啡撐過上午，但越來越多研究顯示，早餐對記憶力與專注力的影響，遠比想像中明顯。專家指出，大腦在睡眠期間會進行修復與重整，清晨醒來後正是神經系統最需要補充原料的時刻，如果此時缺乏足夠營養，大腦就像在「空油箱」狀態下啟動，一整天的記憶表現與學習效率都可能被拖累，特別是中高齡族群，早餐內容是否正確，與認知功能維持有更直接的關......

鯖魚因富含Omega-3，長期被視為保護心血管、增加腦力的明星食材，也成為不少民眾的日常餐桌常客。不過，專家提醒，鯖魚並不是「吃越多越好」，若攝取頻率過高，反而可能成為熱量陷阱。李氏聯合診所營養師曾建銘在臉書粉專指出，鯖魚屬於高脂魚類，其營養價值正是來自豐富油脂，吃鯖魚雖有助於心血管保護與腦力提升，但也同時帶來密集熱量，若天天食用，容易在不知不覺中累積過多熱......

長期以來，不吃肉常被視為清淡養生的代名詞，不少長輩因健康考量或宗教信仰，晚年飲食逐漸轉為粗茶淡飯，甚至完全不吃肉。然而，針對高齡族群的大型追蹤研究卻提出不同觀察。研究顯示，在80歲以上族群中，是否不吃肉，與能否邁入百歲之間，出現耐人尋味的差異。這項結果並非否定清淡飲食的價值，而是提醒，當年齡持續上升，身體所面臨的風險與需求，可能早已與中壯年階段完全不同。對高......

在台灣的飲食文化中，雞蛋幾乎無處不在，從早餐店的荷包蛋、便利商店的茶葉蛋，到便當裡的滷蛋，這項食材因為價格親民且營養密度極高，成為民眾攝取蛋白質的重要來源。然而，隨著健康意識抬頭，關於「吃蛋會不會導致膽固醇過高？」的討論始終沒有停過，許多長輩甚至因為擔心心血管疾病，而刻意將蛋黃挑掉不吃。根據《每日郵報》（Daily Mail）的最新報導，這項困擾大眾多年的飲......

許多人以為，肌少症是年紀大了才會出現的問題，但在臨床現場，情況其實比想像中更早發生。劉博仁醫師指出，近年發現四、五十歲就出現肌少症的人越來越多。只要長期缺乏運動，肌肉就會隨著年齡逐漸流失，有些人每十年甚至可能減少 8%。這樣的變化往往不容易察覺，等到出現明顯症狀時，肌肉早已流失一段時間。一、肌肉流失，影響的不只是行動力劉博仁醫師提醒，肌肉與骨頭其實是相互連動......

在眾多自助餐主菜中，炸白帶魚因價格親民、外觀金黃、口感酥香，長期穩坐人氣王。不少外食族認為選魚就等於健康，但營養師指出，關鍵並不在食材本身，而是「怎麼煮」。 便當店必點炸白帶魚　專家卻搖頭示警 營養師曾建銘分析，白帶魚原本屬於脂肪含量適中、蛋白質品質佳的魚類，介於油脂豐富的鯖魚與清淡的吳郭魚之間，本質相當理想。但一旦進入自助餐常見的「裹粉油炸」流程，情況......

每天一顆蛋，身體真的會不一樣嗎？一名美國營養師親自實測，連續7天每天吃1顆雞蛋，原本只是想確認飽足感效果，沒想到卻意外發現，不只比較不容易餓，連日常壓力與用餐負擔都明顯降低。這項看似簡單的飲食實驗，也再次讓「雞蛋」這項平價食材成為營養學討論焦點。 一周實測每天1顆蛋　精神穩定、飢餓感下降最有感 美國營養師Lauren Manaker近日在健康媒體《Preve......

「番茄炒蛋」是許多台灣人家中的餐桌常客，不僅便宜好煮，酸甜滋味更是白飯殺手。營養師劉學民表示，單純炒番茄和蛋雖然好吃，但蛋白質與膳食纖維其實偏少。他分享秘訣，只要多加「這2樣食材」，不僅口感更豐富，營養價值更是直接升級。此外，農糧署也分享番茄炒蛋好吃的秘訣，公開最佳黃金比例。番茄炒蛋怎麼炒才好吃？營養師劉學民在臉書粉專「營養師Couple食記」分享，自家全心......

每天早上，許多家長都在時間壓力下奔波，一邊準備出門上班，一邊還要顧及孩子的早餐與上學節奏。時間不夠時，早餐常淪為「隨便吃一點」，但家長心裡又擔心，孩子營養是否真的足夠。其實，兒童早餐並不一定要花時間烹煮，只要掌握「快速準備、孩子願意吃、營養結構不失衡」三個原則，即使在忙碌的早晨，也能完成一份合格又安心的早餐選擇。早餐一定要很花時間準備才算營養嗎？不少家長誤以......

便利商店雞胸肉，真的能天天吃嗎？對健身族、外食族來說，即食雞胸肉幾乎是「續命神器」，高蛋白、低脂肪、開袋即食，CP值爆表。然而，營養師卻提醒，這類產品之所以能「又嫩又多汁」，背後其實藏著不少人忽略的健康代價。吃對是助力，天天吃恐怕反而成為腎臟與骨骼的隱形負擔。 為何健身族都愛？雞胸肉的營養優勢一次看 雞胸肉之所以穩坐健身餐C位，關鍵在於營養密度高。營養師指出......

隨著人工智慧（AI）熱潮席捲全球，投資市場也跟著陷入瘋狂——數據中心建設、AI晶片、加密貨幣，任何一塊都可能成為下一個百億泡沫，但《彭博商業週刊》科技主編史東（Brad Stone）指出，若把「投機泡沫」定義為某種資產價值無法持續、超過其基本價值的現象，那麼你會發現——不只是AI，現在幾乎到處都是泡沫，而2026年有可能會是「清算之年」。From AI to......

鮮奶富含營養，還有許多用途，能加咖啡、茶變成不同飲料，也能做不同料理或甜點。最近有網友推薦全聯一款「牧質調鮮奶」口感濃郁，是高大鮮乳的旗下品牌，貼文一出引起討論，有許多喝過這款鮮奶的網友同樣表示喝起來香濃、做成拿鐵也非常濃郁美味。.全聯1款隱藏版鮮奶超驚艷！內行讚「成分單純、奶香濃郁」一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」分享一款在新上市的鮮奶，他表示，......

「麥當勞奶昔」曾在社群上引發海嘯級討論的飲料，一回歸就立刻成為焦點，這次帶來香草與草莓2種口味，但這濃郁香甜的滋味背後，究竟隱藏了多少甜蜜負擔？口感真的像「融化的蛋捲冰淇淋」嗎？想衝的「奶昔控」們，先看看營養師的專業拆解和內行網友的真實心聲，再決定要不要衝一波！麥當勞奶昔卡路里曝光！營養師揭「甜蜜陷阱」：喝一杯等於吃一碗飯針對「麥當勞奶昔」，專業營養師程涵宇......

相信很多人都聽過「先吃蔬菜和蛋白質，再吃碳水化合物（澱粉）」有助於穩定血糖，但這種進食順序到底能影響多少呢？帶著這個疑問，我親自做了一個實測，結果讓我大吃一驚！這次測試的餐點內容完全相同，都是211餐盤的均衡組合：一份青菜、一份青菜炒肉絲、一份皮蛋豆腐，再加上半碗雜糧飯。唯一的變數就是進食順序。第一天，我遵循「先吃蔬菜和蛋白質，再吃碳水」的原則，先吃完蔬菜和......

不少人到了一定年紀，常在中年後開始會出現這上下樓梯越來越吃力、蹲下去膝蓋就痠痛、卡卡的等症狀，台北榮總遺傳優生科主任、基因醫師張家銘提醒，這種情況不見得只是「年紀到了」，很可能是肌肉悄悄開始流失。事實上，有四分之一的膝關節退化患者也有肌少症，女性發生肌少症的比例比男性高，亞洲人甚至比歐美人高。因此要預防膝蓋退化，別只會買護膝、吃鈣片，更重要的是要從「把肌肉保......

豆類因富含蛋白質、維生素與膳食纖維，常被視為高營養價值的食材，然而，腎臟科醫師洪永祥指出，當豆類發芽後，不僅會產生小分子胺基酸，更容易被人體吸收，其中的酵素更有助於分解營養素。究竟這種常見的「發芽蔬菜」有哪些驚人優勢？為什麼醫師建議要多吃「發芽豆類」？洪永祥醫師在《健康好生活》節目中表示，豆類在發芽過程中，會形成小分子的胺基酸，而澱粉也會分解成更容易被人體吸......

有會員在社群詢問，要增加蛋白質攝取，買了好市多的科克蘭冷凍大白蝦品質很不錯，看到賣場也有超多冷凍蝦，好奇大家怎麼買？貼文引起網友熱烈討論，大家都說好市多的冷凍蝦品項多樣、品質穩定，是健康飲食的好幫手，也各自分享愛用款阿根廷天使紅蝦、泰國特大黑虎蝦、草蝦等，料理方式都各有一把手，網友們都說超方便，「殼和腸泥都幫你清乾淨，沖一下就能煮。」簡直是懶人救星。一名會員......

早餐、帶便當時，雞蛋總是最方便又營養的選擇。不論是簡單的荷包蛋還是搭配白飯的便當配菜，都能提供滿滿蛋白質和能量。一名日本廚師分享了「加水煎蛋」的小技巧，只要在煎蛋時「加入少量水」並蓋上鍋蓋悶煮，就能讓蛋白蓬鬆、蛋黃呈現半熟流心，口感比單純油煎更加柔嫩滑順。這個方法操作簡單，不僅提升早餐的口感，也讓便當中的荷包蛋更美味、視覺更吸引人，是忙碌早晨的小技巧首選。荷......

雞蛋是健身族的重要蛋白質來源，原來也是瘦身族的好幫手！日本一名肝臟科醫師採用「雞蛋減肥法」，成功減重21公斤，同時還改善了痛風與心律不整等問題。不過，有營養師提醒，想健康減重，餐單中必須加入特定營養素才行。日本肝臟科醫生128公斤　脂肪肝恐變肝癌日本肝臟科診所川西輝明醫生表示，自小就有練習柔道，肌肉比較發達，不過後來因為考試，缺乏運動讓體重上升，又原來約90......

日本女星羽田美智子近日在YouTube節目《羽田美智子的Change of Life》中，自曝曾在53歲時遭遇嚴重掉髮，連地板、枕頭上都滿是頭髮。她以為身體出了大問題，沒想到醫師揭露的原因竟與「肋骨骨折」有關，引起日本網友熱烈討論。為何突然大把掉髮？羽田美智子回憶「那陣子真的嚇壞了」羽田在節目中回應一名52歲主婦的掉髮困擾，驚訝地表示：「這我完全經歷過，真的......

一名女網友日前在全聯超市發現一款「綠色包裝瑞穗鮮乳」，外觀與一般藍白包裝不同，讓她好奇是否為新品，她上網詢問差別，沒想到引來大批愛喝牛奶的民眾留言，原來這瓶「綠色瑞穗」不僅好喝，還藏有營養秘密。綠色包裝是新品嗎？網友解釋「不是新出的，但超難買」原PO在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》發文表示，因家中鮮乳喝完，請先生順路買回瑞穗牛奶，卻發現包裝變成綠色，她好奇......

虱目魚被譽為「國民魚」，不僅一年四季都有收成，秋季更是肉質最為肥美的時候，其中專家更指出，虱目魚無論魚肉、魚皮或內臟，都富含蛋白質、Omega-3脂肪酸，且膽固醇低，容易料理又價格親民，是名副其實的營養寶庫。 虱目魚四季皆宜？營養祕密一次看懂 根據食農教育整合平台，虱目魚蛋白質含量高（背肉為23.46%，腹肉為18.77% )，成人每天食用200公克的虱......

蛋白質是從發育期兒童到銀髮族，全年齡層都不可或缺的重要營養素。據日媒「FNN」報導，日本蔬果達人堀基子透露，除了肉、蛋、奶類食品以外，其實很多蔬菜也一樣含有豐富的蛋白質。只要掌握正確攝取技巧，不僅能遠離肌少症危機，還能吃出逆齡好體質！「高蛋白質蔬菜」排行榜堀基子整理出「高蛋白質蔬菜」排行榜，每100克蛋白質含量最高的蔬菜前幾名包括：​毛豆（11.7克）蠶豆（......

前面了解了作為建築工人及工具的內分泌系統與荷爾蒙，但建造大樓不只是需要完整的藍圖、好的工班，更需要充足的建材，身高發育也不僅依賴基因跟荷爾蒙，營養素的搭配比例也至關重要。接下來我們會深入了解三大營養素—蛋白質、碳水化合物、脂肪的理想分配。這些營養素在孩子身上的需求與作用跟成人是不相同的，我們需要有全盤的認知，才能長高長健康而且不長胖。以三大營養素概論而言，碳......

你是否曾因小腿肌肉結實、被戲稱為「蘿蔔腿」而感到困擾？泌尿外科醫師侯鎮邦在臉書專頁發文分享，在醫學眼中，「蘿蔔腿才是好腿」，因為「小腿是人體的蛋白質觀測站」，能反映出一個人的健康狀況與術後恢復力。小腿肌肉量，是手術成功的本錢侯鎮邦解釋，之所以會特別觀察病人的小腿，並非在乎腿型，而是在評估病患體內的蛋白質是否充足。小腿肌肉量能反映全身肌肉狀況，而肌肉不只提供行......