# 蛋白粉  

編按：高蛋白飲食是否傷腎一直是熱門話題，但對健康人群來說，相關研究尚未發現確鑿證據表明它會導致腎臟損傷。相比之下，過量的糖分與碳水化合物攝取才是更需警惕的健康威脅。然而，合理的蛋白質補充並非只看攝取量，還需考量個人需求、飲用時機與蛋白粉類型。選擇合適的蛋白粉（如乳清蛋白、植物性蛋白）並搭配運動後補充，不僅有助於肌肉修復，也能最大化營養吸收效率。

人體的膠原蛋白生成在20歲的時候到達頂峰，接著便會逐漸遞減，到了25歲，膠原蛋白的流失讓人開始有感，皮膚失去彈性、細紋增多，甚至關節也變得僵硬疼痛。膠原蛋白作為人體中重要的結構蛋白，對維持皮膚、關節和骨骼健康至關重要。因此，通過補充膠原蛋白來對抗衰老、維持身體健康，隨著年紀增長越來越不可忽視，然而面對琳琅滿目的膠原蛋白產品，該如何挑選最適合自己的一款？以下將帶你深入了解膠原蛋白的功效、如何正確補充膠原蛋白，以及挑選膠原蛋白補品的3大關鍵點，最後也將目前市面上好評最多的5大膠原蛋白產品評比列出，以下帶你選出最適合自己的膠原蛋白！

更年期是女性來到停經前後的時期，年齡介於45至55歲之間，女性荷爾蒙分泌日益減少，進而產生熱潮紅、盜汗等症狀。北投健康管理醫院營養師陳詩昀就在醫院官網分享案例，一名54歲的婦人因擔心肌膚老化失去彈性，便一週吃3~4次豬腳，沒想到健檢結果出爐，赫然發現體脂率、總膽固醇、低密度膽固醇及三酸甘油脂都超出正常值，成為外表不胖但體脂超標的「泡芙人」。

不少人健身時都喜歡補充蛋白粉，以加強增肌減脂的效果。不過，原來過度攝出會引起反效果，嚴重甚至會影響健康。杭州就有一名28歲男子經常會健身，更成功用約一年時間增加6公斤骨骼肌，但就在檢查時發現有腎虛情況出現。

提到補充鈣質，大多數人第一時間想到的都是喝牛奶，事實上，料理中常見的配角「櫻花蝦」鈣質含量更高，是牛奶的28倍，小小一隻含有大量的維生素及礦物質，不只能強化骨骼，還可以預防高血脂、穩定血壓。

烹調方法幾百種，除了要夠鍋氣外，醃肉也是一門高深的學問，西式大多時都是用鹽和黑胡椒調味；相反中式的醃肉調味需要鹽、糖、太白粉和醬油等。別以為醃肉只是把所有調味加入碗中拌勻便完成，事實上醃料、方法及次序都會影響肉質及味道。

現代人生活忙碌，經常飲食不均，許多人會選擇服用保健食品為自己補充營養素，營養師彭逸珊在臉書粉專發文分享，同樣身為上班族的她也會攝取保健品，包括葉黃素、膠原蛋白、魚油、B群及維生素D。此外，不少人以為吃了B群就能提神，但她提醒，兩者其實無直接相關，而是與身體能量運用、代謝有關，因此必須先吃早餐獲取能量，才有利後續利用。

上健身房的人，十有八九練法錯誤，舉較為常見的為例：花太多時間在錯誤的動作、許多肌群訓練過度或訓練不足、姿勢錯誤、負重太大或太少、組數之間的休息太長或太短。

「最近大家都在講肌少症的事情。」王太太對著妹妹說，兩人已是年齡50+的姐妹花。妹妹說：「我本來想去健身房運動，不過這一波疫情來了之後，也就不敢去報名了。」「聽說多吃蛋白質就會長肌肉？還是我們要多吃點肉？」「要吃那個蛋白粉啦，我有個朋友在賣，說很有用！」你也聽過這樣的說法嗎？也以為只要吃了蛋白質或蛋白粉，肌肉就會跑出來嗎？請繼續看下去。

記者陳宜婷／台北報導