# 廚師  

即將告別2025年，韓國媒體《Joynews24》在創刊21年之際，邀請娛樂經紀公司、廣播在職人員、電影和廣播內容製作人以及娛樂記者等，共110名業內人士進行問卷調查，票選出今年關於電視劇、電影、演員、歌手、綜藝節目等，今年你有印象哪些韓劇呢？你最愛的那部劇有上榜嗎？讓我們一起看下去。TOP 7：《家母螳螂》、《機智住院醫生生活》、《魷魚遊戲2、3》並列各獲......

砧板是做料理時不可或缺的工具，其中砧板又分成木製、橡膠製、塑膠製等不同材質，有專業廚師分享，砧板的材質其實會影響準備食材時的種種體驗。根據《Yahoo JAPAN》報導，廚師Papuchan表示自己絕對不用「塑膠砧板」，容易導致切菜時食材打滑、容易傷刀，且塑膠砧板太輕，切起來也不夠穩定，Papuchan推薦使用「橡膠砧板」，能免除這些問題。塑膠砧板缺點1：食......

派最早隨著英國與歐洲飲食傳統傳入美國。然而有趣的是，歐洲文化中本來就有紅薯派，不過當時是被視為上流社會的英式甜點，因為進口馬鈴薯極為稀少。想到它後來成了美國奴隸的口糧便更顯得諷刺。（據說多次角逐「最佳新婚丈夫」的亨利八世國王，很喜歡吃馬鈴薯，其中就包含紅薯派，並相信它有催情作用，也許這種根莖作物正是……咳，某些事件的罪魁禍首。）然而，在美國南方，馬鈴薯生長茂......

AI發展日益進步，有許多類型的工作開始能用AI技術快速處理，科技發展重塑勞動市場的未來令許多人擔憂，因此充實自己、具備多元化的能力就變得至關重要，美國職涯網站Resume Now一份研究列出14個具有成長潛力、年薪超過6萬美元（約台幣190萬元），具有較小被AI取代風險的工作，這些職位的創新評分達到78分或更高，增長率高於平均水平，並且大多需要人工智慧無法模......

人工智慧加速侵入全球工作現場後，各行各業都開始重估生存能力。從行政助理到初階客服，AI取代速度超過許多人預期。然而，一份由Resume Now彙整、並獲美國媒體引用的研究，卻揭開另一種發展路徑：有一群職業不只「不會被取代」，甚至因其高度創造性、複合能力與專業門檻，在自動化浪潮下變得比以往更搶手，在這14個職業中，「年薪超過6萬美元」成為共同特徵，而難以被AI......

「2025台北國際廚藝挑戰賽」將於11月14日至11月17日在台北南港展覽館隆重登場，今年評審團星度爆表，包括國內外的米其林主廚都將與台灣選手面對面交流。 「我們希望把世界級的標準帶進台灣，也把台灣年輕廚師的實力推向世界。」台灣國際年輕廚師協會（TJCA）今日宣布「2025台北國際廚藝挑戰賽」即將登場，理事長張克勤表示，今年賽事共13個國家，28個項目，近......

連日大雨不想出門，不如在家把儲存已久的片單看完！Netflix 每週二固定會在官網公佈「全球影視觀看10大排行榜」，根據前一星期週一至週日的觀看時數，公佈近百個國家地區的收視排名，最新收視排行榜也總是造成熱烈話題討論，本週的影集收視冠軍是《回魂計》（The Resurrected），最多人喜愛的電影則是《10號艙房的女人》（The Woman in Cabi......

沒有連假的周末，最適合窩在家休息追劇！Netflix 每週二固定會在官網公佈「全球影視觀看10大排行榜」，根據前一星期週一至週日的觀看時數，公佈近百個國家地區的收視排名，最新收視排行榜也總是造成熱烈話題討論，本週的影集收視冠軍是《許我耀眼》（Love's Ambition），最多人喜愛的電影則是《器子》（Organ Child），還沒看過的你，快把這些影劇加......

台灣泡麵市場選擇多元，除了統一、維力、味味A等本土經典品牌長年深受國人喜愛外，近年來也有許多國外口味加入戰局。不過，有款老牌泡麵的美味實力，直到最近才在社群上引發爆炸性討論，那就是味王的「香菇肉羹湯麵」。因為包裝內關鍵的「勾芡粉包」需要技巧性沖泡，堪稱是 「高手才懂吃」 的隱藏版美味，甚至連外燴廚師都極力推薦。全聯最好吃泡麵是哪款？一名網友在 Threads......

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宏國德霖科技大學再傳捷報。餐旅管理系洪以萱同學於2025年9月23日至26日在馬來西亞吉隆坡會展中心舉行的Global Chefs Challenge Asia Regional Semi-Finals全球廚師挑戰賽亞洲區域準決賽中，榮獲Global Young Chefs Challenge全球青年廚師挑戰賽亞洲冠軍，並同時奪得Nestlé Profess......

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美國家禽蛋品出口協會 USAPEEC 贊助《2025 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽》，舉辦以美國雞肉為主題的「美國雞肉西式料理挑戰賽」，展現美國雞肉在專業廚藝舞台上的多元應用潛力。此挑戰賽為台灣唯一通過世界廚師協會（Worldchefs）認證的國際級廚藝競賽，於9月26日至29日在台北世貿一館舉行，吸引來自台灣、澳洲、韓國、澳門、馬來西亞、新加坡、越南與印......

第七屆《2025 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽》於9月29日盛大落幕。今年賽事歷時四天，吸引來自國內外近600組頂尖廚藝好手同場競技，由超過170位國際裁判的嚴格評比，角逐35項競賽項目的最高分，充分展現台灣餐飲界的精湛技藝與創意實力。今年更祭出總獎金逾60萬元與豐富大獎，賽事不僅是廚藝比拼，更象徵台灣在國際餐飲舞台上持續擴展的影響力。《2025台灣國際廚......

最近你也在追《暴君的廚師》嗎？看著暴君大口品嚐美食，是不是不自覺地也肚子餓了呢？這股美食風潮早已是韓國影視圈的流量密碼，從韓劇裡主角大口吃著炸醬麵的療癒鏡頭，到韓綜裡那碗熱騰騰的泡麵，每一道美味都勾動著觀眾的味蕾。韓國製作團隊更致力於將韓食推向國際，不僅在海外開起韓式餐廳，也深入鮮為人知的韓國鄉村，從精緻料理到家常菜，帶觀眾一窺多元的飲食文化。 《網路溫度......

珍惜食物，也能是全民的廚房革命！環境部舉辦的第3屆「首惜廚師甄選活動」料理食譜組總決賽，27日在崑山科技大學熱鬧登場。從全台572件食譜中層層選拔出的6位選手，端出各自的惜食好手藝，最後由屏東縣黃千珊以「芋頭烤雞」創意奪下總冠軍，抱回12萬元獎金，現場氣氛嗨到最高點。一道料理也能改變環境環境部舉辦這場比賽的目的，其實很簡單：希望透過料理比賽，讓「惜食」變成全......

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Netflix 每週二固定會在官網公佈「全球影視觀看10大排行榜」，根據前一星期週一至週日的觀看時數，公佈近百個國家地區的收視排名，最新收視排行榜也總是造成熱烈話題討論，本週的影集收視冠軍是《暴君的廚師》（Bon Appétit, Your Majesty），最多人喜愛的電影則是《有病才會喜歡你》（Lovesick），還沒看過的你，快把這些影劇加到片單，趁空......

Netflix 每週二固定會在官網公佈「全球影視觀看10大排行榜」，根據前一星期週一至週日的觀看時數，公佈近百個國家地區的收視排名，最新收視排行榜也總是造成熱烈話題討論，本週的影集收視冠軍是《暴君的廚師》（Bon Appétit, Your Majesty），最多人喜愛的電影則是《Kpop 獵魔女團》（KPop Demon Hunters），還沒看過的你，快......

許多人用鍋子煎煮炒炸之後，會直接用海綿菜瓜布搭配清潔劑刷洗鍋子，不過，你知道這個洗鍋子的方式是錯的嗎？根據《Yahoo JAPAN》報導，廚師Papuchan表示，用海綿或菜瓜布刷炸完天婦羅、唐揚雞的鍋子，油脂會迅速附著在菜瓜布上，導致菜瓜布很油膩壽命減損，不僅如此，油脂附著在菜瓜布上，連清潔劑的起泡力都受影響。廚師教鍋子正確洗法，洗錯直接減損鍋具、海綿壽......

環境部第3屆「首惜廚師甄選活動」持續升溫！繼「創意教案組」已於8月16日由金門縣奪冠後，「料理食譜組」經北、中、南三區激戰，六強名單今（30）日正式出爐，代表縣市包含臺北市、桃園市、苗栗縣、臺中市、臺南市與屏東縣。六位選手將於9月27日前進臺南崑山科技大學，爭奪最高榮譽「首惜傳說獎」與12萬元獎金。本屆活動以「家中可輕鬆上菜的好料理」為題，吸引572位民眾報......

不想開大鍋蒸蛋嗎？直接用馬克杯放進電鍋就能完成囉！口感滑嫩細緻，而且一人一杯方便上桌。加一點魩仔魚或蝦仁，不但提味，還能大幅提升蛋白質含量，是忙碌上班族與學生的好選擇。馬可杯杯蒸蛋烹調時間：15分鐘日常應用：快速料理、小家電保存方法：現做現吃材料（1人份）雞蛋2顆（約100g）飲用水200cc鹽1/4大匙作法1. 取用一個大碗，把所有材料放入並攪拌均勻，接著......

美國家禽蛋品出口協會（USAPEEC）於本月12日、14日及18日，分別在高雄、台北及台中舉辦「美國雞肉業界烹飪講習」，吸引近百位來自專業主廚、餐飲業工會代表、廚藝大學講師，以及餐飲業者踴躍參與，現場交流氣氛熱烈。活動透過介紹美國雞肉的產地優勢、檢驗制度、超低溫急速冷凍技術與永續成果，協助業者在採購與菜單設計上更具依據與靈感。現場特別邀請知名主廚陳保羅與亞洲......

美國矽谷科技圈長期盛行「創辦人子女少涉家族事業」的傳統，但隨著輝達執行長黃仁勳的子女陸續進入公司核心部門，這項慣例正被挑戰。資深財經觀察者吳佳晉指出，黃仁勳的女兒黃敏珊與兒子黃勝斌，不僅承認「輝二代」身份，還多次與父親同台，展現與輝達的緊密連結。「輝二代」是否迴避家族企業？答案是否定的吳佳晉在臉書撰文指出，黃仁勳的兩名子女與父親同框公開現身，完全不掩飾與輝達......

美國AI晶片龍頭輝達（NVIDIA）近期因同意「上貢」中國H20晶片營收15％，以換取出口許可，但又傳出中國方面施壓企業不要使用H20晶片，引發全球關注外，日前「進宮」會面美國總統川普（Donald Trump）的輝達執行長黃仁勳，其言行向來是市場焦點。財經媒體人吳佳晉在臉書粉專「晉聊些五四三」中談及輝達帝國的濃濃「黃家味」可謂打破矽谷傳統，黃仁勳子女黃勝斌......

每逢佳節，正是透過伴手禮與美食感受溫暖與祝福的最佳時刻，國泰飯店觀光事業今年中秋節以占星及塔羅為設計靈感，推出「月慕」桃山皮月餅禮盒原價1,880元、「星辰」蛋黃酥禮盒原價1,280元，旗下和逸飯店‧高雄中山館即日起至10月6日，規劃「逸享中秋 星月相迎」住房專案，預訂入住即贈「月慕」中秋禮盒，平日再享免費升等房型，優惠房價最低5,000元。和逸高雄行銷經理......

許多人會尋找副業作為額外的收入來源，根據美國財經網站《Bankrate》的調查指出，大約有27%的美國成年人除了有全職工作外，還投入於副業之中。然而相較於去年度擁有36%的人從事副業，今年卻有所下降。而在所有具備兼職者中，大約41%的人表示他們會將兼職所帶來的收入用於可自由支配的支出，如娛樂、社交等層面；大約35%的人則會將這筆錢用於日常生活開銷。此外，另有......

高溫炎熱的夏季來臨，不少人購買水果回家會存放室溫，不過像是香蕉等水果，十分容易吸引果蠅聚集，讓人十分困擾。根據日媒報導，一位專業廚師近日分享，香蕉表面會釋放乙醇及醋酸等揮發性物質，加上表皮滲出的糖分，這些都是吸引果蠅的主因。不過，只要採取正確的清洗與保存方式，就能有效避免果蠅困擾。香蕉買回家怎麼保存？先清洗，可防止果蠅根據《Yahoo！Japan》報導，專業......

小松菜又稱作日本油菜，營養價值極高，富含維生素C、β胡蘿蔔素及礦物質，是平常許多家庭愛吃的蔬菜之一。不過小松菜應該要怎麼煮，才能在不破壞他營養的前提下，又能吃到最好的口感呢，日本專家透露，小松菜要在滾水裡面煮，不能冷水就下鍋煮。據Yahoo Japan報導指出，日本廚師Papuchan分享，小松菜非常適合用來煮湯、加進味噌湯、炒菜等等，它味道溫和，富含維生素......

編按：鮭魚一般最常見的處理方式就是油煎，但除了用煎的，日本人還會用燴的，鹹香醬汁配上熱騰騰的白飯十分享受。蕈菇燴鮭魚是一道結合日式家常風味與養生概念的料理，金黃煎香的鮭魚裹上四種蕈菇與銀杏製成的勾芡醬汁，口感層次豐富且香氣溫潤。舞菇、鴻喜菇、香菇與杏鮑菇帶來不同的嚼感，搭配細膩的高湯芡汁，讓每一口都充滿鮮味。那麼究竟該怎麼做呢？米其林廚師不藏私公開食譜。蕈菇......

編按：對台灣人來說，味噌多半都拿來加豆腐、海帶，但其實味噌湯還有更多不同的煮法。白味噌雜煮是日本正月必吃的經典年菜，特別在關西地區盛行，以香濃白味噌湯底搭配吉祥寓意的丸餅（麻糬），象徵新年團圓與好運。這道料理使用芋頭、紅蘿蔔與乾香菇入味，再以松葉柚子點綴，呈現傳統和食的細緻美感。不僅味道溫潤，更蘊含歲神文化與鏡餅供奉的習俗，完整傳遞日本正月的節慶氛圍。那麼究......

編按：豆乳茶碗蒸是融合和食精髓與健康食材的經典日式料理，以豆漿取代傳統高湯，帶來淡雅大豆香氣與如奶油般滑順的口感。搭配蟹肉、山藥與生薑，入口細膩又清爽，層次豐富。只要簡單幾步驟就能上桌，趕緊跟著米其林廚師的蒸蛋食譜一起做。豆乳茶碗蒸滑順綿密的細膩口感豆漿的香氣如高湯般四溢，搭配清爽的芡汁，使口感更加滑順細膩。山藥的脆嫩口感，也是這道料理的一大亮點。豆乳茶碗蒸......

Netflix公布了8月即將上架的電影、影集，電影的部分有《以你的名字呼喚我》、《劇場版物怪:唐傘:第2章:火鼠》、《有病才會喜歡你》；影集的部分有許多影迷期待的《星期三》第2季第1部、《七龍珠Z》第2季，以下整理了8月即將上架的片單，快加到收藏，趁空閒時間一次追起來！Netflix 8月上架電影8月1日《愛在牛津的一年》《以你的名字呼喚我》《攔截記憶碼劇場......

昨（14日）約晚間6點30分，台鐵南下3247次區間車行經台南地區時，一名王姓73歲男子疑似因廁所返座後發現位置被佔，引發與其他年輕乘客間的激烈爭執，現場多名目擊者更指出男子試圖從背包中取出刀械，導致車廂內乘客驚慌失措，紛紛向列車長報案。台鐵爆「老翁爭執中亮刀」稱自保警方獲報後立即於列車停靠台南站時介入處理，將王姓男子帶離車廂。據初步訊問，男子聲稱自己如廁返......

台灣人一年四季愛吃火鍋，街道中隨處可見許多各式各樣的火鍋店，這些火鍋店中都擁有一個共通點，便是都能看到火鍋專用碗。這種專用碗的特點在於碗邊有「凸一塊」出來的設計。對此，一名在日本料理店從事20年的廚師公布答案，廚師表示碗柄的真正用途就是拿來「握的」，「就算熱湯裝滿的，也碰不到自己手指」。為何火鍋店的碗邊緣都會「凸一塊」？一名網友在Threads發文詢問，每次......

市面上常見的食用油種類繁多，像是橄欖油、葵花油、苦茶油、大豆油等，從名稱大致能猜出其原料來源。然而，對於「沙拉油」這個名字，許多人卻從未深究過，「沙拉」究竟是什麼意思？原來，這個看似平常的名稱，其實隱藏了一段有趣的歷史典故。「沙拉油」的沙拉是什麼意思？87%的人都答錯！根據《Yahoo JAPAN》專欄報導，日本廚師Papuchan最近在社群平台發起一項小調......

在股市浮沉近9年，曾是學校廚工的「小師傅」，如今已是年領股息超過180萬元的ETF達人！他曾經滿手美股和0050，卻在經歷疫情期間長達3年才漲回來的漫長等待後，深刻體會到那種資產停滯、沒有安全感的日子。於是，他毅然決然轉向擁抱高股息ETF。經過數年的努力，小師傅目前持有520張00878、70張00713以及155張00919！日前，他在個人IG粉專上，大方......

立法院司法及法制委員會21日處理總統府、國安會預算解凍案，最終總統府新台幣2億餘元預算全數解凍，但總統府副秘書長何志偉事前受訪時表示，總統府2周後無法付出水電費，「阿兵哥會沒有飯吃」，盼能盡速解凍，引發討論。對此，國民黨立委翁曉玲質疑，明明凍結的業務費沒有指名刪凍聘請廚師費用、更未刪減憲兵弟兄的伙食費，何志偉根本混淆視聽。何志偉21日午時前往立法院中興會館拜......

不少曾在鼎泰豐歷練的主廚，近年選擇自立門戶，在各地開設平價麵食館，他們延續著過去在大廚房中磨出的技術，把熟悉的招牌料理帶進更貼近街坊日常的小店裡。這次台灣旅行小幫手整理出其中五間頗具口碑的餐館，只要半價就神還原經典美味。

今（16）日是「國際白飯節」！台灣、日本、韓國等地的民眾來說，白飯絕對是日常餐桌上最不可或缺的靈魂主角。不過，想煮出一碗真正好吃、粒粒分明又香甜的白飯，其實比想像中更需要技巧。

炒一盤看似簡單的高麗菜，為何在家就是炒不出餐廳的香氣與口感？其實從選菜開始就有學問。網路美食節目《美味SOMUCH》主廚阮紹榮點出關鍵，不是所有高麗菜都適合拿來熱炒，加上火候、油量、調味時機等細節，都是左右成敗的重要因素。只要掌握正確做法，即使是家常廚房，也能炒出鮮脆爽口的經典熱炒菜。

花蓮新城一名17歲少女獨自騎乘自行車返家，途中竟遭年僅18歲的男子陽慶皇尾隨，假借問路之名將其勒暈，強行性侵後更企圖滅口。最終在少女苦苦哀求下，才撿回一命。該案震驚社會，陽男一審被判15年徒刑，日前二審駁回其上訴，刑期定讞。

馬鈴薯含有豐富營養，還能做成多種美味料理，但如果放太久，馬鈴薯可能會出現發芽、變綠等情況，有日本廚師提醒，馬鈴薯變綠千萬不能吃，以免將有害物質吃下肚。馬鈴薯買回家後可以用報紙包裹後，放於紙袋內保存，只要放置在通風良好的陰涼處，就算沒放進冰箱也能保存約1個月。

白蘿蔔常具豐富營養價值，對健康有很多益處，在亞洲料理中使用非常廣泛，常用來製作成泡菜、蘿蔔糕、湯品、滷味等，不過，白蘿蔔應該要怎麼煮才能入味呢？根據《YahooJAPAN》專欄報導，廚師Papuchan表示，蘿蔔不入味的兩個原因，分別為，「皮剝得太薄」以及「沒有事先燙過」。

新北市環保局公布114年「【滿漢全惜】惜食料理食譜暨惜食創意教案徵選活動簡章」，鼓勵市民養成珍惜食物的觀念，徵選活動分為「惜食料理食譜」與「惜食創意教案」，藉由料理與教案的創意，傳遞尊重環境與永續生活的理念。各組前三名將頒發新臺幣2萬元、1萬元及5仟元獎金，另擇佳作4名頒發2仟元獎金，報名日期為5月1日至5月27日下午5時截止。此外，環保局將於5月2日(星期五)下午14時於新北市政府行政大樓307會議室辦理本活動說明會，歡迎有興趣的市民把握機會參加。

你是否也發現，到火鍋店吃火鍋，常常身上沾染揮之不去的氣味，有時候還會持續一整天？對此，一個廚師加冷凍行老闆就在Threads上揭開火鍋店氣味重的原因，竟然是因「看到廚房裡面用粉沖水，高湯加水用電磁爐加熱，進去短短五分鐘，身上火鍋的味道整天揮之不去」，並奉勸大家「進去餐廳味道很濃超濃，就換一家吃吧⋯⋯」。

宜蘭羅東「涮樂和牛」火鍋店日前試營運後，陸續有民眾出現上吐下瀉等身體不適症狀，至今已接獲63人通報。疾管署今（25)日公布最新採檢結果，總計採檢17個檢體，其中10例顯示諾羅病毒陽性，含5例民眾有腹瀉症狀，另5例廚師則宣稱沒有任何症狀。

鍋物品牌「涮樂和牛」在3月15日於宜蘭羅東展開試營運，卻沒想到開業短短數日，就接連傳出多位消費者出現噁心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適情況。據宜蘭縣衛生局統計，截至21日，已有63人通報類似症狀，33人因此就醫，而有5位廚師驗出諾羅病毒！

提到台灣必吃餐廳，鼎泰豐一定榜上有名，不論是小籠包、紅油炒手、排骨蛋炒飯都紅遍世界，不過，也有許多前師傅出來創業開「平價版」小吃店。對此，就有網友好奇發問，既然這麼多師傅都出來自立門戶，為何大家不去吃平價店就好，「誰還去鼎泰豐？」貼文曝光後，許多老饕都點出3大不可取代的優勢，並直呼「鼎泰豐不是一間山寨店能打的」。