國內近來頻頻陷入食安風暴，肉乾、零食、調味料等都被發現被加入致癌物「蘇丹紅」，營養師李婉萍建議民眾這時候更應該多吃水果，因為水果含有豐富的酵素及纖維，有助於肝臟與腸道排毒，她也列出「水果纖維排行榜TOP15」，前三名分別是百香果、芭樂與釋迦。
不是芭樂！專家推1水果「膳食纖維是蘋果4倍」
李婉萍在臉書粉專發文表示，「蘇丹紅」屬於脂溶性毒物，是工業用的一種合成染料，吃多可能致癌，在脂溶性的代謝當中，需要經過肝臟的代謝與腸道的排淨，而幫助肝臟代謝就需要酵素的參與；腸道的排淨則需要纖維的參與，其中酵素與纖維都可以從水果中攝取得到。
水果纖維排行榜（每100g預估）
15.葡萄：16顆半 0.2g
14.蓮霧：1顆 0.8g
13.柿子：1／2顆 1.2g
12.蘋果：2／3顆 1.3g
11.紅果龍果：1／4顆 1.3g
10.橘子：2／3顆 1.5g
9.蜜棗：1顆半 1.6g
8.香蕉：1根 1.6g
7.小番茄：7顆半 1.7g
6.草莓：6顆半 1.8g
5.柳丁：1顆 2g
4.奇異果：1顆 2.7g
3.釋迦：1／3顆 2.7g
2.芭樂：半顆 3.3g
1.百香果：10顆 5.3g
根據《健康2.0》報導，台大生物產業傳播暨發展學系講師洪泰雄說明，百香果營養價值極高，不僅高膳食纖維幫助人體排毒，因其為低升糖指數（低GI）水果，可以維持血糖穩定，有益於控制糖尿病及減輕肥胖，甚至降低膽固醇和血壓。
另外，曾有研究顯示，百香果中的多酚類化合物，具有抗氧化及抗炎作用，可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病的發生。百香果還含有特殊成分，如酸性果膠及番石榴酸，可抑制人體對葡萄糖的吸收，從而降低血糖水平。
責任編輯／蔡惠芯
