降膽固醇、控血糖！芋頭怎麼煮才好吃？內行狂推1懶人料理：鬆軟綿密不甜膩
芋頭含有豐富的澱粉質、蛋白質和高纖維質等，營養價值高。（示意圖／取自Pexels）
芋頭營養相當豐富，不只有維生素A、B1、B2、C，也富含膳食纖維，有助降低膽固醇、控制血糖，而且多吃會有飽足感，不只可充當主食、菜餚，也可做為甜點。一名網友分享，他原本想將芋頭做成蜜芋頭，沒想到打開蓋子時只看到芋泥，讓他相當傻眼，不知道哪裡出問題。問題一出，引發討論，不少網友分享芋頭料理方法。
芋頭料理
一名網友近日在臉書社團「家常菜」發文分享，自己本來想做蜜芋頭料理，結果似乎壓力鍋火力太猛，掀開蓋子時，全部都變成芋泥，讓他相當傻眼，「怎麼全化掉？我是哪個環節出問題了？」
他也分享自己的製作過程，首先到市場買芋頭，告訴老闆娘自己要做蜜芋頭，老闆娘就會幫忙挑個鬆軟好吃的，接著回家使用壓力鍋煮粥模式烹調，時間壓力沒有調過，直接初始設定，水蓋過芋頭，加砂糖，就直接煮了，「完全的懶人模式，然後就喜獲一鍋爛泥！」
文章曝光後，引發網友討論，紛紛分享蜜芋頭食譜，「我是直接用瓦斯冷水下去煮，水滾加糖切小火慢煮20~30分就可以了（我的個人習慣切大塊比較不會散）」、「用電鍋，加糖水過芋頭，外鍋2米杯水，跳起來覺得不夠軟就再加水蒸」、「你可以用電鍋蒸就好，我都用電鍋蒸，還完整的，只是跳起來後要插筷子看有沒有熟透」。
不過也有許多人分享芋泥料理食譜，「這芋泥很讚，直接加牛奶喝了啊」、「煮西米露加進去」、「做吐司，芋泥肉鬆吐司」、「做芋泥球很好吃」、「這個芋泥來做包子的內餡最好了」、「哇！這芋泥太綿密！加牛奶加挫冰都很讚」。
芋頭功效
農業部「農業知識入口網」指出，芋頭含有豐富的澱粉質、蛋白質、糖、維生素 A、B1、B2、C、礦物質、皂素。不只容易使人有飽足感，還有許多重要功效，例如鉀可幫助血壓下降，高纖維質則是適合現代人飲食需求，同時芋頭含有一種黏質，可促進肝解毒、鬆弛緊張的肌肉及血管。
芋頭可蒸可煮，含有豐富的碳水化合物，每100克中含澱粉17.5克、蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食充饑。
明代李時珍的《本草綱目》中載：「芋頭主治寬腸胃，充肌膚，冷吃療煩熱止渴……破宿血，去死肌，和魚煮食甚下氣，調中補虛」；生芋頭能治淋巴結腫大，外用可消炎、消腫、鎮痛等。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
新制補助、就業協助與企業友善作為三管齊下 高分署助壯世代重返職場「我55歲了!前2年因為疫情丟了工作，想重返職場，發現體力大不如前，找工作真的好不容易!現在空有一身武功卻無處發揮，我好難啊!」勞動部聽到各位壯世代的心聲了!政府因應壯世代民眾需求，訂定「55Plus壯世代就業促進措施」，推動13項就業促進措施協助壯世代重返職場。只要年滿55歲或45歲已退休者，離開職場滿3個月以上，經由公立就業服務機構推介就業，不僅有適合的工作可做，政府還會獎勵最高6萬元的壯世代就業獎勵，企業僱用壯世代勞工且提供友善協助措施，也可以獲得職場支持補助。此外，各公立就業服務機構還會經由職涯諮詢給予壯世代客製化的就業促進課程與訓練服務，並與企業倡議友善作為，提供友善的就業環境與措施，三管齊下加速壯世代重返職場，使其更無後顧之憂。
父母生前分配財產，小心被課大筆遺產稅！律師教3招解決，節稅又不怕子女敗光過年時，有一位朋友分享，他的外祖父母有3女一子，家裡開店做生意，兒子不願做事情，成天打麻將，但外祖父母在晚年仍把家中的3棟房地產給兒子，數千萬現金給兒子，所開的店要收起來，他的媽媽就是家中長女就表示願意繼續做，把所有的客戶都轉由長女服務，40年過去了，舅舅把家產都賣光了，目前唯一居住的房子也要出售換現金。
玩家們，動起來！迪士尼最新科技地板，要讓藝術更豐富，讓虛擬實境更好玩迪士尼的幻想工程師LannySmoot近期打造了一項引人注目的新技術-HoloTile地板。這被迪士尼冠以「世界上第一個多人、全方位、模組化並且可擴展的跑步機地板」，旨在讓更多人共享虛擬實境的身歷其境體驗。HoloTile地板不僅消除了人或物碰撞的煩惱，還擴大了行走的自由度，人們可以朝各個方位前進，也不會限制行走的距離，為混合實境帶來嶄新的體驗。
職業訓練、就促工具雙管齊下 南分署助新住民成為長照生力軍根據衛生福利部統計顯示，台灣近期長照推估需求人數已近乎83萬人，且預估在115年將突破百萬大關，勞動部勞動力發展署雲嘉南分署為充實照顧服務人力，每年度開辦多門照服職前課程，並推動「特定行業缺工就業獎勵」措施，提供照顧服務業就業獎勵津貼每月5千至7千不等、最長18個月、最高可領10.8萬元，不僅協助待業者穩定就業，也補實照顧服務產業人力缺口。
旅宿、餐飲業釋彈性工時職缺 北分署徵才挺婦女再就業勞動力發展署北分署羅東就業中心因應疫後產業復甦及春節後轉職潮，訂於2月24日(星期六)上午9:30在國立宜蘭大學(宜蘭市神農路1段1號)舉辦「2024宜蘭地區聯合徵才活動」，共邀集33家徵才廠商，釋出800多個工作機會，其中近5成友善廠商提供彈性調整工時的職缺，大舉招募再就業婦女重返職場!
最新毒蔬菜曝光！營養師曝16種蔬菜農藥殘留最多，第1名大家超常吃這些菜要煮之前要記得洗乾淨！程涵宇營養師整理出2024最新的蔬菜農藥殘留排行榜，提醒大家一定要仔細清洗，以免把農藥吃下肚！程涵宇營養師檢測全台5541件蔬菜，每種蔬菜採樣件數30件以上，這次得到第一名的是辣椒。程涵宇營養師也提醒，農藥對人體危害依種類不同，長期累積則會造成肝腎負擔！
新北平溪天燈節壓軸登場！20呎造型主燈點亮平溪，本周六十分場慶元宵全球注目「2024新北市平溪天燈節」於17日在平溪國中「龍」重登場！活動舉辦至今已26年載，共累計逾數百萬人次觀光客前來平溪。現場同樣聚集了來自國內外貴賓與絡繹不絕的遊客，在新北市政府侯友宜市長與諸位貴賓的帶領下，現場眾人一同施放手中天燈，促成天燈冉冉升空的絕美畫面！
國健署禁不了還送上「健康」之名 菸商迎接加熱菸上市「準備好了」《菸害防制法》去年初修正通過，為加熱菸在台上市埋下種子；惟今距離菸商送審資料僅半年，部分通路商已開始重置菸架及菸品編號，儼然已做好要迎接首個通過台灣政府審查的加熱菸上市的準備。同時，世衛組織WHO菸草控制框架公約（FCTC）第10次締約方會議（COP10）在巴拿馬召開，會中重申加熱菸不但有害健康，且無任何證據證明其較傳統紙菸減少危害。國內也有專家預言，台灣以「健康風險評估」作為加熱菸審查名稱，未來一定會淪為菸商誤導民眾的工具，無異是美國萊豬萊牛的另一隱藏版。
幕後》國造潛艦為何急著找銀鋅電池？520交艦生變海鯤號有難以啟齒隱憂國造潛艦「海鯤號」在2023年9月28日正式亮相，原預計拚2024年總統蔡英文520卸任前通過測試正式交艦，但海軍司令部2月19日罕見發出新聞稿表示，海鯤軍艦執行測試作業，以安全及品質為首要考量，而非以時間為衡量標準，從無5月20日前交艦之規劃。據了解，這是因為國防部及海軍高層對有人在還沒完成測試前就提出交艦時間表，非常不以為然。
「國民黨最大敗筆就是杯葛」 黃揚明批作秀：反而讓這人聲量大漲立法院20日開議，邀請行政院長陳建仁赴立法院報告並備詢，但上台前國民黨發動杯葛，民進黨立委黃捷為了搶藍營自備的麥克風，雙方爆發衝突。對此，媒體人黃揚明在網路節目《阿姐反抗軍》中指出，20日立法院的狀況其實叫行禮如儀，雙方各取所需，「就是一場秀，滿足新聞畫面、滿足兩邊（藍綠）戰鬥的意志」，藍綠都知道對方要做這個動作。此外，國民黨發動杯葛，反而讓這人佔據了剩下的新聞版面，讓他的聲量大漲。
揭新潮流逼宮唐鳳原因 黃揚明：民進黨完全是在翻舊帳立法院今（20）日開議，數位發展部（下稱數發部）部長唐鳳近日被遭媒體點名質疑不適任，更被解讀是被民進黨內派系逼退。對此，媒體人黃揚明在網路節目《阿姐反抗軍》中指出，民進黨完全是在「翻舊帳」，例如去（2023）年10月就報導過唐鳳在日本視訊會議的事件，以及唐鳳不配合輔選等，「唐鳳本來就該下台了，但由民進黨去發動政治鬥爭很荒謬。」
台股2萬點只是基本盤！「多頭總司令」張錫：今年還有10%成長空間美國科技股近日轉弱，台股表現卻是一枝獨秀，昨（20）日在台積電領軍之下再創收盤高點。素有「多頭總司令」之稱的國泰投信董事長張錫認為，2024年的主旋律仍是AI科技類股，台灣上市櫃公司盈餘將有機會大幅成長，台股可望還有10%以上的成長空間，未來2萬點將成為基本盤。
風評：台印果然簽下移工MOU─綠營信用破產雖然對引進外勞對社會與經濟影響的正負面看法爭論難定，但可以確定的是：當台灣與印度簽下合作備忘錄，確定引進印度移工時，就是蔡政府、或是說民進黨信用的「明斯基時刻」到來─就是信用破產了！
凃京威觀點：教廷外交的核心與雙重承認的可能性2024年總統大選後，隨即諾魯與中華民國（臺北）斷交，轉與中華人民共和國（北京）恢復外交關係。諾魯外交與貿易部長安格明(LionelAingimea)對央視記者表示，與臺灣斷交將為諾魯發展帶來新機遇。
月老廟推薦》情人節怎麼拜才能順利脫單？全台17間最靈驗月老廟，參拜流程與禁忌一次看編按：2024年3月14日（星期四）就是白色情人節，你還沒脫離單身嗎？快找月老幫忙牽線一下，該怎麼拜月老，一文帶你看懂。情人節出門總被路上情侶放閃？每到情人節後還得看著朋友一個個脫單？不想繼續魯在家的你趕緊向月老求助吧！拜月老其實不用準備一大堆鮮果甜品，每間月老廟也有各自的管轄範圍及功能。今天要為大家整理全台17間最靈驗的月老廟攻略，想趕快找到另一半的你們，......
顧立民觀點：金門漁船翻覆事件亡羊補牢，時猶未晚春節期間（15日）發生一艘大陸「三無」快艇（無船名、無船舶證書、無船籍港登記）越過金門地區限制、禁止水域界線進行捕撈作業，因拒絕海巡署執勤巡邏艇要求停船受檢，於加速蛇行逃離過程中不慎翻覆，四名落海船員中有兩名身亡的不幸事件，引起大陸官方與民眾的不滿，也加劇兩岸的緊張情勢。
孔令信觀點：無真相無溝通─開春讓人憂慮的兩岸起手式大年初五（2/14）大陸漁民越界被我方海巡攔檢而發生兩人死亡事件，反映出來的是蔡政府對兩岸關係的處理真的是完全沒有要處理此一爭議性事件的架式。這裡很關鍵的是涉及到兩岸，其次是涉及到我方與對方的民眾。那麼第一時間就應該把事件的原委，發生過程完整公布，讓事實說話，自然可以避開不必要的誤會與爭議。
賴祥蔚觀點：永續報告不可忽略傳播力 而淪為填鴨遊戲在聯合國的大力倡議之下，永續成為顯學，美國與歐盟帶頭向前推進，各國也風行草偃。回顧一路走來，從早期的「社會企業責任」(CSR)至今，永續、永續發展目標(SDGs)等理念，可謂一脈相承，越來越深化、周延。
呂紹煒專欄：悲情日本、未來台灣，66%勞工要超過65歲退休日本社會嚴重老化、「下流老人」日增，應該已是耳熟能詳了，但看到這個調查數據，還是讓人驚嚇不已：有66%的日本人預定的退休年齡都超過65歲，準備工作到70歲之後者也近4成，主因當然不是「我熱愛我的工作」，而是經濟因素─怕沒錢花。台灣也要警惕這個危機了，因為台灣有可能也要走上此途！
觀點投書：賴幸媛—蔡英文目前主張版本的博士學位的反證賴幸媛，曾經是蔡英文在倫敦政經學院求學時的室友，已經很長一段時間沒有在媒體上出現了，近日出新書〈鑄劍為犁：賴幸媛的兩岸談判秘辛〉，談她任陸委會主委時處理兩岸關係的經驗與秘辛，將會有很多新書發表會的公開場合，被媒體追蹤採訪。
觀點投書：可以鋪天蓋地驗台糖，不能以篇概全謬台糖甲辰的春節甫過，多數人休完年假回歸工作岡位繼續奮鬥，可是台糖員工就沒那麼幸運了，從2月初台中市衛生局公布台糖梅花豬肉片驗出瘦肉精（即所謂的西布特羅）開始，台糖就不斷被大量抨擊，號稱臺灣豬肉最後的良心，標榜絕對無萊克多巴胺、無磺胺劑、無藥物殘留的國營事業豬肉，竟然也有黑心的一面，與品名叫安心豚的反差，台糖慘背排山倒海的罵名。
「德立管道」讓高孔廉大發雷霆：《鑄劍為犁》選摘（2）ECFA一開始困難重重，反對質疑聲浪高，台灣社會各界並不看好。2008年全球金融海嘯衝擊，馬政府憂心台灣經濟在「東協加一（中國）」、「東協加三（中日韓）」及RCEP（區域全面經濟夥伴協定）被邊緣化，於是在2009年快馬加鞭籌劃ECFA，不料，遇到八月莫拉克颱風侵襲，以及達賴喇嘛來台事件，兩岸關係一度緊張，致使ECFA的協商前景充滿不確定性。
觀點投書：如何看黨內鍵盤血滴子飛向唐鳳頸上看新聞內行人皆知有熱鬧和門道，而新春開工沒多久，自稱國內發行量最大的平面紙媒，一連二日用整版報導數位部唐鳳政績缺失，最後逼到唐鳳本人在星期天，都忙著發新聞稿澄清參與聯合國網際網路治理論壇上，用資安院長而非數位部長並未損及國格，而是我國非正式聯合國會員。
觀點投書：賀瓏的「偽善道歉」脫口秀節目《賀瓏夜夜秀》因中國《央視》前記者王志安歧視身障言論遭到輿論炎上，主持人賀瓏呼籲大眾關注身障議題，反省應多研究來賓言論，又說不會限制按照訪綱，最後牽扯2028選舉模糊焦點，儼然淪為踐踏文明底線的「廉價道歉」。
市集活動結合攤商培訓 帶動地方創生讓花蓮品牌成長每年的聖誕節，花蓮縣政府都會打造專屬的幸福聖誕城，透過不同的故事主題，向民眾傳達平安、溫暖、希望的訊息。去(2023)年的聖誕城特別融合聖誕市集與藝術創作，並且結合攤商培訓課程，協助在地文創向下扎根，讓花蓮聖誕城市集注入更多創意元素。
一站解密最新產業輔導 臺東縣府跨計畫聚焦聯合說明會為扶植臺東在地企業創新轉型，臺東縣政府繼去(112)年辦理推動臺東縣產業發展計畫聯合說明會，頗受好評後，今年持續鼓勵業者深入發展共創未來，並於今(20)日在臺東縣政府二樓第一會議室舉辦發展計畫聯合說明會，除了說明補助內容、申請方式以及注意事項，更是以全方位的方法幫助業者永續經營，讓台東在地業者從數位化、國際化、創新化、永續化等面向茁壯成長。今年也加碼113年度第一季中央釋出的產業補助計畫進行介紹，讓業者能夠接收到中央的第一手資訊。
長濱孩子第一次藝文旅行 文化種子在臺東偏鄉學童心中萌芽為拓展臺東偏鄉學子的藝文視野，寶桑教育基金會今年再度啟動「文化種子萌芽計畫」，分兩梯次為長濱鄉共約350位師生辦理藝文體驗。臺東縣長饒慶鈴表示，縣府一直以來關注偏鄉教育，為了讓偏遠地區學生增加接近藝文的機會，攜手協助寶桑基金會為長濱鄉孩子舉辦藝文旅行，今(20)日第一梯次帶師生到市區參訪縣府TTICC專業錄音室、參訪黑膠唱片館、送給小朋友一本自己喜歡的書及街舞教學等，期盼孩子獲得不同的養分、擁有更開闊的視野。
