午休起來馬上有個會議要開，懶得走去便利商店買咖啡，在辦公桌抽屜裡常備一些濾掛式咖啡包，省時又方便。遇到同樣熱愛咖啡的客戶來訪，若是招待一杯現沖的精品濾掛，不僅顯得更有誠意，也能夠建立與客戶之間的話題連結。
過去在台灣咖啡沖泡市場，即溶咖啡的市佔率曾高達70%，近年來由於食安風暴，加上現代人健康意識提升，由咖啡、糖、奶精組成的三合一咖啡，逐漸由濾掛式咖啡取代，成為大眾DIY沖泡咖啡的首選。
從未嘗試過濾掛式咖啡的人，可能會害怕咖啡過於苦澀，但其實懂得選擇喜歡的咖啡豆加上沖泡方式正確，不但不會苦澀反而更能品味到咖啡的純粹風味。
濾掛式咖啡由來
濾掛式咖啡，又稱掛耳式咖啡。最早發明掛耳式咖啡的其實是鄰近台灣的日本。提到日本，大家首先會聯想到手沖咖啡的興盛，但生活步調緊湊的日本上班族，可沒有那麼多的時間等待一杯手沖咖啡。
1990年，日本山中產業株式會社首次將茶包概念應用於咖啡，發明了濾掛式咖啡並申請專利，卻由於掛耳會在沖咖啡過程中失去平衡，並沒有量產。一直到8年後大紀商事改良了原有發明，才有如今的掛耳咖啡。
濾掛式咖啡原理
濾掛式咖啡是由咖啡豆磨成粉後，裝填至咖啡濾紙中，濾紙兩旁的掛耳則是方便掛在馬克杯緣的設計，只要準備好耐高溫的杯子以及熱水，就算不是咖啡專家也能輕鬆上手。
濾掛式咖啡沖泡步驟
1.將掛耳包從鋁箔包裝裡取出，握住掛耳包上緣，輕輕抖動將咖啡粉集中到下方。
2.沿著虛線撕開，並將兩旁的掛耳拉開，掛在咖啡杯邊緣。
3.先注入20-30cc的熱水，靜置30秒悶蒸釋放咖啡香氣。
4.再持續注入熱水120-150cc，等待1分30秒。
5.待濾紙過濾後的咖啡液流入馬克杯即完成沖泡。
沖泡時該注意的細節
▲沖煮咖啡的熱水水溫約90-95度。
▲一包掛耳包約能沖煮出150cc-180cc的咖啡，大約是半杯馬克杯的量。
▲注入熱水時，須少量多次，避免水滿溢出來，導致咖啡粉落入杯中。
▲沖泡完畢應避免繼續讓掛耳包浸泡在杯中，如此可能讓咖啡變苦澀。
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