用馬克杯也能輕鬆做餅乾!微波爐1分鐘就搞定的超簡單食譜,你該注意哪些事?

2016-05-08 07:00

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只要1個馬克杯和1支湯匙,就可以輕鬆做餅乾!(圖/時報出版提供)

只要1個馬克杯和1支湯匙,就可以輕鬆做餅乾!(圖/時報出版提供)

沒有模具跟磅秤,也可以做餅乾嗎?法國知名部落客葛梅茲說,只要用馬克杯跟湯匙,再放進微波爐,就可以輕鬆完成各式各樣的餅乾。

關於馬克杯餅乾,其實只有4個重點:

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1. 使用工具包含:1個馬克杯和1支湯匙

本書收錄的食譜所提到的計量,都是以量匙當中的大匙與茶匙來標示,馬克杯餅乾的製作較為隨性,不需太過精算份量。

2. 烘烤加熱:只需要微波爐加熱1分鐘即可

若微波爐設定功率為800W,馬克杯餅乾只需要微波爐加熱1分鐘;但每台微波爐的功率不盡相同,功率越低,需要的時間越多,功率越高,則需要的時間越短,請根據功率的不同,以及所製作出的馬克杯餅乾的結果,衡量調整。

如果想要做出更加小巧可愛的馬克杯餅乾,您可以將製作出的麵糰分成兩分,分別放在兩個馬克杯中,並將微波爐功率設定為800W加熱50秒,即可完成。

為了您的安全著想,請勿將金屬材質馬克杯或是古董茶具杯拿來製作馬克杯餅乾。

3. 如何品嚐馬克杯餅乾?

很簡單,用1支小湯匙從馬克杯中勺出,再慢慢一口一口直接吃掉它。當然,請務必等到馬克杯餅乾回到常溫後再細細品嚐,而這也是馬克杯餅乾風味最佳的時刻。若您想將馬克杯餅乾脫模擺盤,只需要等上幾分鐘,請等到餅乾出爐,慢慢變硬之後,再脫模即可。要注意,如果為了降溫而放在冰箱太久,餅乾可能會變得太乾。

4. 加入麵糰中烘焙使用的巧克力豆與巧克力磚

在烘焙材料行中,可以找到烘焙用的巧克力豆或是巧克力磚。若要自己動手做出巧克力碎片,也很簡單,只要將巧克力冰過後,用菜刀剁碎就好。

了解你的微波爐,讓餅乾更好吃!

微波爐功率會影響微波時間嗎?

微波爐的輸出功率(W)指的是對食品加熱做功的微波功率,一般家庭建議使用800W∼1000W,微波功率越低,加熱速度越慢,所耗費的時間也越長;微波功率越高,加熱速度越快,所耗費的時間也就越短,本書食譜皆有針對800W和1000W提出相應的微波時間,如果您的微波爐不在此範圍內,則需要自行加減,調整出合適的時間。

微波爐功率設定換算:

功率設定800W的微波爐加熱1分鐘
=功率設定1000W的微波爐加熱50秒
=功率設定650W的微波爐加熱1分20秒

微波爐適合放在哪個位置?

微波爐應選擇放置在乾燥通風的地方,避免放在有熱氣、水蒸氣和自來水可能進入或濺入微波爐的地方,以免導致微波爐內電器元件的故障。

微波爐最好放置在固定的、平穩的台子上使用,並且在微波爐的四周留有3公分以上的通風空間。

正確選擇適合微波的容器

不是每一種容器都能微波,盡量選擇瓷器、玻璃保鮮盒,或是有微波標章的容器來微波,微波容器上不能有金屬邊,也不能放入金屬製的餐具,避免產生火花。

微波的時候也不可蓋上蓋子,否則容易造成容器內壓力過大而爆炸的情形。

分次加熱更美味

使用微波爐加熱以一次1分鐘為佳,若單次加熱時間太長,很容易造成食物燒焦或是過乾。如需加熱3分鐘,請分為3次,每次1分鐘,才能讓食物保持在美味的狀態。

如何讓微波爐保持乾淨?

在微波的過程中很容易造成食物汁液的噴濺,建議在使用完微波爐之後,趁著還有餘溫,用濕布直接將汙漬擦拭掉。若等到微波爐冷卻,汙漬就會附著在內壁,較難擦掉,也容易殘留難聞的氣味。除此之外,太多的汙漬會干擾微波反射,造成熱傳導不平均,導致加熱的時間變長。

本文經授權轉載自時報出版《馬克杯餅乾:經典╳堅果╳水果╳美式╳開胃菜,1支湯匙搞定酥、脆、鬆、軟多重口感》

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