記者黃玉鼎／石岡報導
石岡土牛客家文化館十週年館慶活動七日登場，市府客家事務委員會精心策劃一系列精彩的藝文表演活動，現場也進行客家社團的才藝及客家美食料理趣味競賽。市長林佳龍表示，台中一年四季皆有客家文化活動，要讓客家文化成為台中特色，也將讓客家文化融入二０一八台中世界花博。
土牛客家文化館十週年館慶活動中，安排有國小、幼兒園及台灣竹樂團等團體演出客家歌謠、舞蹈等節目，並表揚績優資深志工，吸引逾二百人參加，場面熱鬧滾滾。市長林佳龍表示，發揚大埔客家文化，從學校教育開始；台中市每個區都有小學甚至是幼兒園辦理天穿日活動，讓孩子從小接觸客家文化。
圖說：石岡土牛客家文化館十週年館慶，市長林佳龍（中）、客委會主委劉宏基（右三），與地方各界人士共切蛋糕慶祝。（記者黃玉鼎攝）
林市長並指出，他曾在客家政策會議向總統當選人蔡英文建議，增加客語認證廣度，提升客家文化認同感，希望每個有客家血統的人，都可以用客語交談。台中市一年四季都有客家文化活動，包含天穿日、新丁粄節、巧聖仙師文化季、鯉魚伯公文化祭，希望客家文化成為台中的特色，也成為二０一八台中世界花博的亮點。
市府客委會主委劉宏基表示，土牛客家文化館原是石岡和東勢開發先驅劉文進居住的伙房，九二一地震時倒塌後，經地方人士與劉家子孫四處奔走及公部門協助原地原貌重建，於民國九十五年五月九日落成啟用；蛻變為一座具有文化傳承意涵的生態博物館，保存了獨特的大埔客家文化。
土牛客家文化館落成十年來，從剛建館開始每月參觀人數約六千人次到現在每個月超過一萬人次。主要特色就是活的文化博物館、其次是大埔客家文化的發源地，也是全臺灣唯一推動大埔客家文化的館舍。同時也是九二一地震之後，全臺唯一伙房重建成功的案例。
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妖怪村的枯麻也會在母親節假期中，帶著自己的母親─「蜆女」與大家見面。傳說枯麻與蜆女在河邊不期而遇後，兩人成為母子，從此每年枯麻會在母親節當天下午1點，以妖怪熱舞的方式對母親表達愛意。
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董事長林素貞表示，台灣美食要前進美國，我們也感受到許多在美華人想要品嘗到台灣美食的那份渴望，所以金都團隊就開始設計思考要用什麼樣的農產品、用什麼樣的美食能夠讓美國人士和旅美的鄉親品嘗到他們日思夜想的台灣美食，最後決定用就以埔里在地的農產品，將茭白筍、香糯米等特色食材入菜，並透過一系列台灣的文創器皿述說台灣多元文化，美味兼顧視覺享受，展現南投文化餐飲的軟實力，要讓國際看見台灣。
廚藝總監阿宏師﹙劉恆宏﹚指出，此次共準備20道菜品，包括花香茭白筍、野薑花炒埔里米粉、伊娜谷香米飯糰、宮保鮮菇蕈、臺美雙苳翠綠蔬、紹興宣紙蔗香扣肉與菜倫宣紙五行鍋等雋永的地方菜色。生長在埔里後山霧社山上松林部落的伊娜谷香糯米；代表台灣的文創美食如廣興紙寮所研發出來的一張菜倫可食用紙，以蔬菜、水果的纖維來研發而成，而且也已經申請到了發明獎，金都用這張紙除了包紙飯糰之外，也用它做「五行魔術鍋」放入各種菇蕈類的美味火鍋；由埔里農會與章思廣、郭逸萍夫婦所種植的食用山形玫瑰，玫瑰花做成玫瑰花紙及玫瑰花醬，在筊白筍呈現時特別加上玫瑰花瓣，就會呈現出非常亮麗的「花香美人腿」等南投特色食材，有許多農產品已是先從台灣寄到美國，而肉類部分與無法寄出的部分，就在美國就地採購，因為很多在地新鮮食材都不能帶去，大概有2/3的食材必須要在當地採買，有些可以用真空冷凍包裝的食材及醬料都已經在台灣先做好寄到美國，飲料則是已經準備了揚名國際的「珍珠奶茶」展現台灣味。
董事長林素貞說，南投在地美食要進軍到美國是相當不容易，透過在地美食讓外國朋友以舌尖了解南投，就是最好的文化交流與推廣，當然還要感謝在美的海珍樓餐廳沈實老闆，在他大力協助之下，也讓我們能夠稍稍的紓解一下緊張的情緒，其實要前進美國國會山莊是很不容易的，此次也都是靠台灣非常多的華僑們，以多年來的人脈與美國一些有好的人士建立了非常好的情誼，才成就了台灣的美食在美國國會山莊裡做一場很好的國會饗宴。
此次一同前往的人員有廚藝總監劉恆宏、協理呂佳蓉、王子芸、王冠翔及藍元鴻等5位餐廚幹部前往交流。林董事長表示，在接到任務的這2個多月的時間，我們開始從菜單的研發到菜單的開立，在到當近食材的蒐集，為了臺灣在美的形象，大家更是卯足體力在日夜顛倒的視訊中一次又一次的與美國確認對接當地現有的農產品有哪些？而語言的部分則是我們較需要克服的，所以特以速成班的方式邀請了英語家湯老師為大家訓練簡單的會話練習，並請埔里的凃進萬老師為此次的菜單翻譯，所以要前往美國的團隊，大家就重拾學生時期的精神每天苦讀學習ABC，大家都可以用英文做自我介紹，金都的這些幹部能夠代表台灣前進美國國會，這是一種榮譽感，所以在學習英文的時候都特別用心、特別努力，除了語言，美食才是我們最重要的共通語言。這2個多月來我們可以說是卯足了全力，希望把這幾場的宴席在美國能夠獲得更多的迴響，讓旅美及友好台灣的人士對台灣美食有一個全新的感受。
