# 糖  

現代人喜歡在早晨或上班前夕，喝一杯咖啡提神醒腦，這個行為看在專家眼中，如能適量且飲品的內容成份，將能對人體健康帶來益處。根據哈佛大學（HarvardUniversity）研究資料顯示，每天適當飲用2至5杯咖啡的人，長期下來身體罹患糖尿病、心臟病、肝癌、帕金森氏症或憂鬱症的可能性會大幅下降。 

有朝一日，一條飽含糖分卻不會帶來罪惡感的巧克力棒可能會出現在你家附近的超市裡。 

台中市一家位於建國路、擁有多年歷史的知名饅頭店近日被食藥處查出添加不得使用的人工甜味劑，目前已依《食品安全衛生管理法》裁罰業者3萬元，並要求下架問題產品。業者坦承，因近年來糖價大漲近一倍，在朋友建議下試用甜味劑替代糖，卻不知不能添加在饅頭等主食中。

在家裡煮飯，廚房一定必備各種基本調味料，增添料理的風味，近日就有正在自學料理的網友表示，家中準備了鹽巴、醬油、黑胡椒、白胡椒，卻覺得料理變不出花樣，因此好奇廚房有至少必須哪些調味料，或是適合新手的萬用醬料，貼文曝光後，隨即引發熱議。

味噌湯是日本料理中的經典之一，然而，許多人在烹飪味噌湯時，往往發現難以複製餐廳的美味。有網友熱心分享製作味噌湯的做法，加上些簡單的食材，就能煮出令人垂涎的味噌湯。

癌症為國人十大死因之首已超過40年，其中大腸癌更是連續15年居十大癌症排行之首。根據國民健康署（下稱國健署）2022年的統計資料顯示，台灣每年有近17000例的大腸癌新發生個案。許多人認為大腸癌的發生可能與民眾習慣食用加工食品、喝酒、抽菸等壞習慣有關。不過，日前中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄分享，一名個案婦女平常飲食清淡，亦無抽菸、喝酒，但年僅40餘歲就罹患大腸癌第四期，「會這樣子是和患者平時的生活習慣有關係。」

你知道只要吃對食物，就能殺死癌細胞嗎？今天邀請到營養學博士劉博仁醫師來告訴大家，最適合癌友的飲食是什麼？癌症病患補充5種營養竟然可以促使癌細胞凋亡！癌症調理的大補帖，一次告訴你！

糖其實是「合法的毒品」難以戒掉，攝取過多除了容易蛀牙以外，還會誘發胰島素抗性，增加肥胖機率、心血管疾病風險。家醫科醫師李思賢點名「6類鹹食」其實全是糖，「很多人自認為不愛吃甜食，但其實每天都默默的吃了很多糖」。

是藥三分毒，但你知道戒糖就能減藥嗎？今天邀請到骨科名醫蔡凱宙來告訴大家，三高、慢性病、關節痛、脂肪肝...等多種疾病，其實都是攝取太多糖的後果。名醫教你3招有效戒除糖癮，一起來看看。

愛喝鮮奶茶的人一定很講究，究竟泡奶茶，應該先倒紅茶還是牛奶呢？對此，婦產科醫師張瑜芹分享，臨時嘴饞想喝奶茶時，要注意不可以把牛奶倒入熱的紅茶中，因為牛奶蛋白在高溫時會產生變化，所以先泡好熱茶再倒入牛奶，可能會造成牛奶風味改變。

來一杯的奶茶，不僅能提神，還可以得到滿滿的幸福感。不過自己泡奶茶，到底是要先加奶還是先加茶呢？除了風味的好壞，這個順序會不會引響健康呢？

一項大型研究8日指出，人工甜味劑可能與較高的心臟病風險有關；不過，也有專家呼籲謹慎看待這類研究結果。

糖先？鹽先？烹調時，大家有沒有疑問，何時加入糖、鹽？簡單來說，大家煮同一樣菜色，如果加糖、鹽的時間不同，菜餚的效果及口感便有差異，同時也決定了好吃與否及成敗關鍵。醃肉時，下糖、鹽的先後次序，同樣會影響到醃肉是否夠入味。

不花錢、不斷食，還能破解168卡關的超級秘訣是什麼？減重醫師蕭捷健公開「蛋白質減肥法」，讓你狂瘦40公斤不復胖！更加碼傳授「碳水循環飲食」讓你保留肌肉，瘋狂燃燒脂肪！

重碳酸鹽療法的施作方法與「胰島素長時程增強治療」（IPT）的方式類似。IPT療法是給予禁食病患胰島素，有效降低其血糖至五十毫克／分升（mg/dl，分升指的是十分之一公升）。正常的人在攝取糖類時，胰島素含量會往上升到足以讓糖分進入細胞，而在IPT的治療中，是透過人為注射胰島素，來清除血液中所有的糖，當血液中的糖量達到可能的最低值時，再注射低劑量的化療毒性藥物。一般認為，在糖的含量降到低點時，病患會處在比較敏感的狀況，因此能夠讓藥效較快得到發揮，患者也能接受較高的劑量。

子宮肌瘤是很多女生都有的問題，如果持續養大肌瘤就需要開刀處理，而且有反覆復發機會，嚴重甚至會影響子宮與卵巢機能，台灣婦產科醫學會在《子宮肌瘤臨床指引》指出，子宮肌瘤的平均發生率為20％至50％，且隨著生育年齡增加而有上升的趨勢，肌瘤引起的相關問題常會給許多女性帶來諸多困擾，對此，婦產科醫師張瑜芹列出3類會增加肌瘤生長的食物，別讓每天吃進去的食物養大肚子的腫瘤！

全球食品價格在8月反彈，聯合國糧農組織（UnitedNationsFoodandAgricultureOrganization，FAO）上周公布食品價格指數，較7月份上升了3.1%，達到127.4點，更比去年同期大漲32.9%，再度逼近十年高點，也重燃通膨壓力的疑慮。

7月7日年對於年輕時代的我而言是「抗戰紀念日」，對現代年輕人而言是「國際巧克力日」，正是表達愛意，贈送禮物的時候。這個日子，甜苦參半。

現在人人手一杯含糖飲料，這使很多疾病控制不是很好啊！我的社會進步了，我們的身體健康沒有因此進步。你看看癌症愈來愈多，疾病愈來愈複雜，大部分都是和個人生活飲食文化有關，你們會相信嗎？

飲料沒有脂肪，怎麼會是和脂肪肝有關呢？

前中央研究院院長李遠哲去年11月30日出席一場氣候變遷的記者會時，針對萊豬議題，他表示萊劑含量在標準以下，對健康影響不大，近日更公開表示大家吃的東西很多都是不衛生的，例如吃糖，所有研究糖的人都說糖是毒，不能吃太多，但是大家還是吃，現在每天在談萊豬，他覺得不可思議的，「不能把很小的問題當成世界大戰在打」。

中央研究院前院長李遠哲被問到萊豬的問題，他要大家「不要把小問題當作世界大戰來打」，並且說，我們每天吃的食物，很多都是不安全的，他特別指出，糖也是一種毒。反萊豬的媒體陣營立刻打蛇隨棍上，酸說：「台糖要不要改成台毒？」

臺南安平是臺灣最早漢人移民聚居的地方，也是第一個漢人政權的政治中心，所以無論是中華文教以及民間禮俗都充滿了傳統的色彩。尤其嘉南平原開發很早，所有富裕的人家全部集中於此，他們優越的經濟能力充分地表現在生活層面上。本期照片反映晚清時期臺灣富裕階層的生活情況，包括他們華麗的穿著、屋內高檔的家具以及各種講究的打扮，都讓我們看到晚清臺灣物質生活豐裕的一面。

人類維持生命需要保持細胞正常運作，必須仰賴葡萄糖給予能量，血液會將葡萄糖送到全身，如果用化學結構看，葡萄糖屬於單醣，結構簡單使用方便；平時常吃的「糖」屬於雙醣結構，有2個「醣」組合而成；白飯或蕃薯等澱粉，則是多醣食物，可能有3個或以上「單醣」組成。通常結構越複雜，分解成葡萄糖的時間會比較長，所以血糖不會快速飆升，較有利於身體血糖的控制。

網路世界流傳已久的「吃太多零食、甜點，會讓小孩有過動傾向」，但要限制孩子這不能吃、那不能吃，根本是天方夜譚吧！幾年前，親子天下嚴選部落客Jaguar小姐分享了幾篇發現老公與女兒時不時脾氣暴走可能與「極端嗜吃甜食及碳水化合物」有關的自身經驗，一時間廣為瘋傳，甚至創下122萬的瀏覽人次；但也有小兒感染科醫師認為，人工添加物才是讓孩子情緒容易失控的主因。到底零食中，除了糖，還有哪種成分容易造成情緒不穩定的因子呢？

白帶多，內褲總是濕濕黏黏的，是不少女性難以啟齒，又相當困擾的問題。網路流傳：會產生白帶，是因為吃了太多澱粉和糖，澱粉和糖都是容易產生鰴菌，因而引起白帶的2大殺手。究竟白帶是否真的是這樣「養」出來的？從中醫角度看，白帶產生的原因是什麼？白帶和鰴菌有關嗎？有什麼方法可以抑制鰴菌？讓中醫師來為你解惑。

「老闆，我要溫的珍珠奶茶，三分糖。」健康意識抬頭，許多人瞭解吃太多糖容易形成內臟脂肪，造成腹部肥胖，進而影響健康，無奈手搖杯的滋味太好，實在難以讓人輕易戒除，只好試著減糖，將半糖改三分糖、三分糖改無糖。然而，想要甩開肥肚肚，只要飲食減糖就夠了嗎？營養師直言：「還不夠！還要減『醣』才行！」

有關糖類對健康的危害，近年來才有愈來愈多的科學研究發現，包括世界衛生組織與美國心臟學會都警告，攝取過多糖分可能會增加罹患心臟病的風險，許多國家也因此開始實行減糖運動，限制食品中的含糖量。然而，研究員在檢視過往發表的學術內容時，卻有驚人發現，原來早在1967年就有研究報告指出，糖分攝食過多會增加心血管疾病的風險，但當時許多研究計畫的資金來自製糖業，使得這類與商業利益相悖的研究，最終只能被硬生生中斷，而生物學期刊《公共科學圖書館生物期刊》（PLOSBiology）21日公布這項發現。

蛋糕、珍珠奶茶、甜甜圈、冰淇淋，一看到甜點就食慾大失控？在各國醫界普遍認為「糖是毒藥」的浪潮下，國民健康署最近預告「國人營養基準修訂草案」，第一次制定「糖」的建議攝取上限，不可超過每日總熱量的10%，鼓勵民眾戒糖。

健康最主要還是掌握在自己手中的，如能發現「戒糖、少鹽」的危急性，先別為自己添加超量的鹽、油、糖，行有餘力還能主動去了解添加物的來龍去脈，也許才是真正有「食力」！

日常生活中，糖是不可或缺的調味劑，但大家真的知道自己吃進去的是什麼糖嗎？而吃太多甜的東西除了會變胖以外，還會對身體造成什麼其他影響呢？以下將介紹7種人們最常食用的糖，讓大家更進一步認識自己到底吃了什麼。