# 肉類  

「鰻魚與梅乾不能一起吃」到底是誰最早說出這句話的呢？我從來沒看過鰻魚丼上面放著梅乾，也不知道是從哪裡學到這句話，但不知不覺中就被灌輸這種「食物相剋」的理論。還有很多這類食物相剋的組合，例如：天婦羅與西瓜、螃蟹與柿子，至於為什麼這樣搭著吃不好的理由，我到現在都還不太能夠接受。調查之後發現，有人說這些食物組合會讓人吃壞肚子或阻礙營養吸收，但目前似乎仍是「眾說紛紜......

許多人習慣將牛奶放在冰箱門的專用層架上，認為這是理所當然的存放方式，然而，食品專家近期發出警告，指出這個看似便利的舉動，實際上會大大縮短牛奶的保存期限。究竟我們應該將牛奶存放在冰箱的哪個位置才能確保新鮮度，以減少牛奶變質壞掉呢？為什麼牛奶不該放在冰箱門？專家指出關鍵原因是什麼？酪農克萊爾（Ceri Cryer）在英國廣播公司（BBC）節目中強調，消費者在購買......

在治療心臟病、動脈阻塞與代謝異常超過20年的心臟專科醫師博杰拉吉（Dr. Sanjay Bhojraj），近年觀察到一個關鍵趨勢：即使病患規律運動、懂得控壓，心血管問題仍頻頻出現，而背後最常被忽略的因素，就是「每天吃進去的東西」。他更直言，有九類食物造成的危害，他「付錢也不會吃」。 含糖麥片、加工肉品、含糖飲　都是加速血管老化的日常元凶 博杰拉吉指出，許多標......

相信大家都知道為了防堵非洲豬瘟，加上前陣子台灣爆發非洲豬瘟的疫情，大家警覺性更加升高。不過，海外泡麵經常被旅客列為返台必買伴手禮，如果裡面有肉粉能否順利入境？此外，也有民眾好奇，如果是從台灣帶出去的泡麵，結果在國外沒吃到，要帶回國可以嗎？泡麵帶出國又帶回　動植物防疫檢疫署怎麼說？泡麵帶出去沒吃，能否帶回國，對此動植物防疫檢疫署回應，「產品帶出國後，就算是境外......

昨（11）日是雙十一購物節，許多民眾清空購物車、搶優惠，行政機關提醒，若商品涉及動植物來源或成分，務必確認出貨地與產品標示，以免從境外輸入、誤觸法網遭罰款。動植物防疫檢疫署表示，從跨境電商進口動植物產品，恐違反《動植物防疫檢疫法》，最高可處300萬元罰鍰。買網購被罰300萬！政府公告「買1類商品」一定會重罰防檢署指出， 近期跨境網購盛行，部分業者在境外設有倉......

每年入秋，空氣裡都瀰漫著烤肉的香氣，而今年秋冬的主角，非「美國牛」莫屬！以英倫摩登風格著稱的「瀧厚炙燒熟成牛排」，聯手美國肉類出口協會，正式啟動全台「美國牛肉季」。從中秋節熱銷完售的「美牛烤肉組」，一路延燒到全新登場的「絕對美牛雙人套餐」，無論居家烤肉還是餐廳饗宴，都能感受到職人炙燒的極致香氣。十天完售的美牛烤肉組 美味太逼人中秋節期間，瀧厚推出的「美牛烤肉......

台灣爆發非洲豬瘟疫情，關務署報告指出，自2018年中國大陸疫情爆發以來，海關與農業部防檢署緊密合作，嚴守國門。截至今年10月22日，海關已在各項檢查中查獲豬肉及含豬肉製品達1萬3,583件，總重超過22噸。其中，最嚴重的違規來自入境旅客攜帶，佔查獲總重的八成以上，所有違規品項均已依法裁罰。關務署強調，為因應國際非洲豬瘟疫情持續嚴峻，海關持續以「高標準」實施邊......

台灣中部養豬場爆發非洲豬瘟案例後，農業部立即宣布自 22 日起，在全國實施為期 5 天的豬隻禁運與禁宰政策。此突發事件，瞬間引發國人恐慌與市場搶購潮，導致多數地區的豬肉價格隨即出現驚人飆漲，新北市與台南市平均價格上漲約20元、高雄市上漲約9元，其餘縣市均價也突破百元。究竟這次疫情衝擊下，豬肉價格的漲幅有多大？民眾是否會面臨肉品長期短缺的危機？豬肉價格具體漲了......

台灣數年來防疫有成，去（2024）年才剛獲得世界動物衛生組織（WOAH）認定為非洲豬瘟非疫國、今年被認證為亞洲唯一「三大豬病非疫區」國家，但如今卻傳出，台灣本土首次從豬隻檢出非洲豬瘟病毒陽性反應的案例，農業部為此緊急於22日召開記者會。對此，臉書財經粉專「股人阿勳」今（23）日在臉書指出，若非洲豬瘟禁宰持續，肉類概念股報價可能會有所助益。 豬肉是台灣人最常......

連假出國走一遭，回程端上來的機上餐點往往吃不完。然而，農業部動植物防疫檢疫署明確提醒，飛機餐與免稅品性質相近，均視為「境外」物品；若旅客未依規定處理而將特定食品帶進台灣，將面臨高額裁罰。依《動物傳染病防治條例》第43條第8款，違規最高可罰新台幣100萬元；若涉及自非洲豬瘟疫區挾帶豬肉產品，初犯處20萬元，再犯直接開罰100萬元。此一規範並非僅針對大宗攜帶，少......

許多民眾出國旅遊，習慣帶當地的泡麵或零食回台。然而，動植物防疫檢疫署提醒，若攜帶的產品內含肉類，小心最高將面臨 100 萬元的鉅額罰款。防檢署特別點名，肉鬆蛋捲是目前「20 萬罰款」的常客，購買前一定要特別小心。泡麵、速食粥大多可帶，但「肉類小零食」是陷阱動植物防疫檢疫署在 IG 影片中說明，旅客對於泡麵能否帶回台灣常有疑問。可攜帶品項： 原則上，可沖泡即食......

出國旅遊難免想買些伴手禮或實用小物帶回家，但你知道有些物品其實禁止入境嗎？若在機場被海關攔下，不僅會遭到沒收，甚至可能被罰款。一名台灣旅客就在日本購入熱銷的USB瀏海電捲棒，返國準備通關時卻被攔下，由於該款無線瀏海電捲棒內建不可拆卸鋰電池，海關人員明確告知「不能隨身攜帶，也不能放託運」。最後，她只能眼睜睜看著4支全數遭沒收，讓人相當扼腕。10大機場違禁品　海......

不想或不能外出用餐，外賣服務又暫停，自己煮飯能省下不少錢。想快速解凍肉類，就要看看這個解凍法，減少血水流出，保留營養，不失鮮味。解凍牛肉｜保留營養鮮味　減少血水流出是關鍵冷凍肉類中，牛肉的品質比較不一，更容易沾上冰箱味，肉質和味道自然受影響。儘管冷凍牛肉品質或有部分影響，解凍方法都會影響到冷凍牛肉的味道及口感。坊間的解凍方法眾多，然而對冷凍牛肉來說只有一個方......

衛生福利部食品藥物管理署公布2025年肉類加工食品製造業稽查專案成果，共檢查121家相關業者，聚焦「食品良好衛生規範（GHP）」及「食品安全管制系統（HACCP）」等重點食安管理機制。此次專案查核肉類製程、環境及人員衛生，同步檢驗原料、成品共238件，包括動物用藥殘留、食品添加物及衛生標準，全部合格，顯示抽驗品項安全，但有多家業者在管理流程中出現重大缺失。連......

暑假出遊旺季，不少人會前往中國旅遊，但海巡署提醒，切勿心存僥倖攜帶肉製品返台，否則恐付出慘痛代價。日前，一名國人從中國經由小三通入境馬祖，因攜帶0.45公斤的火腿腸（豬肉製品）遭查獲，當場被裁罰新台幣20萬元。遊客注意！攜帶肉製品入境馬祖，遭重罰20萬元這起案件由金馬澎分署第10岸巡隊的福澳安檢所於8月17日查獲。當時安檢人員在執行小三通旅客檢查時，發現一名......

據《路透》與《彭博》報導，往年中國在收穫季前，通常會預先下單約 14% 的美國大豆，但 2025 年 9 月收成在即，北京卻仍未進場採購，這一異常情況引發美國農民憂慮，美國大豆協會主席雷格蘭德（Caleb Ragland）更是致函川普，盼其取消關稅政策。作為全球最大的大豆買家，中國的沉默不僅影響市場行情，也讓農民擔心出口空窗將帶來沉重打擊。 美國豆農為何集體......

出國旅遊時，許多人習慣帶些當地零食回台當伴手禮，不過動植物防疫檢疫署提醒，來自火腿腸、小香腸、熱狗腸等肉類製品屬於禁止攜帶入境的動物產品，違規最高可開罰新台幣100萬元，呼籲民眾購買前務必仔細查看成分標示，以免觸法。出國帶伴手禮回台小心！行李放1物無論手提或託運最高罰100萬動植物防疫檢疫署近日透過影片提醒民眾，不只有鮮肉不可以帶進台灣，中港澳常見的火腿腸、......

配合美國國慶的節日氛圍，漢來美食攜手美國肉類出口協會（USMEF）於今（4）日至8月4日舉辦「美牛狂歡節」，旗下兩大人氣餐廳「漢來海港自助餐廳」與「PAVO餐酒館」同步推出期間限定菜色，邀請饕客一同沉浸在美國牛肉的香氣與美味之中。活動期間不僅能品嚐美牛的多樣風味料理，還有機會抽「漢來海港雙人晚餐券」或PAVO推出的「8盎司照燒漢堡排」兌換券，品嚐美國牛肉的獨......

民眾搭飛機出國玩注意！動植物防疫檢疫署提醒，回國入境千萬別帶6樣伴手禮，否則初犯罰20萬，再犯恐收到100元巨額罰單，當場被海關沒收丟棄。6樣物品千萬別帶回國！最高恐收100萬元罰單動植物防疫檢疫署在臉書發文表示，近日端午節「境外肉粽」違規案增加，提醒民眾不要攜帶或寄送肉粽回臺灣，並強調「任何含肉產品都不行」，因為從疫區攜帶境外含肉製品，初犯罰20萬元，再犯......

中美貿易戰火再起，北京一邊加徵報復性關稅，一邊迅速轉向歐洲尋求新貿易夥伴。就在川普宣布對中國商品課徵145%關稅後不久，中國隨即提高對美貨品關稅至125%，為確保供應鏈穩定，中國政府11日與西班牙簽署涵蓋豬肉與櫻桃的兩項農業貿易議定書，這不僅為歐洲出口商帶來利多，也被視為中國調整戰略、加深與歐盟聯繫的重大信號。

美國總統川普日前宣布對數十個國家課徵「對等關稅」，台灣高達32％，進而影響了全球各地股市，許多投資人對於突如其來的股災紛紛直呼吃不消，想省錢不用吃泡麵，四大超商例如7-ELEVEn、全家、OK、萊爾富、家樂福、全聯都推出熟食鮮食優惠時段，以下整理了8大常見通路的打折時間，非常時期想省錢千萬不要錯過！

編按：許多人出國都會買伴手禮送給親友，吃到好吃的也想多買幾份，回台灣可以好好回味。不過，你知道嗎？許多食品、產品皆有入境管制，若未經申報檢疫且合格是不可以攜帶的。此外，就算是不知道法規，或者沒注意到誤帶也都無法原諒會被重罰。相信許多人都知道為了防止非洲豬瘟不能帶鮮肉食品，不過很多民眾忽略肉乾、肉鬆也不能帶，對此動植物防疫檢疫署曾抓到多起民眾攜帶肉鬆蛋捲，慘開罰20萬的案例。不過，有別於肉類，鮮果雖然不能帶，但做成果乾是沒問題的喔！

不少人買豬肉、牛肉等肉品，會習慣將肉類直接冰到冷凍保存，有些人則會用保鮮膜包裹、分裝。到底如何保鮮才能維持好口感及營養？日本網站《grape》就表示，與其用保鮮膜，不如改用鋁箔紙，能加快冷凍或解凍速度、防止肉類冷凍時容易冷凍燒傷（凍燒）。

由美國肉類出口協會駐華辦事處主辦的「美國牛肉奔犇匯-頒獎暨午宴」於29日隆重登場。本次盛會特別邀請了長期支持美國牛肉的進口商、盤商、零售通路商以及餐飲集團、餐廳和飯店等重要合作夥伴，齊聚一堂，共襄盛舉。活動不僅表達了對合作夥伴的深切感謝，亦以「鼎鑽合作夥伴」金牌獎表彰他們多年來對美國牛肉推廣的卓越貢獻。

為了避免食物浪費，全聯從2017年開始惜食計畫，將品質好的即期生鮮商品捐贈給社福機構，幫助更多人能有營養的食材加菜，累積捐贈的惜食金額已超過1.8億元，若以一個便當80元做計算，已經捐贈超過230萬個便當。為了更有效避免食物浪費，PXPay於10月29日推出全新功能「惜食地圖」，讓消費者在線上方便地查詢當日生鮮折扣商品，在食物被淘汰前把握最後的賞味食光，兼顧減少食物浪費也能讓民眾省荷包。

有乘客為了升等都會各出其謀，紛紛搬出自己、爸爸媽媽生日或是結婚周年紀念，希望搏取升等機會，但很多時候候均無功而回。不過，有一名前空姐透露，穿衣技巧有助提高升級至頭等艙機率。哦！真的嗎？

滷雞腿是許多家庭常見的菜餚，不僅製作方式簡單，還能依照個人口味調整滷汁風味。就有網友發文分享自己的滷雞腿配方，加入後按下電子鍋，不用顧火等跳停即完成。

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編按：雞胸肉有豐富的蛋白質，是許多人健身後補充能量的首選，不過，雞胸肉在料理上一個不注意就會整鍋失敗，肉質乾柴，究竟怎麼煮才好吃？日本料理專家鈴木徹和牛尾理惠便傳授簡單1招，不用裹太白粉，肉質照樣軟嫩多汁。

最理想的是不失鮮度與味道、快速且方便使用的狀態下冷凍，本書整理了實踐完美冷凍的祕訣。

在2022年2月由挪威卑爾根大學所進行，並發表於《公共科學圖書館：醫學》（PLOSMEDICINE）的研究，針對二百多年來全球各地死亡原因、疾病和傷害等數據進行統合分析後發現，若20歲開始採取植物性飲食，取代以加工肉、高脂肪、精緻澱粉與高鈉含量的西式飲食，對於男性最長可延壽多達13.0年，女性則可延長10.7年壽命。至於飲食內容有哪些呢？

日本有一位25歲的年輕男子，從月薪18萬日元的魚類加工廠工作人員，轉工後搖身一變，只捕撈一物，月賺250萬日元（約新台幣近50萬），而且每月只需工作9日！

新北市衛生局接獲民眾檢舉軒榮公司疑似將過期日本和牛重新包裝販售，本局隨即派員稽查，於昨(24)日至軒榮公司位於汐止的冷凍倉儲查獲貯存牛油及牛邊肉等產品共約1,000公斤，標示賞味期限為112年10月至113年3月，衛生局將現場1,000公斤產品全數封存，限期業者提具證明以釐清是否有過期包裝販售違規情形，若違規屬實最重可處2億元以下罰鍰。

美國零售巨頭沃爾瑪（Walmart）近日同意支付4500萬美元（約新台幣14.5億元），與多名顧客達成集體訴訟和解。這些顧客指控沃爾瑪在銷售部分秤重商品及袋裝柑橘類水果時，向他們收取高於店內標示最低價的金額。

出現白頭髮時，許多人會選擇染髮蓋過，但其實只要調整飲食跟作息，就有機會逆轉白頭髮！護理師譚敦慈以及中醫師吳建東在節目「小宇宙大爆發」表示，只要經常補充4大營養，就能輕鬆吃出黑頭髮，包含蛋白質、補腎食物、深色蔬菜、含鐵食物等等。

北市信義遠百名店「寶林茶室」爆出釀死中毒案！事發後，寶林餐飲事業董事長黎仿軒一句：「我們都是素食，所以很安全。」引發爭議，不僅資深醫藥記者洪素卿發文打臉，事實上過往已有胃腸肝膽科醫師點出吃素的缺點和健康隱憂，本文將帶您深入了解！

冬天好冷不想起床，一定要開暖氣，先讓溫度提升再下床。營養師馬鳳吟指出，冬天本就是心血管好發季節，尤其早上5～9點，是心血管事件的高峰期。除了低溫要注意保暖外，她也建議，想要維持血管暢通，可多吃3大「通血路」食物。

豬肉是煮菜時最常使用的食材之一，無論煎炒煮炸都相當適合，但不少人因為豬肉腥味難以去除而傷透腦筋，到底用什麼方式才能有效去腥呢？有廚藝達人們分享了自家秘訣，只要掌握幾個下鍋前的重點，以及挑豬肉的技巧，就能輕鬆煮出鮮甜軟嫩的豬肉料理。

一家位於高雄大寮的自助餐店近期因「60元內用吃到飽」活動而突然爆紅。老闆娘之所以推出這個活動，是為了避免浪費食物，然而，大批民眾前來光顧後，卻瘋狂地拿取單價高的大魚大肉，也無法食用完畢，導致食材被浪費，讓附近居民看不下去表示，「請大家饒了闆娘吧！」

烹煮海鮮和肉類時，撲鼻而來的腥味總是令人感到頭痛不已，有些人會選擇撒上米酒或檸檬汁，有些人則會在下鍋時放入蔥薑蒜，不過除了這些方式之外，還有什麼技巧既可以去除腥味，還能使料理吃起來清香又提鮮呢？

中秋佳節將至，許多民眾說到中秋節就會想到烤肉，是相當獨特的習俗，相信各位的家中應該都已經陸續開始採買中秋烤肉的食材了，那麼有吃的當然也就要有喝的，到底什麼飲品和烤肉一起享用才是絕配呢？快來看看網友們的推薦清單吧！

吃到飽餐廳雖然價格較高，但菜色多元，深受民眾喜愛。不過一名網友抱怨，近日他和朋友到台北市一間吃到飽燒肉店用餐，想要大吃一波生蠔和戰斧牛排，怎料最後一輪加點8份生蠔時，店員卻拒絕供餐，說生蠔限量、要留給晚上客人，讓他瞬間傻眼，氣得怒飆髒話。

營養醫學博士劉博仁醫生和毒物科護士譚敦慈曾在MOMOTV綜合台《小宇宙大爆發》分享各種消肚腩的方法，如多菜少果、吃早餐、少喝酒、少吃糖、少久坐等，有助減少身體發炎，輕鬆減去腹部脂肪，一起看看！

歐洲食品安全局（EFSA）於2021年1月13日正式認定黃粉蟲（yellowmealworm）的安全性，可作為食用昆蟲。然而多數消費者對於昆蟲食品仍有心理上的食用疑慮，西班牙學術團隊以飲食過渡期的混合型產品作爲研究基礎，將黃粉蟲、蠶豆和乳製品製成乳酪抹醬，經營養與感官特性研究，其口感與風味不亞於真實的乳酪！

編按：你去便當店、自助餐店都怎麼夾菜？日本內科醫師賀來怜華分享，現在有許多蔬菜、肉類都會殘留「環境荷爾蒙」，這種親油性的毒物主要成分都是脂肪。如此一來，「環境荷爾蒙」的胖毒就可以輕易進出人體細胞，甚至干擾或取代人體荷爾蒙的作用。他也分享了肉類、菜類的挑選秘訣、以及最容易殘留農藥的排行榜，別不小心踩雷了！

馬來西亞一名父親離家到新加坡工作，兒子在臨行前親手替他做了肉包，希望能慰勞父親的辛勞，但是由於包子含有雞肉，擔心因此遭到新加坡海關拒絕入境，父親為了不讓孩子的心意白費，花了1個半小時，在巴士總站慢慢將孩子做的5顆包子吃完。

研究發現，膽固醇攝取量與血膽固醇量之間沒有直接關係，但若攝取過多膽固醇，使其轉化成膽固醇酯長久累積在肝臟細胞裡，則與肝硬化或肝癌發生率有顯著相關。根據專業建議，每日不要攝取超過3顆蛋，或可參考每日蛋白質食材建議攝取量計算。

冬季補腎季，又以黑色食材入腎。知名身心靈預防醫學專家，洛桑加參表示，東方醫學裡廣義的腎系統，是主骨生髓、上通於腦、其華在髮、開竅於耳的那個「腎」。不光指你腰上那兩顆器官，而是藏精納氣、管你有沒有青春美麗的一整個系統。

雞蛋營養價值高，價格親民又容易取得，是平時料理常見的食材，不過，蛋吃多了真的會有高膽固醇的疑慮嗎？日本一名內科醫師認為，其實不用太緊張，他也分享自己遇到一名年邁的患者，本來氣色不太好，但食用雞蛋四個月後回診，不僅容光煥發，整個人還充滿了活力。

「頭痛不是病，痛起來要人命」！尤其是偏頭痛是一種和血管、神經傳導物質相關的頭痛。一旦發作時，可能發生噁心、想吐、怕光、怕吵等症狀，真的會讓人痛不欲生。營養師表示，想要甩開偏頭痛的威脅，根據科學家研究發現，日常要儘量避開4大地雷食物，並且要遠離可能引發偏頭痛的風險因子。