拋下工作去種田，生活真的會變好嗎？從吹冷氣上班族變成農夫兼工人，30多歲轉換跑道從零開始學習種田、傳承古法生產手工日曬麵條，「玫來晏趣」農莊老闆余玫芬的笑容耀眼如南台灣豔陽，自然綻放也隨時暖呼呼的，雖然11年來收入不比過去，她卻像是擁有了全世界的快樂。
同業削價競爭搞垮汽車百貨 改行種田初期只能餓肚子、還要惡戰毒蛇
11年前，余玫芬協助丈夫劉銘晏在高雄經營汽車百貨，景氣好的的時候月營收可達300萬、忙到沒空陪小孩，無奈碰上同業削價競爭風潮，最終夫妻倆理智地收攤。30多歲就把店收掉，接下來幾十年人生該靠什麼過活？這時余玫芬從聽聞，屏東潮州一家從小吃到大的麵廠陷入倒閉危機——
堅持古法製麵30多年的阿婆70歲了、沒體力揉麵了，子女卻不願接班，讓阿婆苦尋繼承人。為了兒時記憶裡那股熟悉的麵粉香氣，余玫芬與丈夫只考慮3天便決定扛下麵廠與農地，開啟新人生。
從吹冷氣拿筆變成曬太陽拿鋤頭，這過程絕不輕鬆。「下鄉的時候完全沒有這方面的技能，有得收就有得吃，沒得收就沒得吃……」余玫芬回憶，那時夫妻倆剛離開大都市、從未學過種田，從零開始學習處理荒廢6年以上、雜草叢生的農地，除草、鋪步道磚、種樹種菜一切自己來，最初還很常餓肚子。
「第一年來就抓了50隻的雨傘節！」余玫芬超怕蛇，但農地不只有蛇，還多的是雨傘節、眼鏡蛇等毒蛇。幸好11年下來余玫芬已經懂得如何與大自然共處，知道蛇其實還比較怕人類，沒事不會攻擊人：「雨傘節沒有侵略性，你侵略到牠才會反擊……現在我已經適應了，沒有毒的就把牠趕走。」
清晨5點開工扛20斤麵糰 再累再痛也要扛下台灣幾乎絕跡老技藝
原本在辦公室待得舒舒服服，卻要從零開始學習在台灣幾乎絕跡的手工製麵粗活、靠體力吃飯，這對余玫芬來說也是艱鉅挑戰。
古法製麵堅持以日曬天然烘乾，為了趕8點的太陽來曬麵，余玫芬早上5點就要起來開工揉麵，扛著20斤的麵團東奔西跑，一開始不知使力技巧，傷手腕、傷腰椎是家常便飯。
手工製麵還有一道「拉麵」手續，以細鐵棒將一叢叢麵圈拉長，這聽來簡單做來難，新手總會傻傻地單手持鐵棒去做，一壓下去數十根麵條都在拚死回彈，還未拉到底就已兩眼昏花、必須加上另一手一起出力，只拉一捆就累得想逃，余玫芬長久訓練下來卻已能氣定神閒，看似毫不費力地輕鬆單手完工。
日曬這一步更是靠經驗與智慧、「看天吃飯」的學問，稍有閃失麵條就會整批報銷。「春夏秋冬有不同的工法，我們做麵條要看天氣，算不準的話要重做……」余玫芬必須學習看衛星雲圖研判天氣、濕度、風向，誤判就準備吃土，一開始也曾發生過整批麵線被北風吹斷、產量只剩少少幾包的慘案。
知道傳統日曬製麵如此費時費工，就不難想像為何這樣的技藝為何在台灣幾乎要失傳，但只要嚐一口麵，也不難理解為何余玫芬再累再痛也要堅持古法。
「曬過太陽的麵條，味道特別不一樣！」余玫芬穿梭於大太陽下曬得閃閃發亮、如白色瀑布的一架架麵條，熱情地介紹起來。日曬過的麵條有著暖烘烘的麥香，看似平凡乾麵條，煮起來卻Q彈如拉麵且久煮不爛，每一口都是天然麥香，定價卻是便宜得感人的一包30元，只比市售機器製品貴一點點，也難怪在地鄉親透露，現在想買麵已經要排隊到3個月之後了。
美食、事業、生活享受一項不缺 沒有300萬月收入依然超幸福
11年過去，當初的荒地已成沃野，想吃什麼就種什麼，旦蕉、芭樂、辣椒、蔬菜都有，余玫芬也會以農園採收的蕃茄自製肉醬做義大利麵，或用自家製麵線做成大坂燒風味「麵線煎」，灑上柴魚片與美乃滋再搭上擺盤，看起來完全就是一份300元的餐廳級料理。
想吃什麼都能學著自己種、自己做，最常用的煎鍋也是陪伴余玫芬19年的好夥伴，她悉心將無塗層的鐵鍋養護成不沾鍋，看起來也完全不像用了19年，完全不需要花大錢買高級廚具。
一切都是那麼容易滿足。雖然收入不比開汽車百貨每月營收300萬，但余玫芬與丈夫的手工日曬麵也成功在潮州累積出好口碑，事業、成就感、生活享受一項不缺，這或許也是他們11年前未曾想過能擁有的日常。 （相關報導： 辭台北頭路回雲林種田，會活不下去嗎？奔走田間，26歲的他找到最亮麗的出路！ ｜ 更多文章 ）
「你要當一個園丁，真是不簡單啊！」離開大都市到鄉間、挑戰全新生活形態當然不簡單，而余玫芬與丈夫花了11年在農園築起新的事業與家，一路走來辛苦，但看來也相當值得。
