# 日式  

台灣進入冬季後冷空氣、寒流頻繁報到，各地民眾紛紛開始規劃泡湯行程。眾人心中通常最先浮現的北投等地，不過真正被譽為台灣最珍稀、景色媲美日本的溫泉，竟然隱身在台南白河的「關子嶺」。這裡以全球罕見的泥漿泉聞名，擁有全台唯一的特殊「泥漿」泉水，不僅具美容效果，更保留濃厚日式風情，不少旅人直呼：不用出國就能一秒飛日本。不是北投、知本！台灣最強溫泉是「它」？水質稀有超罕......

獲獎名單包含「手信坊創意和菓子文化館」、「啤酒頭釀造觀光酒廠」、「維格餅家鳳梨酥夢工廠」及「卡滋爆米花觀光工廠樂園」新北觀光工廠再傳佳績！本市共有4家廠館榮獲經濟部「114年度觀光工廠精選」肯定，展現新北產業觀光的亮眼成果與品牌創意力。獲獎名單包含「手信坊創意和菓子文化館」、「啤酒頭釀造觀光酒廠」、「維格餅家鳳梨酥夢工廠」及「卡滋爆米花觀光工廠樂園」，分別在......

日式蛋料理總會看到溫泉蛋的身影，無論是溫泉蛋拌飯、溫泉蛋烏龍麵都很吸引人，究竟溫泉蛋要煮多久？如何掌握溫泉蛋的溫度？這次就有 2種零失敗的溫泉蛋簡單做法，還會教大家做簡單的溫泉蛋醬汁！只要跟著以下小撇步，新手也可以輕鬆完成水嫩嫩的半熟溫泉蛋，各位蛋控不妨試試看～零失敗！教你輕鬆做出完美溫泉蛋日式溫泉蛋滑嫩可口，蛋白和蛋黃都呈半凝固的半熟狀態，一戳開就流出蛋汁......

看完戀愛實境節目《母胎單身戀愛大作戰》，你也開始期待屬於自己的心動時刻了嗎？有人說「吃一頓頂級鐵板燒，可能比表白還有用」，初步認識的時候最怕沒有話題、沒有氣氛，而一場沉浸在火光與香氣中的款待系料理，以日本長久以來的待客之道，從主廚在鐵板前的每個翻炒、擺盤與眼神交流，細心介紹食材來源與料理方式，加上無微不至、毫無保留的貼心服務，不僅打造舒服自在的用餐體驗，也為......

知名連鎖烏龍麵品牌「丸亀製麵」日前在日本推出新品「烏冬拿滋（うどーなつ）」，上市短短6天就創造100萬份熱銷紀錄，而台灣「丸亀製麵」25日也正式開賣「烏龍Q拿滋」，就有吃過的網友不忍大讚「會不會太好吃…」，貼文曝光後，許多吃過的內行網友紛紛表示「確實比烏龍麵好吃」。

知名高級日本料理「鮨增田SushiMasuda」是日本「壽司之神」小野二郎得意門生增田勵於2019年來台設店，進駐於文華東方酒店5樓，並被《米其林指南》選為餐盤餐廳與入選餐廳。然而，昨（23）日傍晚，業者無預警發布公告，由於主廚合約即將到期以及公司營運政策調整，將於明（2025）年1月起停止營業。

繼日前連鎖壽司店「合點壽司」爆出花壽司內有活蛞蝓事件後，現在又有民眾在知名連鎖火鍋店「錢都」的菜盤中，發現活生生的蛞蝓在白菜上蠕動。消息曝光後，引發網友一片譁然，直呼「好噁心」。對此，衛生局已經派員前往涉事餐廳進行稽查，並要求業者限期改善，否則最高可處2億元罰鍰。

全台食安問題近年來層出不窮，就有一名網友近日和丈夫在台北市某知名連鎖壽司店用餐時，竟發現餐點中爬出一隻活生生的蛞蝓，嚇得她趕緊向店家反映後，沒想到最後只獲贈甜點，也讓她對店家的後續處理態度相當傻眼。消息曝光後頓時引起熱議，並引發食安疑慮，也釣出北市衛生局出面表示已介入調查，將檢查店內衛生及產品責任險。

夜市是台灣特有文化之一，不僅台人愛逛，外國人來台也必去消費。不過一名網友分享，他最近逛夜市時，發現越來越多沒看過的美食，像是冰粉、雙皮奶等等，查了一下，才發現是中國抖音推薦美食，讓他感到驚訝，好奇發問「街上是不是越來越多中國小吃？」問題一出，掀起討論，就有網友直言「台灣很多食物本來就中國來的」。

緣牽高雄與佐渡兩市百年緣分的山本悌二郎銅像，經歷百年歲月流轉後賦歸，重新豎立於橋頭糖廠社宅事務所，市長陳其邁與日本佐渡市市長渡邊龍五於17日共同為銅像揭幕，駐日代表謝長廷大使、文化部次長蕭宗煌、台糖公司董事長陳昭義等人見證這樁橫跨台日情緣，陳其邁代表市民朋友，由衷感謝各方努力重新迎回銅像原地安置，驗證台日間的真感情、真進展。

日本三大連鎖牛丼店「吉野家」、「松屋」、「すき家（Sukiya）」在台灣展店迅速，其中すき家（SUKIYA）的牛丼更是許多台灣人的愛。但你知道嗎...すき家（SUKIYA）有一項經常被忽略的隱藏美味，甚至被網友譽為「SUKIYA的本體」，究竟是哪一個品項呢？

日前，位於北市金華街一帶的「榕錦時光生活園區」熱熱鬧鬧風光開幕，園區前身為日治時期的台北刑務所，在台北市文化局「老房子文化運動計畫」推動下，經過修復後搖身一變為時髦的日式木屋園區，行銷著「讓你宛如置身日本，感受秒飛京都的美好」，販售價格不斐的和洋咖啡甜點與特色商店，吸引不少網紅、文青們吃喝玩樂、拍照打卡，讓柯文哲當日在致詞時大讚「這裡一定會大賣」。

你也是拉麵控嗎？對於喜愛拉麵的人一定有自己的「拉麵地圖」，不論是那個派別，只要是好吃的就可以。在台北有各式各樣的拉麵店可以選擇，本篇推薦3家人氣排隊名店，讓你一解不能飛到日本吃拉麵之苦。

「驚安殿堂唐吉訶德」台灣2號店「DONDONDONKI忠孝新生店」明天開幕，全新日式工藝風搶先直擊，增設推車、30個收銀窗口，讓顧客結帳彷彿置身山手線，新增4大熟食櫃位更是要搶攻哈日族的胃。

台灣人早上起床後，通常都會去附近的早餐店吃早餐，對日本人來說，相當難以想像。不過在2019年後，「台灣式早餐店」卻在東京愈來愈多，也開始進入日本人的生活，這些台式早餐店歷經了什麼樣的甘苦？又有什麼樣的感觸？請聽他們娓娓道來。

平時上班好辛苦，偶爾想犒賞自己要去哪裡呢？特殊節日快要到了，要帶爸爸媽媽或跟戀人去哪裡吃飯呢？飯店吃到飽絕對一個很棒的選擇，不但很有面子，還能擁有特別享受的體驗，感謝自己或他人一年來的關懷與照顧。對於小資族來說，下午茶時段可以享受到美食與服務，價格也不會太負擔～真的非常開心划算！

《SocialLab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤全台拉麵最近3個月內的網路聲量表現，帶你了解十大拉麵店家網路聲量排行情形，以及網友們最愛討論的拉麵話題。

編按：提到台灣人最愛日本美食，壽司絕對榜上有名！近年來，許多日本連鎖的迴轉壽司店在台灣如雨後春筍般出現，到底哪家最值得推薦？今天一次整理給你！

日本拉麵一向深受台灣人的喜愛，不少拉麵控更講究著不同流派與口味。近期有網友耗時兩晚製作出「台北捷運拉麵圖」，超實用的路線圖引發網友們熱烈討論其中，中山站聚集了最多拉麵名店，不管是拉麵之王鬼金棒還是主打雞白湯的麵屋千雲，通通都聚集在中山區！以下8家位於捷運中山站的熱門拉麵，趕快收藏起來，和朋友舉辦「拉麵路跑」了！

還記得小時候最愛的蛋糕就是日式棉花蛋糕了，簡單卻又美味可口，棉棉的口感令人無法忘懷，長大後發現其實很多人都喜歡這個味道，儘管是面上出現了各式各樣的蛋糕，但它簡單的風味依就使它屹立不搖，今天專業的蛋糕老師就要教大家如何能夠在家就能簡單的做出超綿密超細緻像棉花一樣，入口即化的日式棉花蛋糕

都月底了還有一堆聚餐？那個誰誰誰好久不見一定得約一下？來來這份名單拿著、MENU美食誌的大伙今天就來告訴你永春站哪些店CP質很高又好聚！

無印風的簡約風格深受眾人喜愛，但要打造出純粹的居家空間，設計元素都需要用心斟酌，必須掌握純白牆面、木地板、美型收納等原則，才可以體悟注重細節展現出的生活韻味，沉浸於日式的舒壓氛圍！

你以為「普通」的飲食觀念，是不是也曾遭到別人的質疑，而讓你感到不自在？每個人的口味不同，或多或少有不喜歡吃的食物，但當你說出不喜歡吃青椒時，卻有人說「青椒很棒耶」、「挑食可不好哦，這樣不健康」，你是不是也會覺得不想再曝露自己的吃食喜好？但如果有一間餐廳完全接受你的偏食、提供為你特地製作的客製化小菜呢？日本神保町超人氣餐廳「未來食堂」就是如此，今天想吃什麼樣的小菜，只要你點，就吃得到。

自從人類懂得用火以來，燒烤就是最原始的烹調方式，從遠古至今，烤肉的香味飄散了數千年，而今在全球各地，烤肉的美味也是不分國界。美國家庭有80%擁有烤肉架，有60%燒烤愛好者一年到頭都在烤。而台灣人更瘋烤肉，以往流行戶外烤肉，常見庭院、溪邊、公園到處烤，不過隨著環保意識抬頭、各種烤肉餐廳推陳出新，想要吃烤肉已經不需要大包小包，狼狽不堪。上餐廳吃燒烤，現在是很多台灣人與家人、朋友聚會的首選之一。

趁著高麗菜盛產，簡單快速做一道日式風味的泡菜。新春過年品嘗豐盛佳餚，來點爽口的泡菜也不錯！吃過台式韓式泡菜，不妨試試「歐伊系」的日式風味！

什麼是鄉土玩具？鄉土玩具存在日本人生活中已經很長一段時間，他們可說是種紀念品、幸運符，帶給家庭和孩子們幸福、繁榮和平安。現在我們將這些傳統民間工藝品變成時下流行的「糖霜餅乾」，一邊享受美味甜點，一邊看典故吧...

許多人到日本觀光時，有一個在旅遊行程表中不見得出現、但必定會做的事，那便是「泡湯」。「溫泉（おんせん）」遍佈日本各地，泉質種類繁多，其功效各具特色。從古至今，泡溫泉不僅是日本人療癒身心、洗滌塵囂和消除疲勞的一個神聖場域外，對於來自各地的旅人而言，「泡湯」更是藉以貼近和瞭悟日文傳統文化的方式之一，真有所謂「沒泡過溫泉，就不算到過日本」！

近期一度引爆網友熱烈討論的3款人氣甜點，除了都是由日本原汁原味來台外，期間的限定販售和獨特的呈現方式讓大家排隊一小時也要吃到，這次為你整理了非吃不可特色，還沒吃過的人快去嚐鮮吧！

到日本觀光，除了逛街買東西、吃美食之外，不免俗地一定要到當地的古蹟參觀一下，體會當地的文化與歷史，甚至有人能對去過的日本古蹟如數家珍。不過，就算不用大老遠跑到日本去，在台北市內就能感受到日本古式寺廟建築的沉靜氣息，還可以看到日本知名的西本願寺分院等遺跡，CP值超高喔。