首頁 風生活 溫泉蛋不用丟進鍋裡煮！內行教1招免開火零失敗，在家煮出日式滑嫩美味
溫泉蛋不用丟進鍋裡煮！內行教1招免開火零失敗，在家煮出日式滑嫩美味 日式料理常見的溫泉蛋，其實有2種零失敗做法，新手也能輕鬆完成水潤半熟口感。（示意圖／取自photo－ac）
日式蛋料理總會看到溫泉蛋的身影，無論是溫泉蛋拌飯、溫泉蛋烏龍麵都很吸引人，究竟溫泉蛋要煮多久？如何掌握溫泉蛋的溫度？ 這次就有 2種零失敗的溫泉蛋簡單做法，還會教大家做簡單的溫泉蛋醬汁！ 只要跟著以下小撇步，新手也可以輕鬆完成水嫩嫩的半熟溫泉蛋，各位蛋控不妨試試看～
零失敗！教你輕鬆做出完美溫泉蛋 日式溫泉蛋滑嫩可口，蛋白和蛋黃都呈半凝固的半熟狀態，一戳開就流出蛋汁，真的很吸引！很多人都抓不準溫泉蛋的溫度和時間，這次教大家 2種簡單的零失敗做法， 只要用家裡都有的小工具，新手也能輕鬆完成，一起來看看有哪些小撇步！
首先挑選雞蛋方面， 建議選擇外殼有經過消毒的日本雞蛋會比較衛生， 通常在雞蛋包裝上都會標示。 事前準備也需要將雞蛋先放在室溫下。
2招學會「完美溫泉蛋」。（圖／U Lifestyle提供）
方法一 工具需要一個量杯和小鍋子。
先在鍋裡放入 1 公升水煮滾，離火後加入 300 毫升室溫水，讓水降溫到大約 70 度。
輕輕放入雞蛋，蓋上鍋蓋燜約 15分鐘就完成啦！
2招學會「完美溫泉蛋」。（圖／U Lifestyle提供）
方法二 工具需要一個 電鍋和
先把電鍋開啟保溫功能，用溫度計測量水溫，倒入大約 70 度的熱水。
放入雞蛋，同樣蓋上鍋蓋燜約 15分鐘就完成了！
2招學會「完美溫泉蛋」。（圖／U Lifestyle提供）
溫泉蛋醬汁 可以加上少許鰹魚醬油、蔥花、海苔。
不管是拌飯、烏龍麵，或搭配沙拉都很不錯！
小撇步： 其實溫泉蛋的原理就是將雞蛋 放入 70度熱水中，浸泡大約 13～17分鐘， 就可以完成水嫩的溫泉蛋啦～
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